Από διατροφικής άποψης, επίσης, δεν είναι όλες οι ζάχαρες ίδιες. Κάποιες πρέπει να περιορίζονται, όπως συμβουλεύουν οι γιατροί, ενώ άλλες προσφέρουν μικρά οφέλη.

Η ζάχαρη διακρίνεται σε δύο βασικές κατηγορίες: φυσική και προστιθέμενη. Οι φυσικές ζάχαρες υπάρχουν εγγενώς σε τρόφιμα όπως όλα τα φρούτα, ορισμένα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μερικά δημητριακά. Αντίθετα, οι προστιθέμενες ζάχαρες προστίθενται κατά τη βιομηχανική επεξεργασία ή την παρασκευή των τροφίμων και ποτών. Είναι σχεδόν πανταχού παρούσες: Σε ανάλυση 40.000 συσκευασμένων τροφίμων στον Καναδά, το 66% περιείχε τουλάχιστον μία μορφή προστιθέμενης ζάχαρης.

Υπάρχουν πολλά είδη προστιθέμενης ζάχαρης—όπως συμπυκνωμένος χυμός φρούτων, μέλι, μελάσα και σιρόπι σφενδάμου—και το καθένα έχει το δικό του διατροφικό προφίλ.

Τελικά, το σώμα μας διασπά τους περισσότερους τύπους ζάχαρης με παρόμοιο τρόπο—σε γλυκόζη και φρουκτόζη—με αποτέλεσμα την αύξηση του σακχάρου στο αίμα, εξηγεί η Marisa Moore, διατροφολόγος και συγγραφέας του The Plant Love Kitchen. Ωστόσο, έρευνες δείχνουν ότι υπάρχουν μικρές διαφορές στον τρόπο που επηρεάζουν το σώμα μας, όπως στη γλυκόζη αίματος, την πίεση, τη φλεγμονή και την όρεξη.

«Πολλοί πιστεύουν ότι πρέπει να περιορίσουν τη ζάχαρη συνολικά, ανεξαρτήτως πηγής», λέει η Moore. «Είναι όμως ένα θέμα με πολλές αποχρώσεις».

Φυσικές ζάχαρες: Οφέλη & πηγές

Ορισμένοι τύποι ζάχαρης υπάρχουν φυσικά στα ολόκληρα τρόφιμα. Τα φρούτα και κάποια λαχανικά περιέχουν φρουκτόζη, γλυκόζη ή/και σακχαρόζη σε διαφορετικές αναλογίες, σημειώνει η Lona Sandon, αναπληρώτρια καθηγήτρια κλινικής διατροφής στο UT Southwestern Medical Center στο Ντάλας.

Αντίστοιχα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα—όπως το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι—περιέχουν φυσικά λακτόζη. Τα αρωματισμένα γαλακτοκομικά μπορεί να έχουν επιπλέον προστιθέμενη φρουκτόζη ή γλυκόζη.

Οι ειδικοί τονίζουν ότι οι φυσικές ζάχαρες γενικά δεν προκαλούν ανησυχία. «Όταν καταναλώνετε φυσικές ζάχαρες, είναι μέρος ενός συνολικού “διατροφικού πακέτου”, μαζί με φυτικές ίνες και πρωτεΐνη», αναφέρει η Jackie Newgent, διατροφολόγος και συγγραφέας του The Plant-Based Diabetes Cookbook. Αυτό βοηθά στην πιο αργή απορρόφησή τους και στην καλύτερη υγεία συνολικά.

Η Heidi J. Silver, ερευνήτρια στο Vanderbilt University Medical Center, προσθέτει πως οι φυτικές ίνες αυτών των τροφών ωφελούν σημαντικά το μικροβίωμα του εντέρου.

Η Moore συμφωνεί: «Στα φρούτα, η ζάχαρη συνοδεύεται από φυτικές ίνες, βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά». Εκτός αν υπάρχει δυσανεξία ή σύσταση ιατρού για περιορισμό τους, δεν υπάρχει λόγος αποφυγής αυτών των τροφών.

Προστιθέμενες ζάχαρες: Κίνδυνοι & οδηγίες

Αν προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη ή μέλι στο τσάι σας ή σε ένα γκρέιπφρουτ, αυτό είναι μορφή προστιθέμενης ζάχαρης. Η μεγαλύτερη ανησυχία όμως αφορά τις πολλές μορφές που προστίθενται στα συσκευασμένα τρόφιμα στη βιομηχανική παραγωγή.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC) επισημαίνουν ότι η υπερκατανάλωση προστιθέμενης ζάχαρης συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο αύξησης βάρους ή παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Δεν ευθύνονται μόνο οι «κενές θερμίδες» της προστιθέμενης ζάχαρης αλλά και το γεγονός ότι σε μεγάλες ποσότητες εκτοπίζει άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Έρευνες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερη προστιθέμενη ζάχαρη έχουν συνήθως χαμηλότερα επίπεδα μικροθρεπτικών συστατικών όπως φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνη D, σελήνιο και ψευδάργυρο.

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά ο μέγιστος ημερήσιος περιορισμός της προστιθέμενης ζάχαρης να μην ξεπερνά το 6% των συνολικών θερμίδων. Για τις γυναίκες αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 6 κουταλάκια (25 γραμμάρια), ενώ για τους άνδρες περίπου 9 κουταλάκια (36 γραμμάρια) τη μέρα.

Γι’ αυτό είναι σημαντικό να ελέγχετε προσεκτικά τον Πίνακα Διατροφικής Αξίας στα προϊόντα ώστε να δείτε πόση προστιθέμενη ζάχαρη περιέχεται ανά μερίδα αλλά και τι ποσοστό της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας αντιστοιχεί.

«Είναι σημαντικό να βλέπετε τα συνολικά γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης στη συσκευασία», λέει η Caroline Passerrello, διατροφολόγος στο University of Pittsburgh. Συνιστά τα τρόφιμα που επιλέγετε να μην ξεπερνούν το 10% της ημερήσιας αξίας σε προστιθέμενη ζάχαρη ανά μερίδα· κάτω από 5% θεωρείται χαμηλή περιεκτικότητα ενώ άνω του 20% υψηλή.

