Αυτό το φαινόμενο, γνωστό ως «μνήμη παχυσαρκίας», αλλάζει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε την απώλεια βάρους και τη μακροπρόθεσμη υγεία. Εξηγεί γιατί πολλοί δυσκολεύονται να διατηρήσουν τα κιλά που έχασαν και γιατί ορισμένοι κίνδυνοι υγείας παραμένουν, παρά τη φαινομενική βελτίωση.

Στο επίκεντρο αυτής της ανακάλυψης βρίσκονται τα ανοσοκύτταρα CD4 T. Αυτά τα κύτταρα συμβάλλουν στην άμυνα του οργανισμού απέναντι σε λοιμώξεις και στη διατήρηση της ισορροπίας. Στους ανθρώπους με παχυσαρκία, τα CD4 T υποβάλλονται σε λεπτές γενετικές αλλαγές.

Η μελέτη έδειξε ότι η παχυσαρκία μεταβάλλει αυτά τα κύτταρα μέσω μιας διαδικασίας που λέγεται μεθυλίωση του DNA. Αυτή αλλάζει τη συμπεριφορά ορισμένων γονιδίων χωρίς να τροποποιεί το ίδιο το DNA. Ακόμη και μετά την απώλεια βάρους, αυτές οι αλλαγές παραμένουν για μεγάλο διάστημα.

Η μακρόχρονη επίδραση της παχυσαρκίας στο ανοσοποιητικό

Αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα συνεχίζει να λειτουργεί σαν το σώμα να βρίσκεται ακόμα υπό πίεση λόγω παχυσαρκίας. Με απλά λόγια, ο οργανισμός «θυμάται» την προηγούμενη κατάσταση.

Τα ευρήματα αυτά συμφωνούν με ευρύτερες επιστημονικές έρευνες, όπως εκείνες του Ινδικού Συμβουλίου Ιατρικών Ερευνών (ICMR) και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO), που επισημαίνουν πως η παχυσαρκία προκαλεί μακροχρόνια φλεγμονή και ανισορροπία στο ανοσοποιητικό.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα συμπεράσματα είναι πως η απώλεια βάρους δεν αποκαθιστά άμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα. Η μελέτη υπολογίζει ότι μπορεί να χρειαστούν 5 έως 10 χρόνια σταθερής διατήρησης βάρους για πλήρη ανάκαμψη του οργανισμού.

Δύο βασικές διεργασίες εξηγούν αυτή τη δυσκολία: η αυτοφαγία (αυξημένη ή απορρυθμισμένη στον οργανισμό με παχυσαρκία) και η γήρανση των ανοσοκυττάρων (senescence), όπου τα κύτταρα χάνουν αποτελεσματικότητα και παράγουν φλεγμονώδη σήματα.

Διατροφή, κορεσμένα λιπαρά και ο ρόλος τους

Η έρευνα αναδεικνύει επίσης τον ρόλο συγκεκριμένων διατροφικών συστατικών, ιδιαίτερα των κορεσμένων λιπαρών όπως η παλμιτική. Αυτές οι ουσίες δεν προσθέτουν μόνο θερμίδες αλλά επηρεάζουν τη λειτουργία των κυττάρων.

Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να τροποποιήσουν τη δομή των κυτταρικών μεμβρανών, να επηρεάσουν τη μεταφορά σημάτων στο εσωτερικό των κυττάρων και να προκαλέσουν αλλαγές που φθάνουν μέχρι τον πυρήνα τους, μεταβάλλοντας τη γονιδιακή δραστηριότητα.

Αυτή η αλληλουχία επηρεάζει τον μεταβολισμό, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την αποθήκευση λίπους. Η έρευνα εντόπισε σαφείς συνδέσεις μεταξύ των ανοσολογικών αυτών αλλαγών και της αντίστασης στην ινσουλίνη, χαρακτηριστικό του μεταβολικού συνδρόμου.

Επιβεβαιώνεται έτσι αυτό που πολλοί ειδικοί στη διατροφή υποστηρίζουν: η τροφή δεν είναι μόνο καύσιμο, αλλά «πληροφορία» για τον οργανισμό μας.

Η σημασία της πρόληψης και της μακροπρόθεσμης φροντίδας

Τα ευρήματα μετατοπίζουν τη συζήτηση από την απλή απώλεια βάρους στη μακροπρόθεσμη διαχείριση της υγείας. Η παχυσαρκία δεν αφορά μόνο την ποσότητα λίπους, αλλά τις βαθιές αλλαγές στα εσωτερικά συστήματα του σώματος.

Εξηγείται έτσι γιατί η επαναπρόσληψη βάρους είναι συχνή, γιατί χρόνιες ασθένειες επιμένουν ακόμη και μετά την απώλεια κιλών, αλλά και γιατί η πρόληψη είναι πιο αποτελεσματική από τις καθυστερημένες παρεμβάσεις.

Υπάρχει όμως και αισιόδοξο μήνυμα. Η στοχευμένη αντιμετώπιση διεργασιών όπως η φλεγμονή ή η κυτταρική γήρανση ίσως επιταχύνει την ανάκαμψη. Ορισμένα φάρμακα ή αλλαγές στον τρόπο ζωής φαίνεται πως βοηθούν προς αυτή την κατεύθυνση, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

Η υγεία ως μακροχρόνια προσπάθεια

Το σώμα δεν ξεχνά εύκολα. Κάθε συνήθεια, κάθε περίοδος ζωής αφήνει αποτύπωμα. Η συγκεκριμένη έρευνα υπενθυμίζει πως η υγεία δεν αφορά γρήγορες λύσεις ή βραχυπρόθεσμους στόχους—αλλά συνέπεια σε βάθος χρόνου.

Η κίνηση, η ισορροπημένη διατροφή και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους από νωρίς μπορούν να αποτρέψουν αυτές τις μακροχρόνιες αλλαγές πριν εγκατασταθούν στον οργανισμό.

«Τα Calisthenics είναι μια μορφή άσκησης που αξιοποιεί τη βαρύτητα και το ίδιο μας το βάρος για να δοκιμάσει τα όρια της φυσικής μας κατάστασης. Έτσι θα το εξηγούσα πιο απλά», αναφέρει ο Kenneth Gallarzo, ιδρυτής των Systematic Calisthenics. Με πολυετή εμπειρία στην προπόνηση, ο Gallarzo μας βοηθά να παρουσιάσουμε έναν πλήρη οδηγό για τη συγκεκριμένη μέθοδο. Είτε είστε αρχάριος είτε προχωρημένος, εδώ θα βρείτε ό,τι χρειάζεστε για να κατακτήσετε την τέχνη της εκγύμνασης με το βάρος του σώματος.

