Αυτό το φαινόμενο, γνωστό ως «μνήμη παχυσαρκίας», αλλάζει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε την απώλεια βάρους και τη μακροπρόθεσμη υγεία. Εξηγεί γιατί πολλοί δυσκολεύονται να διατηρήσουν τα κιλά που έχασαν και γιατί ορισμένοι κίνδυνοι υγείας παραμένουν, παρά τη φαινομενική βελτίωση.

Στο επίκεντρο αυτής της ανακάλυψης βρίσκονται τα ανοσοκύτταρα CD4 T. Αυτά τα κύτταρα συμβάλλουν στην άμυνα του οργανισμού απέναντι σε λοιμώξεις και στη διατήρηση της ισορροπίας. Στους ανθρώπους με παχυσαρκία, τα CD4 T υποβάλλονται σε λεπτές γενετικές αλλαγές.

Η μελέτη έδειξε ότι η παχυσαρκία μεταβάλλει αυτά τα κύτταρα μέσω μιας διαδικασίας που λέγεται μεθυλίωση του DNA. Αυτή αλλάζει τη συμπεριφορά ορισμένων γονιδίων χωρίς να τροποποιεί το ίδιο το DNA. Ακόμη και μετά την απώλεια βάρους, αυτές οι αλλαγές παραμένουν για μεγάλο διάστημα.

Η μακρόχρονη επίδραση της παχυσαρκίας στο ανοσοποιητικό

Αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα συνεχίζει να λειτουργεί σαν το σώμα να βρίσκεται ακόμα υπό πίεση λόγω παχυσαρκίας. Με απλά λόγια, ο οργανισμός «θυμάται» την προηγούμενη κατάσταση.

Τα ευρήματα αυτά συμφωνούν με ευρύτερες επιστημονικές έρευνες, όπως εκείνες του Ινδικού Συμβουλίου Ιατρικών Ερευνών (ICMR) και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO), που επισημαίνουν πως η παχυσαρκία προκαλεί μακροχρόνια φλεγμονή και ανισορροπία στο ανοσοποιητικό.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα συμπεράσματα είναι πως η απώλεια βάρους δεν αποκαθιστά άμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα. Η μελέτη υπολογίζει ότι μπορεί να χρειαστούν 5 έως 10 χρόνια σταθερής διατήρησης βάρους για πλήρη ανάκαμψη του οργανισμού.

Δύο βασικές διεργασίες εξηγούν αυτή τη δυσκολία: η αυτοφαγία (αυξημένη ή απορρυθμισμένη στον οργανισμό με παχυσαρκία) και η γήρανση των ανοσοκυττάρων (senescence), όπου τα κύτταρα χάνουν αποτελεσματικότητα και παράγουν φλεγμονώδη σήματα.

Διατροφή, κορεσμένα λιπαρά και ο ρόλος τους

Η έρευνα αναδεικνύει επίσης τον ρόλο συγκεκριμένων διατροφικών συστατικών, ιδιαίτερα των κορεσμένων λιπαρών όπως η παλμιτική. Αυτές οι ουσίες δεν προσθέτουν μόνο θερμίδες αλλά επηρεάζουν τη λειτουργία των κυττάρων.

Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να τροποποιήσουν τη δομή των κυτταρικών μεμβρανών, να επηρεάσουν τη μεταφορά σημάτων στο εσωτερικό των κυττάρων και να προκαλέσουν αλλαγές που φθάνουν μέχρι τον πυρήνα τους, μεταβάλλοντας τη γονιδιακή δραστηριότητα.

Αυτή η αλληλουχία επηρεάζει τον μεταβολισμό, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την αποθήκευση λίπους. Η έρευνα εντόπισε σαφείς συνδέσεις μεταξύ των ανοσολογικών αυτών αλλαγών και της αντίστασης στην ινσουλίνη, χαρακτηριστικό του μεταβολικού συνδρόμου.

Επιβεβαιώνεται έτσι αυτό που πολλοί ειδικοί στη διατροφή υποστηρίζουν: η τροφή δεν είναι μόνο καύσιμο, αλλά «πληροφορία» για τον οργανισμό μας.

Η σημασία της πρόληψης και της μακροπρόθεσμης φροντίδας

Τα ευρήματα μετατοπίζουν τη συζήτηση από την απλή απώλεια βάρους στη μακροπρόθεσμη διαχείριση της υγείας. Η παχυσαρκία δεν αφορά μόνο την ποσότητα λίπους, αλλά τις βαθιές αλλαγές στα εσωτερικά συστήματα του σώματος.

Εξηγείται έτσι γιατί η επαναπρόσληψη βάρους είναι συχνή, γιατί χρόνιες ασθένειες επιμένουν ακόμη και μετά την απώλεια κιλών, αλλά και γιατί η πρόληψη είναι πιο αποτελεσματική από τις καθυστερημένες παρεμβάσεις.

