Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (HFD) έχει αναγνωριστεί ευρέως ως βασικός παράγοντας που συμβάλλει στις μεταβολικές διαταραχές και την παχυσαρκία, μια πιεστική παγκόσμια κρίση υγείας που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2, των καρδιαγγειακών διαταραχών και της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.
Στις νεότερες γενιές, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εφήβων, η εμφάνιση παχυσαρκίας σημειώνει συνεχώς ανοδική τάση, οδηγώντας σε μακροχρόνια προβλήματα για διάφορες λειτουργίες του σώματος. Μεταξύ των προβλημάτων είναι και η χρόνια ηπατική βλάβη που προκαλείται από HFD, η οποία χαρακτηρίζεται από ηπατική στεάτωση, οξειδωτικό στρες και φλεγμονή χαμηλού βαθμού. Τα αναδυόμενα στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι διατροφικές παρεμβάσεις που στοχεύουν στο εντερικό μικροβίωμα και τους μεταβολίτες του είναι πολλά υποσχόμενες για τον μετριασμό της ηπατικής βλάβης που σχετίζεται με την HFD.
Σε νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Nutrients, οι ερευνητές διερεύνησαν την επίδραση σκόνης μηλόξυδου –που παρασκευάζεται με μια διαδικασία ζύμωσης μήλων και είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες και οργανικά οξέα- στη χρόνια ηπατική βλάβη σε ποντίκια που τράφηκαν με HFD. Για 12 εβδομάδες, τα πειραματόζωα λάμβαναν καθημερινά σκόνη μηλόξυδου με ταυτόχρονη χορήγηση διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Μετά από σειρά βιολογικών εξετάσεων, οι ερευνητές βρήκαν πως το μυλόξυδο μείωσε την αύξηση βάρους που προκαλείται από την HFD κατά 26,3%, την ηπατομεγαλία και τη δυσλιπιδαιμία, και ταυτόχρονα μείωσε τα ηπατικά λιπιδικά κενοτόπια και αποκατέστησε την ποικιλομορφία της εντερικής μικροχλωρίδας.
Συμπεράσματα: το μηλόξυδο μετριάζει την ηπατική βλάβη που προκαλείται από την HFD αναδιαμορφώνοντας την εντερική μικροχλωρίδα, αποκαθιστώντας τους μικροβιακούς μεταβολίτες και ενισχύοντας την αλληλεπίδραση εντέρου-ήπατος. Η μελέτη αυτή υποστηρίζει τη δυνατότητα του μηλόξυδου ως μια οικονομικά αποδοτική διατροφική παρέμβαση για το μεταβολικό σύνδρομο. Οι ηπατοπροστατευτικές επιδράσεις του μπορούν έμμεσα να μειώσουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο βελτιώνοντας τα λιπιδαιμικά προφίλ και μετριάζοντας την ενδοθηλιακή δυσλειτουργία. Αυτές οι επιδράσεις καθιστούν τη σκόνη μηλόξυδου ως πιθανή συμπληρωματική θεραπεία για τη δυσλιπιδαιμία. Η μελέτη έχει και περιορισμούς καθώς δεν ποσοτικοποίησε τα SCFA κοπράνων ούτε πραγματοποίησε μη στοχευμένη καταγραφή του ηπατικού μεταβολισμού των χολικών οξέων – παράγοντες που μπορούν να παρέχουν κρίσιμες μηχανιστικές γνώσεις σχετικά με τις επιδράσεις του μηλόξυδου. Επιπλέον, τα αναδυόμενα στοιχεία που εμπλέκουν το ιικό και μυκοβίωμα του εντέρου στην παθοφυσιολογία του ήπατος υπογραμμίζουν την ανάγκη διερεύνησης της πιθανής αλληλεπίδρασής τους με τα αποτελέσματα που προκαλούνται από τη σκόνη μολόξυδου.
Πηγή: Cibum