Η λίστα συστατικών δείχνει επίσης τον τύπο της προστιθέμενης ζάχαρης: νέκταρ αγαύης, μέλι, μελάσα, συμπυκνωμένος χυμός φρούτων, σιρόπι καλαμποκιού ή λέξεις που τελειώνουν σε –όζη (όπως δεξτρόζη ή μαλτόζη) ή/και σιρόπι (όπως σιρόπι σφενδάμου).

“Έξυπνες” επιλογές στις προστιθέμενες ζάχαρες

Ορισμένες μορφές προστιθέμενων σακχάρων έχουν μικρά διατροφικά οφέλη—γι’ αυτό αξίζει να εξετάζετε τον τύπο της κάθε φορά στη λίστα συστατικών. Οι τρεις πιο ενδιαφέρουσες είναι:

Μέλι: Εκτός από τη γλυκύτητα, το μέλι παρέχει περισσότερα μέταλλα (ασβέστιο, χαλκός, σίδηρος κλπ.) και βιταμίνες (όπως C & νιασίνη) από την κοινή λευκή ζάχαρη—αν κι αυτά βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες. Επιπλέον περιέχει αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν ελεύθερες ρίζες αλλά και ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου νηστείας στο αίμα και της “κακής” χοληστερίνης LDL. Το μέλι έχει επίσης αντιβακτηριακές & αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην επούλωση πληγών αλλά και στην υγεία του αναπνευστικού.

Σιρόπι σφενδάμου: Δεν χρησιμοποιείται μόνο σε pancakes! Το σιρόπι σφενδάμου εμφανίζεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα αλλά μπορεί να αξιοποιηθεί και στη μαγειρική. Περιέχει φαινολικές ενώσεις με αντιοξειδωτική & αντικαρκινική δράση καθώς επίσης αμινοξέα & μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο & μαγγάνιο. Μελέτη του 2024, δημοσιευμένη στο Journal of Nutrition έδειξε πως αντικαθιστώντας για οκτώ εβδομάδες τα επεξεργασμένα σάκχαρα με ίση ποσότητα σιροπιού σφενδάμου μειώθηκε η συστολική πίεση & βελτιώθηκε το μικροβίωμα του εντέρου—παρόλα αυτά παραμένει μορφή προστιθέμενης ζάχαρης & χρειάζεται μέτρο.

Μελάσα: Αυτό το παχύρευστο σκουρόχρωμο σιρόπι χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική (κέικ/μπισκότα/φασόλια). Έρευνες δείχνουν πως η μαύρη μελάσα έχει τις υψηλότερες αντιοξειδωτικές τιμές μεταξύ δώδεκα γλυκαντικών ενώ αποτελεί καλή πηγή σιδήρου & άλλων μετάλλων—αν κι όχι την ιδανικότερη επιλογή για όσους χρειάζονται περισσότερο σίδηρο.

“Τα ίχνη μετάλλων & προστατευτικών αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στο μέλι, το σιρόπι σφενδάμου & τη μελάσα τα καθιστούν ελαφρώς καλύτερες επιλογές από τη λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη”, σχολιάζει η Newgent. Όμως η θετική επίδραση είναι περιορισμένη καθώς συνήθως καταναλώνονται σε πολύ μικρές ποσότητες.

Συμπέρασμα: Ισορροπία & σωστή ενημέρωση

Ο στόχος δεν είναι να φοβόμαστε τη ζάχαρη ή να την αποκλείουμε εντελώς αλλά να γνωρίζουμε πώς μπορεί να ενσωματωθεί ισορροπημένα στη διατροφή μας. Απολαύστε τα γλυκά με μέτρο κι όταν μπορείτε προτιμήστε τις φυσικές μορφές της—όπως ένα μπολ στραγγιστό γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη με φρέσκα μούρα.

Ένα «καθαρό» πρωτεϊνικό τρόφιμο με χαμηλές θερμίδες

Ο μπακαλιάρος ξεχωρίζει για το διατροφικό του προφίλ. Σε 100 γραμμάρια αποδίδει περίπου 80 θερμίδες, ενώ προσφέρει σχεδόν 18 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτό μεταφράζεται πρακτικά σε ένα τρόφιμο πουσυμβάλλει στον κορεσμό, βοηθά στη διατήρηση μυϊκής μάζαςκαι υποστηρίζει τον έλεγχο του σωματικού βάρους. Όπως επισημαίνει μάλιστα η κλινικός διαιτολόγος και διατροφολόγος Αναστασία Κόκκαλη «η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι κρίσιμη στην ενήλικη ζωή, όχι μόνο για το βάρος αλλά και για τη μεταβολική υγεία συνολικά».

Ωμέγα-3 και καρδιά

Τα ψάρια αποτελούν βασική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, και ο μπακαλιάρος δεν αποτελεί εξαίρεση. «Τα συγκεκριμένα λιπαρά έχουν συνδεθεί μεμείωση φλεγμονής στον οργανισμό, καλύτερη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και πιθανή συμβολή στη ρύθμιση του σωματικού λίπους», εξηγεί η διαιτολόγος. «Δεν είναι τυχαίο ότι οι διεθνείς διατροφικές οδηγίες επιμένουν στην κατανάλωση ψαριών 2 έως 3 φορές την εβδομάδα. Στην πράξη, η 25η Μαρτίου λειτουργεί ως μια υπενθύμιση αυτής της σύστασης – έστω και αν συνήθως περιοριζόμαστε σε μία «επετειακού τύπου» κατανάλωση».
Συνεχίζοντας με τη διατροφική αξία του μπακαλιάρου, πέρα από πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, ο προσφέρειβιταμίνη D, σημαντική για οστά και ανοσοποιητικό, σελήνιο, με αντιοξειδωτική δράση και ιώδιο, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Μάλιστα, σε έναν ενήλικο πληθυσμό που συχνά εμφανίζει χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D και διαταραχές θυρεοειδούς, αυτά τα στοιχεία αποκτούν ιδιαίτερη σημασία.

Παστός ή κατεψυγμένος, ο μπακαλιάρος της 25ης Μαρτίου είναι τηγανητός!