Υπάρχει όμως και αισιόδοξο μήνυμα. Η στοχευμένη αντιμετώπιση διεργασιών όπως η φλεγμονή ή η κυτταρική γήρανση ίσως επιταχύνει την ανάκαμψη. Ορισμένα φάρμακα ή αλλαγές στον τρόπο ζωής φαίνεται πως βοηθούν προς αυτή την κατεύθυνση, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

Η υγεία ως μακροχρόνια προσπάθεια

Το σώμα δεν ξεχνά εύκολα. Κάθε συνήθεια, κάθε περίοδος ζωής αφήνει αποτύπωμα. Η συγκεκριμένη έρευνα υπενθυμίζει πως η υγεία δεν αφορά γρήγορες λύσεις ή βραχυπρόθεσμους στόχους—αλλά συνέπεια σε βάθος χρόνου.

Η κίνηση, η ισορροπημένη διατροφή και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους από νωρίς μπορούν να αποτρέψουν αυτές τις μακροχρόνιες αλλαγές πριν εγκατασταθούν στον οργανισμό.

Καίμε περισσότερο λίπος όταν γυμναζόμαστε νηστικοί;

«Πράγματι, όταν γυμναζόμαστε, καίμε κυρίως υδατάνθρακες και λίπος. Αν έχει προηγηθεί νηστεία, το σώμα στρέφεται λίγο περισσότερο στο λίπος και λίγο λιγότερο στους υδατάνθρακες», εξηγεί ο Javier Gonzalez, καθηγητής Διατροφής και Μεταβολισμού στο Πανεπιστήμιο του Bath. Αυτό σημαίνει πως μετά από νυχτερινή νηστεία, η λιποκαύση αυξάνεται ελαφρώς σε σχέση με την άσκηση μετά από πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες.

Ωστόσο, αυτό δεν συνεπάγεται ότι η άσκηση ενώ είμαστε νηστικοί είναι πιο αποτελεσματική για απώλεια βάρους.

Η ουσία βρίσκεται στο έλλειμμα ενέργειας, όχι στο πότε τρώμε

Ο οργανισμός μας μπορεί να αποθηκεύσει περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων (ως γλυκογόνο). Όμως, οποιαδήποτε επιπλέον ενέργεια, είτε προέρχεται από υδατάνθρακες, είτε από λίπος είτε από πρωτεΐνη, μετατρέπεται τελικά σε αποθηκευμένο λίπος.

Επομένως, για να χαθεί λίπος:

· Πρέπει να υπάρχει ενεργειακό έλλειμμα – να καίμε, δηλαδή, περισσότερη ενέργεια από όση προσλαμβάνουμε.

· Αν αυτό δεν συμβεί, η άσκηση με άδειο στομάχι δεν προσφέρει ιδιαίτερο πλεονέκτημα. Με την πάροδο του χρόνου, το σώμα εξισορροπεί τα «καύσιμά» του, ανεξάρτητα από το αν έχουμε φάει πριν την προπόνηση.

Μικρά αλλά υπαρκτά οφέλη για τον μεταβολισμό

Αν και η άσκηση με άδειο στομάχι δεν αποτελεί «κλειδί» για γρήγορη απώλεια βάρους, έχει άλλες ενδιαφέρουσες επιδράσεις στη μεταβολική υγεία.

Μελέτες –συμπεριλαμβανομένων και αυτών του Gonzalez– δείχνουν ότι η άσκηση σε κατάσταση νηστείας μπορεί να:

• Βελτιώσει την ικανότητα των μυών να χρησιμοποιούν τη γλυκόζη
• Ρυθμίσει καλύτερα τα σάκχαρα του αίματος, ειδικά μετά τα γεύματα
• Ενισχύσει την προσαρμογή των μυών στην άσκηση

Ο λόγος;
Η άσκηση με «άδειες» ενεργειακές αποθήκες φαίνεται να «προτρέπει» τους μυς να τραβούν γλυκόζη από το αίμα, μειώνοντας τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου.

• Τα οφέλη αυτά παρατηρούνται κυρίως σε αερόβιες δραστηριότητες αντοχής, όπως το τρέξιμο ή η ποδηλασία.
• Στις υψηλής έντασης προπονήσεις (sprint, διαλειμματική), το σώμα βασίζεται κυρίως στους υδατάνθρακες, ανεξάρτητα από το αν υπάρχει νηστεία.

Τι να θυμόμαστε: Η άσκηση μετράει περισσότερο από το αν έχεις φάει

«Το σημαντικότερο είναι να κάνεις άσκηση!. Το αν θα είσαι νηστικός ή χορτάτος είναι λεπτομέρεια», τονίζει ο Gonzalez.

