Πράγματι, από τότε που εμφανίστηκε για πρώτη φορά ο Homo sapiens σε αυτόν τον πλανήτη πριν από 300.000 χρόνια, οι κομψοί πελάτες έχουν προχωρήσει στο παρελθόν από το φαγητό με τα χέρια ή με κλαδιά και κόκαλα, στην εφεύρεση εργαλείων που μετατρέπουν την εμπειρία σε κάτι περισσότερο από τη μεταφορά τροφής από πιάτο σε στόμα. Τα αρχεία δείχνουν ότι από τις πρώτες μέρες των προνομιούχων τάξεων, φιλόδοξοι οικοδεσπότες έχουν δημιουργήσει επιτραπέζια σκεύη από πολύτιμα υλικά. Πέρα από τη χρηστική τους λειτουργία, αυτά τα πολύ ωραία και συχνά πρωτότυπα εργαλεία πρόσθεταν εξωτισμό, στάτους και λάμψη σε ένα τραπέζι. Υπάρχουν σωζόμενα παραδείγματα φαγητού σε όλη την ιστορία, από τα χάλκινα μαχαίρια και πιρούνια και τα ξύλινα κουτάλια που βρέθηκαν στους τάφους των Φαραώ μέχρι τα ασημένια κουτάλια και τις κουτάλες που ανακαλύφθηκαν ανέπαφες στα ερείπια της Πομπηίας.

Είτε των Βίκινγκ, είτε ελληνικό, μανδαρινικό, οθωμανικό ή σαξονικό, τα στυλ μαχαιροπίρουνων εξελίσσονται συνεχώς. Η μία σταθερά: Τα πιο δημιουργικά επιτραπέζια τοπία περιλαμβάνουν χειροποίητα μαχαιροπίρουνα που ξεχωρίζουν για τη σπανιότητά τους. Αυτά τα αντικείμενα, συμπεριλαμβανομένων των φορητών σετ μαχαιροπίρουνων των ταξιδιωτών της Αναγέννησης και των αποστολικών κουταλιών του 16ου αιώνα, σχεδιάστηκαν για φαγητό, αλλά και για να θαμπώσουν και να εντυπωσιάσουν.

Μόλις καθιερώθηκε το κλασικό τρίο (κουτάλι, μαχαίρι, πιρούνι), ξεκίνησε ο αγώνας για όλο και πιο περίτεχνες εκδόσεις. Πολύτιμα και ημιπολύτιμα πετράδια, ασήμι και χρυσός, σπάνια ξύλα, κοράλλια και ελεφαντόδοντο μετατράπηκαν σε σκεύη φιλοτεχνημένα με εξαιρετική πρωτοτυπία και ομορφιά. Οι Βικτωριανοί, με τα δρεπάνια τους, το ψαλίδι σταφυλιών και τα πιρούνια τους, το πήγαν στο επόμενο επίπεδο, εφευρίσκοντας ένα εργαλείο διατροφής για κάθε πιθανή κατάσταση. Εν τω μεταξύ, στη Ρωσία, ο Οίκος του Φαμπερζέ προμήθευε ασημένια και χρυσά επιτραπέζια σκεύη στα αυτοκρατορικά ανάκτορα (μεγάλο μέρος των οποίων λιώθηκε από τους Μπολσεβίκους κατά τη διάρκεια της επανάστασης). Στις Η.Π.Α., η Tiffany & Co. ήταν η επιχρυσωμένη εποχή για κομψές υπηρεσίες μαχαιροπίρουνων με κομμάτια που αριθμούν εκατοντάδες.

Πολλοί καλλιτέχνες έχουν αναδειχθεί στον σχεδιασμό μαχαιροπίρουνων όλα αυτά τα χρόνια. Το 1966 η Claude Lalanne σχεδίασε τα εμβληματικά της ασημικά Iolas—πλήρη σετ με πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια, εργαλεία για την κατανάλωση ψαριών και μαχαίρια κέικ—σε ένα σχέδιο που αναμείγνυε πλεγμένα φύλλα με μοτίβα καρκινοειδών. Αν αυτό ακούγεται σαν κάτι που θα έκανε ο Dalí, ο ίδιος ο σουρεαλιστής δημιούργησε ασημένια επιχρυσωμένα μαχαιροπίρουνα, συμπεριλαμβανομένου ενός πιρουνιού που μοιάζει με ελέφαντα με τρία δόντια και δύο ρουμπινί μάτια. Στη δεκαετία του 1930, ο κύριος της τέχνης σε κίνηση, Alexander Calder, έβαλε τη δική του σφραγίδα σε σκεύη με σετ από ορείχαλκο, σίδερο και ασημένιο σύρμα.