Τι είναι τα Calisthenics;

Ο όρος “Calisthenics” προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις «κάλλος» (ομορφιά) και «σθένος» (δύναμη). Αρχικά ήταν μια μέθοδος που στόχευε στην προώθηση της υγείας και τη διασφάλιση της ομορφιάς και της δύναμης σε μαθητές, αλλά εξελίχθηκε σε μια πρακτική που μοιάζει πολύ με τη γυμναστική – με τη διαφορά ότι μπορεί να γίνει παντού, ακόμα και σε εξωτερικούς χώρους, γι’ αυτό συχνά αποκαλείται και “street workout”.

Οι περισσότεροι γνωρίζουν τα Calisthenics βλέποντας κάποιον άλλον να εκτελεί εντυπωσιακές κινήσεις. Για πολλούς, η πρώτη επαφή έγινε μέσω του Hannibal Lanham, γνωστού ως Hannibal for King, που έκανε κάλλισθενικς στα πάρκα του Queens της Νέας Υόρκης, φέρνοντας το άθλημα στο προσκήνιο εκατομμυρίων. Ο Gallarzo εμπνεύστηκε από κάποιον τοπικό αθλητή στο γυμναστήριό του, που εκτελούσε muscle-ups – κάτι που τον ώθησε να δοκιμάσει τις ασκήσεις με βάρος σώματος.

Τι είναι μια άσκηση Calisthenics;

Οι ασκήσεις Calisthenics χρησιμοποιούν το βάρος του σώματος ως αντίσταση και απαιτούν ελάχιστο εξοπλισμό – συνήθως μόνο μπάρες. Ενδεικτικά παραδείγματα είναι:

Push-up, Pull-up, Chin-up, Muscle-up, Dips, Squat, Pistol squat, Sit-up, Plank, Planche, Front lever, Handstand, L-sit.

Τα οφέλη των Calisthenics

Γιατί να επιλέξει κανείς τα Calisthenics; Ρωτήσαμε τον Tayo Awoderu, online coach και προπονητή των Steel Warriors, ο οποίος μας παρουσίασε τα βασικά πλεονεκτήματα:

Δεν απαιτείται εξοπλισμός: «Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα είναι ότι μπορείτε να ασκηθείτε παντού χωρίς ακριβό εξοπλισμό ή συνδρομές σε γυμναστήρια. Χρειάζεστε μόνο το σώμα σας και λίγο χώρο».

Βελτίωση λειτουργικής δύναμης: Οι κινήσεις μιμούνται φυσικές δραστηριότητες όπως σπρώξιμο, τράβηγμα, καθίσματα και άλματα. Έτσι ενισχύεται η λειτουργική δύναμη, χρήσιμη στην καθημερινότητα και στον αθλητισμό.

Αύξηση ευλυγισίας & κινητικότητας: Οι ασκήσεις απαιτούν πλήρες εύρος κίνησης, συμβάλλοντας στην ευλυγισία και μειώνοντας τον κίνδυνο τραυματισμών.

Δόμηση άλιπης μυϊκής μάζας: Με τις πολυαρθρικές κινήσεις ενεργοποιούνται πολλές μυϊκές ομάδες ταυτόχρονα, οδηγώντας σε πιο γραμμωμένο σώμα.

Ολοκληρωμένη προπόνηση σώματος: Τα compound κινήσεις εξασφαλίζουν ότι γυμνάζετε όλο το σώμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Calisthenics ή Βάρη;

Τόσο τα Calisthenics όσο και η προπόνηση με βάρη έχουν αξία – η επιλογή εξαρτάται από τους στόχους σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε μυϊκή υπερτροφία (μεγάλους μύες), ίσως τα βάρη διευκολύνουν την απομόνωση συγκεκριμένων μυών. Παρ’ όλα αυτά, μπορείτε να χτίσετε μυϊκή μάζα και με κάλλισθενικς με συνέπεια στην προπόνηση.

Για δύναμη: Οι ασκήσεις με το βάρος του σώματος μπορούν να προσφέρουν εντυπωσιακά αποτελέσματα – αρκεί να δείτε τη γράμμωση των γυμναστών! Τα κάλλισθενικς αποτελούν καλό δείκτη δύναμης σε σχέση με τη σωματική μάζα.

Για καύση θερμίδων: Όλες οι μορφές αντίστασης αυξάνουν την ημερήσια κατανάλωση ενέργειας. Τα bodyweight workouts συχνά περιλαμβάνουν υψηλές επαναλήψεις ή κυκλική μορφή, αυξάνοντας έτσι την καύση θερμίδων.

Tι λένε οι έρευνες για τα Calisthenics

Επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν τα οφέλη των Calisthenics. Έρευνα του 2017 από το Πανεπιστήμιο του Palerme της Ιταλίας, στην οποία συμμετείχαν 28 άνδρες χωρισμένοι σε δύο ομάδες (μία έκανε μόνο κάλλισθενικς επί 8 εβδομάδες), έδειξε βελτίωση στη στάση του σώματος, στη δύναμη και στη σύσταση του σώματος χωρίς χρήση εξειδικευμένου εξοπλισμού.

Τα αποτελέσματα: Όσοι έκαναν κάλλισθενικς αύξησαν τις επιδόσεις τους σε push-ups & pull-ups και μείωσαν το ποσοστό λίπους τους – ακόμη κι αν η προπόνησή τους δεν περιλάμβανε αυτές τις κινήσεις συγκεκριμένα. Η ομάδα ελέγχου δεν εμφάνισε αξιόλογη βελτίωση.

Calisthenics για αρχάριους: Πρώτα βήματα

Όπως δεν θα δοκιμάζατε πάγκο 100 κιλών την πρώτη μέρα στο γυμναστήριο, έτσι μην περιμένετε να κάνετε “human flag” από την αρχή στα κάλλισθενικς. Ξεκινήστε με βασικές ασκήσεις όπως push-ups (και σε κλίση αν χρειάζεται), squats, lunges και planks. Για pull-ups, δοκιμάστε αρχικά αρνητικές επαναλήψεις (eccentric pull-ups) ή band-assisted pull-ups μέχρι να δυναμώσετε αρκετά.

Bασικές ασκήσεις για αρχάριους & παραλλαγές

Incline Push-up: Τοποθετήστε τα χέρια σας σε πάγκο/αντικείμενο ύψους ώστε να μειώσετε την αντίσταση.

Inverted Row: Κρατηθείτε από δαχτυλίδια ή μπάρα στο ύψος των γοφών, τραβήξτε τον κορμό προς τα πάνω διατηρώντας ίσια τη στάση σας. Στόχος: 3-4 σετ x 8-12 επαναλήψεις.

Eccentric Pull-up: Με βοήθεια κουτιού/πάγκου ανεβείτε ώστε το πιγούνι να ξεπερνά τη μπάρα, κρατήστε θέση & κατεβείτε αργά (3 δευτερόλεπτα). 2-3 σετ x 5-10 επαναλήψεις.

