Γαλοπούλα γεμιστή

Η γαλοπούλα θεωρείται από τις πιο «καθαρές» και άπαχες επιλογές κρεατικών, ειδικά όταν μιλάμε για το στήθος της. Η γεμιστή εκδοχή της, όμως, αλλάζει τη διατροφική της εικόνα ανάλογα με τα υλικά: ρύζι, κάστανα, κουκουνάρια, κιμάς, ακόμη και βούτυρο.

Θερμιδική αξία ανά 100 g (μετρίου τύπου γέμιση): ~180–220 kcal
Μακροθρεπτικά:
• Πρωτεΐνη: 22–25 g
• Λιπαρά: 7–10 g
• Υδατάνθρακες: 8–12 g (λόγω γέμισης)

Η γαλοπούλα αποδίδει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, βοηθά στη σταθερότητα του σακχάρου και είναι ιδανική για όσους επιδιώκουν πιο ελαφριά γιορτινά γεύματα. Η προσθήκη γέμισης αυξάνει την ενέργεια αλλά και τη γεύση, χωρίς να το καθιστά υπερβολικά λιπαρό πιάτο. Αν προτιμήσεις γέμιση με λιγότερο βούτυρο και περισσότερο κάστανο, το αποτέλεσμα γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Αρνάκι στο φούρνο

Το αρνί είναι κρέας ιδιαίτερο: πλούσιο σε γεύση αλλά και σε λιπαρά. Είναι πιο «βαρύ» συγκριτικά με πουλερικά, όμως προσφέρει σίδηρο, ψευδάργυρο και υψηλής αξίας πρωτεΐνη. Το ψήσιμο στο φούρνο με μυρωδικά και λεμόνι μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπος σε σχέση με άλλες μεθόδους, καθώς μέρος του λίπους αποβάλλεται κατά το ψήσιμο.

Θερμιδική αξία ανά 100 g: ~260–300 kcal
Μακροθρεπτικά:
• Πρωτεΐνη: 20–22 g
• Λιπαρά: 20–24 g (κυρίως κορεσμένα)
• Υδατάνθρακες: 0 g

Το αρνί ταιριάζει σε όσους προτιμούν πιο χορταστικά πιάτα. Εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καλό είναι να συνδυάζεται με ελαφριούς συνοδευτικούς (σαλάτες, λεμονάτες πατάτες, λαχανικά εποχής). Διατροφικά, δεν είναι «απαγορευτικό», απλώς πιο ενεργειακά πυκνό. Η μέτρια κατανάλωση το καθιστά απόλαυση χωρίς τύψεις.

Χοιρινό στο φούρνο

Το χοιρινό παραμένει μια παραδοσιακή και ισορροπημένη επιλογή για το γιορτινό τραπέζι. Ανάλογα με το κομμάτι, μπορεί να είναι άπαχο ή πιο λιπαρό. Η πιο συνηθισμένη επιλογή (μπουτί ή σπάλα) στον φούρνο προσφέρει καλό συνδυασμό πρωτεΐνης και λιπαρών, χωρίς να αγγίζει τα επίπεδα του αρνιού.

Θερμιδική αξία ανά 100 g: ~210–240 kcal

Μακροθρεπτικά:
• Πρωτεΐνη: 21–23 g
• Λιπαρά: 12–16 g
• Υδατάνθρακες: 0 g

Το χοιρινό έχει πιο τρυφερή υφή και συνήθως συνοδεύεται με δαμάσκηνα, μήλα ή λαχανικά, δίνοντας ένα ισορροπημένο πιάτο με καλό γλυκο-λιπαρό προφίλ. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μέτρια, ειδικά αν αφαιρεθούν ορατά λίπη πριν το μαγείρεμα.

Κάτι που πρέπει να θυμόμαστε

Κάθε φαγητό που συναντάμε στο γιορτινό τραπέζι έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Η γαλοπούλα είναι η πιο ελαφριά και πρωτεϊνική επιλογή, ιδανική για όσους επιθυμούν ισορροπία. Το αρνάκι, πιο πλούσιο σε λιπαρά, αποτελεί μια πιο χορταστική και παραδοσιακή πρόταση, ενώ το χοιρινό βρίσκεται κάπου στη μέση, προσφέροντας γεύση και μέτρια ενέργεια. Με σωστούς συνδυασμούς και μέτρο, όλα μπορούν να χωρέσουν σε ένα θρεπτικό και απολαυστικό γιορτινό μενού.

Καίμε περισσότερο λίπος όταν γυμναζόμαστε νηστικοί;

«Πράγματι, όταν γυμναζόμαστε, καίμε κυρίως υδατάνθρακες και λίπος. Αν έχει προηγηθεί νηστεία, το σώμα στρέφεται λίγο περισσότερο στο λίπος και λίγο λιγότερο στους υδατάνθρακες», εξηγεί ο Javier Gonzalez, καθηγητής Διατροφής και Μεταβολισμού στο Πανεπιστήμιο του Bath. Αυτό σημαίνει πως μετά από νυχτερινή νηστεία, η λιποκαύση αυξάνεται ελαφρώς σε σχέση με την άσκηση μετά από πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες.