Αν θέλεις να δοκιμάσεις άσκηση νηστικός/ή:

• Ξεκίνα ήπια και σύντομα: 15–20 λεπτά αρκούν.
• Αύξησε σταδιακά τον χρόνο και την ένταση.
• Σταμάτα αμέσως αν νιώσεις ζάλη, αδυναμία ή σκοτοδίνη.

Η άσκηση σε κατάσταση νηστείας μπορεί να έχει κάποια πλεονεκτήματα, αλλά δεν αποτελεί μαγική λύση. Η συνολική ποσότητα άσκησης και η ισορροπημένη διατροφή παραμένουν τα βασικά κλειδιά για καλή υγεία και αποτελεσματικό έλεγχο βάρους.

Νέα έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας μερίδας χυμού σαμπούκου μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου, να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να αυξήσει το μεταβολισμό του λίπους – τρεις βασικοί παράγοντες στη διαχείριση του βάρους.
Το σαμπούκο ή elderberry, προέρχεται από τα σκούρα μωβ μούρα της μαύρης κουφοξυλιάς και παραδοσιακά θεωρείται superfood λόγω του εντυπωσιακού διατροφικού του προφίλ και των πιθανών οφελών για την υγεία. Τώρα, νέα έρευνα -η πρώτη κλινική δοκιμή σε ανθρώπους του είδους της, σύμφωνα με τους συντάκτες της μελέτης- δείχνει ότι μπορεί επίσης να έχει δράση κατά της παχυσαρκίας. Αν και τα πρώτα αποτελέσματα δείχνουν ενθαρρυντικά, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η μελέτη είναι μικρή και ότι χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να κατανοηθεί η πραγματική επίδραση του χυμού σαμπούκου στο σωματικό βάρος.

Η έρευνα

Στην εν λόγω μελέτη, συμμετείχαν 18 υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, αλλά κατά τα άλλα υγιείς ενήλικες, οι οποίοι χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Οι συμμετέχοντες της μίας ομάδας έπιναν καθημερινά 350 ml χυμό σαμπούκο επί δύο εβδομάδες, ενώ οι συμμετέχοντες της δεύτερης ομάδας έπιναν placebo. Οι ερευνητές προχώρησαν την μελέτη τους σε διάφορα στάδια – και για να μην ταλαιπωρούμαστε με λεπτομέρειες, ας δούμε το συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν!

Οι συμμετέχοντες που έπιναν το χυμό σαμπούκου παρουσίασαν βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξημένο μεταβολισμό του λίπους σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.
Ο χυμός σαμπούκου αύξησε επίσης τα «καλά» βακτήρια του εντέρου στους συμμετέχοντες και μείωσε τα βακτηρίδια Bacteroides, πολύπλοκα αλλά δυνητικά μολυσματικά βακτήρια του εντέρου.
Η επιστημονική ομάδα κρίνει ως θετικά τα αποτελέσματα, ωστόσο υπάρχει ο περιορισμός του μικρού αριθμού των συμμετεχόντων. Παρόλα αυτά, το σαμπούκο, όπως είπαμε και νωρίτερα, θεωρείται ως ένα από πιο ωφέλιμα berries.

Να βάλουμε το χυμό σαμπούκου στη διατροφή μας ή δεν έχει νόημα;

Ο χυμός σαμπούκου είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ουσίες και ενδεχομένως μπορεί να συμβάλλει σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους, οι ειδικοί ωστόσο λένε ότι η κατανάλωσή του απέχει πολύ από το να είναι ένας εγγυημένος τρόπος για να χάσουμε κιλά! Χρειάζονται περισσότερες έρευνες σχετικά με τις βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες επιδράσεις του χυμού, και ακόμη και αν έχει θετικό αντίκτυπο, δεν θα είναι τόσο ευεργετικός όσο η συνολική υγιεινή διατροφή και η τακτική άσκηση. Επιπλέον, ο καθαρός χυμός σαμπούκου μπορεί επίσης να μην είναι προσιτός -ή εύγευστος- για όλους.

Σε κάθε περίπτωση, εάν ακολουθείτε φαρμακευτική αγωγή συμβουλευτείτε τον γιατρό σας προτού προσθέσετε χυμό σαμπούκου στη διατροφή σας καθώς ορισμένα φρούτα και berries μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα.

Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της προπόνησης, άρχισε να τον απασχολεί ένα βασανιστικό ερώτημα: «Πώς καταφέρνουμε να φτάνουμε στη γραμμή τερματισμού όταν οι αποθήκες ενέργειας μας έχουν αδειάσει;»

Η απάντηση που πρότεινε μέσα από τη μελέτη του, που δημοσιεύθηκε στο Nature Metabolism, είναι εντυπωσιακή: η μυελίνη – η λιποειδής ουσία που περιβάλλει τις νευρικές ίνες – μπορεί να λειτουργήσει ως πηγή ενέργειας όταν τα αποθέματα εξαντλούνται.