Μπορεί η διατροφολόγος να επισήμανε τα οφέλη του μπακαλιάρου, ο τρόπος όμως που το καταναλώνουμε και τα συνοδευτικά (βλέπε σκορδαλιά) αλλάζουν τα δεδομένα. Αφενός το τηγάνισμα αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες και αφετέρου ο παστός μπακαλιάρος, που συνήθως προτιμάμε, περιέχει υψηλή ποσότητα αλατιού. Επιπρόσθετα, η σκορδαλιά, ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να εκτοξεύσει τα λιπαρά.

Πώς να κρατήσουμε το πιάτο «υπέρ μας»

Αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε τα οφέλη του μπακαλιάρου χωρίς να επιβαρύνουμε τον οργανισμό, μερικές προσαρμογές κάνουν τη διαφορά:

• καλό ξαλμύρισμα για μείωση νατρίου
• ψήσιμο ή μαγείρεμα στον φούρνο αντί για τηγάνισμα
• ελαφρύτερη σκορδαλιά μελιγότερολάδι
• ισορροπία με σαλάτα αντί για επιπλέον τηγανητά συνοδευτικά

Και μια επιπλέον αναφορά στη… βασίλισσα της ημέρας, για ορισμένους, τη σκορδαλιά: Το βασικό της συστατικό, το σκόρδο, έχει μελετηθεί εκτενώς για τις επιδράσεις του στην υγεία, με διεθνείς οργανισμούς όπως το National Institutes of Health και η American Heart Association να αναγνωρίζουν ότι οι ενώσεις του – κυρίως η αλλισίνη – συνδέονται με καρδιοπροστατευτικά οφέλη.

Πού καταλήγουμε; Ας απολαύσουμε αυτή τη μέρα τον μπακαλιάρο όπως τον προτιμούμε, φροντίζοντας να μην το παρακάνουμε και να είμαστε καλά και του χρόνου με υγεία!

Ενεργειακές Μπουκιές Ταχινιού με Κακάο

Υλικά:

• ½ φλ. ταχίνι(εμείς επιλέγουμε ταχίνι ολικής άλεσης Cibus)

• 2 κ.σ. μέλι

• 1 κ.σ. κακάο

• 3 κ.σ. νιφάδες βρώμης

• Κανέλα

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις όλα τα υλικά, πλάθεις μικρές μπουκιές και τις βάζεις στο ψυγείο για 30 λεπτά. Έχεις ένα γλυκό χωρίς ζάχαρη, γεμάτο καλά λιπαρά και φυτικές ίνες.

Κρέμα Γιαουρτιού με Ταχίνι & Μπανάνα

Υλικά:

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό ή φυτικό επιδόρπιο

• 1 κ.σ. ταχίνι

• μπανάνα σε φέτες

• Λίγους ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις το ταχίνι με το γιαούρτι και προσθέτεις από πάνω τη μπανάνα και τους ξηρούς καρπούς. Ιδανικό πρωινό ή απογευματινό που σταθεροποιεί το σάκχαρο.

Ρεβίθια με Dressing Ταχινιού

Υλικά:

• 100 gr. ρεβίθια ωμά
• Ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 100gr. κους –κους
• 15gr. Ταχίνι
• 1/φλ. χυμό lime
• 6-7 φύλλα δυόσμου
• 10gr. μέλι
• 1φλ. φιστίκια αποφλοιωμένα

Εκτέλεση

Αφού έχουμε μουλιάσει τα ρεβίθια για 10-12 ώρες τα βάζουμε να βράσουν για 30 -40 λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κους-κους μαζί με νερό και το αφήνουμε μέχρι να βράσει. Σε ένα μίξερ βάζουμε το ταχίνι, το λάιμ, το μέλι, και το δυόσμο και τα χτυπάμε καλά.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε την σως με ταχίνι και τα φιστικιά για το σερβίρισμά.

Σάλτσα Ταχινιού για Ψητά Λαχανικά

Υλικά:

• 3 κ.σ. ταχίνι

• 1 κ.σ. ξίδι μηλίτη

• Πάπρικα ή κύμινο

• Αλάτι & πιπέρι

• Ψητά λαχανικά

Εκτέλεση:

Περιχύνεις τα ψητά λαχανικά με τη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρισμα. Δίνει πλούσια γεύση και αυξάνει τη διατροφική αξία του γεύματος.

Αναλύουμε όσα πρέπει να γνωρίζετε για το αβοκάντο, προσφέροντας χρήσιμες πληροφορίες και συμβουλές που ξεπερνούν κατά πολύ τη χρήση του στο πρωινό σας τοστ.

Γιατί αβοκάντο; Το πιο απροσδόκητο ίσως στοιχείο είναι ότι το αβοκάντο είναι φρούτο, όχι λαχανικό! Χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές μεξικανικές συνταγές και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε Κεντρική και Νότια Αμερική. Τα περισσότερα αβοκάντο που καταναλώνονται στις ΗΠΑ προέρχονται από την Καλιφόρνια. Είναι πλούσιο σε κάλιο, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες, προσφέροντας καρδιοπροστατευτική δράση και ενισχύοντας τον οργανισμό με “καλά” λιπαρά.

Επιπλέον, διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση χάρη σε συστατικά όπως η βήτα-καροτίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη μείωση των λεπτών γραμμών και ρυτίδων, κάνοντας την επιδερμίδα να δείχνει πιο απαλή και νεανική.

Αντιγήρανση με φυσικά μέσα

Το αβοκάντο αποτελεί ένα από τα καλύτερα μυστικά ομορφιάς για νεανικό δέρμα. Η εφαρμογή μάσκας αβοκάντο στο πρόσωπο βοηθά στην ενυδάτωση και χαρίζει φυσική λάμψη. Εάν θέλετε να αποφύγετε τα ακριβά σέρουμ με βιταμίνη C, το αβοκάντο προσφέρει άφθονη βιταμίνη C που συσφίγγει και αναζωογονεί την επιδερμίδα.

Η παρουσία βιταμίνης Ε συμβάλλει στη μείωση των ελεύθερων ριζών και στην απαλότητα των ρυτίδων. Ακόμη, αν έχετε εκτεθεί υπερβολικά στον ήλιο, μια μάσκα αβοκάντο μπορεί να καταπραΰνει τα συμπτώματα του ηλιακού εγκαύματος. Όσο λιγότερη φθορά από τον ήλιο έχει το δέρμα σας, τόσο πιο υγιές θα δείχνει με την πάροδο του χρόνου.

