Το Grimsby Auditorium στο Lincolnshire ανακοίνωσε αυτή την εβδομάδα ότι θα αφαιρέσει το χοιρινό από το μενού όταν ξεκινήσει η παράσταση “Peppa Pig’s Big Family Show” τον επόμενο μήνα, έπειτα από αίτημα της οργάνωσης People for the Ethical Treatment of Animals (Peta UK). Η ομάδα ακτιβιστών θα στείλει στη σκηνή vegan ζαμπόν ως εναλλακτική λύση.

Η Jennifer White, αναπληρώτρια διευθύντρια της Peta, χαιρέτισε την απόφαση, εκφράζοντας την ελπίδα ότι θα υπενθυμίσει στον κόσμο πως «όλοι οι χοίροι είναι μοναδικά όντα με προσωπικότητα και όχι απλά μέρη σώματος για κατανάλωση».

Η περιοδεία του “Peppa Pig’s Big Family Show” συνεχίζεται σε Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία μέχρι τον Σεπτέμβριο. Η White ανέφερε ότι η Peta επικοινώνησε με το Grimsby αφού διαπίστωσε μεγάλη κατανάλωση χοιρινού στα θεατρικά μενού. Το θέατρο αποδέχθηκε το αίτημα, με την ελπίδα της Peta να ακολουθήσουν κι άλλοι τον ίδιο δρόμο.

Αντιδράσεις και επιχειρήματα των ακτιβιστών

Σε επιστολή προς το θέατρο, η Peta τόνισε: «Καθώς η φανταστική οικογένεια των Γουρουνιών ζωντανεύει στη σκηνή, πραγματικοί χοίροι χάνουν τη ζωή τους για το μπέικον και τα λουκάνικα του καφέ σας. Είναι μια τρανταχτή αντίφαση: ενθαρρύνετε τα παιδιά να επευφημούν την Peppa και την οικογένειά της τη μία στιγμή, και την επόμενη τα καλείτε να φάνε τη σάρκα γουρουνιών».

Η επιστολή περιέγραφε επίσης ότι, όπως η Peppa και η μικρή αδελφή της Evie, έτσι και οι πραγματικοί χοίροι είναι παιχνιδιάρηδες, περίεργοι και κοινωνικοί. Ωστόσο, στις βιομηχανικές φάρμες του Ηνωμένου Βασιλείου, τα περισσότερα γουρούνια περνούν όλη τη σύντομη ζωή τους κλεισμένα σε βρώμικες εγκαταστάσεις χωρίς ηλιακό φως.

Αν και το σόου δεν παρουσιάζει την Peppa και την Evie «να σφαδάζουν σε θαλάμους αερίων», η Peta σημείωσε ότι «τα προϊόντα αυτού του πραγματικού πόνου βρίσκονται στο καφέ σας».

Το Grimsby Auditorium ενημέρωσε την Peta ότι θα αφαιρέσει τα προϊόντα χοιρινού από το μενού του Stage Door café ως «ένδειξη ευαισθησίας» κατά τη διάρκεια των παραστάσεων στις 3-4 Μαρτίου.

Αντίκτυπος στο κοινό και άλλες πρωτοβουλίες

Η White εξέφρασε την ελπίδα πως η απόφαση του Grimsby –και τυχόν παρόμοιες κινήσεις αλλού– θα προκαλέσουν ουσιαστικές συζητήσεις ανάμεσα σε γονείς και παιδιά σχετικά με τη δεοντολογία στην κατανάλωση ζώων. Ενθάρρυνε τις οικογένειες να παραγγείλουν το δωρεάν vegan starter kit της Peta, που περιλαμβάνει συνταγές και πρακτικές συμβουλές.

Η σειρά Peppa Pig, που προβλήθηκε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2004, μεταδίδεται πλέον σε πάνω από 180 χώρες και 40 γλώσσες.

Όταν γεννήθηκε πέρσι η Evie Pig, το περιοδικό Grazia δημοσίευσε συνέντευξη με τη Mummy Pig, όπου αποκάλυψε το φύλο του μωρού και αναφέρθηκε σε πιθανά ονόματα: «Έχουμε ΤΟΣΕΣ πολλές ιδέες για ονόματα», είπε. «Πάρα πολλές! Γρουγκ!».