Ωστόσο, αυτό δεν συνεπάγεται ότι η άσκηση ενώ είμαστε νηστικοί είναι πιο αποτελεσματική για απώλεια βάρους.

Η ουσία βρίσκεται στο έλλειμμα ενέργειας, όχι στο πότε τρώμε

Ο οργανισμός μας μπορεί να αποθηκεύσει περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων (ως γλυκογόνο). Όμως, οποιαδήποτε επιπλέον ενέργεια, είτε προέρχεται από υδατάνθρακες, είτε από λίπος είτε από πρωτεΐνη, μετατρέπεται τελικά σε αποθηκευμένο λίπος.

Επομένως, για να χαθεί λίπος:

· Πρέπει να υπάρχει ενεργειακό έλλειμμα – να καίμε, δηλαδή, περισσότερη ενέργεια από όση προσλαμβάνουμε.

· Αν αυτό δεν συμβεί, η άσκηση με άδειο στομάχι δεν προσφέρει ιδιαίτερο πλεονέκτημα. Με την πάροδο του χρόνου, το σώμα εξισορροπεί τα «καύσιμά» του, ανεξάρτητα από το αν έχουμε φάει πριν την προπόνηση.

Μικρά αλλά υπαρκτά οφέλη για τον μεταβολισμό

Αν και η άσκηση με άδειο στομάχι δεν αποτελεί «κλειδί» για γρήγορη απώλεια βάρους, έχει άλλες ενδιαφέρουσες επιδράσεις στη μεταβολική υγεία.

Μελέτες –συμπεριλαμβανομένων και αυτών του Gonzalez– δείχνουν ότι η άσκηση σε κατάσταση νηστείας μπορεί να:

• Βελτιώσει την ικανότητα των μυών να χρησιμοποιούν τη γλυκόζη
• Ρυθμίσει καλύτερα τα σάκχαρα του αίματος, ειδικά μετά τα γεύματα
• Ενισχύσει την προσαρμογή των μυών στην άσκηση

Ο λόγος;
Η άσκηση με «άδειες» ενεργειακές αποθήκες φαίνεται να «προτρέπει» τους μυς να τραβούν γλυκόζη από το αίμα, μειώνοντας τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου.

• Τα οφέλη αυτά παρατηρούνται κυρίως σε αερόβιες δραστηριότητες αντοχής, όπως το τρέξιμο ή η ποδηλασία.
• Στις υψηλής έντασης προπονήσεις (sprint, διαλειμματική), το σώμα βασίζεται κυρίως στους υδατάνθρακες, ανεξάρτητα από το αν υπάρχει νηστεία.

Τι να θυμόμαστε: Η άσκηση μετράει περισσότερο από το αν έχεις φάει

«Το σημαντικότερο είναι να κάνεις άσκηση!. Το αν θα είσαι νηστικός ή χορτάτος είναι λεπτομέρεια», τονίζει ο Gonzalez.

Αν θέλεις να δοκιμάσεις άσκηση νηστικός/ή:

• Ξεκίνα ήπια και σύντομα: 15–20 λεπτά αρκούν.
• Αύξησε σταδιακά τον χρόνο και την ένταση.
• Σταμάτα αμέσως αν νιώσεις ζάλη, αδυναμία ή σκοτοδίνη.

Η άσκηση σε κατάσταση νηστείας μπορεί να έχει κάποια πλεονεκτήματα, αλλά δεν αποτελεί μαγική λύση. Η συνολική ποσότητα άσκησης και η ισορροπημένη διατροφή παραμένουν τα βασικά κλειδιά για καλή υγεία και αποτελεσματικό έλεγχο βάρους.

«Πράγματι, στην εποχή που η διατροφή και το wellness αποτελούν προτεραιότητα για πολλούς, είναι εύκολο να παραπλανηθεί κανείς από προϊόντα που φαίνονται υγιεινά αλλά στην πραγματικότητα περιέχουν πολλή ζάχαρη, επεξεργασμένα συστατικά ή “κρυφές” θερμίδες. Οι ετικέτες με φράσεις όπως «χωρίς ζάχαρη», «light» ή «πλούσιο σε πρωτεΐνη» δεν σημαίνουν απαραίτητα ότι ένα τρόφιμο είναι καλό για τον οργανισμό», μου εξήγησε η Κάλλια Γιαννιτσοπούλου και συγκέντρωσε για εμάς κάποιες από τις πιο συχνές «παγίδες» της υγιεινής διατροφής.

Δημητριακά πρωινού

Πολλά δημητριακά διαφημίζονται ως «ολικής άλεσης» ή «για fit γραμμή», όμως στην πραγματικότητα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Ακόμα και αυτά που έχουν βρώμη ή φρούτα, συχνά είναι γεμάτα γλυκαντικά και πρόσθετα.

