Αν έχετε βάλει στόχο να νιώσετε πιο ανάλαφροι, να «ξεφουσκώσετε» και να τρώτε πιο υγιεινά, οι παρακάτω προτάσεις για ελαφριά γεύματα θα βοηθήσουν!
Καθώς ο καιρός ζεσταίνει και το καλοκαίρι κάνει δυναμικά την είσοδό του, πολλοί από εμάς αναζητούμε πιο ελαφριά γεύματα, χωρίς όμως να θυσιάζουμε την απαραίτητη θρέψη που μας εξασφαλίζει ενέργεια και ευεξία. Έτσι, οι σαλάτες γίνονται ο ιδανικός σύμμαχος, αρκεί να είναι πλήρεις, ισορροπημένες και χορταστικές.
Η διαιτολόγος – διατροφολόγος Ρένα Γάλλου μάς προτείνει τρεις θρεπτικές και νόστιμες σαλάτες που μπορούν να σταθούν ως κύριο γεύμα, προσφέροντας πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πλούσια γεύση. Δοκιμάστε τες και δείτε πώς ένα «απλό» πιάτο σαλάτας μπορεί να γίνει πρωταγωνιστής στο τραπέζι σας.
Πρωτεϊνική σαλάτα με κοτόπουλο, ρεβίθια και αυγά
Μια απόλυτα ισορροπημένη σαλάτα, ιδανική για όσους αναζητούν γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το σπανάκι, τα cranberries και το φιστίκι Αιγίνης δίνουν φρεσκάδα και υφή, ενώ το cottagecheese ολοκληρώνει τη θρεπτική της αξία.
Υλικά
- 200 γρ. βρασμένα (ή ψητά) ρεβίθια
- 1 στήθοςκοτόπουλο ψημένο
- 4 αυγά βραστά
- 150 γρ. baby σπανάκι
- ¼ φλ. αποξηραμένα cranberries
- ¼ φλ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
- 200 γρ. cottage cheese
Για το dressing
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας. Στο μπλέντερ χτυπάμε τα υλικά του dressing και περιχύνουμε.
Ασιατική vegan σαλάτα με κινόα και edamame
Μια χορτοφαγική, δροσιστική σαλάτα γεμάτη αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης και ενισχυτική γεύση από το kimchi και το sesamedressing. Τέλεια για μεσημεριανό στογραφείο ή μετά από προπόνηση.
Υλικά
- 2 φλ. βρασμένο quinoa
- 1 φλ. baby σπανάκι
- ½ φλ. τριμμένα καρότα
- ½ φλ. edamame
- ¼ φλ. cranberries
- ¼ φλ. kimchi
- 2 κ.σ. φρέσκοκρεμμυδάκιψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. σουσάμι
Ginger miso dressing
- 2 κ.σ. φρέσκοτζίντζερτριμμένο
- 2 κ.σ. λευκό miso
- 2 κ.σ. σησαμέλαιο
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. μέλι ή maplesyrup
- Χυμός από 1 λεμόνι
- ½ φλ. νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μπολ. Χτυπάμε τα υλικά του dressing στο μπλέντερ και περιχύνουμε.
Σαλάτα με ντοματίνια, σως τυριού και chips αραβικής πίτας
Μια «ελληνική» απολαυστική σαλάτα με πρωταγωνιστές τα ντοματίνια, τη φέτα και το cottagecheese. Συνοδεύεται από τραγανά chips πίτας που την κάνουν χορταστική και ευφάνταστη.
Υλικά
- 2 μπολ ντοματίνια κομμένα
- 200 γρ. cottage cheese
- 100 γρ. φέτα
- 2 αραβικές πίτες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ψιλοκομμένος βασιλικός και μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα ντοματίνια με τα μυρωδικά σε μπολ. Χτυπάμε στο μπλέντερ το cottage, τη φέτα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τη σαλάτα. Ψήνουμε τις πίτες στο grill, τις σπάμε σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στη σαλάτα μας.