Εκτός από τα πάνω από 400 τηλεοπτικά επεισόδια και τις περιοδείες, το franchise περιλαμβάνει το πάρκο Peppa Pig World στη New Forest, που επαινέθηκε δημόσια από τον πρώην πρωθυπουργό Boris Johnson το 2021 σε ομιλία του στη Συνομοσπονδία Βρετανικών Βιομηχανιών.

Ο Johnson προέτρεψε τους επιχειρηματίες να επισκεφθούν το πάρκο λέγοντας: «Το λάτρεψα. Το Peppa Pig World είναι ακριβώς του γούστου μου. Έχει πολύ ασφαλείς δρόμους, πειθαρχία στα σχολεία, έμφαση στα νέα μέσα μαζικής μεταφοράς. Ακόμα κι αν είναι λίγο στερεοτυπικοί σχετικά με τον Daddy Pig».

Η White κάλεσε όλα τα θέατρα και τους πολιτιστικούς οργανισμούς να επανεξετάσουν τα μενού τους. Τον Νοέμβριο, η Peta είχε ανακοινώσει ότι έπεισε το Chichester Festival Theatre να αποσύρει προϊόντα χοιρινού κατά τη διάρκεια παραστάσεων των «Τριών Μικρών Γουρουνιών».

Η Gabriela Chalkia-Jackson, διευθύντρια πελατειακών σχέσεων της Vegan Society, χαρακτήρισε τη συνεργασία ως ένα «νέο ορόσημο», τονίζοντας ότι είναι η πρώτη φορά που το εσωτερικό ενός αυτοκινήτου πιστοποιείται από τρίτο φορέα. Η Mercedes-Benz έχει ήδη δηλώσει ότι σχεδιάζει να επεκτείνει το πακέτο αυτό και σε άλλα μοντέλα στο μέλλον.

Η τάση για vegan υλικά στην αυτοκινητοβιομηχανία

Η επιλογή της Mercedes-Benz εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση του κλάδου. Πρόσφατα, η Hyundai Motor Group ανακοίνωσε συνεργασία για την ανάπτυξη vegan εναλλακτικών λύσεων για δερμάτινα εσωτερικά, ενώ η Renault δήλωσε ότι ολόκληρη η γκάμα της θα είναι απαλλαγμένη από ζωικό δέρμα έως το τέλος του 2025.

Η παραγωγή παραδοσιακού δέρματος συνδέεται με τη θανάτωση δισεκατομμυρίων ζώων και συμβάλλει σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Επιπλέον, έρευνα από την Vegan Society στο Ηνωμένο Βασίλειο έδειξε ότι το 75% των Βρετανών θα ήθελε οι κατασκευαστές αυτοκινήτων να εγκαταλείψουν τα ζωικά προϊόντα, ενώ το 70% εκδήλωσε ενδιαφέρον για την αγορά ενός vegan αυτοκινήτου στο μέλλον.

Πηγή: Cibum

Υλικά για το προζύμι

20 γρ. ζάχαρη
50 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
150 γρ. χλιαρό γάλα αμυγδάλου άγλυκο
Υλικά για τα τσουρέκια
9 γρ. ξηρή μαγιά
80 γρ. ζάχαρη
700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
120 γρ. γάλα αμυγδάλου
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
120 γρ. ηλιέλαιο
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μαστίχα
4-5 σπόρους κάρδαμο
Άλλα υλικά
50 γρ. γάλα αμυγδάλου για άλειμμα
3 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το προζύμι. Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη, το αλεύρι και το χλιαρό γάλα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη μαγιά να “τραφεί” για 10 λεπτά.
Προχωράμε με τη ζύμη. Σε μπολ ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Κοπανάμε σε γουδί τη μαστίχα, τους σπόρους κάρδαμο (βγαλμένους από το κέλυφός τους) και 1/2 κ.γ. ζάχαρη. Ρίχνουμε τα σπασμένα αρωματικά στο μπολ με το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το αλεύρι και το υγρό μείγμα στον κάδο της κουζινομηχανής και την βάζουμε σε λειτουργία, στην ταχύτητα 1 με προσαρμοσμένο τον γάντζο ζύμης. Αφήνουμε τα υλικά να ζυμωθούν για περίπου 20 λεπτά.