• Περιεκτικότητα: Μπορεί να έχουν έως και 20–25 γρ. ζάχαρης ανά μερίδα.
Εναλλακτική: Προτίμησε νιφάδες βρώμης χωρίς ζάχαρη, αναμεμειγμένες με φρέσκα φρούτα και λίγο μέλι.

Μπάρες δημητριακών

Οι μπάρες είναι πρακτικές, αλλά πολλές είναι στην ουσία μικρά γλυκά σε «fitness» συσκευασία.

• Περιέχουν σιρόπι γλυκόζης, φοινικέλαιο, σοκολάτα και συντηρητικά.
• Μια μπάρα μπορεί να φτάσει τις 200–250 θερμίδες χωρίς να σε χορταίνει.
Εναλλακτική: Φτιάξε σπιτικές μπάρες με βρώμη, ξηρούς καρπούς και φυστικοβούτυρο.

Γιαούρτια με γεύση ή φρούτα
Αν και τα γιαούρτια είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, τα περισσότερα “με γεύση” περιέχουν πολλή ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά.

• Ένα κεσεδάκι μπορεί να έχει έως 5–6 κουταλάκια ζάχαρη.
Εναλλακτική: Προτίμησε στραγγιστό γιαούρτι 2% με φρέσκα φρούτα και λίγη κανέλα ή μέλι.

Χυμοί φρούτων

Ακόμα και οι φυσικοί χυμοί δεν είναι πάντα τόσο ωφέλιμοι όσο φαίνονται, καθώς χάνουν τις φυτικές ίνες του φρούτου και συγκεντρώνουν πολλή φρουκτόζη.

• Ένα ποτήρι πορτοκαλάδα έχει περίπου 120 θερμίδες και 25 γρ. σάκχαρα.
Εναλλακτική: Φάε ολόκληρα φρούτα ή φτιάξε smoothie με φρούτα, λαχανικά και λίγο γιαούρτι.

Ρυζογκοφρέτες και κράκερ “fit”

Φαίνονται «ελαφριά», αλλά συνήθως είναι πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες και δεν προσφέρουν κορεσμό. Επιπλέον, ορισμένα έχουν πολύ αλάτι ή γλυκαντικά.

• Μία ρυζογκοφρέτα ≈ 35 θερμίδες αλλά μηδενική πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες.
Εναλλακτική: Δοκίμασε κριτσίνια ολικής άλεσης με σπόρους ή ψωμί σίκαλης με ταχίνι.

Smoothies και ροφήματα “detox”

Τα έτοιμα smoothies είναι συνήθως γεμάτα χυμούς, σιρόπια και πρόσθετα. Παρότι φαίνονται υγιεινά, μπορεί να περιέχουν 400–500 θερμίδες και πολλή φρουκτόζη.
Εναλλακτική: Φτιάξε smoothie με πράσινα λαχανικά, ένα φρούτο και πρωτεΐνη (π.χ. γιαούρτι ή σπόρους chia).

Προϊόντα “χωρίς ζάχαρη” ή “light”

Η απουσία ζάχαρης δεν σημαίνει χαμηλές θερμίδες. Πολλά τέτοια προϊόντα περιέχουν λιπαρά, άμυλο ή γλυκαντικά που ερεθίζουν την όρεξη και σε κάνουν να τρως περισσότερο.

• Προτίμησε προϊόντα με λίγα και φυσικά συστατικά, διαβάζοντας πάντα την ετικέτα.

Και μια τελευταία συμβουλή από τη διατροφολόγο: Η «υγιεινή» εικόνα ενός προϊόντος δεν σημαίνει ότι είναι πραγματικά ωφέλιμο. Οι πιο ασφαλείς επιλογές είναι πάντα οι φυσικές, μη επεξεργασμένες τροφές -φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και καλές πηγές πρωτεΐνης. Η σωστή διατροφή βασίζεται στην απλότητα, όχι στις ετικέτες!

Σύμφωνα με διατροφολόγους, οι πιο “light” γεύσεις είναι αυτές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, χαμηλά λιπαρά και λιγότερη ζάχαρη. Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται τα sorbet, τα οποία δεν περιέχουν κρέμα γάλακτος, αλλά βασίζονται σε φρούτα και νερό.

Οι γεύσεις παγωτού με τις λιγότερες θερμίδες

Λεμόνι – Περίπου 100-120 θερμίδες/100γρ., χωρίς ζωικά λιπαρά.
Φράουλα – 110-130 θερμίδες/100γρ., με φυσική γλυκύτητα από το φρούτο.
Μάνγκο ή Πορτοκάλι – 120-140 θερμίδες/100γρ., πλούσια σε βιταμίνες και χαμηλά λιπαρά.
Γιαούρτι light – 130-150 θερμίδες/100γρ., με χαμηλά λιπαρά και δροσερή γεύση.
Βανίλια light – Περίπου 150 θερμίδες/100γρ., όταν παρασκευάζεται με γάλα χαμηλών λιπαρών.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι φρουτώδεις επιλογές εκτός από χαμηλότερες θερμίδες, παρέχουν και βιταμίνες, ενώ η απουσία κρέμας γάλακτος μειώνει σημαντικά τα κορεσμένα λιπαρά. Έτσι, την επόμενη φορά που θα σταθείτε μπροστά στην παγωτοβιτρίνα, μπορείτε να απολαύσετε ένα δροσιστικό κυπελλάκι χωρίς να… επιβαρύνετε ιδιαίτερα το θερμιδικό σας ισοζύγιο.