Band-Assisted Pull-up: Περάστε λάστιχο στη μπάρα για βοήθεια στις πρώτες επαναλήψεις. 3-4 σετ x 8-12 επαναλήψεις.

Kύκλος ασκήσεων για αρχάριους στα Calisthenics

Aφού δοκιμάσετε τις βασικές ασκήσεις ξεκινήστε τον ακόλουθο κύκλο 2-3 φορές (διάλειμμα 2 λεπτά μεταξύ των κύκλων):

Push-ups: 5-20 επαναλήψεις ανάλογα με τις δυνατότητές σας.
Squats: 15-20 επαναλήψεις.
Plank: 30-45 δευτερόλεπτα.
Close-grip Inverted Row: 5-20 επαναλήψεις.
Walking Lunges: 10-15 ανά πόδι.
Side Plank: 30 δευτερόλεπτα κάθε πλευρά.
Eξοπλισμός Κάλλισθενικς: Τι θα χρειαστείτε;

Tο μεγάλο πλεονέκτημα των κάλλισθενικς είναι πως δεν απαιτούν ακριβό εξοπλισμό – πολλά μπορείτε να βρείτε δωρεάν σε κάποιο πάρκο. Αν θέλετε όμως να εξασκηθείτε σπίτι σας αξίζει να επενδύσετε σε μια μονόζυγο μπάρα πόρτας, δαχτυλίδια γυμναστικής (gymnastics rings) , παράλληλες μπάρες (parralettes) για dips ή/και λάστιχα αντίστασης (resistance bands). Αυτά καλύπτουν όλες τις ανάγκες αρχαρίων αλλά και προχωρημένων.

Aσκήσεις Calisthenics για προχωρημένους

Aν είστε πιο έμπειροι δοκιμάστε παρακάτω κινήσεις:

Wide-grip Pull-ups:
Dips:
Superman Plank:
Handstand Press-ups (κατακόρυφες πιέσεις):
Pistol Squats (καθίσματα στο ένα πόδι):
Kύκλος Προόδου στα Κάλλισθενικς (Progression)

Kάντε 2-3 γύρους από τις παρακάτω ασκήσεις μειώνοντας το διάλειμμα στα 1 λεπτό ανάμεσα στους γύρους:

Wide-grip Pull-ups: 5-20 επαναλήψεις.
Squat Jumps: 10-15 επαναλήψεις.
Arms-Extended Plank: 30-45 δευτερόλεπτα.
Dips: 5-20 επαναλήψεις.
Jumping Lunges: 10-15 ανά πόδι.
Hanging Leg Raises: 10-15 επαναλήψεις.

Kορυφαία workouts στα Calisthenics

• Tom Holland’s Mammoth 1,500-Rep Bodyweight Ladder Workout
• Test Yourself With This 650-Rep Bodyweight Challenge
• This Calisthenics Workout Builds Full-Body Functional Muscle
• Bodyweight-Only Chest Workout You Can Do Anywhere
• The Perfect Bodyweight and Sprint Workout
• Hybrid Bodyweight Workout
• Prison Workout for Massive Gains, No Equipment Needed
• 500-Rep Bodyweight Workout
• 5-Move Beginner’s Bodyweight Workout
• 20-Minute Bodyweight-Only Ladder Workout

Οι επιστήμονες τονίζουν πως αυτό δεν είναι θέμα αδυναμίας χαρακτήρα. Ορμόνες, γενετικοί παράγοντες και η ίδια η εξέλιξη ωθούν το σώμα να αντιστέκεται στην απώλεια βάρους—αυξάνοντας το αίσθημα πείνας, επιβραδύνοντας τον μεταβολισμό και ενισχύοντας την επανάκτηση των κιλών. Πρόκειται για μια βιολογική μάχη που σπάνια αναγνωρίζεται στη λαϊκή κουλτούρα, όπως σημειώνει η Kimberly Gudzune, ιατρική διευθύντρια του American Board of Obesity Medicine.

«Υπάρχει η αντίληψη ότι μόλις φτάσεις στον στόχο σου, όλα μένουν σταθερά μαγικά. Δυστυχώς, αυτό δεν ισχύει», αναφέρει η Gudzune. Εδώ και δεκαετίες, η δίαιτα παρουσιάζεται ως ζήτημα πειθαρχίας. Πλέον, οι ερευνητές αρχίζουν να κατανοούν γιατί το σώμα αντιστέκεται τόσο έντονα στην απώλεια βάρους—και πώς ορμόνες, χημεία του εγκεφάλου αλλά και εμπειρίες της παιδικής ηλικίας καθορίζουν τη διαχείριση του βάρους για μια ζωή.

Όσα αποκάλυψε η τηλεόραση για την απώλεια βάρους

Η ποπ κουλτούρα έχει εξιδανικεύσει τις θεαματικές απώλειες βάρους, παραλείποντας συχνά τι συμβαίνει μετά. Εμβληματικό παράδειγμα αποτελεί το ριάλιτι The Biggest Loser, που προβλήθηκε από το 2002 έως το 2016. Οι διαγωνιζόμενοι επιβραβεύονταν για τη μέγιστη απώλεια κιλών, με υποστήριξη από γυμναστές, διατροφολόγους και γιατρούς—όμως για τους επιστήμονες ανέδειξε πόσο έντονα αντιστέκεται το σώμα στη μεταμόρφωση.

Μελέτη του 2016 στο περιοδικό Obesity εξέτασε 14 συμμετέχοντες με σοβαρή παχυσαρκία και συνέκρινε τη σύσταση του σώματός τους και τον βασικό μεταβολισμό τους από το τέλος του διαγωνισμού μέχρι έξι χρόνια αργότερα. Διαπιστώθηκε ότι οι περισσότεροι είχαν ξαναπάρει σημαντικό μέρος των κιλών που έχασαν στο The Biggest Loser. Ακόμη και όσοι διατήρησαν την απώλεια παρουσίασαν σημαντική επιβράδυνση του μεταβολισμού τους.

Αυτή η μεταβολική επιβράδυνση δυσκολεύει ιδιαίτερα τη διατήρηση του βάρους. «Όσο χάνεις βάρος, το σώμα σου καίει λιγότερες θερμίδες», λέει η Gudzune, πράγμα που σημαίνει ότι κάποιος που έχει αδυνατίσει πρέπει να καταναλώνει λιγότερες θερμίδες από κάποιον άλλου ίδιου μεγέθους που δεν έκανε δίαιτα για να παραμείνει σταθερός.

Η διαφορά αυτή δεν αφορά μόνο τον μεταβολισμό αλλά και τις ορμόνες. Μετά από απώλεια βάρους μέσω δίαιτας, αυξάνεται η ορμόνη γκρελίνη (που προκαλεί πείνα), ενώ μειώνονται η πεπτίδιο YY και η λεπτίνη (που προκαλούν κορεσμό). Ακόμη και έναν χρόνο μετά την απώλεια βάρους αυτές οι αλλαγές παραμένουν.