Μαζεύουμε τη ζύμη από τον κάδο και τον γάντζο και την ζυμώνουμε σε μία μπάλα. Αλευρώνουμε τον κάδο και τοποθετούμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό σημείο του σπιτού για 1-1,5 ώρα ή στον φούρνο (στους 50οC / αντιστάσεις / μπολ με νερό στον πάτο του φούρνου) για 20 λεπτά.

Μόλις φουσκώσει και τριπλασιαστεί η ζύμη την μεταφέρουμε σε έναν καθαρό πάγκο και τη χωρίζουμε στα δύο. Χωρίζουμε το ένα κομμάτι σε τέσσερα κομμάτια και τα πλάθουμε σε ίσες λωρίδες . Ενώνουμε πολύ τις άκρες και τις κολλάμε καλά.

Πλάθουμε σε πλεξούδα βάζοντας την πρώτη λωρίδα πλεξούδα πάνω από την τρίτη και την τέταρτη πάνω από τη δεύτερη. Πλέκουμε τις δύο πλεξούδες μεταξύ τους. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να έχουμε μια μεγάλη πλεξούδα και κλείνουμε καλά τις τέσσερις λωρίδες στο τέλος.

Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και να διπλασιάσουν τον όγκο τους είτε σε ζεστό σημείο του σπιτιού για 30-40 λεπτά είτε στον φούρνο (στους 50οC / αντιστάσεις / μπολ με νερό στον πάτο του φούρνου) για 15 λεπτά.
Αλείφουμε τα τσουρέκια με γάλα αμυγδάλου και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνουμε τα τσουρέκια σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 30 λεπτά ακριβώς χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα κόψουμε.

Καλό Πάσχα!

Οι ερευνητές σε γενικές γραμμές τονίζουν πως οι δίαιτες vegan μπορεί να είναι τόσο ισορροπημένες διατροφικά όσο και οι πιο παραδοσιακές δίαιτες. Ωστόσο, η δημιουργία της σωστής ισορροπίας πρωτεϊνών χρησιμοποιώντας μόνο φυτικές πηγές μπορεί να κάνει τη διαδικασία λίγο πιο δύσκολη. Και οι δύο μελέτες βρήκαν ότι τα vegan τρόφιμα είναι μια υγιεινή επιλογή αρκεί να παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το κατοικίδιο, όπως και η διατροφή με βάση το κρέας.

Οι ερευνητές βέβαια τονίζουν πως οι μέχρι στιγμής μελέτες για την επίδραση της Vegan διατροφής είναι ελλιπείς, καθώς τα οφέλη της Vegan τροφής έχουν αναφερθεί μόνο από τους ιδιοκτήτες ενώ συχνά τα φυτικά τρόφιμα είναι φτιαγμένα από τους ιδιοκτήτες ενώ τα ζωικά είναι εμπορικές τροφές για σκύλους, οπότε η σύγκριση δεν είναι ακριβής. Παράλληλα, σχετικές μελέτες έχουν χρηματοδοτηθεί από εταιρείες vegan τροφών για σκύλους και οργανισμούς, που προωθούν τη φυτική διατροφή.

«Οποιοδήποτε ζώο τρέφεται με διατροφικά ανεπαρκή διατροφή, βίγκαν ή με βάση το κρέας, θα υποφέρει τελικά από ανεπάρκειες», είπε ο Knight και η Swanson πρόσθεσε πως και οι δύο διατροφές είναι καλές εφόσον αγοράζετε τροφές από αξιόπιστες εταιρείες.

Η Alexandra Horowitz, Επίκουρη Αναπληρώτρια καθηγήτρια ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο Barnard με εστίαση στη μελέτη της νοητικής ικανότητας του σκύλου έχει δώσει την δική της οπτική στο θέμα: να αφήσετε το κατοικίδιό σας να επιλέξει μόνο του.