Συνταγή μάσκας προσώπου με αβοκάντο:

¼ αβοκάντο (πολτοποιημένο)
1 φέτα λεμονιού
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλάκι ελαιόλαδο

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και απλώστε τη μάσκα σε καθαρό πρόσωπο και λαιμό με καθαρά χέρια ή πινέλο. Αφήστε για 10-15 λεπτά και ξεβγάλτε με χλιαρό νερό. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε έναν ελαφρύ τονωτικό και ολοκληρώστε με ενυδατική κρέμα που περιέχει SPF.

Διατροφή και ευεξία: Το αβοκάντο στο πιάτο σας

Η κατανάλωση του αβοκάντο, εκτός από τα οφέλη για τη σιλουέτα χάρη στα καλά λιπαρά του, προσφέρει σημαντική ενίσχυση στην υγεία του δέρματος. Αντί για πατατάκια, προτιμήστε φέτες αβοκάντο με λεμόνι ως υγιεινό σνακ.

Τα ωμέγα-9 λιπαρά οξέα του αβοκάντο ενυδατώνουν βαθιά την επιδερμίδα και βοηθούν στην ανανέωση των κυττάρων της. Η καθημερινή κατανάλωση ή η χρήση ελαίου αβοκάντο ως ενυδατική κρέμα μπορεί να συμβάλει στην αναγέννηση της επιδερμίδας.

Συνταγή γκουακαμόλε:

3-4 μέτρια αβοκάντο
¼ φλ. κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2-3 μικρά λάιμ
¼ φλ. ντομάτες Roma
¼ φλ. κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
Αλάτι

Λιώστε τα αβοκάντο σε μπολ, προσθέστε κρεμμύδι, ντομάτες και κόλιανδρο. Στύψτε τα λάιμ και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Smoothie με αβοκάντο & φράουλα:

1 φλ. γάλα (ή άλλο φυτικό ρόφημα)
½ αβοκάντο
½ μπανάνα
1 φλ. φράουλες
1-2 κουταλιές μέλι
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Φροντίδα μαλλιών: Μάσκα για ξηρά μαλλιά

Η υγεία του δέρματος συνδέεται συχνά με την κατάσταση των μαλλιών. Για ξηρά ή ταλαιπωρημένα μαλλιά, το αβοκάντο αποτελεί εξαιρετική λύση για θρέψη και λάμψη. Ακόμη κι αν χρησιμοποιείτε προϊόντα προστασίας ή κάνετε συχνά κουρέματα, τα μαλλιά μπορεί να γίνουν εύθραυστα με τον χρόνο.

Συνταγή μάσκας μαλλιών με αβοκάντο:

1 μικρό αβοκάντο (ή 2-3 για μακριά μαλλιά)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές μέλι

Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε νωπά μαλλιά, απλώστε από τις ρίζες ως τις άκρες. Για καλύτερο αποτέλεσμα, καλύψτε τα μαλλιά με σκουφάκι μπάνιου και θερμάνετε ελαφρώς με πιστολάκι για λίγα λεπτά. Αφήστε για 30-45 λεπτά και ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό.

Συνδυασμός φυσικής φροντίδας & αισθητικών θεραπειών

Με όλες αυτές τις πρακτικές συμβουλές για πιο νεανική όψη, το αβοκάντο γίνεται σύμμαχος της ομορφιάς σας. Ο συνδυασμός σπιτικών θεραπειών με εξειδικευμένες υπηρεσίες αισθητικής μπορεί να αναδείξει την καλύτερη εκδοχή της επιδερμίδας σας.

Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι το τσάι του βουνού αποτελεί μια από τις σημαντικότερες πηγές φυσικών αντιοξειδωτικών στα ελληνικά αρωματικά φυτά. Οι φαινολικές ενώσεις και τα φλαβονοειδή που περιέχει—όπως χλωρογενικό οξύ, λουτεολίνη, απιγενίνη, ροσμαρινικό οξύ και δεκάδες ακόμη βιοδραστικά συστατικά—συνδέονται με αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και νευροπροστατευτική δράση. Η παραδοσιακή χρήση του για κρυολόγημα, πεπτικές ενοχλήσεις, πόνους και ενίσχυση της άμυνας φαίνεται πλέον να έχει σαφή επιστημονικό υπόβαθρο.

Μελετώντας το φυτό σε βάθος, η επιστημονική ομάδα του ΕΜΠ αξιοποίησε μια νέα κατηγορία «πράσινων» διαλυτών, τους φυσικούς ευτηκτικούς διαλύτες (NADES), οι οποίοι επιτρέπουν την εξαγωγή των ενεργών συστατικών χωρίς την ανάγκη συμβατικών οργανικών διαλυτών. Σύμφωνα με την ανάλυση, οι συνθέσεις NADES που βασίζονται στη βεταΐνη και σε πολυόλες ήταν οι πιο αποδοτικές, απομονώνοντας σχεδόν διπλάσιες συγκεντρώσεις φαινολικών και φλαβονοειδών σε σύγκριση με τα παραδοσιακά εκχυλίσματα με αιθανόλη-νερό. Αυτό σημαίνει ότι το φυτό περιέχει ακόμη μεγαλύτερο «απόθεμα» ωφέλιμων συστατικών από ό,τι αναδεικνύεται με τις κλασικές μεθόδους εκχύλισης.

Η έρευνα αξιολόγησε συστηματικά τη χημική σύσταση του εκχυλίσματος μέσω HPLC, δείχνοντας ότι η πράσινη μέθοδος εκχύλισης αποκαλύπτει ενώσεις που δεν ανιχνεύονται με τις συνηθισμένες τεχνικές. Ανάμεσά τους βρίσκονται συστατικά όπως το χλωρογενικό οξύ, το σιρινγκικό οξύ, το ρεσβερατρόλ και το βενζοϊκό οξύ, τα οποία συνδέονται διεθνώς με αντιγηραντική και αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, τα εκχυλίσματα NADES φαίνεται να προστατεύουν καλύτερα τα ευαίσθητα συστατικά, κάνοντάς τα καταλληλότερα για χρήση σε τρόφιμα, συμπληρώματα και καλλυντικά.

