Η κατανάλωση ιωδιούχου αλατιού καθιστά εύκολη την πρόσληψη της απαραίτητης ποσότητας ιωδίου, ακόμη και όταν μειώνουμε το αλάτι στη διατροφή μας. Το ιώδιο είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς και για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, ιδιαίτερα κατά την εγκυμοσύνη και τα πρώτα χρόνια της ζωής του παιδιού. Μία ισορροπημένη διατροφή καλύπτει μόνο το 50-60% των ημερήσιων αναγκών σε ιώδιο, που κυμαίνονται από 90 έως 150 μg ανάλογα με την ηλικία, και αυξάνονται σε 250 μg κατά την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.