Πρόκειται, σύμφωνα με τον ίδιο, για ένα παράδειγμα της αξιοθαύμαστης προσαρμοστικότητας του εγκεφάλου, ακόμα και σε μεγαλύτερες ηλικίες.

Καίγοντας το λίπος του εγκεφάλου

Στη μελέτη του, ο Matute και η ομάδα του χρησιμοποίησαν μαγνητικές τομογραφίες για να μελετήσουν τους εγκεφάλους δέκα ερασιτεχνών δρομέων, πριν και μετά τον μαραθώνιο, αλλά και σε διάστημα δύο εβδομάδων έως δύο μηνών αργότερα.

Δύο ημέρες μετά τον αγώνα, διαπιστώθηκε μείωση της μυελίνης σε 12 από τις 100 περιοχές του εγκεφάλου που εξετάστηκαν – κυρίως σε περιοχές που σχετίζονται με την κινητικότητα, την αισθητηριακή επεξεργασία και το συναίσθημα.

Οι ερευνητές απέκλεισαν την αφυδάτωση ως πιθανή αιτία και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί τη μυελίνη, η οποία αποτελείται κυρίως από λιπίδια, ως εναλλακτική πηγή καυσίμου. «Όταν δεν υπάρχει γλυκόζη από το αίμα, τότε ο εγκέφαλος πρέπει να χρησιμοποιήσει ό,τι έχει διαθέσιμο», λέει ο Matute.

Το πιο εντυπωσιακό; Οι συμμετέχοντες ήταν ηλικίας από 45 έως 73 ετών – κάτι που αποδεικνύει ότι ο εγκέφαλος παραμένει ευέλικτος και ικανός να προσαρμόζεται, ακόμα και σε προχωρημένες ηλικίες.

Δύο μήνες μετά τον μαραθώνιο, ωστόσο, όπως αναφέρεται στο National Geographic, τα επίπεδα μυελίνης των συμμετεχόντων στην έρευνα επέστρεψαν στα φυσιολογικά.

Τα οφέλη του τρεξίματος για τον εγκέφαλο

Το τρέξιμο έχει από καιρό συνδεθεί με οφέλη για τον εγκέφαλο: αυξάνει τις ορμόνες που ρυθμίζουν τη διάθεση, όπως ντοπαμίνη, σεροτονίνη και νορεπινεφρίνη, προσφέροντας ανακούφιση από άγχος και κατάθλιψη.

Η γνωστή «ευφορία του δρομέα» φαίνεται να οφείλεται περισσότερο στα ενδοκανναβινοειδή – ουσίες που λειτουργούν σαν τη φυσική εκδοχή της κάνναβης στον εγκέφαλο.

Η αερόβια άσκηση συμβάλλει, επίσης, στη δημιουργία νέων νευρώνων στον ιππόκαμπο, την περιοχή του εγκεφάλου που σχετίζεται με τη μνήμη και τη μάθηση, προσφέροντας μακροπρόθεσμη προστασία από τη γνωστική φθορά.

Η Astrid Roeh, γιατρός στο Πανεπιστήμιο του Άουγκσμπουργκ, της Γερμανίας, διαπίστωσε ότι οι μαραθωνοδρόμοι εμφάνιζαν λιγότερα συμπτώματα κατάθλιψης και καλύτερη διάθεση – ειδικά την επομένη του αγώνα.

Άλλες μελέτες δείχνουν, επίσης, αύξηση σε περιοχές του ιππόκαμπου και παροδικές αλλαγές στη λειτουργία των εγκεφαλικών κυκλωμάτων, όπως μετρήθηκαν με ηλεκτροεγκεφαλογράφημα (EEG) – μια ικανότητα αναδιοργάνωσης που οι επιστήμονες ονομάζουν «νευροπλαστικότητα».

Οι κίνδυνοι της «υπερπροπόνησης»

Ωστόσο, δεν είναι όλες οι αλλαγές στον εγκέφαλο θετικές. Η Luana Main, καθηγήτρια στο Deakin University, προειδοποιεί για το «σύνδρομο της υπερπροπόνησης», στο οποίο πέφτουν πολλοί αθλητές αντοχής: όταν η προπόνηση ξεπερνά τα όρια χωρίς επαρκή ξεκούραση, μπορεί να προκύψουν τραυματισμοί, κακή απόδοση και διαταραχές στη διάθεση.

Οι αθλητές που το παρακάνουν με την προπόνησή τους, συχνά, αισθάνονται εκνευρισμένοι, αγχωμένοι, και ψυχικά κουρασμένοι. Ταυτόχρονα, σύμφωνα με έρευνες της Main, παρατηρείται μείωση στις γνωστικές επιδόσεις – ιδιαίτερα στον χρόνο αντίδρασης – ενώ αυξάνεται η πιθανότητα λαθών και τραυματισμών.