Ιδιαίτερη σημασία έχει και η διαπίστωση ότι κάθε διαλύτης «αποκαλύπτει» διαφορετικό χημικό προφίλ. Για παράδειγμα, τα συμβατικά εκχυλίσματα εμφάνισαν υψηλότερα επίπεδα κουμαρικού και φερουλικού οξέος, ενώ τα NADES εκχυλίσματα περιείχαν μεγαλύτερες ποσότητες ναρινγίνης, σαλικυλικού οξέος και εσπεριδίνης. Αυτό δείχνει ότι το φυτό περιέχει πολλά περισσότερα βιοενεργά συστατικά απ’ όσα έχουν καταγραφεί μέχρι σήμερα, κάτι που υπογραμμίζει το διατροφικό και φαρμακευτικό του δυναμικό.

Το τσάι του βουνού, πέρα από την παράδοση, αποτελεί σήμερα αντικείμενο έρευνας για τις πιθανές του νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι οι ενώσεις του ενδέχεται να συμβάλλουν στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων, ενώ εξετάζεται η πιθανή επίδρασή του σε παθήσεις όπως η άνοια, χάρη στην ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση. Η παρούσα έρευνα έρχεται να ενισχύσει την επιστημονική βάση για περαιτέρω κλινικές εφαρμογές.

Οι συνθήκες εκχύλισης βελτιστοποιήθηκαν ώστε να εξασφαλίζουν τη μέγιστη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, αναδεικνύοντας την ιδανική αναλογία νερού, χρόνου και ποσότητας φυτικού υλικού. Το αποτέλεσμα ήταν ένα εκχύλισμα με έως και 131% υψηλότερη περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή σε σχέση με τις κλασικές μεθόδους, κάτι που αποδεικνύει ότι η σωστή τεχνική δεν αναβαθμίζει απλώς την ποιότητα του προϊόντος, αλλά και την αποτελεσματικότητά του για τον τελικό καταναλωτή.

Η μελέτη υπογραμμίζει επίσης την περιβαλλοντική αξία των NADES, καθώς πρόκειται για διαλύτες χαμηλής τοξικότητας, χωρίς πτητικές οργανικές ενώσεις και με δυνατότητα άμεσης ενσωμάτωσης στο τελικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι η βιομηχανία μπορεί να στραφεί σε πιο βιώσιμες διαδικασίες, ενισχύοντας παράλληλα τη δραστικότητα των φυτικών εκχυλισμάτων—ένα σημαντικό βήμα για την ελληνική παραγωγή και τα φυτικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Οι επιστήμονες του ΕΜΠ τονίζουν ότι τα επόμενα βήματα περιλαμβάνουν τη διερεύνηση της σταθερότητας των εκχυλισμάτων, την κλινική αξιολόγηση των ιδιοτήτων τους και την εφαρμογή της ίδιας τεχνολογίας σε άλλα ελληνικά αρωματικά φυτά. Η δυναμική που διαφαίνεται είναι μεγάλη και μπορεί να οδηγήσει σε νέα διατροφικά προϊόντα, καλλυντικά και συμπληρώματα με υψηλή εγχώρια προστιθέμενη αξία. Σε μια εποχή που οι καταναλωτές αναζητούν φυσικές λύσεις με πραγματική επιστημονική τεκμηρίωση, η νέα μελέτη υπενθυμίζει ότι το ταπεινό ελληνικό τσάι του βουνού είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα αρωματικό ρόφημα. Είναι μια συμπυκνωμένη φυσική πηγή ευεργετικών ουσιών, βαθιά ριζωμένη στην ελληνική παράδοση αλλά πλέον και επιστημονικά κατοχυρωμένη ως ένα από τα πιο πολύτιμα φυτά της ελληνικής χλωρίδας.

Με πληροφορίες από Cibum

Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Ας δούμε αναλυτικά τους πέντε πιο απρόσμενους τρόπους με τους οποίους η κρεατίνη μπορεί να στηρίξει την εγκεφαλική λειτουργία.

Τροφοδοτεί την ενέργεια του εγκεφάλου
Ο εγκέφαλος καταναλώνει περισσότερη ενέργεια από οποιοδήποτε άλλο όργανο του σώματος. Η κρεατίνη συμβάλλει στην παραγωγή αυτής της ενέργειας, λειτουργώντας ως ένα είδος εφεδρικής «μπαταρίας» στην οποία ο εγκέφαλος —όπως και οι μυϊκοί ιστοί— μπορεί να βασιστεί για την αναγέννηση του ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη), της βασικής μονάδας ενέργειας των κυττάρων.

Ενισχύει τη μνήμη και τη μαθησιακή ικανότητα
Η αποθήκευση και ανάκληση πληροφοριών απαιτούν σημαντική ποσότητα νοητικής ενέργειας, κάτι στο οποίο η κρεατίνη μπορεί να συμβάλει στο να παραχθεί πιο αποτελεσματικά.

Μια μετα-ανάλυση του 2023, η οποία εξέτασε τυχαιοποιημένες κλινικές δοκιμές για την επίδραση της συμπληρωματικής κρεατίνης στη μνήμη, έδειξε ότι η ουσία μπορεί να ενισχύσει τη γνωστική απόδοση, ιδίως σε άτομα άνω των 65 ετών.

Αντίστοιχα, μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση του 2024 έδειξε ότι όσοι λάμβαναν κρεατίνη:

· Κατέγραψαν 15% βελτίωση στην ανάκληση και στη μαθησιακή ικανότητα

· Βελτίωσαν την ταχύτητα επεξεργασίας πληροφοριών κατά 19%

· Παρουσίασαν 13% αύξηση στη συγκέντρωση και την προσοχή

Σε κρατά πνευματικά «αιχμηρό» σε στρες ή έλλειψη ύπνου
Άυπνες νύχτες, πιεστικά deadlines, ταξίδια και συναισθηματικό στρες αυξάνουν δραματικά τις ενεργειακές απαιτήσεις του εγκεφάλου. Η κρεατίνη βοηθά στη διατήρηση νοητικής αντοχής σε αυτές τις απαιτητικές συνθήκες, διατηρώντας τα ενεργειακά αποθέματα πλήρως «γεμάτα».

