Αυτή την εποχή αναζητούμε βιταμίνη C για να προστατευτούμε από τη γρίπη και τις άλλες ιώσεις που κυκλοφορούν. Τα καλά νέα είναι ότι τα πορτοκάλια δεν είναι η μοναδική πηγή βιταμίνης C στη διατροφή μας. Υπάρχουν κι άλλα τρόφιμα που περιέχουν ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα από αυτή τη σημαντική βιταμίνη.
Όταν μιλάμε για την πρόσληψη βιταμίνης C, σκεφτόμαστε τα πορτοκάλια – ποιον άλλωστε δεν έχει κυνηγήσει κάποτε η μαμά του με μια φρεσκοστυμμένη πορτοκαλάδα; Και καλά έκανε η μαμά, αφού με περίπου 70 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C σε ένα πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους, πλησιάζουμε αρκετά στην κάλυψη της ημερήσιας ανάγκης μας, η οποία σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ είναι 75 mg για τις γυναίκες και 90 mg για τους άνδρες.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η βιταμίνη C
Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του κολλαγόνου, στη διατήρηση της καλής λειτουργίας του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, ιδίως για όσους ακολουθούμε χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Οι περισσότεροι από εμάς προσλαμβάνουμε επαρκή ποσότητα καθημερινά, ωστόσο αν αναζητούμε εναλλακτικές πηγές για να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας, υπάρχουν έξι τρόφιμα που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.
6 φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C
Μπρόκολο
Όταν σκεφτόμαστε τη βιταμίνη C, συνήθως έρχονται στο μυαλό μας τα εσπεριδοειδή. Παρ’ όλα αυτά, κάποια λαχανικά έχουν ακόμη υψηλότερη περιεκτικότητα. Σύμφωνα με το USDA, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο περιέχει 81 mg βιταμίνης C. Δεδομένου ότι είναι η εποχή του μπορούμε να το εντάξουμε συχνότερα στη διατροφή μας, αχνιστό ή βρασμένο, σαν σαλάτα ή στο φαγητό.
Ακτινίδιο
Υπάρχουν πολλά φρούτα που ίσως δεν γνωρίζουμε ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Ένα από αυτά είναι το ακτινίδιο. Μια μερίδα, δηλαδή δύο φρούτα, προσφέρει 137 mg βιταμίνης C, σύμφωνα με το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας. Αν προτιμήσουμε την ποικιλία gold, μπορούμε να λάβουμε σχεδόν την ίδια ποσότητα βιταμίνης C από ένα μόνο χρυσό ακτινίδιο όση από δύο πράσινα.
Πιπεριές
Είτε είναι κόκκινες, πορτοκαλί, κίτρινες είτε πράσινες, οι στρογγυλές πιπεριές (bellpepers) μπορούν να καλύψουν και με το παραπάνω τις καθημερινές μας ανάγκες σε βιταμίνη C. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μια κανονική μερίδα, δηλαδή περίπου τα τρία τέταρτα μιας μεγάλης πιπεριάς, ωμής πράσινης πιπεριάς περιέχει 80 mg βιταμίνης C. Η ίδια ποσότητα κίτρινης φτάνει τα 184 mg, η κόκκινη τα 142 mg και η πορτοκαλί τα 158 mg.
Γκουάβα
Αυτό το τροπικό φρούτο, που συχνά δεν πέφτει στο ραντάρ μας, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C. Αναφορικά με την περιεκτικότητά της στη βιταμίνη που συζητάμε, μία γκουάβα περιέχει 125 mg βιταμίνης C, μόνο 37 θερμίδες, 8 γραμμάρια υδατάνθρακες και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Η φλούδα της αξίζει να καταναλωθεί, καθώς εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο ποσοστό της βιταμίνης. Και καθώς πλέον βρίσκουμε όλα τα φρούτα στην ελληνική αγορά, εάν θέλουμε να την βάλουμε σε φρουτοσαλάτα, η γεύση της θυμίζει έναν συνδυασμό φράουλας και αχλαδιού. Ταιριάζει επίσης καλά σε πράσινες σαλάτες με πικάντικη βινεγκρέτ.
Ανανάς
Ένα φλιτζάνι φρέσκο ανανά σε κύβους περιέχει 79 mg βιταμίνης C, ποσότητα ικανή να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Πρέπει όμως να γνωρίζουμε ότι ο ανανάς σε κονσέρβα περιέχει πολύ λιγότερη βιταμίνη, μόλις 17 mg ανά φλιτζάνι. Εκτός από τη βιταμίνη C, ο ανανάς συμβάλλει στην ενδυνάμωση των οστών και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Παπάγια
Η παπάγια είναι ένα ακόμη τροπικό φρούτο με εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ένα φλιτζάνι κομμένη σε κύβους παπάγια περιέχει 88 mg βιταμίνης C.