Πηγή: Cibum

Choose vegan

Το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά είναι συνήθως τρία βασικά συστατικά στις τούρτες. Δυστυχώς, το βούτυρο και το γάλα έχουν εξαιρετικά υψηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα επειδή προέρχονται από αγελάδες. Τόσο οι επιχειρήσεις βοοειδών ελευθέρας βοσκής όσο και οι επιχειρήσεις περιορισμένων βοοειδών δεσμεύουν σημαντικά περιβαλλοντικά αρνητικά. Τα βοοειδή ελευθέρας βοσκής καταπατούν τα εδάφη, τρώνε επιλεκτικά χόρτα και υποβαθμίζουν τις υδάτινες οδούς, ενώ τα περιορισμένα βοοειδή προκαλούν τεράστια ρύπανση της γης, των υδάτων και του αέρα και απελευθερώνουν μεθάνιο.

Για να μειώσετε τη ζημία όσον αφορά το γλυκό σας, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με μη γαλακτοκομικά λίπη (όπως λάδι καρύδας, φυτικό λάδι και λίπος) και μη γαλακτοκομικά γάλατα (όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας και γάλα βρώμης). Αν και τα αυγά έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα από το γάλα ή το βούτυρο, τα κοτόπουλα εξακολουθούν να συνεισφέρουν περισσότερο στη ρύπανση και στη σπατάλη πόρων από τα περισσότερα φυτικά συστατικά. Πολλές συνταγές για vegan κέικ αντικαθιστούν τα αυγά με σάλτσα μήλου, aquafaba, πολτοποιημένη μπανάνα ή αυγά λιναριού. Συνιστώ να πειραματιστείτε με μερικά διαφορετικά υποκατάστατα για να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στα γούστα σας.

Ενσωμάτωσε τοπικά συστατικά

Χρησιμοποιώντας τοπικά αλεσμένο αλεύρι, τοπικό σιρόπι σφενδάμου ή φρούτα τοπικής καλλιέργειας μειώνετε την απόσταση που πρέπει να διανύσουν τα συστατικά σας για να φτάσουν στο τραπέζι σας. Όσο πιο «τοπικό» είναι το φαγητό σας, τόσο λιγότερα αέρια θερμοκηπίου θα απελευθερωθούν κατά τη μεταφορά του. Η αγορά τοπικών συστατικών μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να γνωρίσετε τοπικούς αγρότες και παραγωγούς τροφίμων, οι οποίοι μπορούν να απαντήσουν σε όλες τις καυτές ερωτήσεις σας σχετικά με τη βιωσιμότητα των τροφίμων.

Δες το περισσότερο χαλαρά με τη ζάχαρη

Μια μελέτη του 2019 στο περιοδικό Sustainable Production and Consumption υπολόγισε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις πολλών τύπων κέικ, συμπεριλαμβανομένων των cheesecakes, των πίτων, των cupcakes και των ολόκληρων κέικ. Διαπίστωσαν ότι από όλα τα συστατικά των κέικ, η ζάχαρη ήταν το συστατικό με το δεύτερο υψηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα (ακριβώς μετά τα γαλακτοκομικά) όσον αφορά τη χρήση γης και την ανθρώπινη τοξικότητα. Το τεράστιο αποτύπωμα της ζάχαρης δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς η καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου είναι γνωστό ότι συμβάλλει στη ρύπανση, τα βιομηχανικά απόβλητα και τη διάβρωση του εδάφους. Για να μειώσετε τις βλαβερές συνέπειες αυτών των εργασιών ag, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές πηγές γλυκύτητας, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Εναλλακτικά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο κέικ σας. Οι αρτοποιοί στο King Arthur Flour διαπίστωσαν ότι στις περισσότερες συνταγές, η μείωση της ζάχαρης κατά 10% παράγει πραγματικά καλύτερη δομή από την αρχική συνταγή, ενώ οι συγγραφείς στο Food52 υποστηρίζουν ότι η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να μειωθεί κατά περίπου 30% χωρίς να επηρεάσει αρνητικά το τελικό κέικ.

Εσείς με τη σειρά σας κάνετε μερικά πειράματα για να βρείτε την ιδανική ποσότητα ζάχαρης. Πρώτα, κόψτε τη ζάχαρη κατά 10-15%, στη συνέχεια, μειώστε τη ζάχαρη λίγο περισσότερο σε κάθε ψήσιμο μέχρι να βρείτε το γλυκό όριο του κέικ σας.