Σε μελέτη του 2024, υψηλότερη δόση κρεατίνης κατάφερε να αντισταθμίσει την πνευματική «βαρύτητα» που προκαλεί ο ύπνος μόλις τριών ωρών. Μέσα σε τρεις ώρες από τη λήψη της, παρατηρήθηκαν θετικές μεταβολές στον εγκεφαλικό μεταβολισμό και στη γνωστική απόδοση, με το μέγιστο όφελος να καταγράφεται στη τέταρτη ώρα και να διαρκεί συνολικά έως και εννέα ώρες.

Τα μεγαλύτερα οφέλη καταγράφηκαν στην ικανότητα επεξεργασίας πληροφοριών και στη βραχυπρόθεσμη μνήμη.

Υποστηρίζει την υγιή δραστηριότητα των νευροδιαβιβαστών
Η κρεατίνη συμβάλλει, επίσης, στη διατήρηση υγιούς λειτουργίας των νευροδιαβιβαστών. Γιατί αυτό είναι σημαντικό; Επειδή τα νευρικά κύτταρα επικοινωνούν μέσω χημικών σημάτων και αυτός ο μηχανισμός βασίζεται σε επαρκή κυτταρική ενέργεια.

Το αποτέλεσμα είναι πιο ομαλή μετάδοση σημάτων, καλύτερη «επικοινωνία» μεταξύ των νευρώνων και συνολικά πιο σταθερή γνωστική λειτουργία μέσα στη διάρκεια της ημέρας.

Συμβάλλει στη συγκέντρωση και τη νοητική ζωτικότητα με την ηλικία
Τα φυσικά αποθέματα κρεατίνης μειώνονται με το πέρασμα του χρόνου, κάτι που επηρεάζει την ισορροπία ενέργειας του εγκεφάλου. Η συμπληρωματική πρόσληψη βοηθά στη διατήρηση αυτής της ισορροπίας, ενισχύοντας τη διαύγεια, τη συγκέντρωση και τη γενικότερη γνωστική ζωτικότητα. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλές μελέτες καταλήγουν ότι η κρεατίνη είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για άτομα 50 ετών και άνω.

Παράλληλα, νέες ενδείξεις υποδεικνύουν ότι η κρεατίνη μπορεί να συμβάλει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, διαδικασία που σε διαφορετική περίπτωση επιταχύνει τη γήρανση.

Πώς να λάβετε κρεατίνη για εγκεφαλική υγεία

Η κλασική δόση των 5 γραμμαρίων κρεατίνης μονοϋδρικής, που χρησιμοποιείται για μυϊκή ενίσχυση, υποστηρίζει εξίσου και την εγκεφαλική λειτουργία και μπορεί να αυξηθεί έως και στα 10 γραμμάρια ημερησίως. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα σκευάσματα κρεατίνης βελτιστοποιημένα για γνωστικά οφέλη. Είναι χρήσιμο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, πριν επιλέξετε το κατάλληλο για εσάς συμπλήρωμα κρεατίνης.

Σημαντικό: Η κρεατίνη πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά, όχι μόνο τις ημέρες προπόνησης.

Η κρεατίνη μπορεί να ξεκίνησε ως «εργαλείο» αποκλειστικά για τη γυμναστική, ωστόσο πλέον γνωρίζουμε ότι αποτελεί ένα πολύτιμο συμπλήρωμα για την εγκεφαλική λειτουργία και τη μακροζωία. Για όσους ενδιαφέρονται ειδικά για τα γνωστικά της οφέλη, η επιλογή ενός εξειδικευμένου σκευάσματος μπορεί να προσφέρει μια πιο στοχευμένη και ολοκληρωμένη προσέγγιση.

«Ελπίζω να βρω μια άλλη μονογονέα για να συγκατοικήσουμε, ώστε να φροντίζουμε η μία την άλλη», γράφει μια δημοφιλής ανάρτηση στην πλατφόρμα Xiaohongshu, γνωστή διεθνώς ως Rednote. «Αν τα παιδιά μας είναι σε παρόμοια ηλικία, θα ήταν ακόμα καλύτερα – θα έχουν παρέα. Όσες μεγαλώνουμε μόνες μας ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι· συχνά δεν προλαβαίνεις ούτε να φας».

Αν και δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για τη νέα αυτή τάση, ειδικοί παρατηρούν ότι το άτυπο δίκτυο στήριξης των μονογονέων αυξάνεται ορατά στο διαδίκτυο, με αγγελίες συγκατοίκησης και συζητήσεις που προσφέρουν συμβουλές σε γυναίκες που το σκέφτονται.

Υπολογίζεται πως στην Κίνα υπάρχουν περίπου 30 εκατομμύρια μονογονείς μητέρες. Τα διαζύγια είναι σχεδόν τετραπλάσια σε σχέση με πριν από 20 χρόνια, παρά τις προσπάθειες της κυβέρνησης να τα αποτρέψει, ενώ στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων –σε πάνω από 80%– την επιμέλεια αναλαμβάνουν οι μητέρες.

Κοινές οικογένειες και αλληλοϋποστήριξη

Παρότι υπάρχουν νομικές υποχρεώσεις για διατροφή, σημαντικό ποσοστό οικογενειών μονογονέων σε μεγάλες πόλεις ζει κάτω από το όριο της φτώχειας, σύμφωνα με κυβερνητικά στοιχεία. Η Zhu Danyu και η Fei Yuan, δύο μονογονείς από τη Nanjing, συγκατοικούν από το 2022.

«Στην ουσία ξέρουμε πολύ καλά γιατί είμαστε μαζί – πρόκειται για το μοίρασμα και τη διαχείριση των κινδύνων και πιέσεων της ζωής», λέει η Zhu στον Guardian. Οι δύο γυναίκες γνωρίστηκαν όταν η Zhu έψαχνε συνεργάτες για τη νεοφυή εκπαιδευτική της επιχείρηση. Ήταν και οι δύο διαζευγμένες: η Zhu με δύο κόρες και η Fei με μία. Οι οικογένειές τους ήρθαν γρήγορα κοντά.

«Με εντυπωσίασε ο τρόπος που μεγάλωνε την κόρη της», λέει η Zhu για τη Fei. «Εκείνη την περίοδο, οι δικές μου κόρες δυσκολεύονταν τόσο στα μαθήματα όσο και ψυχολογικά μετά το διαζύγιο». Με τον καιρό περνούσαν όλο και περισσότερο χρόνο μαζί – η Zhu έμενε στο σπίτι της Fei όταν το παιδί της ήταν άρρωστο κατά τη διάρκεια των lockdown λόγω Covid, μέχρι που αποφάσισαν να κάνουν πιο μόνιμη τη συγκατοίκηση.

