Τι τρώω το πρωί; Ένα μπολ δημητριακά ολικής άλεσης και πάντα έχω μία μπάρα δημητριακών στην τσάντα μου ως ένα υγιεινό σνακ. Τι;;; Δεν είναι και τόσο καλές αυτές οι υγιεινές μου επιλογές; Τι σημαίνει αυτό;
Στην «ανάγκη» γι’ αυτό το άρθρο με οδήγησε ένα post της Κάλλιας Γιαννιτσοπούλου, Kλινικής Διαιτολόγου – Διατροφολόγου MSc, MBA, SRD σχετικά με τις τροφές που φαίνονται υγιεινές – αλλά δεν είναι! Αντιλήφθηκα ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν γνωρίζουμε τη διατροφική αξία και τις διατροφικές παγίδες που κρύβουν συχνές επιλογές μας, τις οποίες εκλαμβάνουμε ως υγιεινές, αλλά τελικά δεν είναι – ή έστω δεν είναι ό,τι πιο υγιεινό μπορούμε να επιλέξουμε.
«Πράγματι, στην εποχή που η διατροφή και το wellness αποτελούν προτεραιότητα για πολλούς, είναι εύκολο να παραπλανηθεί κανείς από προϊόντα που φαίνονται υγιεινά αλλά στην πραγματικότητα περιέχουν πολλή ζάχαρη, επεξεργασμένα συστατικά ή “κρυφές” θερμίδες. Οι ετικέτες με φράσεις όπως «χωρίς ζάχαρη», «light» ή «πλούσιο σε πρωτεΐνη» δεν σημαίνουν απαραίτητα ότι ένα τρόφιμο είναι καλό για τον οργανισμό», μου εξήγησε η Κάλλια Γιαννιτσοπούλου και συγκέντρωσε για εμάς κάποιες από τις πιο συχνές «παγίδες» της υγιεινής διατροφής.
Δημητριακά πρωινού
Πολλά δημητριακά διαφημίζονται ως «ολικής άλεσης» ή «για fit γραμμή», όμως στην πραγματικότητα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Ακόμα και αυτά που έχουν βρώμη ή φρούτα, συχνά είναι γεμάτα γλυκαντικά και πρόσθετα.
• Περιεκτικότητα: Μπορεί να έχουν έως και 20–25 γρ. ζάχαρης ανά μερίδα.
Εναλλακτική: Προτίμησε νιφάδες βρώμης χωρίς ζάχαρη, αναμεμειγμένες με φρέσκα φρούτα και λίγο μέλι.
Μπάρες δημητριακών
Οι μπάρες είναι πρακτικές, αλλά πολλές είναι στην ουσία μικρά γλυκά σε «fitness» συσκευασία.
• Περιέχουν σιρόπι γλυκόζης, φοινικέλαιο, σοκολάτα και συντηρητικά.
• Μια μπάρα μπορεί να φτάσει τις 200–250 θερμίδες χωρίς να σε χορταίνει.
Εναλλακτική: Φτιάξε σπιτικές μπάρες με βρώμη, ξηρούς καρπούς και φυστικοβούτυρο.
Γιαούρτια με γεύση ή φρούτα
Αν και τα γιαούρτια είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, τα περισσότερα “με γεύση” περιέχουν πολλή ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά.
• Ένα κεσεδάκι μπορεί να έχει έως 5–6 κουταλάκια ζάχαρη.
Εναλλακτική: Προτίμησε στραγγιστό γιαούρτι 2% με φρέσκα φρούτα και λίγη κανέλα ή μέλι.
Χυμοί φρούτων
Ακόμα και οι φυσικοί χυμοί δεν είναι πάντα τόσο ωφέλιμοι όσο φαίνονται, καθώς χάνουν τις φυτικές ίνες του φρούτου και συγκεντρώνουν πολλή φρουκτόζη.
• Ένα ποτήρι πορτοκαλάδα έχει περίπου 120 θερμίδες και 25 γρ. σάκχαρα.
Εναλλακτική: Φάε ολόκληρα φρούτα ή φτιάξε smoothie με φρούτα, λαχανικά και λίγο γιαούρτι.
Ρυζογκοφρέτες και κράκερ “fit”
Φαίνονται «ελαφριά», αλλά συνήθως είναι πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες και δεν προσφέρουν κορεσμό. Επιπλέον, ορισμένα έχουν πολύ αλάτι ή γλυκαντικά.
• Μία ρυζογκοφρέτα ≈ 35 θερμίδες αλλά μηδενική πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες.
Εναλλακτική: Δοκίμασε κριτσίνια ολικής άλεσης με σπόρους ή ψωμί σίκαλης με ταχίνι.
Smoothies και ροφήματα “detox”
Τα έτοιμα smoothies είναι συνήθως γεμάτα χυμούς, σιρόπια και πρόσθετα. Παρότι φαίνονται υγιεινά, μπορεί να περιέχουν 400–500 θερμίδες και πολλή φρουκτόζη.
Εναλλακτική: Φτιάξε smoothie με πράσινα λαχανικά, ένα φρούτο και πρωτεΐνη (π.χ. γιαούρτι ή σπόρους chia).
Προϊόντα “χωρίς ζάχαρη” ή “light”
Η απουσία ζάχαρης δεν σημαίνει χαμηλές θερμίδες. Πολλά τέτοια προϊόντα περιέχουν λιπαρά, άμυλο ή γλυκαντικά που ερεθίζουν την όρεξη και σε κάνουν να τρως περισσότερο.
• Προτίμησε προϊόντα με λίγα και φυσικά συστατικά, διαβάζοντας πάντα την ετικέτα.
Και μια τελευταία συμβουλή από τη διατροφολόγο: Η «υγιεινή» εικόνα ενός προϊόντος δεν σημαίνει ότι είναι πραγματικά ωφέλιμο. Οι πιο ασφαλείς επιλογές είναι πάντα οι φυσικές, μη επεξεργασμένες τροφές -φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και καλές πηγές πρωτεΐνης. Η σωστή διατροφή βασίζεται στην απλότητα, όχι στις ετικέτες!
