Το ακτινίδιο είναι γνωστό για τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών που περιέχει, αλλά η φλούδα του παραμένει συχνά αναξιοποίητη, παρόλο που αποτελεί ένα από τα πιο θρεπτικά μέρη του φρούτου. Περιέχει επιπλέον βιταμίνες C και E, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη, ενώ η κατανάλωσή της μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση του σιδήρου, ειδικά όταν συνδυάζεται με φυτικά τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο.
Η φλούδα του ακτινιδίου είναι επίσης πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο, μεταλλικά στοιχεία που συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην καλή κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, η αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες υποστηρίζει την πέψη, ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παθήσεων του παχέος εντέρου. Η διαλυτή ίνα που περιέχει η φλούδα βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερίνης και σακχάρου, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Πώς θα καταναλώσετε τη φλούδα του ακτινίδιου
Για την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης, συνιστάται να πλένετε καλά τα ακτινίδια με δροσερό νερό και να αφαιρείτε τυχόν υπολείμματα χώματος ή χνούδι με πετσέτα ή βούρτσα. Οι πιο ήπιες φλούδες των χρυσών ή των μικρότερων «hardy» ακτινιδίων είναι πιο εύπεπτες και λιγότερο χνουδωτές, ενώ η φλούδα μπορεί επίσης να προστεθεί σε smoothies για πιο απαλή γεύση.
Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε τη φλούδα του ακτινίδιου
Παρά τα πλεονεκτήματα, η κατανάλωση της φλούδας δεν είναι κατάλληλη για όλους. Άτομα με ευαίσθητο στόμα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή αλλεργία σε latex μπορεί να νιώσουν αίσθημα καψίματος ή τσιμπήματος. Επίσης, η φλούδα περιέχει κρυστάλλους οξαλικού ασβεστίου, οι οποίοι μπορεί να συμβάλλουν στη δημιουργία νεφρολίθων σε ευαίσθητα άτομα. Τέλος, η πρωτεΐνη ακτινιδίνης που περιέχεται στο φρούτο μπορεί να προκαλέσει προσωρινή ευαισθησία στο στόμα σε ορισμένα άτομα.
Η κατανάλωση του ακτινιδίου με τη φλούδα ενισχύει σημαντικά τα οφέλη του φρούτου για την καρδιά, τη πέψη και την ανοσία, καθιστώντας το μια πλήρη και θρεπτική επιλογή στη διατροφή μας.
Πηγή: Cibum