Πρόκειται μόνο για μερικές από τις πολλές «μεταβολικές προσαρμογές» που χρησιμοποιεί το σώμα μας για να «αντισταθεί» στην απώλεια βάρους, εξηγεί ο Andres Acosta, γαστρεντερολόγος και ερευνητής παχυσαρκίας στη Mayo Clinic. Παρεμβάσεις όπως η βαριατρική χειρουργική ή τα φαρμακευτικά σκευάσματα GLP-1 μπορούν να βοηθήσουν αντισταθμίζοντας αυτές τις αλλαγές μέσω καλύτερης επικοινωνίας εγκεφάλου-εντέρου σχετικά με την πείνα και τον κορεσμό. Ωστόσο, πολλοί ασθενείς διστάζουν να καταφύγουν σε τέτοιες μεθόδους.

Το «set point» του σώματος και οι βιολογικές άμυνες

Μια θεωρία που εξηγεί αυτές τις άμυνες είναι η θεωρία του «set-point», σύμφωνα με την οποία το σώμα διαθέτει μηχανισμούς για να διατηρεί ένα βάρος που καθορίζεται νωρίς στη ζωή—και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν αρκετά διαφορετικά set points κατά τη διάρκεια της ζωής τους.

Αν και συζητείται συχνά μεταξύ ειδικών παχυσαρκίας, η θεωρία δεν είναι αποδεκτή από όλους. Η Gudzune εκτιμά ότι μπορεί να υπ oversimplify αρκετές διαδικασίες αλλά βοηθά στην κατανόηση της δυσκολίας συντήρησης. Υπάρχουν μηχανισμοί με ισχυρότερη τεκμηρίωση—όπως οι ορμονικές αλλαγές και οι μεταβολικές προσαρμογές—που στηρίζουν τη θεωρία αλλά υφίστανται ως ανεξάρτητα φαινόμενα.

Το στίγμα κάνει πιο δύσκολη τη θεραπεία της παχυσαρκίας

Το κοινωνικό στίγμα δεν επηρεάζει μόνο τις κοινωνικές σχέσεις αλλά έχει άμεσες επιπτώσεις στην υγεία. «Υπάρχει μια αντίληψη για το τι κάνουν όσοι έχουν ‘φυσιολογικό’ βάρος ώστε να παραμένουν σταθεροί», λέει ο Andrew Kraftson, διευθυντής του Weight Navigation Program στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν.

Όσοι παλεύουν με τα κιλά συχνά πιστεύουν πως οι άνθρωποι με μικρότερο σώμα ζυγίζουν συνεχώς το φαγητό τους ή καταγράφουν κάθε θερμίδα—κάτι που δεν ισχύει, σύμφωνα με τον Kraftson. Η σύγκριση αυτή οδηγεί σε εσφαλμένη σκέψη και εντείνει την εσωτερικευμένη ντροπή—αλλάζει ακόμη και την αντίληψη περί θεραπειών όπως η βαριατρική χειρουργική ή τα μακροχρόνια φάρμακα GLP-1 ως «εύκολη λύση» ή «απάτη».

Η θεραπεία της παχυσαρκίας έχει αλλάξει δραστικά τα τελευταία χρόνια, σημειώνει η Gudzune. Όταν ξεκίνησε την καριέρα της το 2010, πολλοί ασθενείς ντρέπονταν τόσο πολύ ώστε δεν αποκάλυπταν ούτε στους δικούς τους ότι ζητούν βοήθεια ειδικού.

Τα κοινωνικά δίκτυα έχουν φέρει αυτές τις εντάσεις στην επιφάνεια. Κάποια έχουν βοηθήσει στο να γίνει πιο φυσιολογική η συζήτηση γύρω από τη θεραπεία της παχυσαρκίας, ενώ άλλα ενισχύουν μη ρεαλιστικά πρότυπα σώματος ή προκατάληψη κατά των υπέρβαρων ατόμων.

Έρευνα του Reuters έδειξε πρόσφατα ότι το Instagram προωθεί περιεχόμενο σχετικό με διατροφικές διαταραχές σε ευάλωτους εφήβους. Ωστόσο, η Gudzune αναγνωρίζει πως αρκετοί χρήστες πλέον μιλούν ανοιχτά για τη θεραπεία της παχυσαρκίας. Παρόλο που παραμένει αμφιλεγόμενο θέμα, σήμερα οι ασθενείς δηλώνουν πιο πρόθυμοι να αναζητήσουν επαγγελματική βοήθεια.

Η κριτική γύρω από τη θέληση παραμένει σημαντικό εμπόδιο τόσο κοινωνικά όσο και στον χώρο της υγείας. Οι ασθενείς βιώνουν επίσης «εσωτερικευμένη προκατάληψη», δηλαδή αυτοκατηγορία που σχετίζεται με προβλήματα εικόνας σώματος, κατάθλιψη ή διαταραγμένες διατροφικές συμπεριφορές.

Η Gudzune έχει ακούσει αμέτρητες φορές ιστορίες ασθενών που επισκέφθηκαν γιατρό για ένα άσχετο πρόβλημα—όπως πονόλαιμο—και έλαβαν ως μόνη συμβουλή να χάσουν βάρος. Αυτές οι εμπειρίες αποθαρρύνουν πολλούς από το να αναζητήσουν περαιτέρω ιατρική βοήθεια ή θεραπεία.

Εξατομίκευση της θεραπείας: νέα προσέγγιση στην παχυσαρκία

Πριν ο Acosta συζητήσει με τους ασθενείς του για τη διατήρηση βάρους, εξηγεί πως κάθε προσπάθεια απώλειας θα συνοδευτεί από μεταβολικές προσαρμογές. Ο δικός του ρόλος είναι να σταθεί δίπλα στον ασθενή και να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συγκεκριμένων προκλήσεων που θα εμφανιστούν.

Κάθε οργανισμός ανταποκρίνεται διαφορετικά στην απώλεια κιλών· γι’ αυτό ο Acosta δημιούργησε γενετικό τεστ ώστε να εντοπίζει τους κυρίαρχους παράγοντες σε κάθε περίπτωση παχυσαρκίας που δυσχεραίνουν ή εμποδίζουν την απώλεια βάρους στο μέλλον. Οι τέσσερις ομάδες περιλαμβάνουν: «πεινασμένο εγκέφαλο», «πεινασμένο έντερο», «συναισθηματική πείνα» και «αργό κάψιμο» (slow burn).

Η ομάδα «πεινασμένος εγκέφαλος» χρειάζεται περισσότερες θερμίδες για να νιώσει κορεσμό· στο «πεινασμένο έντερο» ανήκουν όσοι πεινούν σύντομα μετά το γεύμα· στη «συναισθηματική πείνα» εκείνοι που τρώνε ως αντίδραση σε συναισθήματα· ενώ στο «αργό κάψιμο» όσοι έχουν χαμηλό μεταβολικό ρυθμό.

Με βάση τον συγκεκριμένο φαινότυπο κάθε ασθενούς μπορούν να επιλεγούν εξατομικευμένες θεραπείες ή φαρμακευτική αγωγή που στοχεύουν άμεσα στη νόσο της παχυσαρκίας—βελτιώνοντας όχι μόνο την απώλεια αλλά κυρίως τη μακροχρόνια συντήρηση του νέου βάρους.

Η συνεργασία με επαγγελματία υγείας βοηθά στον εντοπισμό των κατάλληλων παρεμβάσεων ανάλογα με τους στόχους κάθε ατόμου. Παραμένει όμως μια διάχυτη αντίληψη ότι η παχυσαρκία δεν απαιτεί απαραίτητα παρέμβαση ειδικού—κάτι που η Gudzune προσπαθεί να αλλάξει: «Δεν λέμε ποτέ σε κάποιον με υπέρταση ή διαβήτη ‘βρες μόνος σου τι θα κάνεις’», σημειώνει χαρακτηριστικά.

Το μέλλον στη φροντίδα της απώλειας βάρους

Η ουσία της συζήτησης δεν είναι ο αριθμός στη ζυγαριά αλλά η υγεία συνολικά, υπογραμμίζει ο Kraftson. Η σαφής δήλωση των στόχων μπορεί να ξεκαθαρίσει αν αυτοί προέρχονται πραγματικά από εμάς ή είναι επιβεβλημένοι από τρίτους.

Ιδανικά, απαιτείται μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη φροντίδα των ανθρώπων με προβλήματα βάρους: οι γιατροί συχνά δεν έχουν τον χρόνο ή την εξειδίκευση για πλήρη υποστήριξη—γι’ αυτό χρειάζεται ομάδα που θα περιλαμβάνει διαιτολόγο και ειδικό ψυχικής υγείας. Δεν αρκεί μια συνταγή· η παχυσαρκία είναι πολύπλοκη χρόνια πάθηση χωρίς εύκολες εξηγήσεις. Η βιολογία, το περιβάλλον μας και η ψυχική υγεία διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο.

«Το ίδιο μας το περιβάλλον λειτουργεί αντίθετα προς την υγεία μας», λέει ο Kraftson· απαιτούνται σημαντικές επενδύσεις για ουσιαστική αλλαγή αυτής της πραγματικότητας.

Πηγή: National Geographic

«Δεν ξέρω τι έβλεπα όταν κοιτούσα τον εαυτό μου στον καθρέφτη. Ήμουν παχιά; Ήμουν αδύνατη; Δεν ήξερα. Είχα χάσει κάθε αίσθηση της πραγματικότητας. Ήμουν πολύ αυστηρή με τον εαυτό μου. Δεν μου άρεσε αυτό που έβλεπα. Και ήταν πολύ, πάρα πολύ δύσκολο».

Παραδέχεται ότι μετά το τέλος των Spice Girls, ένιωσε να χάνει τον έλεγχο πάνω στην εικόνα της. Τότε ήταν που άρχισε να βρίσκει “καταφύγιο” στον έλεγχο του σώματός της. «Μπορούσα να ελέγξω πώς με έβλεπαν μέσα από τα ρούχα. Μπορούσα να ελέγξω το βάρος μου και το έκανα με έναν εξαιρετικά ανθυγιεινό τρόπο. Όταν έχεις μια διατροφική διαταραχή, γίνεσαι πολύ καλή στο να λες ψέματα. Δεν ήμουν ποτέ ειλικρινής με τους γονείς μου. Δεν μίλησα ποτέ δημόσια γι’ αυτό. Αλλά επηρεάζει σε βάθος όταν σου λένε συνεχώς ότι δεν είσαι αρκετά καλή. Νομίζω πως αυτή η φωνή με ακολουθεί από τότε».

Η δημόσια πίεση ήταν αφόρητη. Η Victoria θυμάται πως την είχαν αποκαλέσει “Porky Posh” και μετά “Skinny Posh”, ανάλογα με τις φωτογραφίες και τις διαθέσεις των media. «Με ζύγισαν σε εθνική τηλεοπτική εκπομπή το 1999 μόλις έξι μήνες μετά τη γέννηση του Brooklyn. Δεν είχα κανέναν έλεγχο πάνω σε αυτά που γράφονταν, στις φωτογραφίες που έβγαιναν. Και έτσι προσπάθησα να τα ελέγξω εγώ — μέσα από το φαγητό, το σώμα και τα ρούχα μου», λέει σήμερα.

David Beckham: «Τότε θεωρούσαν φυσιολογικό να σχολιάζουν το σώμα μιας γυναίκας»
Στο ίδιο ντοκιμαντέρ, σχολιάζει και ο David Beckham την εποχή και το πώς αντιμετώπιζαν τα media τη Victoria: «Τότε ένιωθαν ότι ήταν αποδεκτό να σχολιάζουν το σώμα μιας γυναίκας. Πολλά από αυτά που συνέβαιναν τότε στην τηλεόραση, δεν θα επιτρέπονταν σήμερα».

Παρά την ένταση των αναμνήσεων, η Victoria εξηγεί στους The Sunday Times γιατί αποφάσισε να πει αυτή την ιστορία: «Για χρόνια ολόκληρα ο κόσμος με ταύτιζε με μια περίοδο τεσσάρων ετών της ζωής μου τις Spice Girls. Μου πήρε σχεδόν δύο δεκαετίες για να ξεφύγω από αυτό και μόλις τώρα νιώθω έτοιμη να κοιτάξω πίσω και να μιλήσω γι’ αυτό. Δεν θα σου πω ψέματα οι ερωτήσεις που μου έκαναν για εκείνη την εποχή με τάραξαν. Ήταν σχεδόν σαν ψυχοθεραπεία για μένα».

Παρόλα αυτά, παραμένει βαθιά περήφανη για εκείνη την εποχή: «Αγαπώ τις Spice Girls. Πραγματικά. Και ήταν υπέροχο να ξαναθυμηθώ εκείνα τα χρόνια. Προχθές είχα δείπνο με την Emma και τη Geri, και η Mel B μου έστειλε μήνυμα το Σαββατοκύριακο. Μιλάμε ακόμα όλες. Είμαι τόσο περήφανη για όλα όσα κάναμε. Δεν θα ήμουν αυτή που είμαι σήμερα αν δεν υπήρχαν οι Spice Girls».