Η παρακολούθηση της ψυχικής διάθεσης και της αντίδρασης, μάλιστα, μπορεί να είναι πιο «ευαίσθητος» δείκτης κόπωσης από βιολογικά μέτρα, όπως ο καρδιακός ρυθμός. Η καταγραφή της διάθεσης και της κόπωσης με καθημερινό ημερολόγιο μπορεί να αποτρέψει την υπερπροπόνηση.

Η λύση; Ισορροπημένη προπόνηση με ενσωματωμένη ξεκούραση. Όπως λέει η Main, «περισσότερο δεν σημαίνει πάντα καλύτερα. Μερικές φορές, το λιγότερο είναι αυτό που κάνει τη διαφορά».

Ο Matute συμφωνεί: «Για όσους αναρωτιούνται ‘μήπως να σταματήσω το τρέξιμο;’ η απάντηση είναι: ‘Όχι, ποτέ’ – απλώς να προπονείστε σωστά.»

Πηγή: Pride.gr

Τι λένε οι έρευνες για την κανέλα αναφορικά με την καύση λίπους

Μια ανασκόπηση 35 μελετών εξέτασε κατά πόσο η κατανάλωση κανέλας μπορεί να επηρεάσει την περίμετρο της μέσης, η οποία συνδέεται με τα επίπεδα σωματικού λίπους. Οι ερευνητές βρήκαν ότι η κατανάλωση κανέλας κάτω από 1,5 γραμμάρια την ημέρα (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) μείωσε την περίμετρο της μέσης κατά 1,68 εκατοστά. Ωστόσο, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας δεν έδειξε κάποια ιδιαίτερη διαφορά.

Σε μια μετα-ανάλυση 21 κλινικών δοκιμών με συνολικά 1.480 συμμετέχοντες, διαπιστώθηκε ότι η κανέλα μείωσε τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) κατά 0,40kg/m² και το σωματικό βάρος κατά 0,92 κιλά. Παρ’ όλα αυτά, δεν άλλαξε τη σύνθεση του σώματος αναφορικά με το λίπος ή την άλιπη μάζα.

Μια ακόμα πιο συνολική ανασκόπηση, που εξέτασε όλες τις σχετικές μελέτες, κατέληξε ότι η κανέλα είχε μικρή επίδραση στην απώλεια βάρους. Οι συμμετέχοντες έχασαν κατά μέσο όρο 0,67 κιλά και μείωσαν τον ΔΜΣ τους κατά 0,45kg/m². Συνολικά, τα αποτελέσματα αυτών των υψηλής ποιότητας ερευνών έδειξαν ότι η απώλεια βάρους είναι πολύ μικρή και χρειάζεται διάστημα δύο έως έξι μηνών για να επιτευχθεί, χωρίς να αλλάξει ουσιαστικά η σύσταση του σώματος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι έρευνες αφορούσαν άτομα με διάφορες παθήσεις, κυρίως από τη Μέση Ανατολή και την Ινδία. Επομένως, δεν είναι σίγουρο ότι θα έχουμε τα ίδια αποτελέσματα σε άτομα με διαφορετικά προφίλ υγείας ή από άλλες χώρες, καθώς η εθνική καταγωγή έχει βρεθεί ότι συχνά επηρεάζει το προφίλ υγείας των ατόμων. Οι μελέτες διήρκησαν από δύο έως έξι μήνες.

Να επισημάνουμε επίσης ότι τα συμπληρώματα κανέλας που χρησιμοποιήθηκαν στις μελέτες ποικίλλουν. Ορισμένα περιείχαν εκχύλισμα του ενεργού συστατικού της κανέλας, ενώ άλλα χρησιμοποιούσαν σκόνη κανέλας, με τις δόσεις να κυμαίνονται από 0,36g έως 10g την ημέρα. Επιπλέον, καμία από τις μελέτες δεν χρησιμοποιούσε κανέλα από τα σούπερ μάρκετ.

Πώς μπορεί η κανέλα να βοηθήσει στην απώλεια βάρους;

Υπάρχουν αρκετοί πιθανοί τρόποι. Η κανέλα φαίνεται να επιταχύνει τη μεταφορά της γλυκόζης στα κύτταρα, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία της ινσουλίνης. Επίσης, φαίνεται να βελτιώνει τη διαδικασία της διάσπασης του λίπους όταν το σώμα το χρειάζεται για ενέργεια. Τέλος, ενδέχεται να μας κάνει να νιώθουμε πιο χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, καθώς επιβραδύνει την αποδέσμευση της τροφής από το στομάχι στο λεπτό έντερο.

