Αλλά υπάρχει πραγματικά αρνητική πλευρά στο να είμαστε συνεχώς αγχωμένοι και να έχουμε αυτούς τους μηχανισμούς διαρκώς ενεργούς; Πάρτε μια βαθιά ανάσα και ας δούμε τι λέει η επιστήμη.

«Η πιο άμεση επίδραση που παρατηρούμε σε μια αγχωτική κατάσταση είναι μια έκρηξη αδρεναλίνης, η οποία προκαλεί αύξηση στους παλμούς της καρδιάς, την αρτηριακή πίεση και την αναπνοή», εξηγεί η καθηγήτρια Kavita Vedhara, ειδικός στην ιατρική της συμπεριφοράς στο Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ. «Αυτή είναι η αντίδραση μάχης ή φυγής και έχει σχεδιαστεί για να σας προετοιμάσει να αντιμετωπίσετε την πρόκληση».

Μέσα σε περίπου 30 λεπτά από αυτήν την ταχεία αντίδραση, θα βιώσετε και αύξηση της κορτιζόλης, γνωστής ως ορμόνη του στρες. «Και αυτή είναι εξαιρετικά χρήσιμη γιατί ρυθμίζει την πίεση, καταστέλλει τη φλεγμονή και αυξάνει τη διαθεσιμότητα σακχάρων στο αίμα για ενέργεια», προσθέτει η Vedhara.

Χρόνιο στρες και επιπτώσεις στην υγεία

Αυτοί οι μηχανισμοί ήταν ιδιαίτερα χρήσιμοι σε μια εποχή όπου οι προκλήσεις της ζωής ήταν κυρίως σωματικές. Σήμερα όμως, σπάνια χρειάζεται να τρέξουμε ή να παλέψουμε για να ξεφύγουμε από μια απειλή, ενώ είναι πολύ εύκολο να ανησυχούμε για σχόλια στο διαδίκτυο ή να ανακυκλώνουμε έναν καβγά στο μυαλό μας.

Το πρόβλημα είναι ότι όταν το σώμα διοχετεύει όλους τους πόρους του στην αντίδραση μάχης ή φυγής, τους αποσπά από λειτουργίες όπως η πέψη, η αποκατάσταση και το ανοσοποιητικό σύστημα – γνωστά ως συστήματα ανάπαυσης και πέψης. Αυτό δεν είναι πρόβλημα αν συμβαίνει περιστασιακά, αλλά όταν το άγχος γίνεται χρόνιο, ο οργανισμός δεν προλαβαίνει ποτέ να επανέλθει.

«Ίσως η πιο γνωστή συνέπεια του χρόνιου στρες είναι η αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού, κάτι που αυξάνει τον κίνδυνο λοιμώξεων, μειώνει την αποτελεσματικότητα των εμβολίων και καθυστερεί την επούλωση τραυμάτων», λέει η Vedhara. «Επιπλέον, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, κατάθλιψης αλλά και επιδείνωσης νευροεκφυλιστικών νόσων όπως το Αλτσχάιμερ».

Ένα ακόμη ζήτημα είναι ότι αυτό μπορεί να δημιουργήσει έναν φαύλο κύκλο. «Λόγω της πολύπλοκης φυσιολογίας της αντίδρασης στο στρες, συχνά βιώνουμε ποικίλες σωματικές αλλαγές», λέει η Dr Jo Daniels, ανώτερη λέκτορας ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπαθ. «Αυτό μπορεί να τρομάξει κάποιους: γιατί χτυπάει τόσο γρήγορα η καρδιά μου; Έτσι εστιάζουν περισσότερο σε φυσιολογικές μεταβολές του σώματος, εντείνοντας τα συμπτώματα και προσθέτοντας νέο στρες».

Πότε γίνεται επικίνδυνο το άγχος;

Όταν βρισκόμαστε σε κατάσταση στρες, είμαστε υπερ-επαγρυπνισμένοι κι ερμηνεύουμε φυσιολογικές αισθήσεις ως απειλητικές. Επειδή κατακλυζόμαστε από ορμόνες του στρες και χρησιμοποιούμε αρχέγονα κομμάτια του εγκεφάλου μας που σχετίζονται με την επιβίωση, επηρεάζεται αρνητικά και η λήψη αποφάσεων – οδηγώντας μας συχνά σε μη βοηθητικές αντιδράσεις.

Για παράδειγμα, αν νιώθετε λίγο ανήσυχοι ίσως αποφύγετε μια έξοδο επειδή αισθάνεστε ότι πρέπει να προστατευτείτε. Αλλά πόσο έντονο ή συχνό πρέπει να είναι το άγχος για να προκαλεί πρόβλημα; Οι επιστήμονες ακόμα ερευνούν αυτό το ερώτημα.

«Το σύστημα αυτό είναι ελαστικό – έχει σχεδιαστεί για αντίδραση και αποκατάσταση», λέει η Vedhara. «Η εμπειρία του στρες έχει τόσο ευρείες επιδράσεις στη φυσιολογία μας που μακροχρόνια μπορεί πραγματικά να βλάψει την υγεία μας – αλλά μόνο όταν πρόκειται για παρατεταμένο στρες».

Τι μπορούμε να κάνουμε για τη διαχείριση;

Ένα δεδομένο είναι πως δύσκολες συνθήκες ζωής κάνουν το άγχος πιο επικίνδυνο. Μια κλασική μελέτη των 1990s, όπου σχεδόν 400 υγιείς εθελοντές εκτέθηκαν στον ιό του κοινού κρυολογήματος, έδειξε ότι όσοι είχαν υψηλό άγχος αρρώστησαν ευκολότερα. Οι ηλικιωμένοι με ήδη εξασθενημένο ανοσοποιητικό επηρεάζονται περισσότερο από χρόνιο άγχος σε σχέση με τους νεότερους.

Ωστόσο, φαίνεται πως υπάρχουν μεγάλες ατομικές διαφορές στην αντοχή μας στο άγχος. «Πολλά εξαρτώνται από τις εμπειρίες ζωής», λέει η Daniels. «Άτομα με τραυματικές εμπειρίες έχουν χαμηλότερο όριο ενεργοποίησης της αντίδρασης στο στρες – ενώ άλλοι επιδιώκουν έντονες δουλειές και ανταπεξέρχονται καλά. Παίζει ρόλο κι η εκπαίδευση στην ανθεκτικότητα – αν κι όπως φάνηκε στην πανδημία Covid-19 όλοι έχουμε τα όριά μας».

Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε πρακτικά; Μία από τις πιο τεκμηριωμένες λύσεις είναι εκπληκτικά απλή: σταματήστε για λίγο και επιβραδύνετε την αναπνοή σας. «Όταν είμαστε αγχωμένοι ή ανήσυχοι αναπνέουμε γρήγορα κι επιφανειακά, κάτι που ενισχύει τον φαύλο κύκλο της απειλής», λέει η Daniels. «Η αργή αναπνοή στέλνει μήνυμα στον εγκέφαλο πως είστε ασφαλείς – προκαλώντας χαλάρωση. Άρα κάτι τόσο απλό όσο η ρυθμισμένη αναπνοή κάνει πραγματική διαφορά». Το ίδιο ισχύει και για τη σωματική άσκηση που βοηθά στη μείωση της περίσσειας αδρεναλίνης λόγω έντονου στρες.

Ψυχολογικές στρατηγικές & τρόποι αυτοβοήθειας

Αυτές οι τεχνικές ωφελούν κυρίως σε οξείες (δηλαδή προσωρινές) καταστάσεις άγχους – σοβαρό ή παρατεταμένο στρες δεν λύνεται μόνο με βαθιές ανάσες. Αν το πρόβλημα επιμένει ή επαναλαμβάνεται συχνά, τότε βοηθούν τεκμηριωμένες ψυχοθεραπευτικές μέθοδοι όπως η γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία (Cognitive Behavioural Therapy – CBT).

«Όταν νιώθουμε υπερφορτωμένοι συχνά σκεφτόμαστε “Δεν μπορώ να τα βγάλω πέρα”», σημειώνει η Daniels. «Είναι όμως αλήθεια; Οι σκέψεις δεν είναι γεγονότα. Βοηθά λοιπόν να αξιολογούμε αντικειμενικά: Έχετε ξανααντιμετωπίσει δυσκολίες; Μπορείτε να επιβιώσετε ακόμα κι αν καθυστερήσετε στο σχολείο ή ξεχάσετε κάτι; Επίσης βοηθά ο περιορισμός στρατηγικών αντιμετώπισης που δεν αποδίδουν – π.χ., κάποιοι δουλεύουν περισσότερο όταν έχουν επαγγελματικό πρόβλημα αλλά αυτό συχνά αυξάνει μακροπρόθεσμα το άγχος».

Με τις τεχνικές ενσυνειδητότητας (mindfulness), ο στόχος δεν είναι η αμφισβήτηση σκέψεων αλλά η αποστασιοποίηση από όσες δεν βοηθούν.

Μπορείτε να δοκιμάσετε συνδυαστικά τις δύο προσεγγίσεις ανάλογα με τη φύση του άγχους: τα αρνητικά μοτίβα σκέψης ταιριάζουν καλύτερα στη CBT, ενώ το mindfulness βοηθά όταν δεν μπορείτε να αποφύγετε τις πηγές στρες.

Η σημασία της πρόληψης & της υποστήριξης

Η πλήρης αποφυγή του άγχους δεν είναι ρεαλιστική – ακόμη κι εκείνοι οι 6% Βρετανοί που δηλώνουν πως ποτέ δεν αγχώνονται πιθανότατα απλώς διαχειρίζονται καλύτερα τις δυσκολίες. Το σημαντικότερο είναι να εντοπίσετε τι προκαλεί το άγχος σας: ίσως χρειάζεται απλά να μην μπαίνετε στα social media το πρωί ή ίσως κάτι πιο δύσκολο όπως αλλαγή εργασίας ή δύσκολες συζητήσεις με την οικογένεια.

«Αν εντοπίσετε νωρίς τη σωματική αντίδραση στο στρες έχετε πολλές πιθανότητες να την αντιστρέψετε με απλές στρατηγικές – αλλά για χρόνιο στρες απαιτούνται αλλαγές στον τρόπο ζωής, κοινωνική υποστήριξη και ανάπτυξη βοηθητικών δεξιοτήτων», τονίζει η Daniels. «Συστήνω στους ανθρώπους να ζητούν βοήθεια όταν νιώθουν ότι βιώνουν έντονο ή συνεχές άγχος ή αν οι ίδιοι ανησυχούν για τα επίπεδα του στρες τους». Και θυμηθείτε: όσο κι αν δεν μπορείτε πάντα να ελέγξετε τα “μαμούθ” που σας κυνηγούν, μπορείτε πάντα να ελέγξετε πώς θα αντιδράσετε απέναντί τους.

«Τα πάντα στο σώμα σας εξαρτώνται από την ιδανική ενυδάτωση, από τη λειτουργία των οργάνων μέχρι την ισορροπία των ορμονών», εξηγεί η διατροφολόγος με έδρα το Λος Άντζελες, Kimberly Snyder. Όταν είστε ενυδατωμένοι, οι αρθρώσεις λιπαίνονται, το δέρμα θρέφεται και οι θύλακες της τρίχας μπορούν να αναπτυχθούν υγιώς.

Σε αντίθετη περίπτωση, το δέρμα χάνει τη λάμψη του, τα μαλλιά γίνονται πιο εύθραυστα, η ενέργεια μειώνεται και οι διαδικασίες αποτοξίνωσης και πέψης επιβραδύνονται. «Όταν αρχίζουν να συσσωρεύονται άχρηστες ουσίες στον οργανισμό, αισθάνεστε βαρύτεροι και χωρίς ενέργεια» προσθέτει η Snyder.

Η διατροφολόγος και ιδρύτρια της Artah, Rhian Stephenson, επισημαίνει ότι η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε αυξημένο στρες. «Ακόμη και μικρές αλλαγές στα επίπεδα ενυδάτωσης μπορούν να επηρεάσουν την παραγωγή ενέργειας στον εγκέφαλο, αλλά και τη διάθεση, τη γνωστική λειτουργία, προκαλώντας άγχος, καταθλιπτική διάθεση και κακή ποιότητα ύπνου», τονίζει. Μικρές μειώσεις του συνολικού νερού του σώματος μπορούν επίσης να αυξήσουν σημαντικά την κορτιζόλη, την ορμόνη του στρες.

Εξατομικεύστε την πρόσληψη νερού

Παραδοσιακά λέγεται ότι οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα είναι απαραίτητα για σωστή ενυδάτωση. Ωστόσο, σύμφωνα με τη Snyder, οι ανάγκες διαφέρουν ανάλογα με το σώμα και το επίπεδο δραστηριότητας κάθε ατόμου, καθώς και με παράγοντες όπως η θερμοκρασία περιβάλλοντος. Γενικά, οι γυναίκες χρειάζονται περίπου 1,7 λίτρα νερό ημερησίως και οι άνδρες περίπου 3,7 λίτρα. Για πιο ακριβή υπολογισμό: «Πίνετε μισή έως μία ουγγιά νερό για κάθε λίβρα σωματικού βάρους», προτείνει η Snyder. Για παράδειγμα, αν ζυγίζετε 140 λίβρες (περίπου 64 κιλά), θα χρειαστείτε 70 έως 140 ουγγιές νερό (δηλαδή έως 17 ποτήρια) ημερησίως.

Η σημασία των ηλεκτρολυτών & θερμοκρασίας νερού

Η κατανάλωση νερού είναι απαραίτητη για την ενυδάτωση, αλλά χωρίς επαρκή επίπεδα ηλεκτρολυτών δεν αρκεί. «Ακόμη και η υπερβολική κατανάλωση νερού χωρίς ηλεκτρολύτες μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα», εξηγεί η Stephenson. Ποτά όπως ο καφές και το αλκοόλ διαταράσσουν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών, ενώ ακόμη και υγιεινές συνήθειες όπως η άσκηση ή μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες προκαλούν απώλειες ηλεκτρολυτών μέσω της εφίδρωσης.

Η Snyder συνιστά να πίνετε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πιο εύκολα απορροφήσιμο από το παγωμένο νερό, καθώς το σώμα δεν χρειάζεται να καταναλώσει επιπλέον ενέργεια για να προσαρμόσει τη θερμοκρασία του υγρού. Επίσης, το πολύ κρύο νερό μπορεί να συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία στο στομάχι και να επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης.

Στρατηγικές για καλύτερη καθημερινή ενυδάτωση

Η έναρξη της ημέρας με επαρκή ενυδάτωση είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο πρωινό ξεκίνημα. «Συχνά αφυδατωνόμαστε κατά τη διάρκεια της νύχτας», εξηγεί η Snyder. Ενυδατωθείτε μόλις ξυπνήσετε για περισσότερη ενέργεια μέσα στη μέρα. Για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, πιείτε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με λίγο λεμόνι – πλούσιο σε βιταμίνη C που στηρίζει τις αποτοξινωτικές λειτουργίες του ήπατος. Είναι σημαντικό να πιείτε πρώτα νερό πριν καταναλώσετε καφέ.

Αποφύγετε τη μεγάλη κατανάλωση υγρών κατά τη διάρκεια των γευμάτων, γιατί αυτό αραιώνει τα πεπτικά υγρά και μπορεί να καθυστερήσει τόσο την πέψη όσο και την απορρόφηση του νερού. Προτιμήστε να πίνετε σημαντικές ποσότητες μεταξύ των γευμάτων – τουλάχιστον μισή ώρα πριν ή μία ώρα μετά το φαγητό.

Για να παρακολουθείτε αν είστε σωστά ενυδατωμένοι μέσα στη μέρα, ελέγχετε το χρώμα των ούρων σας (όσο πιο ανοιχτόχρωμα τόσο το καλύτερο), ή χρησιμοποιήστε μια εφαρμογή όπως Waterlogged ή Gulp που σας βοηθούν να καταγράφετε την πρόσληψη υγρών και σας υπενθυμίζουν να πίνετε τακτικά.

ΕΘΝΙΚΗ ΥΠΕΡΗΦΑΝΙΑ. Έχεις διαβάσει αναλύσεις για το τι χρειάζεται η χώρα τη δεδομένη στιγμή από έγκριτους δημοσιογράφους. ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ. Έχεις σκρολάρει άπειρες ώρες. Ξέρεις το αγαπημένο φαγητό του αγαπημένου σου υποψηφίου. Ξέρεις επίσης την αγαπημένη του σειρά στο Netflix. ΤΑΥΤΙΣΗ.

Βγαίνεις από το σπίτι σου με τη σιγουριά της δημοσκοπικής πρόθεσης ψήφου. Πηγαίνεις στο εκλογικό κέντρο, στέκεσαι στην ουρά και περιμένεις. Κοιτάς τον ουρανό και σκέφτεσαι ότι αύριο θα είναι πιο γαλανός. Χαμογελάς στους γύρω σου. Μπαίνεις στην αίθουσα και παίρνεις το πακέτο με τα ψηφοδέλτια. Γεμίζεις ικανοποίηση βλέποντας το λογότυπο του κόμματός σου πάνω-πάνω. Μπαίνεις στο παραβάν και «σταυρώνεις» αυτούς και αυτές που «γλέντησαν» τους αντιπάλους τους. Που κάτω από τα ανεβασμένα βίντεό τους έβλεπες σχόλια του στυλ: «Ξέσκισέ τους. Έτσι θέλουν οι άπλυτοι». ΥΠΕΡΟΧΗ.

Διπλώνεις το ψηφοδέλτιο, το τοποθετείς στον φάκελο και τον κλείνεις. Βγαίνεις από το παραβάν και πλησιάζεις στην κάλπη. Κρατάς τον φάκελο λίγα εκατοστά πάνω από τη σχισμή, κλείνεις τα μάτια, φουσκώνεις το στήθος και νιώθεις γύρω σου αόρατα φλας. Αφήνεις τον φάκελο να πέσει και χτυπάς δύο φορές με την παλάμη σου τη σχισμή. Εκπλήρωσες το χρέος σου. Αυτό ήταν. Τελείωσε.

Τρία χρόνια μετά. Μια Τετάρτη. Ξυπνάς το πρωί χωρίς όρεξη και με δυσκολία σηκώνεσαι από το κρεβάτι. Η κυρίαρχη σκέψη σου όταν κάθεσαι στη λεκάνη της τουαλέτας είναι ότι δε θες να πας πουθενά σήμερα. Είναι 19 του μήνα και τα λεφτά σου έχουν σχεδόν τελειώσει. Το scrolling στην οθόνη φέρνει μπροστάστα μάτια σου liveblog από ένα γενικευμένο πόλεμο και φωτογραφίες με πάστορες να προσεύχονται αγκαλιά με έναν γελοίο εγκληματία. Παρακαλούν το Θεό να του δώσει φώτιση για να συνεχίσει την απονομή δικαιοσύνης σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Δε σε ψήνει και πολύ.

Ντύνεσαι με το ζόρι, βγαίνεις έξω στο δρόμο και περπατάς εφτά τετράγωνα για να βρεις το αυτοκίνητό σου. Πάλι θα αργήσεις. Τίποτα δε θυμίζει την ανάταση των μεγάλων εκλογικών ποσοστών. ΑΠΕΛΠΙΣΙΑ. Εγκλωβίζεσαι σε πελώριες, θορυβώδεις λεωφόρους και σκέφτεσαι τι πήγε στραβά. Ό,τι συμβαίνει σήμερα έχει τη σιωπηρή σου συγκατάθεση. Κάθε εκατοστό που κατέβαινε ο φάκελος στην κάλπη είναι τώρα κι ένα στοπ-καρέ. Μια αναποδογυρισμένη βάρκα προσφύγων στη Μεσόγειο. Μια άμορφη μεταλλική μάζα από δύο τρένα που συγκρούστηκαν. Μια βόμβα που σκάει σε σχολείο. Το μειδίαμα ενός κρατικού λειτουργού που λέει συνεχώς ψέματα χωρίς καμία συνέπεια. Μια γυναίκα πεσμένη έξω από ένα αστυνομικό τμήμα. Ένα δάκρυ στο μάγουλο ενός ανθρώπου που δεν είδε τον σύντροφό του να γυρίζει από τη δουλειά.

Τίποτα από αυτά δεν μπαίνει στη ζυγαριά. Κι ας λένε οι δικοί σου ότι γίνεται το σωστό. Κι ας λέει η «δικαιοσύνη» ότι δε φταίνε. Εσένα στο ενδιάμεσο δε σε ρώτησε κανείς, αλλά έτσι λειτουργούν οι δημοκρατίες. Πιστεύεις στους θεσμούς, θεωρείς ότι αυτός είναι ο μοναδικός τρόπος να ζούμε, αλλά είναι η πρώτη φορά που νιώθεις ανασφάλεια για κάτι που συμβαίνει μακριά. Για πρώτη φορά που πιστεύεις ότι θα έρθει και η σειρά σου. Είναι η πρώτη φορά που σου γίνεται καθαρό ότι το πάτημα ενός κουμπιού που κάνει τους ανθρώπους στάχτη γίνεται στο όνομά σου. Και τότε θυμάσαι τη στιγμή. Τον φάκελο πάνω από τη σχισμή. Το χτύπημα της παλάμης σου στην κάλπη.

Τα θέλεις όλα αυτά (;)

Η βρώμη με αχλάδι και τζίντζερ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τα μάφινς με καλαμπόκι και cottage cheese έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ενώ η πίτα με σπανάκι και σουσάμι συνδυάζει γεύση και πρακτικότητα.

Βρώμη με αχλάδι και τζίντζερ από το προηγούμενο βράδυ

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μουλιάζει όλο το βράδυ
Για 4 άτομα

120 γρ. νιφάδες βρώμης, 1 κ.γλ. κανέλα, 4 μικρά αχλάδια (2 τριμμένα, 2 για διακόσμηση), λίγο αλάτι, 120 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (από 3-4 μικρά πορτοκάλια), 2 κομμάτια τζίντζερ γλυκό του κουταλιού ψιλοκομμένο + 1½ κ.σ. από το σιρόπι τους, 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (και επιπλέον για το σερβίρισμα), ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης για γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη βρώμη, την κανέλα, τα τριμμένα αχλάδια και μια πρέζα αλάτι. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε τον χυμό πορτοκαλιού, το τζίντζερ και το σιρόπι του, μετά προσθέτετε το γιαούρτι και ενσωματώνετε στο μείγμα της βρώμης. Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (κρατάει έως και πέντε μέρες στο ψυγείο).

Το πρωί, σερβίρετε μια μερίδα με λίγο έξτρα γιαούρτι και μισό αχλάδι κομμένο σε φέτες. Αν θέλετε, προσθέστε φιστίκια ή επιπλέον σιρόπι τζίντζερ.

Εύκολη πίτα με σπανάκι, πατάτα και σουσάμι

Η συγκεκριμένη πίτα είναι αρκετά μεγάλη – μπορείτε άνετα να φτιάξετε τη μισή δόση αν θέλετε – ενώ διατηρείται τέλεια στην κατάψυξη και ξαναζεσταίνεται χωρίς πρόβλημα.

Για τη γέμιση σπανακιού:
400 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο & στεγνωμένο), 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο, ½ κ.σ. ανθός αλατιού, μισό ματσάκι άνηθο (μόνο τα φύλλα), πιπέρι.

Για τη γέμιση πατάτας:
700 γρ. λευκά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, ανθός αλατιού, 120 ml ελαιόλαδο, 700 γρ. πατάτες κομμένες σε φέτες 3 mm, 3 αυγά χτυπημένα καλά, χυμός από 1 λεμόνι + ξύσμα από μισό λεμόνι.

Για τη συναρμολόγηση:
270 γρ. φύλλο κρούστας, ελαιόλαδο για άλειμμα, 25 γρ. λευκό σουσάμι.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C (ή 180°C με αέρα). Στρώνετε ένα μεταλλικό ή εμαγιέ ταψί περίπου 37×27 εκ. με λαδόκολλα που να περισσεύει στα πλάγια.

Βάζετε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και το πράσο σε σουρωτήρι στον νεροχύτη, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε για 15 λεπτά. Έπειτα πιέζετε καλά με τα χέρια να φύγει όσο περισσότερη υγρασία γίνεται, προσθέτετε τον άνηθο και πιπέρι.

Ταυτόχρονα σοτάρετε τα κρεμμύδια με δύο κ.γλ. ανθό αλατιού στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέτετε τις πατάτες μαζί με ακόμη μία κ.γλ. ανθό αλατιού, ανακατεύετε απαλά κι αφήνετε σκεπασμένο στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε λίγο να πέσει η θερμοκρασία κι ενσωματώνετε τα αυγά μαζί με τον χυμό & ξύσμα λεμονιού.

Στρώνετε δύο ή τρία φύλλα στη βάση του ταψιού (αλείφοντας κάθε φύλλο ξεχωριστά με ελαιόλαδο). Ρίχνετε πρώτα το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιών και ισιώνετε την επιφάνεια. Από πάνω απλώνετε το σπανάκι.

Καλύπτετε την πίτα με άλλα δύο ή τρία φύλλα (πάντα λαδωμένα ενδιάμεσα) κι αν χρειάζεται κόβετε τις άκρες με ψαλίδι. Αλείφετε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σουσάμι.

Ψήνετε για περίπου μία ώρα – αν δεν έχει πάρει καλό χρώμα προς το τέλος δυναμώνετε λίγο τον φούρνο. Αφήνετε να κρυώσει τουλάχιστον μία ώρα πριν τη βγάλετε από το ταψί χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα που περισσεύει στα πλάγια.

Διατηρείται έως τρεις μέρες στο ψυγείο ή καταψύχεται άψογα· κόβεται εύκολα σε κομμάτια με πριονωτό μαχαίρι.

Πρωινά μάφινς με καλαμπόκι & cottage cheese

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Xρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Για 6 μεγάλα μάφινς

100 γρ. πανσέτα ή μπέικον (προαιρετικά), 40 γρ. ανάλατο βούτυρο, 120 γρ. αλεύρι, ½ κ.σ. μπέικιν πάουντερ, ¼ κ.γλ. αλάτι ψιλό, ¼ κ.γλ. σόδα μαγειρικής, 150 γρ. καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο), 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 κ.γλ. άνηθο ψιλοκομμένο, 100 ml ξινόγαλα ή 85 ml γάλα + 1 κ.σ. λεμόνι φρέσκο, 1 μεγάλο αυγό, 1½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου, 150 γρ. cottage cheese.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα). Στρώνετε έξι ή επτά θήκες μάφινς στη φόρμα (ή τετραγωνάκια λαδόκολλας).

Aν χρησιμοποιείτε πανσέτα/μπέικον: Βάζετε σε κρύο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος και να πάρει χρυσαφί χρώμα· προσθέτετε το βούτυρο και μόλις λιώσει ανακατεύετε καλά ώστε να μαζευτούν όλες οι νοστιμιές του τηγανιού.

Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα· προσθέτετε καλαμπόκι, κρεμμυδάκια & άνηθο κι ανακατεύετε ξανά.

Σε κανάτα χτυπάτε ξινόγαλα (ή γάλα+λεμόνι), αυγό & σιρόπι σφενδάμου· ενσωματώνετε το cottage cheese.

Ρίχνετε τα υγρά στα στερεά υλικά κι ανακατεύετε ίσα-ίσα να ενωθούν· τέλος προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (και την τραγανή πανσέτα αν βάλατε). Μοιράζετε στις θήκες μάφινς.

Bάζετε στον φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα κι όταν ακουμπάτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Tα μάφινς διατηρούνται τυλιγμένα εκτός ψυγείου για τρεις έως τέσσερις μέρες.

Με πληροφορίες από El País

Σκεφτείτε διπλά πριν ψωνίσετε. Κάθε προϊόν έχει το δικό του περιβαλλοντικό αποτύπωμα, από τα υλικά κατασκευής έως τη ρύπανση κατά την παραγωγή και τη συσκευασία που καταλήγει σε χωματερές. Ακόμα κι αν ανακυκλώσετε ή κομποστοποιήσετε ένα προϊόν στο τέλος της ζωής του, η ζημιά έχει ήδη γίνει. Ρωτήστε τον εαυτό σας αν το χρειάζεστε πραγματικά. Αν ναι, προτιμήστε μεταχειρισμένα είδη ή προϊόντα με χαμηλότερο αντίκτυπο και ελάχιστη συσκευασία. Η αγορά μεταχειρισμένων βοηθά σημαντικά στη μείωση της σπατάλης.

Πείτε «όχι» στο πλαστικό και επιλέξτε επαναχρησιμοποίηση. Το πλαστικό δεν εξαφανίζεται ποτέ. Κάθε χρόνο τουλάχιστον 14 εκατομμύρια τόνοι καταλήγουν στους ωκεανούς, αποτελώντας το 80% των θαλάσσιων απορριμμάτων. Χιλιάδες θαλασσοπούλια, χελώνες, φώκιες και άλλα ζώα πεθαίνουν επειδή καταπίνουν ή παγιδεύονται σε πλαστικά. Μειώστε εύκολα τη χρήση πλαστικού: χρησιμοποιήστε επαναχρησιμοποιούμενες τσάντες, αποφύγετε μπουκάλια μιας χρήσης, σακούλες και καλαμάκια και προτιμήστε προϊόντα χωρίς πλαστική συσκευασία.

Η παραγωγή κρέατος είναι από τους πιο επιβλαβείς κλάδους για το περιβάλλον, ευθύνεται για τεράστια κατανάλωση νερού, ρύπανση, εκπομπές αερίων και καταστροφή οικοτόπων. Με περισσότερες φυτικές επιλογές στη διατροφή σας μειώνετε σημαντικά το αποτύπωμά σας. Επιπλέον, το 40% των τροφίμων στις ΗΠΑ πετιέται στα σκουπίδια — μαζί με τους φυσικούς πόρους που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή τους. Κάντε έξυπνα ψώνια και καταναλώστε όσα αγοράζετε.

Γιορτές & Καθημερινές Συνήθειες: Πώς να κάνετε τη διαφορά

Απλοποιήστε τις γιορτές. Γιορτές, γενέθλια και γάμοι συχνά συνεπάγονται υπερβολική σπατάλη. Τον Δεκέμβριο οι Αμερικανοί παράγουν 23% περισσότερα σκουπίδια. Δεν είναι μόνο τα απορρίμματα· τα δώρα, οι διακοσμήσεις και τα είδη μιας χρήσης εξαντλούν φυσικούς πόρους. Προτιμήστε διακόσμηση με φυσικά υλικά, δώρα χειροποίητα ή μεταχειρισμένα και φυτικά γεύματα με επαναχρησιμοποιούμενα σκεύη.

Επιλέξτε βιολογικά προϊόντα. Από τον καφέ ως τα φρούτα και τα ρούχα, η επιλογή βιολογικών βοηθά στη μείωση της επίδρασης στη φύση. Περισσότερα από 900 εκατομμύρια κιλά φυτοφαρμάκων πωλούνται ετησίως στις ΗΠΑ, απειλώντας εκατοντάδες είδη και μολύνοντας αέρα, νερό και τροφή. Καλλιεργήστε βιολογικά στον κήπο σας και προτιμήστε γηγενή φυτά που προσελκύουν ωφέλιμα έντομα.

Αποφύγετε τη fast fashion και τα ζωικά υφάσματα. Η βιομηχανία της fast fashion έχει σχεδόν διπλασιάσει την παραγωγή ρούχων σε 20 χρόνια, ενώ η παγκόσμια κατανάλωση αυξήθηκε κατά 400%. Ευθύνεται για έως 10% των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα παγκοσμίως. Τα ζωικά υφάσματα προκαλούν ρύπανση νερών και απώλεια οικοτόπων λόγω αποψίλωσης δασών. Φροντίστε τα ρούχα σας, επισκευάστε τα όταν χρειάζεται ή αγοράστε μεταχειρισμένα· αν αγοράζετε καινούρια, επιλέξτε ανθεκτικά υλικά όπως βιολογικό βαμβάκι.

Διαχείριση Φυσικών Πόρων & Μετακινήσεις

Χρησιμοποιήστε σοφά το νερό. Η εξοικονόμηση νερού είναι κρίσιμη καθώς ο πληθυσμός αυξάνεται και αντιμετωπίζουμε πρωτοφανείς ξηρασίες. Μειώστε τον χρόνο ντους, επισκευάστε διαρροές και προτιμήστε συσκευές χαμηλής κατανάλωσης νερού. Τοποθετήστε γηγενή φυτά στον κήπο που χρειάζονται λιγότερο νερό και παρέχουν τροφή σε πουλιά κι έντομα. Μειώνοντας κρέας και γαλακτοκομικά στη διατροφή σας εξοικονομείτε επίσης πολύτιμο νερό.

Μετακινηθείτε λιγότερο με αυτοκίνητο — ή «πράσινα». Οι εκπομπές από οχήματα προκαλούν αέρια του θερμοκηπίου και ρύπανση της ατμόσφαιρας. Προτιμήστε περπάτημα, ποδήλατο, μέσα μαζικής μεταφοράς ή κοινόχρηστα οχήματα όπου είναι δυνατόν. Οργανώστε τις μετακινήσεις σας ώστε να κάνετε λιγότερα δρομολόγια ή συμμετέχετε σε ημέρες χωρίς αυτοκίνητο στην κοινότητά σας. Αν αγοράζετε νέο όχημα εξετάστε την επιλογή ηλεκτρικού αυτοκινήτου.

Κάντε πιο «πράσινο» το σπίτι σας. Όπως συντηρείτε το αυτοκίνητό σας για καλύτερη απόδοση, φροντίζοντας το σπίτι σας βελτιώνετε την ενεργειακή του αποδοτικότητα: επαρκής μόνωση, ενεργειακά κουφώματα, προγραμματιζόμενοι θερμοστάτες και λαμπτήρες χαμηλής κατανάλωσης κάνουν τη διαφορά. Επιλέξτε πάροχο ηλεκτρικού ρεύματος με μεγάλο ποσοστό ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές, εγκαταστήστε ηλιακούς συλλέκτες αν είναι εφικτό ή εκμεταλλευτείτε κρατικά κίνητρα για ενεργειακές αναβαθμίσεις.

Προστασία Άγριας Ζωής & Υπεράσπιση Δικαιωμάτων

Μποϊκοτάρετε προϊόντα που απειλούν άγρια ζώα. Προϊόντα από απειλούμενα είδη είναι παράνομα στις ΗΠΑ, αλλά αν ένα είδος δεν έχει ακόμη χαρακτηριστεί ως προστατευόμενο μπορεί να κινδυνεύει από εκμετάλλευση ή καταστροφή του οικοτόπου του (όπως η υλοτομία αρχέγονων δασών). Προτιμήστε προϊόντα από βιώσιμα υλικά όπως μπαμπού και υποστηρίξτε εστιατόρια που δεν σερβίρουν απειλούμενα είδη όπως ο τόνος bluefin.

Υπερασπιστείτε το δικαίωμα στην οικογενειακή επιλογή. Με πάνω από 8 δισεκατομμύρια ανθρώπους, οι απαιτήσεις μας σε τρόφιμα, νερό και ενέργεια ωθούν άλλα είδη στην εξαφάνιση. Η προαγωγή της αναπαραγωγικής υγείας κι ισότητας βοηθά τόσο τους ανθρώπους όσο και τον πλανήτη: καλύτερη εκπαίδευση κι ευκολότερη πρόσβαση σε υπηρεσίες οικογενειακού προγραμματισμού οδηγούν σε μικρότερα μεγέθη οικογένειας και μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα.

Δράστε — χρησιμοποιήστε τη φωνή σας! Ένα από τα σημαντικότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για τον πλανήτη είναι η πολιτική συμμετοχή: ψηφίστε υποψηφίους με ισχυρή περιβαλλοντική ατζέντα, πιέστε τους εκπροσώπους σας για σκληρότερα μέτρα κατά της κλιματικής αλλαγής και υπέρ της προστασίας άγριας ζωής· στηρίξτε οργανώσεις που αγωνίζονται κατά της κρίσης εξαφάνισης ειδών με δωρεές ή εθελοντική δράση.

Η σημερινή εκδοχή των rom com του 1990 εστιάζει περισσότερο στο πώς θα νιώθουμε ευτυχείς, θα γίνουμε ο καλύτερος εαυτός μας και θα διατηρήσουμε την καλή μας υγεία. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να υιοθετούμε συνήθειες που μας κάνουν να νιώθουμε καλά, να γίνουμε πιο ευγενικοί με εμάς και τους γύρω μας και να κάνουμε όσα μας ωθούν στο γινόμαστε η καλύτερη εκδοχή του εαυτού μας. Όχι, η αγορά ακριβών ή πολλών ρούχων και το ραντεβού με έναν άνθρωπο μόνο για το σεξ δεν θα αλλάξουν τη ζωή σας. Οι παρακάτω απλές και εύκολες συνήθειες, όμως, μπορούν.

Στρώστε το κρεβάτι σας κάθε πρωί

Μπορεί να σας ακούγεται βαρετό, μπορεί να σας θυμίζει την γκρίνια της μαμά σας, αλλά όχι μόνο θα το βρείτε έτοιμο το βράδυ, αλλά θα νιώθετε πολύ καλύτερα όλη την ημέρα. Το να στρώνετε το κρεβάτι σας κάθε πρωί, πριν ακόμα και από τον καφέ σας, είναι μια μικρή νίκη μπροστά στις καθημερινές δυσκολίες. Και ξέρετε, είναι οι μικρές νίκες, που φέρνουν τη μεγάλη.

Τακτοποιήστε τον χώρο σας πριν από τον ύπνο

Όπως ακριβώς το να αφήσετε ένα τακτοποιημένο κρεβάτι το πρωί σάς βοηθά να ξεκινήσετε την ημέρα σας με περισσότερη ενέργεια, έτσι και ένας τακτοποιημένο χώρος σάς βοηθά να κοιμηθείτε πιο ήρεμα το βράδυ. Τα άπλυτα πιάτα στον νεροχύτη και τα ρούχα που πρέπει να μπουν στο πλυντήριο μπορεί να μην είναι η προτεραιότητα, αλλά η ακαταστασία ίσως μας προκαλεί άγχος και στρες για το ξεκίνημα της επόμενης ημέρας και έτσι να συμβάλλει σε έναν άστατο ύπνο.

Ρυθμίστε το ξυπνητήρι σας 10 λεπτά νωρίτερα

Και μιας και μιλάμε για ύπνο, αν το πρωινό ξύπνημα σας φαίνεται βουνό και συχνά το να ετοιμαστείτε μοιάζει με αγώνα ενάντια στο ρολόι, ρυθμίστε το ξυπνητήρι σας λίγα λεπτά νωρίτερα από την ώρα που πρέπει να σηκωθείτε. Έτσι θα καταφέρετε να ξεκινήσετε πιο ήρεμα την ημέρα σας και να έχετε περισσότερο έλεγχο σε κάθε σας απόφαση.

Καταναλώστε περισσότερα πράσινα λαχανικά

Η στροφή προς μια πιο υγιεινή διατροφή δεν είναι πάντα μια μεγάλη και δραματική μεταμόρφωση. Στην πραγματικότητα είναι πολλές μικρές συνήθειες και προσθήκες στη διατροφή σας που οδηγούν σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Από το να εστιάζετε στο να κόψετε από το διαιτολόγιό σας ομάδες τροφίμων, προσθέστε τα φυλλώδη λαχανικά στο πρόγραμμα. Σε μια απλή ομελέτα προσθέστε σπανάκι ή ρίξτε λίγο μπρόκολο στη σάλτσα για τα spaghetti σας.

Αφήστε στην άκρη τις οθόνες

Αντί να κάνετε ένα απλό διάλειμμα από τα social media, απομακρυνθείτε από τις οθόνες και τις εφαρμογές και σηκωθείτε από τον καναπέ. Πηγαίνετε για περπάτημα στη γειτονιά σας. Επισκεφθείτε την τοπική βιβλιοθήκη, ξεκινήστε το τρέξιμο στο στάδιο της περιοχής σας. Βγείτε βόλτα στο βουνό, χορέψτε ή παρακολουθήστε μαθήματα γιόγκα. Δεν θα κάνετε καλό μόνο στη υγεία του σώματός σας, αλλά και στην ψυχική σας υγεία.

Διαβάστε περισσότερο

Πόσες δικαιολογίες έχετε βρει για να μην ολοκληρώσετε το βιβλίο που είχατε ξεκινήσει να διαβάζετε πριν από λίγο καιρό; Τη μία είστε κουρασμένη και την άλλη πρέπει να δείτε την είδηση που σας έστειλε στο κινητό η φίλη σας. Είτε προτιμάτε να διαβάζετε πριν από τον ύπνο είτε το απόγευμα είτε το πρωί, εκπαιδεύστε τον εαυτό σας να το κάνει χωρίς να αποσπάται η προσοχή του. Βρείτε χρόνο για να διαβάσετε βιβλία για ισχυρούς ανθρώπους, γυναίκες που άλλαξαν τον κόσμο και την επιστήμη, βιβλία για τα χόμπι και τα ενδιαφέροντά σας ή ό,τι σας ευχαριστεί.

Πείτε «ευχαριστώ» αντί για «συγγνώμη»

Οι περισσότεροι και οι περισσότερες χρησιμοποιούμε πολύ συχνά τη λέξη « συγγνώμη» στην καθημερινότητά μας, ακόμα και αν δεν φταίμε σε κάτι. Ενώ το «συγγνώμη» είναι απλώς μια λέξη, η γλώσσα μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο σκεφτόμαστε και νιώθουμε για τον εαυτό μας, και οι γυναίκες, ιδιαίτερα, διδάσκονται από μικρές να είναι ευγενικές και συγκαταβατικές, συχνά υποτιμώντας τον εαυτό τους. Αντί για «συγγνώμη», κάντε μια συνειδητή προσπάθεια να πείτε «ευχαριστώ». «Ευχαριστώ για την υπομονή!» αντί για «Συγγνώμη για την καθυστέρηση!» είναι ένας άλλος τρόπος για να ασκήσετε ευγνωμοσύνη, αλλά είναι επίσης ένας σταθερός τρόπος να είστε πιο ευγενικοί με τον εαυτό σας.

Φτιάξτε τη στάση του σώματός σας

Καθίστε ίσια και προσπαθήστε να μην καμπουριάζετε. Ναι, ακόμα και ο τρόπος που καθόμαστε μπορεί να επηρεάσει την ψυχική μας υγεία. Εξασκηθείτε σε αυτό για τη γενικότερη υγεία σας. Ισιώστε στην πλάτη και χαλαρώστε τους ώμους σας, πάρτε βαθιές και σταθερές ανάσες και αφήστε το κινητό στην άκρη. Εργαστείτε με συνέπεια σε αυτό και θα δείτε όλο το mindset σας να αλλάζει αργά μα σταθερά.

Πείτε «όχι»

Αντίθετα με το «συγγνώμη», το «όχι» είναι μία λέξη που δεν λέμε τόσο συχνά. Θυμηθείτε πόσες φορές θέλατε να αρνηθείτε μια πρόσκληση, αλλά διστάσατε να το κάνετε επειδή δεν θέλατε να στεναχωρήσετε κάποιον ή επειδή φοβάστε πως θα χάσετε κάτι συνταρακτικό. Την επόμενη φορά σκεφτείτε τι είναι πιο σημαντικό για εσάς, εκφράστε τις σκέψεις σας και με ευγένεια πείτε το «όχι» – αλλά να το εννοείτε! Ένα από τα πιο σημαντικά δώρα που μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας είναι να εννοείτε αυτά που λέτε. Να είστε αληθινές απέναντι στους άλλους και στον εαυτό σας.