Πηγή: Marie Claire

Πηγή: Cibum

Το τελευταίο διάστημα, το θέμα έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με βίντεο στο TikTok να προτείνουν συγκεκριμένη σειρά κατανάλωσης μακροθρεπτικών συστατικών στο γεύμα. Σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο, ξεκινάμε με φυτικές ίνες (π.χ. ωμά λαχανικά ή φρούτα), συνεχίζουμε με άπαχη πρωτεΐνη και υγιή λιπαρά, ενώ τα αμυλούχα τρόφιμα όπως ψωμί, ρύζι ή πατάτες μπαίνουν τελευταία.

Η «σειρά των θρεπτικών συστατικών» δεν είναι νέα ιδέα, αλλά η πρόσφατη άνθισή της οφείλεται στην ανάγκη των ανθρώπων για σαφείς οδηγίες. Όπως εξηγεί η Heidi Skolnick, αθλητική διατροφολόγος στο Women’s Sports Medicine Center του Hospital for Special Surgery στη Νέα Υόρκη, αυτή η προσέγγιση «εστιάζει απλώς στη σειρά που τρώμε τις τροφές ώστε να περιορίσουμε τις αυξομειώσεις του σακχάρου και να αυξήσουμε τον κορεσμό». Δεν είναι περιοριστική δίαιτα· απλώς δίνει προτεραιότητα στη σωστή αλληλουχία.

Έρευνες και οφέλη για διαβήτη και ενέργεια

Τα επιστημονικά δεδομένα ενισχύουν τη σημασία αυτής της στρατηγικής, ειδικά για όσους έχουν διαβήτη, αντιδραστική υπογλυκαιμία ή υπόταση μετά το φαγητό. Μελέτη στο περιοδικό Nutrients το 2022 έδειξε ότι άτομα με διαβήτη τύπου 2 που ξεκινούσαν τα γεύματα με λαχανικά είχαν σημαντική βελτίωση στον έλεγχο του σακχάρου (αιμοσφαιρίνη A1C) σε διάστημα πέντε ετών.

Αντίστοιχα, έρευνα στο BMC Nutrition το 2024 διαπίστωσε ότι ηλικιωμένοι με διαβήτη που συνήθιζαν να τρώνε πρώτα λαχανικά είχαν καλύτερη λειτουργικότητα στην καθημερινότητά τους σε σύγκριση με όσους δεν ακολουθούσαν συγκεκριμένη σειρά.

Η Joan Salge Blake, καθηγήτρια διατροφής στο Boston University, σημειώνει ότι όλοι μπορούν να επωφεληθούν από αυτή τη μέθοδο: «Ξεκινώντας με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες εξασφαλίζεις ότι θα τα καταναλώσεις — κάτι που οι περισσότεροι δεν κάνουν αρκετά».

Πώς επηρεάζει το σάκχαρο και τον κορεσμό

Ο Mark Alan Effinger, 63 ετών, δοκίμασε τη μέθοδο στην πράξη. Αν και δεν έχει διαβήτη, άρχισε να χρησιμοποιεί συνεχή παρακολούθηση γλυκόζης (CGM) στα τέλη του 2023 για να βελτιστοποιήσει την απόδοσή του στην εργασία και τη γυμναστική. Διαπίστωσε ότι όταν ξεκινούσε τα γεύματα με φυτικές ίνες και ένα ποτήρι νερό, μετά πρωτεΐνη και στο τέλος αμυλούχους υδατάνθρακες, είχε εντυπωσιακή βελτίωση στον έλεγχο του σακχάρου του.

Επιπλέον, έρευνα σε νεαρές γυναίκες που κατανάλωναν το γεύμα τους σε συγκεκριμένη σειρά (ντομάτα, μπρόκολο, ψάρι, λευκό ρύζι) έδειξε καλύτερες μεταγευματικές τιμές γλυκόζης και ινσουλίνης σε σύγκριση με όσες ξεκινούσαν από το ρύζι. Έχει φανεί επίσης ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης ή/και λίπους πριν τα αμυλούχα ενεργοποιεί την έκκριση του GLP-1 στο έντερο, μειώνοντας την ινσουλίνη και επιβραδύνοντας την πέψη· έτσι αυξάνεται ο κορεσμός και περιορίζονται οι αυξομειώσεις του σακχάρου.

Αργό μάσημα και καλύτερος έλεγχος θερμίδων

Ένα ακόμη πλεονέκτημα: Τρώγοντας πρώτα λαχανικά ή φρούτα καθυστερείτε φυσικά την ταχύτητα κατανάλωσης του γεύματος καθώς απαιτούν μάσημα. Αυτό βοηθά επειδή «ο εγκέφαλος χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά για να καταλάβει ότι χόρτασε», λέει ο Keith Ayoob, διαιτολόγος στη Νέα Υόρκη.

Παράλληλα, τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό εκτός από φυτικές ίνες, γεγονός που συμβάλλει στον ταχύτερο κορεσμό με λιγότερες θερμίδες. Ο Lawrence Cheskin, καθηγητής γαστρεντερολογίας στο George Mason University, επισημαίνει πως η μέθοδος βοηθά στην αυτοπαρατήρηση της διατροφής — στοιχείο κρίσιμο για τον έλεγχο του βάρους. Ενδεικτικά, έρευνες δείχνουν ότι όσοι ξεκινούν το γεύμα τους με σαλάτα ή σούπα λαχανικών καταναλώνουν έως και 20% λιγότερες θερμίδες συνολικά κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Πρακτικές ιδέες για κάθε γεύμα

Η εφαρμογή της «σειράς θρεπτικών συστατικών» είναι απλή: Για πρωινό μπορείτε να ξεκινήσετε με φρούτα (π.χ. μούρα ή πορτοκάλι), μετά με γιαούρτι ή αυγά και τέλος, με δημητριακά ολικής άλεσης ή ψωμί. Στο μεσημεριανό, αρχίστε με σαλάτα ή σούπα λαχανικών κι έπειτα ένα σάντουιτς ή poke bowl όπου τρώτε πρώτα τα λαχανικά, μετά το ψάρι και τέλος το ρύζι.

Για δείπνο, μια πιατέλα ωμών λαχανικών ή σαλάτα ως πρώτο πιάτο, στη συνέχεια ψητό κοτόπουλο ή ψάρι κι έπειτα ρύζι ή ζυμαρικά. Όπως τονίζει ο Ayoob: «Δεν αφαιρείται κάποιο τρόφιμο — απλώς αλλάζει η σειρά». Δεν χρειάζεται να εφαρμόζεται πάντα· ακόμη κι έτσι αποκομίζετε οφέλη χωρίς απαγορεύσεις.