Υπάρχουν κίνδυνοι;

Γενικά, η κανέλα θεωρείται ασφαλής όταν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στο φαγητό. Σε ορισμένους ανθρώπους η μεγάλη κατανάλωση κανέλας μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες, όπως γαστρεντερικούς πόνους ή αλλεργικές αντιδράσεις. Ένα από τα ενεργά συστατικά της κανέλας, η κουμαρίνη, μπορεί να είναι τοξικό για το συκώτι σε κάποιους ανθρώπους. Γι’ αυτό, η Ευρωπαϊκή Αρχή Τροφίμων έχει ορίσει ασφαλές όριο κατανάλωσης της κουμαρίνης στα 0,1mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Η κανέλα Cassia περιέχει έως και 1% κουμαρίνη, ενώ η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει πολύ λιγότερο (0,004%). Έτσι, ένα άτομο βάρους 60 κιλών, με την κατανάλωση δύο κουταλιών του γλυκού (6g) κανέλας Cassia, θα υπερέβαινε το ασφαλές όριο.

Τι γίνεται με τον καφέ και το κακάο;

Πολλοί πιστεύουν ότι και ο καφές βοηθά στην απώλεια βάρους, όμως δεν υπάρχουν ακόμα επαρκή στοιχεία που να το αποδεικνύουν. Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ συνδέεται με μικρή μείωση βάρους σε βάθος τεσσάρων ετών, αλλά η απώλεια αυτή ήταν μόλις 0,12 κιλά κατά μέσο όρο. Επίσης, έχει φανεί ότι το καλής ποιότητας κακάο και η μαύρη σοκολάτα μπορούν να συμβάλουν σε μικρή απώλεια βάρους (0,2 με 0,4 κιλά) μετά από κατανάλωση για τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες.

Άρα έχει δίκιο το TikTok ή όχι;

Η κανέλα μπορεί να έχει μια πολύ μικρή επίδραση στην απώλεια βάρους, όμως δεν αρκεί από μόνη της για ουσιαστικά αποτελέσματα, αν δεν κάνουμε κι άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής μας. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι έρευνες που ανέδειξαν αυτά τα αποτελέσματα χρησιμοποίησαν διαφορετικά προϊόντα από την κανέλα που βρίσκουμε στα καταστήματα. Ο τρόπος που αποθηκεύουμε στο σπίτι την κανέλα, καθώς και το διάστημα που την κρατάμε στο ράφι μας, μπορεί επίσης να επηρεάσουν την ποιότητα των ενεργών συστατικών της.

Επιπλέον, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας κανέλας καθημερινά δεν φαίνεται να προσφέρει επιπλέον οφέλη και, αντίθετα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παρενεργειών.

Αν σου αρέσει η κανέλα στον καφέ σου, είναι οκ να την προσθέτεις, αλλά πιθανότατα η ποσότητα που βάζεις είναι τόσο μικρή που δεν κάνει κάποια διαφορά στο βάρος σου. (Για να μην σταθούμε στο γεγονός ότι αν πίνεις καπουτσίνο με κανέλα πιθανότατα παίρνεις ήδη πολύ περισσότερες θερμίδες απ’ όσες θα ήθελες να παίρνεις από τον καφέ σου λόγω της κρέμας! Οπότε η κανέλα δεν μας αφορά!)

Οι ερευνητές εντόπισαν «βιολογική μνήμη» αφού εξέτασαν τον λιπώδη ιστό σε άτομα με παχυσαρκία πριν και αφού έχασαν βάρος μετά από βαριατρική επέμβαση. Οι ιστοί συγκρίθηκαν περαιτέρω με λίπος από υγιή άτομα που δεν ήταν ποτέ παχύσαρκα. Ο καθηγητής Φέρνιναντ βον Μέγιεν, συγγραφέας της μελέτης στο Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Ζυρίχης, δήλωσε: «Η μελέτη μας δείχνει ότι ένας λόγος που η διατήρηση του σωματικού βάρους μετά την αρχική απώλεια βάρους είναι δύσκολη είναι ότι τα λιποκύτταρα θυμούνται τα προηγούμενα παραπάνω κιλά. Η μνήμη φαίνεται να προετοιμάζει τα κύτταρα να ανταποκριθούν ταχύτερα, και ίσως και με ανθυγιεινούς τρόπους, στα σάκχαρα ή στα λιπαρά οξέα».

Περαιτέρω ανάλυση σε κύτταρα ποντικού ανίχνευσε τη βιολογική μνήμη σε χημικές τροποποιήσεις στο DNA ή στις πρωτεΐνες γύρω από τις οποίες είναι τυλιγμένο το DNA. Αυτές οι επιγενετικές αλλαγές μεταβάλλουν τη γονιδιακή δραστηριότητα και το μεταβολισμό. Οι επιστήμονες περιγράφουν στο Nature ότι τα πρώην παχύσαρκα ποντίκια ανέκτησαν κιλά γρηγορότερα από άλλα όταν έκαναν δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, υποδηλώνοντας μια αλλαγή στο μεταβολισμό που διευκόλυνε την αύξηση του βάρους.