Να γνωρίζεις τον αριθμό των καλεσμένων σου

Το να φτιάξεις πάρα πολύ κέικ μπορεί να δημιουργήσει έναν τόνο σπατάλης. Όλο αυτό το χαμένο κέικ θα ταφεί σε μια χωματερή, όπου θα απελευθερώσει μεθάνιο, έναν από τους κορυφαίους παράγοντες που συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή. Εάν καλέσεις μόνο πέντε άτομα, βρες το κατάλληλο σκεύος ψησίματος. Εάν θέλεις περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα μεγέθη σερβιρίσματος κέικ, στο διαδίκτυο κυκλοφορούν αναλυτικοί οδηγοί για τις μερίδες.

Αποθήκευσε σε επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία

Αν σας περισσέψει το κέικ, μην πιάσετε χάρτινα πιάτα και πλαστική μεμβράνη. Τα πλαστικά απόβλητα είναι ένα τεράστιο πρόβλημα στον κόσμο μας, με τα μικροπλαστικά να μολύνουν σχεδόν κάθε εκατοστό του πλανήτη. Ακόμη και τα χάρτινα πιάτα δημιουργούν περιττή σπατάλη, που σημαίνει σπατάλη ενέργειας, σπατάλη πόρων και αυξημένη ρύπανση.

Αντί να χρησιμοποιείτε χαρτί ή πλαστικό για αποθήκευση, αποθηκεύστε το κέικ σε ένα γυάλινο δοχείο επαναχρησιμοποιούμενο με καπάκι. Τα γυάλινα δοχεία είναι βιώσιμα, καθώς το γυαλί μπορεί βασικά να διαρκέσει για πάντα και, αν σπάσει ποτέ, μπορείτε πολύ εύκολα να το ανακυκλώσετε.

Πηγή: Sustainable kitchen

Οι τρεις βόμβες μπανιέρας:

Wild Remedy, Slow Down και Broken Heart συνδυάζουν την ποίηση με εκλεκτά αρώματα και μόλις αρχίσουν να εξελίσσονται στο νερό αποκαλύπτουν τα ποιήματα που βρίσκονται στο εσωτερικό τους – προσφέροντάς σας την απαραίτητη συμβουλή και θαλπωρή που χρειάζεστε.

Η Poetry Pharmacy εξειδικεύεται στην ποίηση ως μορφή «συνταγής», ακολουθώντας μια εναλλακτική θεραπευτική μέθοδο, που επικεντρώνεται στην θεραπεία των συναισθημάτων.

Είτε αντιμετωπίζετε άγχος εξαιτίας του σύγχρονου τρόπου ζωής, είτε αισθάνεστε πληγωμένοι ή απλώς χρειάζεστε κάτι που θα σας τονώσει, μείνετε σίγουροι πως διαθέτουμε το ιδανικό, ποιητικό «γιατροσόφι» για εσάς.

Τα προϊόντα Lush έχουν φανατικούς θαυμαστές. Πρόκειται για μια εταιρία που γεννήθηκε από τη συνεργασία του Mark Constantine και της αισθητικού Liz Weir. Το όραμά τους ήταν μια σειρά καλλυντικών και προϊόντων από αγνά συστατικά.

Πηγή: Lush.gr, Elina Tasioula

Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο (ναι, είναι φρούτο κι όχι λαχανικό) με πολλά ωφέλιμα συστατικά, όπως τα «καλά» λιπαρά οξέα, με ήπια γεύση, που μας επιτρέπει να το χρησιμοποιούμε ποικιλοτρόπως και με vegan προφίλ. Ή μήπως όχι; Η συζήτηση είναι μεγάλη, έχει ξεκινήσει εδώ και λίγα χρόνια και αφορά όχι μόνο στο αν είναι όντως vegan, αλλά και κατά πόσο είναι eco-friendly.

Γιατί κάποιοι θεωρούν ότι το αβοκάντο δεν είναι vegan;

