Το ψωμί ολικής άλεσης είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Περιέχει δύο με τρεις φορές περισσότερες από το απλό ψωμί, προσφέροντας μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού.