«Η απλή ευθυγράμμιση της ώρας σίτισης με την ώρα άντλησης μπορεί να ενισχύσει τα φυσικά βιολογικά σήματα του μητρικού γάλακτος και να υποστηρίξει τον ύπνο, τον μεταβολισμό και την ανοσολογική ανάπτυξη του μωρού», τόνισε η επικεφαλής της μελέτης, δρ. Melissa Woortman.

Πηγή: Cibum

Οι μέλισσες είναι ζωτικής σημασίας για την αγροτική παραγωγή, καθώς συμβάλλουν στην επικονίαση περίπου του 70% των κυριότερων καλλιεργειών παγκοσμίως. «Η ανακάλυψη αυτή παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι μέλισσες για να επιβιώσουν, κάτι που σημαίνει ότι μπορούμε να τις τρέφουμε ακόμη και όταν δεν υπάρχει επαρκής γύρη στη φύση», δήλωσε στο BBC η επικεφαλής της μελέτης, καθηγήτρια Τζεραλντίν Ράιτ.

Οι μέλισσες διεθνώς αντιμετωπίζουν σοβαρή μείωση πληθυσμών, εξαιτίας διατροφικών ελλείψεων, ιώσεων, κλιματικών μεταβολών και άλλων παραγόντων. Στις ΗΠΑ, οι ετήσιες απώλειες κυψελών κυμαίνονται την τελευταία δεκαετία μεταξύ 40% και 50%. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, μελισσοκόμοι αναφέρουν ότι χάνουν μεγάλες ποσότητες αποικιών, με τον πρόεδρο του Συλλόγου Μελισσοκόμων Καρντίφ, Νικ Μένσικοφ, να δηλώνει πως έχασε το 75% των μελισσιών του τον περασμένο χειμώνα.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το κρίσιμο θρεπτικό στοιχείο για τις μέλισσες είναι οι στερόλες, λιπίδια απαραίτητα για την ανάπτυξή τους, τα οποία μέχρι σήμερα ήταν εξαιρετικά δύσκολο να παραχθούν τεχνητά. Η ομάδα της Ράιτ, έπειτα από 15 χρόνια έρευνας, κατάφερε μέσω γενετικής τροποποίησης ζυμομυκήτων να παραγάγει τις έξι στερόλες που χρειάζονται οι μέλισσες.

Η «υπερτροφή» δοκιμάστηκε σε κυψέλες για τρεις μήνες και τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά, καθώς οι αποικίες παρουσίασαν πολλαπλάσια ανάπτυξη. «Με πλήρη διατροφή οι μέλισσες είναι υγιέστερες και λιγότερο ευάλωτες σε ασθένειες», εξηγεί η καθηγήτρια.
Το νέο συμπλήρωμα εκτιμάται ότι θα είναι διαθέσιμο σε μελισσοκόμους και αγρότες μέσα στα επόμενα δύο χρόνια, αφού προηγηθούν δοκιμές μεγαλύτερης κλίμακας για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων.

Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με τους Βασιλικούς Βοτανικούς Κήπους του Κιου, το Πανεπιστήμιο του Γκρίνουιτς και το Τεχνικό Πανεπιστήμιο της Δανίας, και δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Nature.

Πηγή: Lifo.gr

Πώς να εντάξετε τους σπόρους chia στη διατροφή σας

Η μοναδική ιδιότητα της chia να απορροφά υγρά και να μετατρέπεται σε ζελατινώδη μάζα καθορίζει τη χρήση της στη μαγειρική. Οι εφαρμογές της είναι πολλές, απλές και ευέλικτες:

Σε κουάκερ ή βρώμη νύχτας: Ανακατέψτε μια κουταλιά chia σε ζεστό κουάκερ ή αφήστε τη να μουλιάσει μαζί με βρώμη σε φυτικό γάλα για πρωινό έτοιμο από το προηγούμενο βράδυ.

Ως πουτίγκα chia: Ένα μείγμα chia και γάλακτος (ζωικού ή φυτικού) δημιουργεί μια φυσικά παχύρρευστη πουτίγκα, ιδανική για πρωινό ή ελαφρύ επιδόρπιο.

Σε smoothies: Μια κουταλιά chia ενισχύει το θρεπτικό προφίλ χωρίς να αλλοιώνει σημαντικά τη γεύση – προσοχή όμως στην ποσότητα για να διατηρηθεί ευχάριστη η υφή.

Για σπιτική μαρμελάδα: Ανακατέψτε σπόρους chia με πολτοποιημένα φρούτα και λίγο σιρόπι σφενδάμου για να δημιουργήσετε μια γρήγορη, φυσική μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζελατίνης.

Σε ενεργειακές μπάλες: Ενισχύστε σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, προσθέτοντας chia στο μείγμα σας.

Ξηροί, πάνω από γιαούρτι ή σαλάτες: Μικρή ποσότητα προσφέρει τραγανή υφή και επιπλέον πρωτεΐνη.

Το μούλιασμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την πέψη των σπόρων chia. Η αναλογία 1:4 (μία μονάδα chia σε τέσσερις μονάδες υγρού) επαρκεί για να δημιουργηθεί η χαρακτηριστική γέλη σε περίπου 20 λεπτά. Για πουτίγκες, η αναλογία μπορεί να αυξηθεί στο 1:8. Το αποτέλεσμα αποθηκεύεται άνετα στο ψυγείο και χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες ημέρες. Αν και οι σπόροι chia είναι θρεπτικοί, η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα ή δυσφορία. Η σταδιακή εισαγωγή στη διατροφή και η καλή ενυδάτωση είναι σημαντικά για την αποφυγή τέτοιων φαινομένων.

Πηγή: Cibum

Λαμβάνοντας υπόψη τα πολλά οφέλη για τη διατροφή και την υγεία που υπόσχονται τα αυγά,
η Τζέιμι Στάθης, δημοσιογράφος της ιστοσελίδας The Healthy, αποφάσισε να κάνει ένα ενδιαφέρον πείραμα, διάρκειας μιας εβδομάδας: Έβαζε στο μενού της αυγά με διαφορετικούς τρόπους μαγειρεμένα κάθε μέρα. «Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, έτρωγα περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα, μερικές φορές τρία, άλλοτε ως ομελέτα, άλλοτε ψημένα, με περισσευούμενα λαχανικά, κρέας και τυρί. Είχα επίσης πάντα μαζί μου έτοιμα βραστά αυγά, ως σνακ πριν από την προπόνηση ή ανάμεσα στα γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας», εξήγησε η Στάθης.

Μειώνουν την επιθυμία για ενδιάμεσα ανθυγιεινά σνακ

Κατά τη διάρκεια της δοκιμής της, η δημοσιογράφος παρατήρησε και ένα άλλο ενδιαφέρον που την εξέπληξε με εξαιρετικά θετικό τρόπο. Η επιθυμία της για ενδιάμεσα γλυκά σνακ έχει μειωθεί. Το απέδωσε στην τακτική κατανάλωση πιάτων με αυγά, τα οποία είναι γεμάτα με υγιή λίπη και πρωτεΐνες. «Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας δοκιμής, παρατήρησα ότι είχα λιγότερη λαχτάρα για γλυκά. Αντί για ένα γλυκό μάφιν με μικρή διατροφική αξία, για παράδειγμα, προτίμησα δύο βραστά αυγά, που με κράτησαν χορτάτη για πολλή», αποκάλυψε.

Η δημοσιογράφος αποφάσισε ότι τα αυγά στο εξής θα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής της με διάφορους τρόπους.

Πηγή: Cibum

Οι χουρμάδες περιέχουν φυσικά σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη), πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Περιέχουν, επίσης, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ είναι πλούσια πηγή αδιάλυτων φυτικών ινών.

Συγκεκριμένα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από τη βελτιωμένη πέψη έως τον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.

Οι χουρμάδες συγκαταλέγονται στις υπερτροφές

Η φυσική γλυκιά γεύση τους, αλλά και η θρεπτική τους αξία τα καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για κατανάλωση, ειδικά αν νιώθετε την επιθυμία να φάτε κάτι γλυκό και θρεπτικό.

