Ο καφές αποτελεί αγαπημένη καθημερινή συνήθεια για εκατομμύρια ανθρώπους. Όμως, δεν είναι κάθε φλιτζάνι το ίδιο. Η ποικιλία του καφέ, ο τρόπος παρασκευής, τα πρόσθετα και το κατά πόσο είναι φιλτραρισμένος ή όχι, καθορίζουν αν ο καφές που πίνουμε βοηθά ή βλάπτει την υγεία μας. Σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή, ο καφές μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία: μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, καρδιοπάθειες και ορισμένες μορφές καρκίνου. Περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.
Ωστόσο, η υπερκατανάλωση μπορεί να έχει παρενέργειες: αυξημένο άγχος, αϋπνία, ταχυκαρδία και γαστρεντερικά προβλήματα. Το ασφαλές όριο είναι περίπου 400 mg καφεΐνης την ημέρα, δηλαδή 3-4 φλιτζάνια καφέ, ανάλογα με τον τύπο.
Ποιοι τύποι καφέ είναι καλύτεροι για την υγεία;
Για απώλεια βάρους: Μαύρος καφές, χωρίς γάλα ή ζάχαρη. Κάθε κουταλιά κρέμας ή ζάχαρης προσθέτει θερμίδες και μειώνει την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών.
Για υγεία του εγκεφάλου: Καφές pour-over από κόκκους Robusta. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και καφεΐνη, που συνδέονται με καλύτερη γνωστική λειτουργία.
Για αντιφλεγμονώδη δράση: Σκούρος καβουρδισμένος Arabica με κουρκουμά ή κανέλα. Τα καρυκεύματα ενισχύουν τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του καφέ.
Για αθλητές: Blonde Robusta με σκόνη πρωτεΐνης. Οι ανοιχτές καβουρδισμένες ποικιλίες έχουν περισσότερη καφεΐνη, ενισχύοντας την ενέργεια και την απόδοση.
Για ευαίσθητο στομάχι: Cold brew. Έχει χαμηλότερη οξύτητα και λιγότερη καφεΐνη, άρα είναι πιο ήπιος για το πεπτικό σύστημα.
Για εγκύους: Matcha. Έχει λιγότερη καφεΐνη και πιο ήπια επίδραση στο στομάχι, χωρίς να στερεί την απαραίτητη δόση ενέργειας.
Ποιοι τύποι καφέ να αποφεύγονται;
Για την καρδιά: French press χωρίς φίλτρο. Τα φυσικά έλαια του καφέ (διτερπένια) που παραμένουν χωρίς φιλτράρισμα μπορεί να αυξήσουν την LDL χοληστερίνη.
Για άτομα με άγχος: Blonde Robusta. Περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα καφεΐνης που μπορεί να εντείνουν το άγχος και τις διαταραχές ύπνου.
Για άτομα με αρρυθμίες: Προτιμήστε φιλτραρισμένο, μαύρο και χωρίς ζάχαρη καφέ. Νέα δεδομένα δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση δεν αυξάνει τον κίνδυνο επεισοδίων κολπικής μαρμαρυγής.
Πώς να κάνετε την καθημερινή σας δόση καφέ πιο υγιεινή
Αποφύγετε τη ζάχαρη και τις γλυκαντικές κρέμες.
Προσθέστε φυσικά μπαχαρικά όπως κανέλα ή κακάο για γεύση και αντιοξειδωτικά.
Προτιμήστε βιολογικό καφέ για να μειώσετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα.
Επιλέξτε μέτρια καβουρδισμένους Arabica, φιλτραρισμένους.
Εναλλάσσετε καφέ με πράσινο τσάι ή matcha
Ο καφές μπορεί να είναι σύμμαχος της υγείας μας, εφόσον καταναλώνεται με μέτρο και με σύνεση στις επιλογές. Όπως τονίζει η διατροφολόγος Βίκι Ρέτλνι, «το σημαντικότερο είναι η συνολική ποιότητα της διατροφής — όχι ένα μόνο ρόφημα ή τρόφιμο». Αν λοιπόν αγαπάτε τον καφέ, απολαύστε τον έξυπνα.
Πηγή: Cibum