Η Lindsay Malone, διαιτολόγος στο Case Western Reserve University στο Κλίβελαντ, εφαρμόζει τη μέθοδο τόσο στους ασθενείς όσο και στην οικογένειά της. Ξεκινώντας κάθε γεύμα με λαχανικά και πρωτεΐνη, πριν τους υδατάνθρακες, παρατήρησε σταθερότερα επίπεδα ενέργειας στη διάρκεια της ημέρας αλλά και καλύτερο ύπνο λόγω σταθερού σακχάρου. Μάλιστα προσφέρει στα παιδιά της ένα πιάτο λαχανικών, πριν από το βραδινό, ώστε να καλύπτουν τις ανάγκες τους σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά.

Πηγή: National Geographic

Στην Ευρώπη:

σχεδόν 6 στους 10 ενήλικες είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι,

ενώ 1 στα 3 παιδιά έχει βάρος πάνω από το φυσιολογικό.

Δυστυχώς, η Ελλάδα καταγράφει ανησυχητικά υψηλά ποσοστά: κατέχει την πρώτη θέση στην παχυσαρκία παιδιών και εφήβων ηλικίας 10-19 ετών στην Ευρώπη, ενώ 1 στους 4 δεκαπεντάχρονους είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος – με τα αγόρια να προηγούνται στα ποσοστά.

Η βάση της υγείας χτίζεται από το κουτάλι του μωρού

Οι πρώτες διατροφικές εμπειρίες του παιδιού είναι καθοριστικές για τις μελλοντικές του διατροφικές συνήθειες. Όπως επισημαίνει και το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι υγιεινές επιλογές ξεκινούν πολύ νωρίς – ήδη από την εισαγωγή των στερεών τροφών, γύρω στον 6ο μήνα ζωής.

Σε αυτή την ηλικία, το βρέφος αρχίζει να γνωρίζει νέα τρόφιμα, ενώ το γάλα –μητρικό ή βρεφικό– παραμένει σημαντική πηγή θρέψης. Η εισαγωγή τροφών δεν χρειάζεται να ακολουθεί αυστηρή σειρά. Από τους 7-8 μήνες, το παιδί μπορεί να δοκιμάσει τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες, ώστε να λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για τη σωστή ανάπτυξή του.

Το νερό εντάσσεται σταδιακά στη διατροφή από τον 6ο μήνα, ενώ ο χυμός φρούτων και το αγελαδινό γάλα συστήνεται να αποφεύγονται κατά τον πρώτο χρόνο.

Το «ουράνιο τόξο» της σωστής διατροφής

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αποτελεί θεμέλιο λίθο της υγιεινής διατροφής. Οι ειδικοί προτείνουν τα παιδιά να τρώνε καθημερινά ποικιλία από φρέσκα, κατεψυγμένα ή βραστά λαχανικά και φρούτα, σε διαφορετικά χρώματα – δημιουργώντας ένα πολύχρωμο πιάτο σαν… ουράνιο τόξο!

Αυτό το «χρωματιστό» πιάτο δεν είναι απλώς ευχάριστο στο μάτι αλλά εγγυάται και την πρόσληψη πολύτιμων βιταμινών, ιχνοστοιχείων και φυτικών ινών, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, των οστών, του δέρματος, των ματιών, αλλά και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Οι γονείς δείχνουν τον δρόμο με το παράδειγμά τους

Μετά τον πρώτο χρόνο ζωής, το παιδί υιοθετεί όλο και περισσότερο τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειας. Και εδώ, ο ρόλος των γονιών και των φροντιστών είναι καθοριστικός. Τα παιδιά «μαθαίνουν» τη διατροφή παρατηρώντας και αντιγράφοντας όσα βλέπουν στο οικογενειακό τραπέζι.

Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, άπαχες πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, σε συνδυασμό με τον περιορισμό της ζάχαρης και του αλατιού, αποτελεί το καλύτερο δώρο υγείας που μπορούμε να τους προσφέρουμε.

Η διατροφή ως πρόληψη: γιατί τα σωστά θεμέλια κάνουν τη διαφορά

Μια ισορροπημένη διατροφή δεν προλαμβάνει μόνο την παχυσαρκία – είναι το «κλειδί» για την ομαλή ανάπτυξη του παιδιού σε κάθε επίπεδο. Συμβάλλει στην ενδυνάμωση των μυών και των οστών, υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου, του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ ενισχύει τη συνολική υγεία από την κορυφή μέχρι τα νύχια.

Η φροντίδα της υγείας ενός παιδιού ξεκινά πολύ νωρίτερα απ’ όσο φανταζόμαστε. Και η αγάπη, σε αυτή την περίπτωση, περνάει – κυριολεκτικά – από το πιάτο!

Οι εποχικές διακυμάνσεις των ωρών φωτός αλλάζουν σημαντικά μεταξύ καλοκαιριού και χειμώνα, εκτός από τα γεωγραφικά πλάτη κοντά στον ισημερινό. Ωστόσο, οι μελέτες σχετικά με την αλληλεπίδραση μεταξύ ενέργειας και μεταβολισμού ή κιρκάδιων ρυθμών χρησιμοποιούν μια φωτοπερίοδο φωτός 12 ωρών που αντιστοιχεί στη διάρκεια φωτός στον ισημερινό. Οι ερευνητές θεωρούν ότι η αλλαγή της εποχικής φωτοπεριόδου επηρεάζει τη ρυθμικότητα των ρολογιών των περιφερειακών ιστών και την ομοιόσταση της ενέργειας.

Οι ερευνητές της μελέτης διαπίστωσαν ότι η ρυθμικότητα της πρόσληψης τροφής σε διαφορετικές εποχιακές περιόδους επηρεάζει σημαντικά την αύξηση βάρους. Ως εκ τούτου, ήθελαν να μάθουν τι σήμαιναν οι εποχικές διαφορές φωτός για το μεταβολισμό, αφού οι περισσότεροι άνθρωποι ζουν με τουλάχιστον δύο ώρες διαφορά στο φως μεταξύ καλοκαιριού και χειμώνα.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η μελέτη δείχνει ότι οι διατροφικές συνήθειες του χειμώνα είναι καλύτερες για τη μεταβολική υγεία από το καλοκαίρι. Η μελέτη ανοίγει το έδαφος σε έρευνες σχετικά με την επίδραση των ωρών φωτός στον μεταβολισμό σε ποντίκια που δεν θεωρούνται εποχικά ζώα επειδή δεν αναπαράγονται σε συγκεκριμένες εποχές, όπως και οι άνθρωποι. Τα πλάσματα που αναπαράγονται σε διαφορετικές εποχές παίρνουν βάρος πριν από την περίοδο αναπαραγωγής για εξοικονόμηση ενέργειας.

