Καθώς οι μέρες μεγαλώνουν και η διάθεση ανεβαίνει, η άνοιξη έχει πλέον εγκατασταθεί για τα καλά. Ο Απρίλιος κάνει την εμφάνισή του, φέρνοντας μαζί του μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής.
Με την αλλαγή της ώρας και το περισσότερο φως της ημέρας, η καθημερινότητα αποκτά άλλη ενέργεια. Αυτή την περίοδο, απολαμβάνουμε τα τελευταία μήλα του χειμώνα, αλλά και εσπεριδοειδή όπως μανταρίνια, πορτοκάλια και λεμόνια. Είναι ιδανική στιγμή για να τα αξιοποιήσουμε σε λικέρ, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, διατηρώντας τα αρώματά τους και για τους επόμενους μήνες.
Φρούτα Απριλίου
Τα αβοκάντο βρίσκονται στα καλύτερά τους και ταιριάζουν τόσο σε σαλάτες και ντιπ όσο και σε πιο δημιουργικές συνταγές. Παράλληλα, κάνουν δειλά την εμφάνισή τους οι πρώτες φράουλες και τα μούσμουλα, φέρνοντας πιο καλοκαιρινή διάθεση.
Λαχανικά Απριλίου
Αν και τα φρούτα δεν είναι πολλά, τα λαχανικά είναι σε αφθονία. Ξεχωρίζουν τα κουκιά, τα μπιζέλια, οι αγκινάρες, τα φασολάκια και τα σπαράγγια, ενώ σταθερή παρουσία έχουν το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, η ρόκα, τα ραπανάκια, τα ραδίκια, ο αρακάς, οι βρούβες και το σπανάκι. Προς το τέλος της σεζόν βρίσκονται λαχανικά, όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα πράσα και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Γιατί να προτιμάμε τα εποχικά προϊόντα
Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά της εποχής, εξασφαλίζουμε τρόφιμα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεύση. Ταυτόχρονα, μειώνουμε την πιθανότητα κατανάλωσης προϊόντων που έχουν υποστεί επεξεργασία για να διατηρηθούν εκτός εποχής, όπως με τη χρήση φυτοφαρμάκων ή άλλων χημικών. Γι’ αυτό αξίζει να γνωρίζουμε πότε κάθε προϊόν είναι στην καλύτερή του φάση και να το εντάσσουμε στη διατροφή μας τότε. Μικροί οδηγοί εποχικότητας μπορούν να φανούν ιδιαίτερα χρήσιμοι, ώστε να επιλέγουμε τρόφιμα φρέσκα και όχι αποθηκευμένα ή καλλιεργημένα εκτός φυσικού κύκλου.