Οι δύο γυναίκες μοιράζονται τις φροντίδες των παιδιών τους, ειδικά όταν η Zhu ταξιδεύει συχνά. «Με τον χρόνο συνειδητοποιήσαμε ότι έχουμε παρόμοιες αξίες και ταιριάζουμε πολύ», λέει η Fei. «Οι χαρακτήρες μας συμπληρώνονται – εγώ προσέχω τις λεπτομέρειες και μου αρέσει η τάξη αλλά δεν μπορώ να μαγειρέψω, πραγματικά καθόλου. Η Danyu αντίθετα λατρεύει να μαγειρεύει για τα παιδιά».

Πλέον διατηρούν κοινή επιχείρηση και νοικοκυριό στο σπίτι τους στη Nanjing. Τα Σαββατοκύριακα περνούν μαζί, τα κορίτσια κάνουν τα μαθήματά τους το βράδυ, ενώ οι δύο μητέρες μοιράζονται τις ευθύνες φροντίδας – κάτι ιδιαίτερα σημαντικό λόγω των συχνών ταξιδιών της Zhu.

Προκλήσεις, κοινωνικές αντιλήψεις και αλλαγές

Οι γυναίκες έχουν μιλήσει δημόσια στα κινεζικά μέσα για την επιλογή τους και έχουν συνηθίσει τα ειρωνικά σχόλια ή τις φήμες στο διαδίκτυο· όμως τονίζουν ότι οι φίλοι και οι οικογένειές τους τις στηρίζουν. «Για εμάς σημασία έχει αν τα παιδιά μας είναι χαρούμενα, υγιή κι αν προοδεύουν στο σχολείο, όπως επίσης κι αν αναπτύσσεται ομαλά η επιχείρησή μας», λέει η Zhu.

Η Δρ Ye Liu, ειδικός στην ανάπτυξη στο King’s College London, σημειώνει ότι «οι μονογονείς όλων των κοινωνικών τάξεων αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες», που επιδεινώνονται από την απουσία κρατικής πρόνοιας για μονογονεϊκές οικογένειες αλλά και την ανεπαρκή υποστήριξη από συγγενείς.

«Η οικονομική αυτή ανασφάλεια, που εντείνεται λόγω του πληθωρισμού και του υψηλού κόστους ζωής, ωθεί τις μητέρες να αναζητούν άτυπη στήριξη μέσω προσωπικών αγγελιών» προσθέτει η Liu.

Νέα μοντέλα συμβίωσης εκτός γάμου

Παραδοσιακές οικογενειακές αξίες εξακολουθούν να κυριαρχούν στην Κίνα, κυρίως στην επαρχία, όπου οι νεαρές διαζευγμένες γυναίκες πιέζονται έντονα να ξαναπαντρευτούν. Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία συχνά δεν εγκρίνουν μια γυναίκα που μεγαλώνει μόνη παιδί.

Η Jiang Mengyue, 31 ετών, ήταν αποφασισμένη να μην ξαναπαντρευτεί μετά το διαζύγιο· επέλεξε να φύγει από τον τόπο καταγωγής της στη Guizhou, παίρνοντας μαζί την τρίχρονη κόρη της. Απάντησε σε μια διαδικτυακή αγγελία συγκατοίκησης κι εγκαταστάθηκε με τη Shi Mengyue. Οι δύο οικογένειες ζουν μαζί εδώ και δύο μήνες.

Η καθημερινότητά τους είναι οργανωμένη: Η Jiang μένει σπίτι φροντίζοντας τα κορίτσια ενώ η Shi εργάζεται ως επαγγελματίας προξενήτρα. Τα Σαββατοκύριακα βγαίνουν βόλτες ή κάνουν ποδήλατο όλοι μαζί όταν ο καιρός είναι καλός.

«Αφού δεν υπάρχει προσωπικό συμφέρον ή όφελος μεταξύ μας, αυτή η σχέση είναι πιο αγνή κι απλή από τον γάμο», λέει η Jiang.

Σύμφωνα με τη Liu, το αρνητικό κοινωνικό κλίμα απέναντι στους διαζευγμένους γονείς αλλάζει σταδιακά – κάτι που ενισχύθηκε με την επιτυχία της ταινίας “Her Story” το 2024 – όμως παραμένουν δομικά προβλήματα. Η άτυπη φύση αυτών των συγκατοικήσεων στερεί στις γυναίκες βασικές νομικές προστασίες.

«Η εξάρτηση από τέτοιου είδους αυτοσχέδιους ψηφιακούς μηχανισμούς στήριξης αναδεικνύει μια μεγάλη αποτυχία του κράτους όσον αφορά την προστασία των παιδιών και την υποστήριξη των γονιών», υπογραμμίζει η Liu.

Τα οφέλη για τα παιδιά – αλλά όχι πάντα εύκολο

Οι δραστηριότητες των δυο οικογενειών περιλαμβάνουν πεζοπορία, κάμπινγκ ή μπάρμπεκιου. Όμως δεν λειτουργούν όλες οι συγκατοικήσεις – γυναίκες έχουν μιλήσει διαδικτυακά για αποτυχίες όταν τα παιδιά δεν ταίριαξαν ή όταν προέκυψαν οικονομικές ανισορροπίες.

Όσοι καταφέρνουν να βρουν ισορροπία λένε ότι οι μεγαλύτεροι κερδισμένοι είναι τα παιδιά. «Όταν οι οικογένειές μας ενώθηκαν, το σπίτι γέμισε ζωή: τρία κορίτσια τρέχουν γύρω-γύρω γελώντας», λέει η Fei.

«Μέσα από τον κοινό χρόνο έχουν γίνει όλα πιο εξωστρεφή κι αυτοπεποίθητα – αυτή ήταν η πρώτη μεγάλη αλλαγή που είδα. Η δεύτερη; Πλέον βιώνουν διπλάσια αγάπη».