Σήμερα μια νέα γενιά τεχνιτών δημιουργεί μαχαιροπίρουνα που είναι τόσο γλυπτό, ή επιτραπέζιο κόσμημα, όσο και λειτουργικό αντικείμενο. Είναι ένα φαινόμενο που καθοδηγείται από την άνοδο των εκθέσεων τέχνης και σχεδίου. Ο σύγχρονος καταναλωτής έχει μια πανδαισία νέων επιλογών και η παγκόσμια αγορά των θαμώνων αφθονεί.

Ανεξάρτητα από το τι μπορεί να τρώτε ή πώς μπορεί να το σερβίρετε, σκεφτείτε: «Το μάτι είναι το μισό γεύμα».

Πηγή: ELLE Decor / Κεντρική φωτογραφία, Φωτογραφίες 2,3,4: Zara Home / Φωτογραφία 1: Chelsie Craig

Και, ενώ είναι αλήθεια ότι δεν μπορούμε να μεταμορφώσουμε το σπίτι μας με κάθε αλλαγή εποχής, το τραπέζι παρουσιάζεται ως ένας κενός καμβάς όπου μπορούμε να αντικατοπτρίσουμε όλες τις αισθητικές μας επιθυμίες.

Κάθε χρόνο, με το τέλος του χειμώνα, παστέλ τόνοι, floral prints και γεωμετρικά μοτίβα τραβούν όλη την προσοχή των επιτραπέζιων σκευών και των αξεσουάρ με τα οποία θα ντύσετε το τραπέζι. Όμως, αυτή τη σεζόν, η παρουσία χρωμάτων και των prints πολλαπλασιάζεται.

Ήρθε η ώρα να ποντάρετε σε ζωηρά κομμάτια και να δημιουργήσετε με αυτά απροσδόκητους συνδυασμούς που μεταφέρουν την άνοιξη σε κάθε γεύμα, απεριτίφ ή brunch που ενορχηστρώνετε στο σπίτι. Και ένα είναι σίγουρο: Με πολύχρωμα σερβίτσια (καλά συνδυασμένα) δεν θα αφήσετε κανέναν από τους καλεσμένους σας ασυγκίνητους.

Τα Zara Home και H&M Home είναι πάντα μια επιλογή, καθώς οι fast fashion κολοσσοί ακολουθούν πάντα τις τάσεις και μας δίνουν πολύτιμες ιδέες ακόμα κι αν ψωνίζουμε μόνο second hand ή προτιμάμε τις μικρές επιχειρήσεις. Θυμηθείτε πως φέτος αγκαλιάζουμε τα prints και τα mix and match και ξεχνάμε για λίγο τη μινιμαλιστική μας πλευρά. Επομένως, τολμήστε και φτιάξτε τη διάθεση των καλεσμένων σας με τα χρώματα που επιλέξατε για το τραπέζι σας.

Πηγή: Vogue España / Φωτογραφίες: Zara Home και H&M Home

Η Αναστασία ασχολείται με πολλά και λατρεύει το food styling. Αυτά τα πολλά έχουν κοινό παρονομαστή το ταλέντο της στους συνδυασμούς και τη δημιουργία ιστοριών μέσω εικόνων, μυρωδιών και γεύσεων. Έτσι, ήταν η πρώτη πρώτη που σκέφτηκα για να μου δώσει tips για τη διακόσμηση του φετινού πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού και παρακάτω συγκέντρωσα τις χρωματιστές συμβουλές της.

Ως πρώτη συμβουλή, μου λέει πως θα μπορούσαμε να παίξουμε και να δημιουργήσουμε ενσωματώνοντας το ίδιο το φαγητό στη διακόσμηση. Και μου εξηγεί: Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορούν να διακοσμήσουν το τραπέζι μας είτε τοποθετημένα στο κέντρο ως μια χρωματιστή σύνθεση, είτε στο ρόλο κηροπηγίων τρυπώντας τα και βάζοντας κεριά μέσα σε αυτά (για παράδειγμα σε πορτοκάλια). Μου μιλάει για πολλά πολλά φρούτα: Λωτοί, πορτοκάλια, σαγκουίνια, μήλα, αχλάδια, κυδώνια, ρόδια… Η ποικιλία σε χρώμα και σε σχήμα θα αναδείξει οποιονδήποτε τρόπο τοποθέτησής τους επιλέξετε.

Πλατό τυριών μπορούν να αποτελέσουν το κεντρικό κομμάτι του τραπεζιού, με τα τυριά αραδιασμένα δημιουργικά σε ξύλινες πλάκες, συνοδευόμενα από βαζάκια με μαρμελάδες. Μια φραντζόλα ψωμί μπορεί επίσης να ονομαστεί διακόσμηση, κομμένη με ευφάνταστο τρόπο, τυλιγμένη με μια κόκκινη κορδέλα ή συνοδευόμενη από άλλα ψωμάκια. Μου θυμίζει και μου τονίζει συνεχώς πως στην πραγματικότητα ό,τι τρώγεται παίζει ρόλο στην εικόνα του τραπεζιού. Για παράδειγμα, κερασάκια μαρασκίνο, παρέα με παγάκια αναδεικνύουν ένα ποτό ή σμέουρα τρυπημένα με δεντρολίβανο μπορούν να συμβάλουν στο glow up του τραπεζιού σας.