Ωστόσο, δεν έφταιγε μόνο η μνήμη της παχυσαρκίας στα λιποκύτταρα. Οι επιστήμονες υποπτεύονται ότι μια παρόμοια μνήμη υπάρχει στα εγκεφαλικά κύτταρα που επηρεάζει την ποσότητα τροφής που καταναλώνουν τα ζώα και την ποσότητα ενέργειας που ξοδεύουν. Η Δρ. Λάουρα Χίντε, συγγραφέας επίσης, της μελέτης, είπε: «Από μια εξελικτική προοπτική, αυτό είναι λογικό. Οι άνθρωποι και άλλα ζώα έχουν προσαρμοστεί για να υπερασπιστούν το σωματικό τους βάρος αντί να το χάνουν, καθώς η έλλειψη τροφής ήταν ιστορικά μια κοινή πρόκληση».

Σχεδόν τα δύο τρίτα των ενηλίκων στην Αγγλία είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι και παγκοσμίως η πάθηση επηρεάζει περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους, αποτελώντας τη δεύτερη μεγαλύτερη αιτία καρκίνου που μπορεί να προληφθεί. Ένας άλλος ερευνητής, ο Δρ. Ντάνιελ Καστελιάνο, σημείωσε: «Σε κοινωνικό επίπεδο, αυτό θα μπορούσε να προσφέρει κάποια παρηγοριά σε άτομα που παλεύουν με την παχυσαρκία. Ο αγώνας για να κρατήσουν μακριά τα κιλά ίσως να προκαλείται από μια κυτταρική μνήμη που αντιστέκεται ενεργά στην αλλαγή».

Η εργασία θα μπορούσε να ανοίξει το δρόμο για καλύτερα προγράμματα διαχείρισης βάρους, αν και η κυτταρική μνήμη της παχυσαρκίας μπορεί επίσης να εξασθενίσει με τον καιρό. «Είναι πιθανό η διατήρηση ενός μειωμένου ή υγιούς σωματικού βάρους για αρκετό καιρό να είναι αρκετή για να διαγράψει τη μνήμη», τόνισε η Δρ. Χίντε. Η καθηγήτρια Χενριέτε Κίρσνερ στο Πανεπιστήμιο του Lübeck χαρακτήρισε το εύρημα εύλογο. «Είμαι πεπεισμένη ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη δίαιτα γιο-γιο.

Πηγή: Lifo.gr / Guardian

Για παράδειγμα, κατά την εμμηνόπαυση το λίπος τείνει να εντοπίζεται στην κοιλιά ενώ πριν από αυτό το στάδιο φαινόταν να έχει προδιάθεση για αύξηση στους γοφούς και τους γλουτούς και παρόλο που μιλάμε για γυναίκες, συμβαίνει και στους άνδρες. Όπως εξηγεί η γιατρός, μιλώντας στο ισπανικό περιοδικό telva, υπάρχουν τέσσερις ορμόνες υπεύθυνες για τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά σας. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχει μια λύση και μπορείτε να αποκαταστήσετε την ισορροπία για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα το οποίο βλάπτει την υγεία σας.

Οι τέσσερις ορμόνες που είναι υπεύθυνες για το λίπος στην κοιλιά

Ινσουλίνη

Όταν υπάρχει περίσσεια ινσουλίνης, για παράδειγμα λόγω αντίστασης στην ινσουλίνη, εμφανίζεται αύξηση στις φλεγμονώδεις κυτοκίνες. «Η χρόνια φλεγμονή τείνει να κατανέμει το λίπος προς την κοιλιά», εξηγεί η γιατρός. Η διατροφολόγος Μάρτα Μάρτσε μιλά επίσης για αυτό το γεγονός στο βιβλίο της «Nourish your menopause» όπου τονίζει τη σχέση που υπάρχει μεταξύ της παρατεταμένης φλεγμονής, της ινσουλίνης και του σπλαχνικού λίπους: «Η παρατεταμένη φλεγμονή δεν απαιτεί τόση ενέργεια, οπότε η γλυκόζη που δεν μπορεί να εισέλθει στα κύτταρα αποθηκεύονται πιο εύκολα στο σπλαχνικό λίπος, αυξάνοντας πάλι τη φλεγμονή και, ως εκ τούτου, την αντίσταση στην ινσουλίνη «Είναι ένας φαύλος κύκλος».

Κορτιζόλη

Όταν επηρεάζεται ο κανονικός ρυθμός της κορτιζόλης (που παράγεται το πρωί) που μας βοηθά να ισορροπήσουμε τα επίπεδα, έχουμε προδιάθεση να αναδιανεμηθεί το λίπος από άλλα μέρη του σώματος για να καταλήξει στο έντερο μας.

