Κάθε Ιανουάριο, δεκάδες δίαιτες υπόσχονται θεαματικές αλλαγές στην υγεία—όμως μία έχει ξεχωρίσει προσφέροντας πραγματικά, επιστημονικά τεκμηριωμένα αποτελέσματα. Η δίαιτα DASH, που σημαίνει «Διατροφικές Προσεγγίσεις για την Αντιμετώπιση της Υπέρτασης», αναπτύχθηκε πριν από σχεδόν 30 χρόνια από ερευνητές του Εθνικού Ινστιτούτου Καρδιάς, Πνεύμονα και Αίματος.
Η DASH δεν σχεδιάστηκε ως μία ακόμη περαστική τάση ή γρήγορη λύση αποτοξίνωσης, αλλά ως ένα βιώσιμο διατροφικό πρότυπο για μακροχρόνια υγεία. (Τα εγκεφαλικά επεισόδια παρουσιάζουν αύξηση—και αυτοί είναι οι λόγοι.)
«Είτε μπαίνουμε σε μια νέα χρονιά είτε απλώς θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, η διατροφή DASH αποτελεί ένα από τα πιο τεκμηριωμένα επιστημονικά σημεία εκκίνησης», σημειώνει η Jen Messer, διαιτολόγος και πρόεδρος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας του Νιου Χάμσαϊρ.
«Είναι ευέλικτη, εφαρμόσιμη μακροπρόθεσμα και βασισμένη σε δεκαετίες έρευνας που δίνει έμφαση στην ουσιαστική θρέψη του οργανισμού, αντί να κυνηγάει μόδες και γρήγορες λύσεις.» Αυτή η διαχρονική αξιοπιστία εξηγεί γιατί η DASH εξακολουθεί να λαμβάνει κορυφαίες αξιολογήσεις από οργανισμούς καρδιάς και υγείας και παραμένει ένα από τα πιο αξιόπιστα διατροφικά πρότυπα στην κλινική πράξη.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτής της διατροφικής προσέγγισης;
Η δίαιτα DASH έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Υψηλή Κατανάλωση Φρούτων και Λαχανικών: Η δίαιτα DASH προωθεί την κατανάλωση τουλάχιστον 4-5 μερίδων φρούτων και 4-5 μερίδων λαχανικών καθημερινά. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία.
Δημητριακά ολικής άλεσης: Η δίαιτα προωθεί την κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης όπως σίτος ολικής, βρώμη και καλαμπόκι. Τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικές ουσίες σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα δημητριακά.
Υγιεινές Πηγές Πρωτεΐνης: Η δίαιτα DASH προτείνει την κατανάλωση ψαριών, πουλερικών, οσπρίων (όπως φασόλια, φακές και ρεβίθια) και γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλά σε λιπαρά. Αυτές οι πηγές πρωτεΐνης παρέχουν σημαντικές θρεπτικές ουσίες όπως βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Περιορισμός Αλατιού: Η δίαιτα αυτή προσπαθεί να περιορίσει την κατανάλωση αλατιού. Η υψηλή κατανάλωση αλατιού συνδέεται με υψηλή αρτηριακή πίεση, οπότε η μείωσή του μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της υπέρτασης.
Περιορισμός Κορεσμένων Λιπαρών: Η δίαιτα DASH προωθεί την κατανάλωση λιγότερων κορεσμένων λιπαρών, τα οποία συνήθως βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας και τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα.
Χαμηλή Κατανάλωση Ζάχαρης: Η δίαιτα προωθεί την περιορισμένη κατανάλωση ζαχαρούχων τροφών και ποτών.
Συνολικά, η δίαιτα DASH επιδιώκει μια ισορροπημένη διατροφή που είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες και βοηθά στην πρόληψη και διαχείριση διαφόρων προβλημάτων υγείας, όπως η υπέρταση, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.
Τι κάνει τη δίαιτα DASH να ξεχωρίζει;
Η DASH εμφανίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 μέσα από μια μεγάλη τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή με στόχο να απαντήσει σε ένα απλό ερώτημα: Μπορεί η διατροφή να μειώσει την αρτηριακή πίεση χωρίς φαρμακευτική αγωγή;
Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο The New England Journal of Medicine το 1997, ήταν εντυπωσιακά. Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν το πρότυπο DASH παρουσίασαν σημαντικές μειώσεις στην αρτηριακή πίεση μέσα σε μόλις οκτώ εβδομάδες—χωρίς άλλες σημαντικές αλλαγές στον τρόπο ζωής εκτός της διατροφής.
Με πληροφορίες από National Geographic