Η φιλοσοφία του βιγκανισμού περιλαμβάνει τη μη χρήση ή κατανάλωση ζωικών προϊόντων, αλλά και την αποφυγή της άμεσης ή έμμεσης εκμετάλλευσης των ζώων. Εδώ ακριβώς είναι που «κολλάει» το αβοκάντο: για την καλλιέργειά του χρησιμοποιείται η μεταναστευτική μελισσοκομία, η μεταφορά μελισσών σε περιοχές, όπου υπάρχει έλλειψη ώστε να επικονιάσουν τα φυτά. Πρόκειται για μία ευρέως διαδεδομένη πρακτική των καλλιεργητών στις ΗΠΑ, η οποία χρησιμοποιείται όχι μόνο για τα αβοκάντο, αλλά και για καλλιέργειες, όπως τα δαμάσκηνα, τα αμύγδαλα και οι κολοκύθες. Κατά τη μεταφορά τους, πολλές μέλισσες χάνονται, αυξάνεται το άγχος στο μελίσσι, με συνέπειες στην επιβίωσή του: μπορεί να πεθάνει η βασίλισσα ή να μεταδοθούν ασθένειες μεταξύ των κυψελών.

Παρότι είναι δεδομένο ότι χωρίς τη μεταναστευτική μελισσοκομία θα υπήρχε σοβαρό πρόβλημα σε πολλές καλλιέργειες, μέλη της κοινότητας των βίγκαν θεωρούν ότι η πρακτική αυτή εκμεταλλεύεται και θέτει σε κίνδυνο τους πληθυσμούς μελισσών, άρα τα προϊόντα που παράγονται με αυτόν τον τρόπο δεν ανήκουν στις vegan επιλογές.

«Βαρύ» περιβαλλοντικό αποτύπωμα

Μία άλλη πτυχή της συζήτησης για το αν το αβοκάντο είναι vegan ή όχι αφορά στο περιβαλλοντικό αποτύπωμα της καλλιέργειας και της μεταφοράς του στις τοπικές αγορές από τα διάφορα μέρη του πλανήτη όπου καλλιεργείται.

Ένα χαρακτηριστικό που επηρεάζει το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα είναι το γεγονός ότι η καλλιέργεια του αβοκάντο απαιτεί μεγάλες ποσότητες νερού. Επιπλέον, εξαιτίας της έκρηξης της ζήτησής του, πολλές περιοχές, σε χώρες της Λατινικής Αμερικής, μιας από τις βασικότερες περιοχές παραγωγής του, αποψιλώθηκαν από τους καλλιεργητές προκειμένου να αυξηθεί ο αριθμός των φυτών και της παραγωγής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το Μεξικό, μια χώρα απ’ όπου προέρχονται τα περισσότερα αβοκάντο που φτάνουν στο smoothieblend μας. Σύμφωνα με τον φορέα Foodand Agriculture Organization Corporate Statistical Database, το 2022, το Μεξικό κατείχε το 28% της παγκόσμιας παραγωγής αβοκάντο. Στο Michoacán, ένα από τα πιο σημαντικά οικοσυστήματα στο Μεξικό, οι καλλιεργητές αποψίλωσαν, με ανησυχητικό ρυθμό, εκτάσεις δασών. Το 2016, η επίσημη εκτίμηση ήταν ότι η περιοχή χάνει ανάμεσα στα 15 και 20 χιλιάδες εκτάρια δάσους κάθε χρόνο εξαιτίας των αβοκάντο και για το 2021 η εκτίμηση ήταν ότι το σύνολο ήταν πιο κοντά στα 36.000 εκτάρια.

Τέλος, η μεταφορά του καρπού με πλοία σε συνθήκες ψύξης από τη Λατινική Αμερική σε διάφορες χώρες του κόσμου αυξάνει επίσης σημαντικά το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα.

Άρα, να σταματήσουμε να τρώμε αβοκάντο;

Προφανώς και όχι εφόσον είναι ένα φρούτο που μας αρέσει γευστικά, έχει υψηλή διατροφική αξία και μας εμπνέει με δεκάδες συνταγές ώστε να τρώμε (λίγο) πιο υγιεινά. Επιπλέον, ειδικά εμείς, ζούμε σε μία χώρα, η οποία διαθέτει σε διάφορες περιοχές τις σωστές κλιματολογικές συνθήκες για καλλιέργεια αβοκάντο, οπότε μπορούμε να νιώθουμε λιγότερο «κλιματολογικά ένοχοι» κάθε φορά που το αγοράζουμε.

Και το σημαντικότερο, οι διατροφικές επιλογές που κάνει ο καθένας από εμάς και οι λόγοι για τους οποίους τις κάνει είναι προσωπική του υπόθεση και (κανονικά) δεν θα πρέπει να υπόκεινται σε κριτική.