Πηγή: Lifo.gr

Είναι ιδανικά για αποτοξίνωση, για μια πιο ελαφριά διατροφή ή απλώς για εκείνα τα σνακ-κρίσης που θες να παραμείνουν «καθαρά». Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να κάνεις συμβιβασμούς στη γεύση. Μπορείς να τα απολαύσεις σκέτα, να τα βάλεις σε σαλάτες, smoothies ή να τα κάνεις βάση για δημιουργικά πιάτα – και όλα αυτά χωρίς να σκέφτεσαι θερμίδες. Εσύ απλώς φρόντισε να τα έχεις πάντα κοντά σου. Η λίστα που ακολουθεί θα γίνει το νέο σου go-to όταν θέλεις να φας… χωρίς να φας θερμίδες.

10 φαγητά που έχουν ελάχιστες θερμίδες

Σαγκουίνι
Αυτό το πορτοκαλί φρούτο είναι γλυκό με εξαιρετικά χαμηλές θερμίδες. Ένα μικρό έχει μόνο 60 θερμίδες.

Αγγούρια
Σχεδόν όλο είναι νερό! Είναι τέλεια για να διατηρείς τα γεύματά σου ελαφριά. Μια μικρή μερίδα έχει μόνο 16 θερμίδες.

Φράουλες
Ένα φλιτζάνι έχει μόνο 49 θερμίδες. Είναι γλυκές και αυτό τις καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για τις λιγούρες για ζάχαρη.

Μπρόκολο
Ένα φλιτζάνι έχει μόνο 52 θερμίδες. Εύκολο να το φας και σου δίνει την ίδια ποσότητα βιταμίνης C με ένα πορτοκάλι.

Κολοκύθα
Ένα φλιτζάνι από αυτό το κίτρινο φρούτο του έχει μόνο 25 θερμίδες. Είναι καλές γιατί περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Καρπούζι
Πολύ ζουμερό, αναζωογονητικό και κυρίως νερό. Επίσης, μειώνει τον μυϊκό πόνο μετά την προπόνηση με πολύ λίγες θερμίδες. Μόνο 20 σε μια μεγάλη φέτα.

Πίκλες
Ένα καλό σνακ με λίγες θερμίδες. Μόνο 12 θερμίδες σε μια μεγάλη κουταλιά.

Μαρούλι
Κυρίως νερό και πολύ χαμηλό σε θερμίδες, με μόνο 10 σε ένα φλιτζάνι. Είναι μια καλή αντικατάσταση για τορτίγιες ή υποκατάστατο του ψωμιού για σάντουιτς.

Σπανάκι
Αυτό το λαχανικό είναι χαμηλό σε θερμίδες, με μόνο 20 σε μια μεγάλη χούφτα. Δεν έχει έντονη γεύση και είναι εύκολο να το προσθέσεις στο γεύμα σου.

Ελιές
Καλές για τα κόκαλα και το δέρμα σας, και μια μικρή χούφτα έχει μόνο 22 θερμίδες.

Πηγή: Like

Τι είναι η μπίρα χωρίς αλκοόλ;

Η μπίρα είναι ένα από τα παλαιότερα και τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά, που τείνει να εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή μη αλκοολούχα! Υπάρχει όμως κάποια διαφορά ανάμεσα στην παραδοσιακή μπίρα και τις εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή χωρίς αλκοόλ, εκτός από το προφανές; Οι χωρίς αλκοόλ μπίρες είναι εκείνες οι μπίρες που περιέχουν ποσοστά αλκοόλης χαμηλότερα του 0,05%. Ακόμη και αυτό το μικρό ποσοστό στις μπίρες χωρίς αλκοόλ οφείλεται στο γεγονός ότι κάποιες μικροποσότητες αλκοόλης παράγονται κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Οι μπίρες χωρίς αλκοόλ εμφανίζουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες (37 θερμίδες ανά 100 ml), δεν περιέχουν ζάχαρη και σου προσφέρουν τις βιταμίνες Β, το μαγνήσιο, τους υδατάνθρακες, τις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά που έχει η κλασική μπίρα, χωρίς όμως τη ζάλη και το φούσκωμα που συνοδεύει τις μπίρες που έχουν αλκοόλ.