Επόμενη δημιουργική ιδέα είναι τα φυσικά υλικά, αυτά που μπορείς να βρεις σε μια βόλτα στη γειτονιά σου, σε μια μονοήμερη εκδρομή στη φύση, στο κοντινότερό σου άλσος. Κλωνάρια από λεμονιές, δάφνες, κυπαρίσσια, πεύκα, μερικά κουκουνάρια, μπορούν να στολίσουν το τραπέζι σου είτε τοποθετημένα στο κέντρο σε μια μεγάλη σύνθεση, είτε σε περισσότερα σημεία ανάμεσα στα πιάτα και τις πιατέλες. Επιπλέον, μπορείς να τα τοποθετήσεις απ’ άκρη σ’ άκρη ως runner, ή μέσα σε βάζα.

Μια τρίτη συμβουλή αφορά τα σερβίτσια. Νιώσε άνετος να δημιουργήσεις συνδυάζοντας χρώματα και στυλ, αποφεύγοντας όμως τις καινούργιες αγορές, τις εντελώς καινούργιες δηλαδή. Δανείσου από τη γιαγιά σου το vintage σερβίτσιο της που τόσο σου αρέσει, ή κάνε μία γρήγορη κυριακάτικη βόλτα στην αγορά στο Μοναστηράκι και προμηθεύσου σκεύη άλλης δεκαετίας, μα πιστά στον χαρακτήρα τους. Ανάμειξε τα με πιο σύγχρονα στυλ, με ασημένια ή ξύλινα στοιχεία και μη φοβηθείς το mix and match. Μην ξεχάσεις να δανειστείς ή να αποκτήσεις κάποιο ασημένιο vintage κηροπήγιο που θα ταιριάξει με όποιο σερβίτσιο και να επιλέξεις τελικά.

Το αγαπημένο της όμως όλων είναι οι κορδέλες. Κορδέλες στα κηροπήγια, στις μπαγκέτες, στα κολωνάτα ποτήρια, στα κλαδιά που μάζεψες από τη γειτονιά, στα φρούτα, κορδέλες παντού με λίγα λόγια.

Τέλος, βάλε τη φαντασία σου σε λειτουργία και διαμόρφωσε το τραπέζι σου ανάλογα με τους καλεσμένους σου. Με λίγα λόγια κάν’ το πιο προσωπικό: κλαδάκια με κορδελίτσες δίπλα από τα πιάτα, καρτέλες ζωγραφισμένες, με το όνομα του καλεσμένου γραμμένο με όμορφα γράμματα ή ακόμα και χαρτάκια κρυμμένα κάτω από τα σερβίτσια με ευχές για μια καλύτερη χρονιά γεμάτη με όμορφες στιγμές.

Μην ξεχάσεις τα κεριά. Κεριά μπορείς να προμηθευτείς από παντού σχεδόν πια, αλλά η Αναστασία προτείνει από μαγαζί με εκκλησιαστικά είδη, λεπτά κεριά να μπορούν να μπουν στα φρούτα σου, κεριά από μελισσοκέρι, αλλά και κεριά σε όποιο χρώμα θες, ανάλογα με την παλέτα που έχεις επιλέξει. Τα κεριά θα κάνουν ακόμα πιο ατμοσφαιρική τη βραδιά γύρω από το τραπέζι.

Ποιο είναι το πιο σημαντικό; Να ευχαριστηθείς τελικά αυτή τη διαδικασία χωρίς να αγχώνεσαι για το αποτέλεσμα και να αναδείξεις το στυλ και την προσωπικότητά σου. Όλα αυτά τα tips θα κάνουν το φετινό τραπέζι ακόμα πιο ζεστό και γεμάτο τρυφερότητα.

Η Αναστασία Γκιουζέλη έχει υπάρξει ηθοποιός, θεατρολόγος, ενδυματολόγος, σκηνογράφος και λάτρης του να φτιάχνει πράγματα με τα χέρια της. Της αρέσει πολύ να μαγειρεύει, να μας φτιάχνει τις τούρτες των γενεθλίων μας, να φιλοξενεί τραπέζια ή να επιμελείται των άλλων. Μπορείς να την γνωρίσεις μέσω του λογαριασμού της στο Instagram, αφιερωμένου στη γεύση, την αισθητική και τo food styling.

Φωτογραφίες: licksfigs