Το καστανό ρύζι και η κινόα αποτελούν δύο από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για όσους αναζητούν υγιεινές εναλλακτικές στους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Παρόλο που συχνά τοποθετούνται στην ίδια κατηγορία, η κινόα είναι τεχνικά ένας σπόρος (ψευδοδημητριακό), ενώ το καστανό ρύζι είναι ένα δημητριακό ολικής άλεσης που διατηρεί το πίτουρο και το φύτρο του.