Επιστήμονες του NUS αξιοποιούν αγροτικά υπολείμματα για υγιεινότερα τρόφιμα και μείωση της σπατάλης.
[mc4wp_form id="278"]
Το ψωμί, ένα από τα αρχαιότερα και πιο θεμελιώδη τρόφιμα του ανθρώπου, εξακολουθεί να εξελίσσεται μέσα από τη σύγχρονη επιστήμη της διατροφής. Από τους πρώτους Αιγύπτιους που ανακάλυψαν τη ζύμωση πριν από περίπου 8.000 χρόνια, μέχρι τη σημερινή αναβίωση του προζυμιού ως “καθαρής ετικέτας” προϊόντος, η διαδικασία της φυσικής ζύμωσης…
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food Reviews International διερευνά τις δυνατότητες των βλαστημένων αλεύρων ως λειτουργικών συστατικών στην αρτοποιία, επισημαίνοντας τόσο τα διατροφικά τους οφέλη όσο και τις τεχνολογικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν.
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με διάφορα προβλήματα υγείας, κάποια σοβαρά, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.
Πρόκειται για μια πραγματική ανακάλυψη που ελπίζουμε ότι θα αντιμετωπίσει το αυξανόμενο παγκόσμιο πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων.
Τα αυγά μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με λίγη πρωτεΐνη που θα σας βοηθήσει να νιώσετε χορτάτοι μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.