Προσφέρετε σε έναν φιλανθρωπικό σκοπό κάθε μήνα

Μπορεί με την οικονομική κατάσταση που ζούμε να σας ακούγεται λιγάκι αποθαρρυντικό το να ξοδεύετε χρήματα σε έναν σκοπό ή ένα ίδρυμα, μα όταν νιώθουμε ένα κενό και δεν ξέρουμε τι μας φταίει το μόνο που μπορεί πραγματικά να μας κάνει να νιώσουμε καλύτερα είναι να προσφέρουμε σε έναν άλλο άνθρωπο ή σε πολλούς μαζί. Το τι κάνουμε για να βοηθήσουμε τους άλλους ανθρώπους είναι πολύ πιο σημαντικό για την ψυχική μας υγειά. Μπορεί να μην κερδίζουμε κάτι οικονομικά, αλλά η συμπόνια, η προσφορά και ο εθελοντισμός θα έπρεπε να κομμάτια της προσωπικότητας και της ζωής του καθένα μας. Αναζητήστε οργανισμούς ή ΜΚΟ που χρειάζονται βοήθεια και προσφέρετε όπως μπορείτε – ακόμα και η πιο μικρή ενίσχυση μετράει.

Πηγή: MarieClaire

Ωστόσο, η δύναμη να κάνουμε θετικές αλλαγές βρίσκεται μέσα μας. Λαμβάνοντας συνειδητές αποφάσεις στην καθημερινή μας ζωή, μπορούμε συλλογικά να συνεισφέρουμε σε έναν πιο υγιή πλανήτη. Ας δούμε πώς τα μικρά βήματα μπορούν να φέρουν μεγάλες αλλαγές.

Ενέργεια: Τροφοδοτούμε ένα βιώσιμο μέλλον

Ένας από τους πιο σημαντικούς τομείς όπου μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά είναι η κατανάλωση ενέργειας. Προσέχοντας το “πού” και το “πώς” χρησιμοποιούμε την ενέργεια, μπορούμε να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα και να διατηρήσουμε πολύτιμους πόρους.

Απλές πράξεις όπως το σβήσιμο της λάμπας όταν βγαίνουμε από ένα δωμάτιο, η επιλογή ηλεκτρικών συσκευών ενεργειακής κλάσης Α και η υιοθέτηση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας μπορούν να μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας. Μπες στο nrg.gr για να βρεις ακόμα περισσότερους τρόπους να μειώσεις το ενεργειακό σου αποτύπωμα και στο energypress ώστε να ενημερώνεσαι για θέματα που μας αφορούν όλους.

Μεταφορές: Αλλάζουμε τις μετακινήσεις μας

Ο τομέας των μεταφορών συμβάλλει σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Επιλέγοντας βιώσιμους τρόπους μεταφοράς, μπορούμε να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα και να βελτιώσουμε την ποιότητα του αέρα. Το περπάτημα, η ποδηλασία ή η χρήση των μέσων μαζικής μεταφοράς όποτε είναι δυνατόν μπορεί να μειώσει σημαντικά την εξάρτησή μας από τα ορυκτά καύσιμα. Η ομαδική χρήση αυτοκινήτου (carpooling) μπορεί επίσης να συμβάλει στην ελαχιστοποίηση των εκπομπών. Εάν δεν γίνεται να αποφύγεις την οδήγηση, επίλεξε ένα όχημα με οικονομία καυσίμου ή δοκίμασε να βάλεις την ηλεκτροκίνηση στη ζωή σου.

Νερό: Διατηρούμε το πιο πολύτιμο αγαθό μας

Το νερό είναι ένας ζωτικής σημασίας πόρος και η διατήρησή του είναι απαραίτητη για την υγεία του πλανήτη μας. Απλές συνήθειες όπως η έγκαιρη διόρθωση των διαρροών, το πιο σύντομο ντους και η συλλογή βρόχινου νερού για την κηπουρική μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Προσέχοντας τη χρήση του νερού, μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι αυτός ο πολύτιμος πόρος θα παραμείνει διαθέσιμος για τις μελλοντικές γενιές.

Απορρίμματα: Προσέχουμε τι πετάμε

Η μείωση των απορριμμάτων είναι μια άλλη σημαντική πτυχή της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Προσπαθώντας συνειδητά να μειώσουμε, να επαναχρησιμοποιήσουμε αλλά και να ανακυκλώσουμε τα απορρίμματά μας, μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε τις επιπτώσεις μας στο περιβάλλον. Η επιλογή επαναχρησιμοποιούμενων προϊόντων έναντι ειδών μίας χρήσης, η κομποστοποίηση και η σωστή διαχείριση των απορριμμάτων από τους Δήμους μπορεί να συμβάλει στη μείωση των χώρων υγειονομικής ταφής και στην εξοικονόμηση πόρων.

Διατροφή: Κάνουμε σωστές επιλογές

Το φαγητό που τρώμε έχει σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις, αλλά με ελάχιστες αλλαγές, μπορούμε να υποστηρίξουμε τη βιώσιμη γεωργία και να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα.

Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Τα τοπικά και εποχιακά τρόφιμα μειώνουν τις εκπομπές άνθρακα που σχετίζονται με τη μεταφορά τροφίμων. Ομοίως, η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και η επιλογή γευμάτων φυτικής προέλευσης μπορεί να συμβάλει στη μείωση των περιβαλλοντικών μας επιπτώσεων. Τέλος, η ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων με τον προγραμματισμό των γευμάτων, την σωστή αποθήκευση των τροφίμων και την κομποστοποίηση των υπολειμμάτων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας των τροφίμων που καταλήγουν στις χωματερές.

Μόδα: Ντυνόμαστε υπεύθυνα

Η βιομηχανία της μόδας έχει σημαντικές επιπτώσεις στη ρύπανση και τα απόβλητα που μολύνουν τον υδροφόρο ορίζοντα, ενώ το fast fashion έχει κατηγορηθεί πολλάκις για τις περιβαλλοντικές του επιπτώσεις – και όχι άδικα.

Η μόδα, όμως, μπορεί να γίνει βιώσιμη: Η επένδυση σε υψηλής ποιότητας, ανθεκτικά ρούχα, η επιλογή υλικών όπως οργανικό βαμβάκι και η δωρεά ή η ανακύκλωση παλαιών ρούχων μπορεί να συμβάλει στην ελαχιστοποίηση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Εκπαίδευση: Εμπνέουμε την αλλαγή

Ένας από τους πιο ισχυρούς τρόπους για να κάνουμε τη διαφορά είναι να εκπαιδεύσουμε τους άλλους για περιβαλλοντικά ζητήματα. Συνομιλώντας και δίνοντας πληροφορίες σε φίλους, οικογένεια και συναδέλφους, μπορούμε να εμπνεύσουμε κι άλλους να αναλάβουν δράση.

Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι και η υποστήριξη περιβαλλοντικών οργανώσεων μπορεί να συμβάλει στην προώθηση θετικών αλλαγών. Αυτό που πρέπει πάντα να θυμόμαστε είναι πως κάθε μικρή πράξη μετράει. Με την ενσωμάτωση βιώσιμων πρακτικών στην καθημερινή μας ζωή, μπορούμε να έχουμε σημαντικό αντίκτυπο στο περιβάλλον, δημιουργώντας ένα πιο βιώσιμο μέλλον για εμάς και τις επόμενες γενιές!

Πηγή: Monopoli.gr

Οι άνθρωποι που σκέφτονται διαρκώς, αμφιβάλλουν για τις αποφάσεις τους, αμφισβητούν τα όσα σκέφτονται ή λένε, δεν «κλείνουν» ποτέ το μυαλό τους, με αποτέλεσμα να κουράζονται και να δυσκολεύονται να πάρουν αποφάσεις και να ξεκουραστούν πραγματικά. Και ενώ το να είμαστε εντελώς αναίσθητοι δεν είναι η λύση, η υπερβολική και συνεχής σκέψη μπορεί να επηρεάσει πολύ αρνητικά τη ζωή μας.

Ως overthinking (υπερανάλυση) ορίζεται η συνεχής σκέψη γύρω από ένα θέμα. Η ενασχόληση με αχρείαστες λεπτομέρειες και πληροφορίες και η εστίαση της σκέψης στο αρνητικό σε υπερβολικό βαθμό ή για πολύ καιρό.

Αποτέλεσμα αυτών των σκέψεων είναι το άγχος (που μπορεί να είναι και αιτία της υπερανάλυσης) και η ψυχολογική και σωματική κόπωση. Όταν το μυαλό εστιάζει για πάρα πολύ καιρό σε ένα ζήτημα το αντιμετωπίζει μόνο ως πρόβλημα, με την υπερανάλυση να «καθηλώνει» τη δράση. Έτσι προκύπτει η παθητικότητα, η μη λήψη αποφάσεων και τελικά η αυτολύπηση. Επιπλέον, το overthinking μπορεί να μας κρατά μακριά από τους αγαπημένους μας ανθρώπους, να μας κάνει μοναχικούς και επιφυλακτικούς απέναντι στο κάθε τι.

Τρία σημάδια που δείχνουν πως «κουράζετε υπερβολικά» το μυαλό σας

Το να πέσουμε στην παγίδα της υπερανάλυσης δεν είναι δύσκολο. Ιδού μερικά σημάδια για να καταλάβετε αν και εσείς είστε θύμα της:

1. Σκέφτεστε διαρκώς συγκεκριμένα γεγονότα, χωρίς όμως να κάνετε κάτι για να προχωρήσετε παρακάτω.
2. Πιστεύετε πως δεν έχετε βρει τη λύση στο πρόβλημα, και αν σταματήσετε να σκέφτεστε αυτό δεν θα γίνει ποτέ. Δεν είστε σε θέση να σκεφτείτε τίποτα άλλο.
3. Ένα συγκεκριμένο πράγμα καταναλώνει όλη την ενέργειά σας και σας κρατά από το να ζήσετε το παρόν, ενώ τα αρνητικά και απαισιόδοξα σενάρια για το μέλλον ή οι σκέψεις για το τι θα μπορούσατε να είχατε κάνει διαφορετικά, σας οδηγούν στην αποξένωση και την κατάθλιψη.

Πώς να σταματήσετε να σκέφτεστε συνέχεια

Όπως αναφέραμε ήδη η υπερανάλυση μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε κατάθλιψη, καθώς «θολώνει» την κρίση μας, την ικανότητά λήψης αποφάσεων, αλλά και την ικανότητά μας να δούμε τα πράγματα ρεαλιστικά. Αν αντιλαμβάνεστε πως ανήκετε στην κατηγορία των “overthinkers”, ορίστε μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να ξεφύγετε:

Σύμφωνα με ψυχολόγους, ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε την υπερβολική σκέψη είναι να παρατηρείτε χωρίς να κρίνετε τον εγκέφαλό σας και να μάθετε να επεξεργάζεστε πλήρως και να εκφράζετε τα συναισθήματά σας.

Για περισσότερη βοήθεια μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι από τα παρακάτω:

Καταγράψτε τις σκέψεις σας

Για να καταφέρετε να «παρατηρήσετε» τη λειτουργία του εγκεφάλου σας, πρέπει να πάρετε μια μικρή απόσταση από τις σκέψεις σας. Καταγράψτε τις, ώστε να μπορέσετε να τις κατανοήσετε περισσότερο.

Μάθετε να μην αντιστέκεστε στα αρνητικά σας συναισθήματα

Θεωρούμε τα αρνητικά συναισθήματα «κακά» και για αυτό τα αποφεύγουμε. Πράγμα που σημαίνει πως ο εγκέφαλός μας τα αντιλαμβάνεται ως προβλήματα που θέλουν λύση. Όμως, δεν υπάρχουν μαγικά κόλπα για να διώξουμε τα αρνητικά μας συναισθήματα ούτε τρόπος να τα «λύσουμε». Οπότε προτιμότερο είναι να τα αναγνωρίσουμε, να τα βιώσουμε για λίγο και να τα αφήσουμε, τελικά, να φύγουν. Η καταγραφή των συναισθημάτων σας, όπως και των σκέψεών σας, θα σας βοηθήσει. Τι νιώθετε, πότε το νιώθετε, πού είστε όταν αυτό συμβαίνει; Τι μπορείτε να κάνετε εκείνη τη στιγμή για να εκφραστείτε;

Απενεργοποιήστε τις ηλεκτρονικές συσκευές

Μείνετε για λίγο μακριά από τα social media, τα κινητά, τους υπολογιστές, τις τηλεοράσεις. Η γρήγορη εναλλαγή εικόνων και ήχων, αλλά και τα βίντεο και οι φωτογραφίες από τις ζωές των άλλων μπορεί να δημιουργούν ένα μειονεκτικό συναίσθημα αποκλεισμού. Σε συνδυασμό με το «κουρασμένο μυαλό» είναι πολύ πιθανό να μην σας βοηθούν να σκεφτείτε καθαρά ή να ξεκουραστείτε.

Πηγή: Marie Claire

Γιατί πρέπει να πίνετε νερό;

Η Dr Emily Leeming, συγγραφέας του Genius Gut, υπογράμμισε τα πλεονεκτήματα του να πίνουμε νερό κάθε πρωί. Η ίδια ανέφερε τα αποτελέσματα στη διάθεση, την μνήμη και τα επίπεδα ενέργειας των ατόμων που συμμετείχαν στην έρευνα κι έπιναν νερό κάθε πρωί. Συγκεκριμένα, αυτή η κίνηση μπορεί να βελτιώσει την σωματική και πνευματική ισορροπία. Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Environmental Research and Public Health, μελέτησε τις επιδράσεις του νερού στην γνωστική λειτουργία και την διάθεση αφυδατώνοντας τους συμμετέχοντας για 12 ώρες κατά την διάρκεια της νύχτας. Το πρωί στις 8, τους δόθηκαν διαφορετικές ποσότητες νερού, μελετώντας τις διαφορές.

Στα ευρήματα, βλέπουμε πως 200 ml νερό, ένα ποτήρι δηλαδή, ήταν αρκετά για να μειώσουν την δίψα, την κούραση, το θυμό και την κακή διάθεση. Δύο ποτήρια μπορούν να βελτιώσουν την μνήμη, το οποίο είναι ακριβώς που χρειάζεστε για να παίρνετε αποφάσεις στη δουλειά, να μένετε συγκεντρωμένοι και να επιλύετε προβλήματα, προσθέτει η Dr Emily Leeming. Αντίθετα όσοι από τους συμμετέχοντες δεν ήπιαν νερό, ήταν διψασμένοι, κουρασμένοι και εκνευρισμένοι. Από την στιγμή που το νερό αποτελεί βασικό στοιχείο του ανθρώπινου σώματος, είναι ουσιώδες για την μεταβολική λειτουργία αλλά και γενικότερα για κάθε λειτουργία του σώματος. Η επαρκής ενυδάτωση μετά από 8 ώρες ύπνου, βοηθά τα κύτταρα να λειτουργούν σωστά.

Συμβουλές για να ενυδατώνετε τον οργανισμό σας

Προτείνεται να έχετε ένα παγούρι με νερό δίπλα στο κρεβάτι σας και να πίνετε μια κούπα πριν και μετά το βούρτσισμα των δοντιών. Αρκεί να σημειώσουμε πως και ο καφές και το τσάι αποτελούν υγρά, αρκεί να μην περιλαμβάνουν ζάχαρη ή σιρόπι.

Πηγή: vogue