Τι είναι όμως ακριβώς το μαγγάνιο; Είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται ο οργανισμός για πολλές ζωτικές λειτουργίες, εμπλέκεται στην παραγωγή ενέργειας, στον σχηματισμό οστών και σε διαδικασίες που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και επομένως από τη γήρανση και την εμφάνιση χρόνιων ασθενειών.

Σε τι χρησιμεύει το μαγγάνιο

Το μαγγάνιο συμβάλλει μαζί με το ασβέστιο και το μαγνήσιο στην υγεία των οστών και επομένως είναι πολύτιμο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και άλλων διαταραχών των οποίων ο κίνδυνος αυξάνεται ιδιαίτερα για τις γυναίκες με την ηλικία. Συμμετέχει επίσης στις αντιοξειδωτικές διαδικασίες του σώματος. Η επαρκής πρόσληψη αυτής της θρεπτικής ουσίας που το σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει από μόνο του αλλά πρέπει να λάβει μέσω της διατροφής σας επιτρέπει να μεγαλώνετε καλύτερα και πιο αργά.

Το μαγγάνιο είναι επίσης απαραίτητο για την υγεία του εγκεφάλου, υποστηρίζοντας τη γνωστική λειτουργία. Πού βρίσκεται όμως; Εδώ είναι τα τρόφιμα που είναι πιο πλούσια σε αυτό.

Τι να φάτε για να πάρετε το μαγγάνιο σας

Ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι έχετε μαγγάνιο στο τραπέζι σας είναι να συμπεριλάβετε στο μενού σας τροφές όπως καστανό ρύζι, βρώμη και κινόα που είναι εξαιρετικές πηγές αυτού του ορυκτού.

Καρύδια

Η κατανάλωση καρυδιών για πρωινό ή ως σνακ ή απλά η προσθήκη τους σε σαλάτες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συμβάλετε στις καθημερινές σας ανάγκες σε μαγγάνιο. Τα καρύδια, μαζί με άλλα είδη ξηρών καρπών, όπως τα πεκάν, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα, παρέχουν καλές ποσότητες.

Ρεβίθια και άλλα όσπρια

Ως σνακ, σε σούπα ή σε μορφή χούμους. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε μαγγάνιο, όπως και οι φακές, ο αρακάς και γενικότερα τα όσπρια. Η σόγια είναι επίσης μια καλή πηγή όπως και τα παράγωγά της, συμπεριλαμβανομένου του τόφου.

Σπανάκι

Ανάμεσα στις τροφές πλούσιες σε μαγγάνιο είναι και τα φυλλώδη λαχανικά. Το σπανάκι, αλλά και το σέσκουλο και το λάχανο εγγυώνται καλή πρόσληψη.

Μύδια και αχιβάδες

Για να εξασφαλίσετε επαρκή πρόσληψη μαγγανίου, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε μύδια και αχιβάδες στο τραπέζι. Αυτά τα τρόφιμα σε συνδυασμό με σπόρους, όπως σουσάμι, λινάρι, κολοκύθα ή ηλίανθο, που είναι επίσης καλές πηγές, βοηθούν στη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων αυτού του ορυκτού, προάγοντας τη σωματική και ψυχική ευεξία.

Πηγή: Marie Claire

Βοηθάνε στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των ρεβιθιών, μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό το πιθανό όφελος οφείλεται στην περιεκτικότητα των ρεβιθιών σε φυτικές ίνες. Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών έχει συνδεθεί με χαμηλότερες περιπτώσεις αντίστασης στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που επιτρέπει στα κύτταρα σας να προσλαμβάνουν και να αποθηκεύουν γλυκόζη, ένα άλλο όνομα για τη ζάχαρη. Τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν ανταποκρίνονται στην ινσουλίνη όπως θα έπρεπε, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση σακχάρου στο αίμα. Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα χωρίς θεραπεία μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές στην υγεία όπως προβλήματα όρασης και νεφρική νόσο.

Μπορούν να προάγουν την υγεία της καρδιάς

Οι φυτικές ίνες και οι ενώσεις που βρίσκονται στα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν στην υποστήριξη μιας υγιούς καρδιάς. Η υψηλή χοληστερόλη αυξάνει τον κίνδυνο ενός ατόμου για καρδιαγγειακή νόσο (CVD) ή καρδιακή νόσο. Τα ρεβίθια περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον έλεγχο της χοληστερόλης μειώνοντας την ολική και την LDL χοληστερόλη.

Τα όσπρια περιέχουν επίσης υγιή λίπη και χημικές ουσίες όπως φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα. Ορισμένα στοιχεία έχουν δείξει ότι αυτές οι χημικές ουσίες έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Βοηθάνε στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους

Λόγω της πρωτεΐνης, των υγιεινών λιπαρών και της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους. Για παράδειγμα, οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα γεύματα και χορταίνουν γρήγορα την όρεξή σας. Τα ρεβίθια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μασηθούν, αλλά κινούνται στο πεπτικό σύστημα πιο αργά από τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κρατώντας σας χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ερευνητές σημείωσαν σε μια ανασκόπηση ότι τα ρεβίθια βοηθούν στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας μειώνοντας τη συσσώρευση λίπους.

Μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου

Ως τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα ρεβίθια βοηθούν επίσης στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου. Οι φυτικές ίνες διατηρούν τακτικές τις κινήσεις του εντέρου και βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.

Τα ρεβίθια βοηθούν στην εξισορρόπηση των «καλών» και «κακών» μικροοργανισμών στο μικροβίωμα του εντέρου. Τα συμπτώματα της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD) εκδηλώνονται όταν κάτι διαταράσσει αυτή την ισορροπία.

Αντίθετα, τα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της IBD, όπως: Δυσκοιλιότητα, Διάρροια, Ναυτία, Πόνος στο στομάχι, Εμετός.

Φιλικό προς το περιβάλλον

Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των ρεβιθιών, είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Τα όσπρια χρησιμοποιούν λιγότερο νερό από άλλες πρωτεΐνες, καθιστώντας τα φιλικά στην ξηρασία. Τα όσπρια εμπλουτίζουν επίσης το έδαφος όπου αναπτύσσονται, μειώνοντας την ανάγκη για χημικά λιπάσματα. Επιπλέον, τα ρεβίθια είναι εύκολα διαθέσιμα και οικονομικά.

Πηγή: Health