Πηγή: The Guardian

Η κετογονική δίαιτα φαίνεται να επηρεάζει θετικά παθήσεις όπως η ακμή, η ψωρίαση, η ιδρωταδενίτιδα (hidradenitis suppurativa) και ενδεχομένως ο καρκίνος του δέρματος, κυρίως μέσω αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών μηχανισμών. Ο περιορισμός των υδατανθράκων μειώνει τα επίπεδα ινσουλίνης και IGF-1, δύο παραγόντων που ενισχύουν τη φλεγμονή και την παραγωγή σμήγματος, άρα και την ακμή. Παράλληλα, τα κετονοσώματα –ιδίως το β-υδροξυβουτυρικό– επιδρούν ρυθμιστικά σε μοριακές οδούς που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές, όπως το σύστημα Nrf2 και το μονοπάτι NF-κB, συμβάλλοντας στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και στη μείωση της παραγωγής φλεγμονωδών κυτοκινών.

Στην ψωρίαση, η κετογονική δίαιτα συνδέεται με μείωση του δείκτη σοβαρότητας της νόσου (PASI) και με σημαντική πτώση επιπέδων φλεγμονωδών μορίων, όπως των IL-6, IL-17 και IL-23. Η απώλεια βάρους που προκαλεί η δίαιτα παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο, καθώς η παχυσαρκία είναι ισχυρός παράγοντας επιδείνωσης της ψωρίασης. Ανάλογες παρατηρήσεις έγιναν και στην ιδρωταδενίτιδα, όπου η εφαρμογή μιας πολύ χαμηλών θερμίδων κετογονικής δίαιτας οδήγησε σε μείωση της σοβαρότητας των δερματικών βλαβών και των δεικτών οξειδωτικού στρες, πιθανώς μέσω τροποποίησης του μικροβιώματος του εντέρου και της συστηματικής φλεγμονής.

Η επίδραση της κετογονικής δίαιτας στο μικροβίωμα του εντέρου αποτελεί έναν ακόμη κρίσιμο παράγοντα. Η διατροφή αυτή φαίνεται να αυξάνει τον λόγο Bacteroidetes/Firmicutes, γεγονός που συνδέεται με μείωση της φλεγμονής και καλύτερο μεταβολικό έλεγχο. Η αποκατάσταση της ισορροπίας μεταξύ εντέρου και δέρματος (ο αποκαλούμενος άξονας έντερο–δέρμα) θεωρείται πλέον θεμελιώδης στην αντιμετώπιση χρόνιων φλεγμονωδών δερματοπαθειών. Πρόσφατες αναφορές δείχνουν επίσης, ότι η KD μπορεί επίσης να αποτελέσει ανοσοενισχυτική θεραπεία για το δερματικό μελάνωμα.

Ωστόσο, η κετογονική δίαιτα δεν είναι χωρίς κινδύνους. Η υπερβολική ή παρατεταμένη χρήση της μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές ηλεκτρολυτών, δυσκοιλιότητα, δερματικές εξανθήσεις και αυξημένα επίπεδα λιπιδίων, ενώ σε ορισμένους ασθενείς έχει παρατηρηθεί και προσωρινή επιδείνωση της ποιότητας του δέρματος. Επομένως, η εφαρμογή της πρέπει να γίνεται υπό ιατρική παρακολούθηση, ειδικά σε άτομα με νεφρική ή ηπατική δυσλειτουργία.

Συνολικά, τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η κετογονική δίαιτα μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία του δέρματος, κυρίως μέσω αντιφλεγμονωδών, αντιοξειδωτικών και μικροβιολογικών μηχανισμών. Παρά τα ενθαρρυντικά αποτελέσματα, οι περισσότερες μελέτες είναι μικρής κλίμακας και βραχείας διάρκειας. Απαιτούνται εκτενέστερες κλινικές έρευνες για να επιβεβαιωθεί η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια της δίαιτας αυτής σε μακροχρόνια βάση. Μέχρι τότε, η κετογονική διατροφή μπορεί να θεωρηθεί μια ενδιαφέρουσα, αλλά εξειδικευμένη προσέγγιση που πρέπει να εφαρμόζεται προσεκτικά και εξατομικευμένα.

Πηγή: Cibum

Για πρωινό

Ξεκινώντας τη μέρα σας με ένα μήλο, παίρνετε χαμηλές θερμίδες και φυτικές ίνες που σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο διάστημα. Το μήλο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχει χλωρογενικό οξύ, βοηθώντας στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι ένα μήλο δεν επηρεάζει σημαντικά τον μεταβολισμό, αλλά μπορεί να δώσει ένα ήπιο κίνητρο για τακτικές εντερικές κινήσεις.

Πριν από γεύμα

Κατανάλωση μήλου μία με δύο ώρες πριν από το γεύμα μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους, καθώς αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και μειώνει την πρόσληψη θερμίδων. Η διαλυτή ίνα (π.χ. πηκτίνη) επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ η αδιάλυτη ίνα στηρίζει την τακτική λειτουργία του εντέρου.

Πριν από προπόνηση

Ένα μήλο μπορεί να προσφέρει ενέργεια πριν από την άσκηση, λόγω φυσικών σακχάρων και φυτικών ινών που σταθεροποιούν το σάκχαρο. Για ορισμένους, είναι καλύτερα να το καταναλώνουν 2–3 ώρες πριν την προπόνηση, ενώ για άλλους, τα κομμένα κομμάτια μήλου λίγη ώρα πριν τη δραστηριότητα δίνουν έξτρα ενέργεια.

Σε άλλα γεύματα ή ως σνακ μετά το δείπνο

Τα μήλα μπορούν να προστεθούν σε ομελέτες, pancakes, muffins ή σαλάτες. Μετά το δείπνο, αποτελούν θρεπτικό τρόπο να ικανοποιήσετε την επιθυμία για γλυκό, ειδικά αν τα συνδυάσετε με λίγο φυστικοβούτυρο ή κανέλα.

Οι διατροφολόγοι λοιπόν, συμφωνούν ότι η καλύτερη ώρα να φάτε ένα μήλο είναι τελικά… κάθε ώρα αφού μπορεί κάθε φορά να δώσει διαφορετικά οφέλη. Το σημαντικότερο είναι να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Η κατανάλωση μαζί με υγιεινά λίπη ή πρωτεΐνη μπορεί να μειώσει πιθανά αυξομειούμενα επίπεδα σακχάρου.

Πηγή: Cibum