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Ενέργεια 277 kcal
Υδατάνθρακες 75γρ
Σάκχαρα 66γρ
Πρωτεΐνες 1,81γρ
Λιπαρά 0,15γρ
Φυτικές ίνες 6,7γρ
Κάλιο 696mg
Φώσφορο 62mg
Μαγνήσιο 54mg
Οι χουρμάδες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αλλά είναι πλούσια σε θερμίδες γι’ αυτό πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ.

Οι χουρμάδες έχουν ψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Η λήψη αρκετών φυτικών ινών είναι σημαντική για την πεπτική υγεία, προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα. Όπως είναι γνωστό, η κατανάλωση των φυτικών ινών προωθεί τις τακτικές κινήσεις του εντέρου συμβάλλοντας στον σχηματισμό μαλακών κοπράνων.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στους χουρμάδες μπορεί να είναι ευεργετικές για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την πέψη.

Οι χουρμάδες έχουν ψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Οι χουρμάδες περιέχουν διάφορα αντιοξειδωτικά που προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου εμφάνισης πολλών ασθενειών.

Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στο σώμα που θα οδηγήσουν σε χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, το Αλτσχάιμερ και ο διαβήτης. Σε σύγκριση με παρόμοια είδη φρούτων, όπως τα σύκα και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες φαίνεται να έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Οι χουρμάδες προωθούν την υγεία του εγκεφάλου

Η κατανάλωση χουρμάδων συμβάλει στη μείωση της φλεγμονής και την πρόληψη του σχηματισμού πλακών στον εγκέφαλο, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Όταν οι πλάκες συσσωρεύονται στον εγκέφαλο, μπορεί να διαταράξουν την επικοινωνία μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει στην εκφύλισή τους και την εμφάνιση της άνοιας.

Οι χουρμάδες μειώνουν τη διάρκεια του τοκετού

Οι χουρμάδες, σύμφωνα με έρευνα, φέρεται να συμβάλουν στην φυσική διαδικασία της έναρξης τοκετού καθώς και της διάρκειάς του. Συγκεκριμένα, οι γυναίκες που κατανάλωναν χουρμάδες κατά τις τελευταίες εβδομάδες πριν τον τοκετό είχαν αυθόρμητη έναρξη τοκετού κατά 96% έναντι 79% της ομάδας που δεν τους κατανάλωνε. Σύμφωνα με έρευνα των Kordi et al., που δημοσιεύθηκε στο Journal of Midwifery and Reproductive Health, διευκολύνθηκε η διαστολή του τραχήλου στις γυναίκες που έτρωγαν χουρμάδες προς το τέλος της εγκυμοσύνης τους σε σχέση με εκείνες που δεν τους κατανάλωναν.

Επίσης, το 2017, δημοσιεύθηκε στο Journal of Obstetrics and Gynaecology, μια τυχαιοποιημένη μελέτη, η οποία αποφάνθηκε ότι η κατανάλωση χουρμάδων κατά τις τελευταίες εβδομάδες της εγκυμοσύνης είχε θετική επίδραση στον τοκετό, καθώς μείωσε την ανάγκη για ενίσχυση των ωδίνων με συνθετική ωκυτοκίνη.

Οι χουρμάδες είναι εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό

Οι χουρμάδες είναι μια πηγή φρουκτόζης, η οποία είναι ένας φυσικός τύπος ζάχαρης που βρίσκεται στα φρούτα. Συνεπώς, αν λαχταράτε οπωσδήποτε να φάτε κάτι γλυκό 3 χουρμάδες είναι μια ικανοποιητική ποσότητα.

Οι χουρμάδες συμβάλουν στην υγεία των οστών

Οι χουρμάδες περιέχουν μαγνήσιο και χαλκό, που δυναμώνουν τα κόκαλα, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου, του καλίου και του ασβεστίου που σχετίζονται με τα γερά οστά, προλαμβάνοντας την οστεοπόρωση.

Συμβάλουν στη διαχείριση του διαβήτη

Οι χουρμάδες, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη και της περιεκτικότητας σε φυτοοιστρογόνα και φυτικές ίνες φέρεται να συμβάλουν στη φυσιολογική ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης. Έτσι, η κατανάλωσή τους μπορεί να ωφελήσει τη διαχείριση του διαβήτη.

Πηγή: Onmed.gr