Η ισορροπημένη διατροφή είναι πάντα ζητούμενο, αλλά στην πράξη συχνά δύσκολη υπόθεση. Τα τελευταία χρόνια, η προσοχή στρέφεται –και δικαίως– στα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως η πρωτεΐνη και οι υδατάνθρακες με φυτικές ίνες. Ωστόσο, μέσα σε αυτή τη συζήτηση, ένας κρίσιμος «παίκτης» περνά συχνά απαρατήρητος: το μαγνήσιο.