Η διαδικασία παραγωγής για τις μπίρες χωρίς αλκοόλ έχει ως εξής: Αρχικά παρασκευάζεται ο πολτός που αποτελεί τη βάση για το τελικό προϊόν και στη συνέχεια εισέρχεται σε θερμοκρασία βρασμού.
Το αμέσως επόμενο στάδιο περιλαμβάνει την προσθήκη του λυκίσκου στον πολτό και το ξεκίνημα της ζύμωσης. Η ζύμωση πραγματοποιείται με την προσθήκη ειδικών ζυμών και έχει ως τελικό σκοπό την παραγωγή αλκοόλης. Για να αποφευχθεί αυτό στις μπύρες χωρίς αλκοόλ η ζύμωση γίνεται με παράλληλη θέρμανση.

Με την θέρμανση αυτή δεν μπορούν οι ζύμες να βοηθήσουν στην παραγωγή αλκοόλης, ενώ παράλληλα όση ποσότητα αλκοόλης παράγεται εξατμίζεται λόγω πτητικότητας. Επειδή η θέρμανση που γίνεται για τις μπίρες προκαλεί προβλήματα στη γεύση της χρησιμοποιούνται καινοτόμες τεχνικές για την απομάκρυνση της αλκοόλης. Αυτές οι τεχνικές είναι η απόσταξη σε κενό αέρος και η αντίστροφη ώσμωση.

Διατροφικό προφίλ

Αν και οι υδατάνθρακες και η ζάχαρη στις μπίρες χωρίς αλκοόλ είναι σε παρόμοια ποσότητα με τις παραδοσιακές μπίρες, η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως οδηγεί σε λιγότερες θερμίδες.

Φτιαγμένη από βύνη κριθαριού, λυκίσκο και μαγιά, η μπίρα είναι πηγή φυσικών φυτικών ενώσεων που ονομάζονται πολυφαινόλες, η πλειοψηφία των οποίων (περίπου 70-80%) προέρχεται από βύνη. Οι πολυφαινόλες πιστεύεται ότι έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της κυκλοφορίας, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η μείωση της φλεγμονής.

Γιατί να επιλέξετε μια μπίρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ;

Το αλκοόλ μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία — ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας μας υπενθυμίζει ότι το αλκοόλ είναι «τοξική και ψυχοδραστική ουσία», συμβάλλοντας σε 3 εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο. Ωστόσο, δεν είναι μόνο η υπερβολική ή υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ που μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία μας. Ακόμη και η μέτρια πρόσληψη αλκοόλ, σε τακτική βάση, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής (ΚΜ), επειδή η χρήση αλκοόλ μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία, τη διαταραχή της αναπνοής στον ύπνο και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Είναι υγιεινή η μπίρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ;

Υπάρχουν κάποια προφανή οφέλη από την χαμηλή ή «χωρίς αλκοόλ» μπίρα. Με λιγότερες μονάδες αλκοόλ από τους κανονικούς ομολόγους τους, η επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή «χωρίς αλκοόλ» διευκολύνει τη διατήρηση των συνιστώμενων οδηγιών κατανάλωσης.

Ανάλογα με την πηγή και τις μεθόδους παραγωγής της, τόσο η αλκοολούχα όσο και η μπίρα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ είναι πλούσια σε φυσικές ενώσεις φυτικής προέλευσης που ονομάζονται πολυφαινόλες. Αυτές οι ενώσεις δίνουν χρώμα και γεύση στο ποτό, αλλά έχουν επίσης προστατευτικές ιδιότητες που πιστώνονται για πολλά οφέλη για την υγεία.

Για παράδειγμα, οι πολυφαινόλες είναι σημαντικό καύσιμο για τα βακτήρια που ζουν στο έντερό μας. Οι πολυφαινόλες που προέρχονται από την μπίρα μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες, επειδή μόνο μια μικρή ποσότητα ( 5-10% ) απορροφάται στο λεπτό έντερο, με την υπόλοιπη να οδηγείται στο κόλον, όπου τα μικρόβια του εντέρου τη ζυμώνουν και μετατρέπουν τις πολυφαινόλες στη δραστική, ευεργετική τους μορφή. Αυτό υποδηλώνει ότι η μπίρα μπορεί να είναι φιλική προς το έντερο και χρήσιμη για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού.

Ειδικά οι εμμηνοπαυσιακές γυναίκες μπορεί να ωφεληθούν από μια μέτρια πρόσληψη των πολυφαινολών που βρίσκονται στον λυκίσκο. Μελέτες δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες που προέρχονται από τον λυκίσκο μπορεί να προσφέρουν σε αυτή την ομάδα κάποια ανακούφιση από συμπτώματα συμπεριλαμβανομένων των εξάψεων. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση πολυφαινολών σε μορφή χωρίς αλκοόλ εξαλείφει τις αρνητικές επιπτώσεις που σχετίζονται με την κατανάλωση αλκοόλ, ενώ δυνητικά παρέχει κάποια οφέλη.

Προσοχή

Αν και η μπίρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χωρίς αλκοόλ μπορεί να είναι καλύτερη από μια κανονική μπίρα, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Ακριβώς, όπως η κανονική μπίρα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και άλλα θέματα που σχετίζονται με την υγεία.

