Το καλοκαίρι οι περισσότεροι αφήνουμε στην άκρη τα όσπρια, θεωρώντας ότι ταιριάζουν μόνο στις κρύες ημέρες του χειμώνα. Κι όμως, μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για δροσερά, χορταστικά και ιδιαίτερα θρεπτικά γεύματα.
[mc4wp_form id="278"]
Τα αυθεντικά ιαπωνικά ζυμαρικά soba περιέχουν τουλάχιστον 35% φαγόπυρο, ενώ μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά σε ζωμό είτε κρύα, όπως το κλασικό mori soba, με σάλτσα σόγιας.