Οι ερευνητές ερεύνησαν την επίδραση διαφορετικών εποχικών φωτοπεριόδων στον ενεργειακό μεταβολισμό και την ημερήσια ρυθμικότητα. Τόσο τα ποντίκια με ανεπάρκεια μελατονίνης όσο και τα ποντίκια με επάρκεια μελατονίνης εμφάνισαν μέτρια μείωση στο σωματικό βάρος και την αύξηση της μάζας λίπους όταν στεγάζονταν σε φωτοπερίοδο σύντομου φωτός (χειμώνας) σε σύγκριση με φωτοπερίοδο ίσου ή μεγάλου φωτός (καλοκαίρι). Τα ποντίκια που εκτέθηκαν σε χειμερινές ώρες φωτός είχαν λιγότερη αύξηση σωματικού βάρους και παχυσαρκία γιατί όπως είπαν οι ερευνητές έχουν περισσότερο ρυθμό στον τρόπο που τρώνε σε μια περίοδο 24 ωρών και αυτό στη συνέχεια οδηγεί σε οφέλη στη μεταβολική υγεία.

Τα ποντίκια σε μια χειμερινή φωτοπερίοδο είχαν μια αύξηση στο εύρος του ρυθμικού μεταβολισμού των λιπιδίων και μια μέτρια μείωση στη μάζα λίπους και στην περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια του ήπατος. Όταν συγκρίθηκαν ποντίκια με επάρκεια μελατονίνης και ποντίκια με έλλειψη, η επίδραση του εποχικού φωτός στον ενεργειακό μεταβολισμό οφείλεται κυρίως στις διαφορές στη ρυθμικότητα της πρόσληψης τροφής και όχι στη μελατονίνη.

«Αυτό είναι μια απόδειξη αρχής. Οι διαφορές στις ώρες φωτός επηρεάζουν τον ενεργειακό μεταβολισμό; Ναι είναι. Περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους μπορεί να διαπιστώσουν ότι η αλλαγή της έκθεσής μας στο τεχνητό φως τη νύχτα ή στο φυσικό φως κατά τη διάρκεια του έτους θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της μεταβολικής μας υγείας», λέει η Juleen Zierath, καθηγήτρια στο Novo Nordisk Center for Basic Metabolism Research και ανώτερη συγγραφέας του η μελέτη.

Πηγή: Cibum

Μια μέτρια μπανάνα προσδίδει στον οργανισμό μας:

– Κάλιο:12% της ΣΗΔ*

– Βιταμίνη C: 17% της ΣΗΔ

– Μαγνήσιο: 8% της ΣΗΔ

– Χαλκό: 5% της ΣΗΔ

– Μαγγάνιο: 15% της ΣΗΔ

– Φυτικές ίνες, 3,1 γραμμάρια.

Όλα αυτά με μόλις 105 θερμίδες.

Επιπλέον, οι μπανάνες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ περιέχουν έναν σημαντικό αριθμό ευεργετικών φυτικών ενώσεων και αντιοξειδωτικών.

Προτιμήστε τις άγουρες μπανάνες

Όσο πιο πράσινη τόσο το καλύτερο. Αυτό φαίνεται πως ισχύει στην περίπτωση της μπανάνας, αφού ο τύπος υδατανθράκων που περιέχει εξαρτάται από το πόσο ώριμη είναι. Οι άγουρες, πράσινες μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και ανθεκτικό άμυλο, ενώ οι ώριμες, κίτρινες μπανάνες περιέχουν κυρίως σάκχαρα.

Τα ανθεκτικά άμυλα είναι μακρές αλυσίδες μορίων γλυκόζης ανθεκτικές στην πέψη, οι οποίες δρουν δίκην διαλυτών ινών στο σώμα, εξασφαλίζοντας οφέλη για την υγεία όπως η απώλεια βάρους και τα μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, μπορούν να επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων.

Πηγή: cibum

Βοηθάνε στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των ρεβιθιών, μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό το πιθανό όφελος οφείλεται στην περιεκτικότητα των ρεβιθιών σε φυτικές ίνες. Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών έχει συνδεθεί με χαμηλότερες περιπτώσεις αντίστασης στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που επιτρέπει στα κύτταρα σας να προσλαμβάνουν και να αποθηκεύουν γλυκόζη, ένα άλλο όνομα για τη ζάχαρη. Τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν ανταποκρίνονται στην ινσουλίνη όπως θα έπρεπε, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση σακχάρου στο αίμα. Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα χωρίς θεραπεία μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές στην υγεία όπως προβλήματα όρασης και νεφρική νόσο.

Μπορούν να προάγουν την υγεία της καρδιάς

Οι φυτικές ίνες και οι ενώσεις που βρίσκονται στα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν στην υποστήριξη μιας υγιούς καρδιάς. Η υψηλή χοληστερόλη αυξάνει τον κίνδυνο ενός ατόμου για καρδιαγγειακή νόσο (CVD) ή καρδιακή νόσο. Τα ρεβίθια περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον έλεγχο της χοληστερόλης μειώνοντας την ολική και την LDL χοληστερόλη.

Τα όσπρια περιέχουν επίσης υγιή λίπη και χημικές ουσίες όπως φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα. Ορισμένα στοιχεία έχουν δείξει ότι αυτές οι χημικές ουσίες έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Βοηθάνε στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους

Λόγω της πρωτεΐνης, των υγιεινών λιπαρών και της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους. Για παράδειγμα, οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα γεύματα και χορταίνουν γρήγορα την όρεξή σας. Τα ρεβίθια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μασηθούν, αλλά κινούνται στο πεπτικό σύστημα πιο αργά από τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κρατώντας σας χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ερευνητές σημείωσαν σε μια ανασκόπηση ότι τα ρεβίθια βοηθούν στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας μειώνοντας τη συσσώρευση λίπους.

Μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου

Ως τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα ρεβίθια βοηθούν επίσης στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου. Οι φυτικές ίνες διατηρούν τακτικές τις κινήσεις του εντέρου και βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.

Τα ρεβίθια βοηθούν στην εξισορρόπηση των «καλών» και «κακών» μικροοργανισμών στο μικροβίωμα του εντέρου. Τα συμπτώματα της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD) εκδηλώνονται όταν κάτι διαταράσσει αυτή την ισορροπία.

Αντίθετα, τα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της IBD, όπως: Δυσκοιλιότητα, Διάρροια, Ναυτία, Πόνος στο στομάχι, Εμετός.

Φιλικό προς το περιβάλλον

Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των ρεβιθιών, είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Τα όσπρια χρησιμοποιούν λιγότερο νερό από άλλες πρωτεΐνες, καθιστώντας τα φιλικά στην ξηρασία. Τα όσπρια εμπλουτίζουν επίσης το έδαφος όπου αναπτύσσονται, μειώνοντας την ανάγκη για χημικά λιπάσματα. Επιπλέον, τα ρεβίθια είναι εύκολα διαθέσιμα και οικονομικά.

Πηγή: Health