Τα οφέλη του κίμτσι δεν περιορίζονται στην καρδιά. Λόγω της ζύμωσης, το πιάτο είναι πλούσιο σε προβιοτικά, ωφέλιμα βακτήρια που ενισχύουν το μικροβίωμα του εντέρου και συμβάλλουν στην υγιή πέψη. Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι ένα μη ισορροπημένο μικροβίωμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.