Πηγή: Cibum

Ένα πρακτικό σπορ έρχεται από τον Καναδά κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα σε Ευρώπη και μπορεί να σε κάνει να πηδήξεις από τη χαρά σου στην κυριολεξία. Το όνομά του; KangooJumps, δηλαδή «άλματα καγκουρό». Ένα άθλημα τόσο διασκεδαστικό όσο και αποτελεσματικό για την καύση θερμίδων και στην εκγύμναση ολόκληρου του σώματος με έναν διασκεδαστικό τρόπο.

Για την ιστορία, τα ειδικά παπούτσια KangooJumps εφευρέθηκαν στον Καναδά από φυσιοθεραπευτές για να προωθήσουν την αποκατάσταση των μυών στους αθλητές. Είναι εξοπλισμένα με αναρτήσεις με φύλλα σούστας, οι οποίες λειτουργούν ως αμορτισέρ για να μειώσουν την πρόσκρουση στις αρθρώσεις έως και 80%. Το άθλημα αναπτύχθηκε στη συνέχεια στην Ελβετία, προτού γίνει επιτυχία σε αρκετές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι το KangooJumps;

«Το KangooJumps είναι αερόμπικ με μπότες ανάκαμψης που μειώνουν την πρόσκρουση σε ολόκληρο το σώμα κατά 80% και πιο συγκεκριμένα, στις αρθρώσεις», εξηγεί η Anne-Sophie Mounier, προπονήτρια αθλημάτων που ειδικεύεται σε αυτή την ακόμη λιγότερο γνωστή αθλητική δραστηριότητα. «Είναι ένα ολοκληρωμένο άθλημα: Δυναμώνεις και τονώνεις το σώμα από την κορυφή ως τα νύχια και είναι εξαιρετικά διασκεδαστικό. Εθίζεσαι γρήγορα σε αυτό», προσθέτει η trainer.

Μια συνεδρία KangooJumps διάρκειας μίας ώρας μπορεί να κάψει από 800 έως 1.000 θερμίδες, ενώ παράλληλα χορεύεις, πηδάς και διασκεδάζεις. Ενώ η προπόνηση είναι έντονη, είναι σχετικά ήπια για τις αρθρώσεις. «Τα οφέλη αυτού του αθλήματος είναι ότι σε μόλις μία ώρα, έχετε γυμνάσει ολόκληρο το σώμα σας, τόσο την αερόβια άσκηση όσο και την ενδυνάμωση, χωρίς κανένα τραύμα. Σμιλεύετε το σώμα σας με τη μουσική και, πάνω απ’ όλα, είναι μια πραγματική απόδραση από τις καθημερινές ανησυχίες. Πάντα βγαίνετε γεμάτοι ενέργεια!», συνεχίζει η Anne-Sophie Mounier και επιβεβαιώνει ότι αυτή η πρακτική είναι προσβάσιμη «από 6 έως 77 ετών. Οι μπότες διαμορφώνονται ανάλογα με το βάρος και την ένταση των αλμάτων. Υπάρχουν μερικές για παιδιά, ενήλικες, νέους και ηλικιωμένους».

Σημείωσε ωστόσο πως καλό είναι να συμβουλευτείς κάποιον ειδικό πριν ξεκινήσεις. Το άθλημα αυτό απαγορεύεται σε έγκυες γυναίκες και αντενδείκνυται σε περιπτώσεις καρδιακών προβλημάτων και σοβαρών προβλημάτων στον αυχένα.

Πηγή: Madame Figaro.gr

Τι σημαίνει sugar-free;

Η ένδειξη «χωρίς ζάχαρη» σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει λιγότερο από 0,5 γρ. ζάχαρη ανά μερίδα. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι δεν περιέχει άλλες γλυκαντικές ουσίες, όπως στέβια, ασπαρτάμη, μαλτιτόλη ή σιρόπι αγαύης, που μπορεί να έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον οργανισμό.

Χαμηλότερες θερμίδες; Όχι πάντα. Πολλά sugar-free προϊόντα περιέχουν περισσότερα λιπαρά για να βελτιώσουν τη γεύση, ανεβάζοντας τις συνολικές θερμίδες. Επιδρούν στο ζάχαρο; Ναι. Κάποια γλυκαντικά, όπως η μαλτιτόλη, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ινσουλίνης σχεδόν όσο και η κανονική ζάχαρη.

Τι να προσέξεις;

Διάβασε τις ετικέτες: Αν η λίστα των συστατικών είναι μεγάλη και γεμάτη άγνωστες ουσίες, ίσως δεν είναι η καλύτερη επιλογή.

Επίλεξε φυσικές εναλλακτικές: Φρούτα, ξηρούς καρπούς ή γιαούρτι με μέλι, αντί για επεξεργασμένα snacks.

Μην παρασύρεσαι από τη λέξη “healthy”: Sugar-free δεν σημαίνει πάντα υγιεινό!

Πηγή: Like

Ένα Aperol ή ένα ουισκάκι, πριν το φαγητό, μερικά ποτήρια κρασί κατά τη διάρκεια, ένα δύο κοκτέιλ μετά… Οι γιορτές πέρα από την υπερκατανάλωση φαγητού είναι συχνά συνυφασμένες με μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ. Είναι όλο αυτό οκ αν το κάνουμε σποραδικά μέσα στις γιορτές; Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τις μερίδες που αντιστοιχούν σε μία λογική κατανάλωση, για τα συστατικά και τις θερμίδες των αλκοολούχων ποτών που καταναλώνουμε συνηθέστερα; «Το αλκοόλ έχει χαρακτηριστεί σαν ένας διατροφικός «Τζέκιλ και Χάιντ», και πράγματι, το ποιο πρόσωπο μας παρουσιάζει κάθε φορά είναι καθαρά αποτέλεσμα της ποσότητας που μπορούμε να το καταναλώσουμε», σχολιάζει η Αμαλία  Γιωτοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc στην Κλινική Διατροφή, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.

Πιθανοί κίνδυνοι και οφέλη από την κατανάλωση αλκοόλ

«Η υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος βλάπτει σοβαρά την υγεία και έχει συσχετιστεί με αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδιών στο αίμα, υπέρταση και παθήσεις του ήπατος. Επίσης αυξάνεται ο κίνδυνος εγκεφαλικών επεισοδίων και καρκίνου του στόματος, του οισοφάγου καθώς και του καρκίνου του μαστού, του ήπατος και του παγκρέατος. Εκτός των άλλων, το αλκοόλ όταν καταναλώνεται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες, μειώνει την απορρόφηση σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες θειαμίνη, Β6, Β12, το φυλλικό οξύ και ο ψευδάργυρος», ξεκινά η Αμαλία Γιωτοπούλου επισημαίνοντας αρχικά τους πιθανούς κινδύνους. Ωστόσο όλα έχουν δύο όψεις.

«Από την άλλη πλευρά πολλές μελέτες έχουν προτείνει ότι όταν η κατανάλωση οινοπνεύματος γίνεται με μέτρο μπορεί να έχει σημαντικές ωφέλιμες επιδράσεις στον οργανισμό, καθώς, όπως έχει φανεί, μπορεί να μειώνει τα επίπεδα των λιποειδών στην κυκλοφορία του αίματος και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου. Μπορεί παράλληλα να αυξήσει την καλή (HDL) χοληστερόλη που δρα προστατευτικά στην υγεία της καρδιά και των αγγείων μας», συμπληρώνει.

Οι θερμίδες του αλκοόλ

Το αλκοόλ λόγω της θερμιδικής του απόδοσης μας κάνει να ξεφύγουμε κατά πολύ από το διατροφικό μας πρόγραμμα. Υπολογίζοντας ότι ένα 1gr αλκοόλ αποδίδει στον οργανισμό 7 θερμίδες, η θερμιδική περιεκτικότητα  ενός ποτηριού κρασιού είναι περίπου 90-110 θερμίδες. «Οπότε καταναλώνοντας 3-4 ποτηράκια κρασί στις εορταστικές εξόδους αμέσως προστίθενται 300- 400 θερμίδες επιπλέον στη διατροφή μας», υπολογίζει η διατροφολόγος. Αντίστοιχα, μπορούμε να κάνουμε τις πράξεις: 1 ποτήρι μπύρας ισούται με 330 ml, 1 ποτήρι αλκοολούχου ποτού με 40 ml-50ml. Σε αυτές τις ποσότητες αντιστοιχούν πάνω κάτι 12-15 γρ καθαρής αλκοόλης αν μιλάμε για ένα κρασί 12%, μια μπύρα 5%, και 40 % για ένα καθαρό ποτό».

Οι συμβουλές της διατροφολόγου για ασφαλή κατανάλωση αλκοόλ τις γιορτές

• Γενικά προτιμήστε ποτά που περιέχουν λιγότερο αλκοόλ και περιέχουν ορισμένα θετικά συστατικά, όπως κρασί που είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες (ουσίες με αντιοξειδωτική δράση) ή μπύρα, επίσης με περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά ή συνδυάστε το ποτό σας με σόδα ώστε να διαρκέσει περισσότερο.
• Πρέπει να πίνουμε πάντα με γεμάτο στομάχι  διότι η κατανάλωση αλκοόλ με άδειο στομάχι και η παρουσία διοξειδίου του άνθρακα (ανθρακικό) αυξάνουν την ταχύτητα απορρόφησης, ενώ η κατανάλωση κατά τη διάρκεια ή μετά από γεύμα μειώνει το ρυθμό απορρόφησης.
• Αποφύγετε τα γλυκά ποτά όπως τα λικέρ, έχουν περισσότερο αλκοόλ από όσο νομίζετε και τα σάκχαρα ενισχύουν και αυτά με τη σειρά τους την απορρόφηση του αλκοόλ.
• Επίσης για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συγχρόνως καταναλώστε νερό ώστε να μετριάζεται την πρόσληψη και να αποφύγετε την αφυδάτωση που επιφέρει το οινόπνευμα.

Το συμπέρασμα αυτό προέκυψε από μια μελέτη με εθελοντές, οι οποίοι υποβλήθηκαν σε εργαστηριακές εξετάσεις για να μετρηθούν οι απαιτήσεις σε οξυγόνο και ενέργεια, που έχουν οι σύντομοι περίπατοι, σε σχέση με τους μεγαλύτερους.

«Όταν περπατάμε για μικρότερα διαστήματα, χρησιμοποιούμε περισσότερη ενέργεια και καταναλώνουμε περισσότερο οξυγόνο για να καλύψουμε την ίδια απόσταση», δήλωσε ο Φραντσέσκο Λουτσιάνο, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. «Είναι σαν να έχουμε ένα αυτοκίνητο που καταναλώνει περισσότερα καύσιμα κατά τα πρώτα χιλιόμετρα απ’ ό,τι στη συνέχεια».

Διαπιστώθηκε πως το περπάτημα ή το ανέβασμα σκαλοπατιών σε περιόδους των 10 έως 30 δευτερολέπτων απαιτεί 20% έως 60% περισσότερο οξυγόνο, δηλαδή ισοδυναμεί με μεγαλύτερη κατανάλωση ενέργειας, από την κάλυψη της ίδιας απόστασης συνεχόμενα και χωρίς διακοπές, αναφέρει ο Guardian, σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης.

Πώς ξεκίνησε η μελέτη

Η ομάδα ξεκίνησε τη μελέτη αφού παρατήρησε ότι πολλές εκτιμήσεις για την ενέργεια που καταναλώνεται στο περπάτημα βασίζονταν σε δεδομένα από άτομα που ασκούνταν σε μεταβολικά σταθερή κατάσταση, δηλαδή με σταθερό καρδιακό ρυθμό και ισορροπημένη παραγωγή και κατανάλωση ενέργειας από το σώμα.

Στην έναρξη της άσκησης απαιτείται περισσότερη ενέργεια

Για να μάθουν περισσότερα σχετικά με τις ενεργειακές ανάγκες για διαφορετικούς περιπάτους, οι επιστήμονες επιστράτευσαν 10 υγιείς εθελοντές, οι οποίοι παρακολουθούνταν καθώς ασκούνταν σε ένα μηχάνημα stepper και σε έναν διάδρομο γυμναστικής. Οι ασκήσεις κάλυπταν τρεις διαφορετικές ταχύτητες με περιόδους διάρκειας από 10 δευτερόλεπτα έως τέσσερα λεπτά.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περισσότερη ενέργεια χρειαζόταν στην αρχή κάθε περιπάτου, για να ξεκινήσει και να ζεσταθεί το σώμα, παρά αργότερα στην άσκηση, όταν το σώμα ήδη κινείται και λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.

Κάνουμε περισσότερες καύσεις στην αρχή της διαδρομής, καθώς όπως εξήγησε ο Λουτσιάνο: «Διαπιστώσαμε ότι όταν ξεκινάμε από ακινησία, καταναλώνεται σημαντική ποσότητα οξυγόνου μόνο και μόνο για να ξεκινήσουμε να περπατάμε. Αυτό το κόστος το επωμιζόμαστε ανεξάρτητα από το αν στη συνέχεια περπατάμε για 10 ή 30 δευτερόλεπτα, οπότε αναλογικά βαραίνει περισσότερο για μικρότερες παρά για μεγαλύτερες περιόδους».

«Κατ’ αναλογία, η οδήγηση ενός αυτοκινήτου χρειάζεται κάποια καύσιμα για να ξεκινήσει η μηχανή ή για να βγει το αυτοκίνητο από το γκαράζ», σχολίασε.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Proceedings of the Royal Society B, και εκτός από τη σημαντικές διαπιστώσεις που παρέχει στα υγιή άτομα και σε όσους αθλούνται τακτικά, θα βοηθήσει στην ενημέρωση για το σχεδιασμό προγραμμάτων αποκατάστασης και συμβουλών άσκησης για άτομα με περιορισμένη κινητικότητα, όπως άτομα με παχυσαρκία και άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικά επεισόδια.

«Οι ερευνητές έχουν συνήθως μετρήσει τις ενεργειακές απαιτήσεις σε περιόδους περπατήματος που διαρκούν πολλά λεπτά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν είναι καν σε θέση να περπατήσουν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Σκεφτείτε τα ηλικιωμένα άτομα ή τα άτομα με διαταραχές βάδισης», δήλωσε ο Λουτσιάνο. «Αν θέλουμε να σχεδιάσουμε προγράμματα για την προώθηση της άσκησης για αυτά τα άτομα, πρέπει να επανεξετάσουμε τον τρόπο εκτίμησης των ενεργειακών τους απαιτήσεων και να προσαρμοστούμε».

*Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες εδώ κι εδώ.