Οξειδωτικό στρες. Πρόκειται για έναν όρο που ακούμε και διαβάζουμε συνεχώς όταν η συζήτηση στρέφεται γύρω από τις χρόνιες παθήσεις ή τα οφέλη των αντιοξειδωτικών. Τι ακριβώς σημαίνει όμως; Στην πραγματικότητα, το οξειδωτικό στρες είναι μια βιολογική διαδικασία που πυροδοτείται όταν ο οργανισμός παράγει περισσότερες ρίζες οξυγόνου (γνωστές επιστημονικά ως δραστικές μορφές οξυγόνου ή ROS) από όσες μπορεί αποτελεσματικά να εξουδετερώσει.