Οιστρογόνα

Για τις γυναίκες, αυτή η ορμόνη μας προστατεύει από τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά και το τοποθετεί στους γοφούς (γλουτιαίο-μηριαίος χώρος). Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης ή σε όσες γυναίκες πάσχουν από σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, είναι σύνηθες φαινόμενο τα οιστρογόνα και η τεστοστερόνη να χάνουν την ισορροπία τους, δηλαδή όταν συσσωρεύεται λίπος στην κοιλιά.

Τεστοστερόνη

Καθώς η τεστοστερόνη υπερισχύει λόγω της πτώσης των οιστρογόνων, αυτή η ορμόνη ανακατανέμει το λίπος. Στην περίπτωση των γυναικών θα το κάνει να πάει στην κοιλιά, στην περίπτωση των ανδρών συμβαίνει το αντίθετο: τους προστατεύει από το κοιλιακό λίπος, ωστόσο όταν τα επίπεδα πέφτουν και τα οιστρογόνα κυριαρχούν, θα μιλάμε για την επικράτηση του σπλαχνικού λίπους.
«Για να βελτιστοποιήσουμε όλες αυτές τις ορμόνες», λέει η γιατρός, « η σωματική άσκηση είναι απαραίτητη γιατί μας επιτρέπει να δημιουργήσουμε μυς, να βελτιστοποιήσουμε το ποσοστό λίπους μας, να προωθήσουμε την οξυγόνωση του αίματος και να βελτιώσουμε τα επίπεδα στρες (κορτιζόλη). Επιπλέον, μπορείτε να βασιστείτε σε συμπληρώματα και φυσικά σε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά όπως: λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ξηρούς καρπούς…, εκτός από υγιεινές πρωτεΐνες που είναι επίσης βασικές.

Σνακ που θα βοηθήσουν να χάσετε το λίπος στην κοιλιά

Αυγά

«Εάν δυσκολεύεστε να ελέγξετε την πείνα σας, θα πρέπει πάντα να έχετε μερικά βραστά αυγά αποθηκευμένα στο ψυγείο σας», λέει ο Τζέραλντ Χολ, προπονητής γυμναστικής και influencer, σε ένα viral TikTok. «Κάθε φορά που πεινάτε και δεν είναι ώρα για φαγητό, απλά αρπάξτε ένα ή δύο αυγά και απλά φάτε τα ασπράδια. Τα ασπράδια αυγών δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά θα σας χορτάσουν».

Τυρί Cottage

To τυρί cottage είναι ένα εξαιρετικό βραδινό σνακ, επειδή δεν έχει υδατάνθρακες και παρέχει μια πρωτεΐνη μακράς δράσης που ονομάζεται καζεΐνη”, λέει ο Hall. Σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ, η καζεΐνη έχει πολλά οφέλη. Εκτός από όλα τα τυπικά προνόμια της πρωτεΐνης – όπως η μειωμένη πείνα και η αυξημένη μυϊκή ανάπτυξη – η καζεΐνη αποτελείται επίσης και από τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και είναι μια σταθερή πηγή ασβεστίου που ενισχύει τα οστά.

Φυστικοβούτυρο

«Δύο έως τρεις κουταλιές φυσικού φυστικοβούτυρου είναι αρκετές για να απομακρύνουν την πείνα μέχρι το γεύμα», σημειώνει ο Hall, για να μην καταναλώσετε όμως έξτρα λιπαρά ελέγξτε τη λίστα συστατικών για ανθυγιεινά πρόσθετα όπως αλάτι, ζάχαρη ή φοινικέλαιο.

Πηγή: Bovary

Ακολουθούν πέντε απλοί τρόποι που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις το πρόσωπό σου:

Μείωση της κατανάλωσης αλατιού

Ειδικοί προειδοποιούν ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αλάτι οδηγεί σε κατακράτηση νερού, η οποία μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο στο πρόσωπο. Συνιστά να προσπαθήσεις να μην ξεπερνάς τα 2.000 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα για να διατηρήσεις την επιδερμίδα σου πιο λεπτή.

Επαρκής ενυδάτωση

Όταν το σώμα σου είναι αφυδατωμένο, τείνει να συγκρατεί υγρά για να προστατευθεί από την αφυδάτωση, κάτι που μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο στο πρόσωπο. Το ιδανικό είναι να πίνεις 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με την δραστηριότητά σου και τις ανάγκες σου.

Περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ

Το αλκοόλ μπορεί να συμβάλει σε πρησμένα πρόσωπα και αύξηση βάρους, καθώς προκαλεί αφυδάτωση και συνήθως περιέχει πολλές θερμίδες χωρίς θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να περιορίσεις την κατανάλωσή του αν επιθυμείς να διαχειριστείς το βάρος σου.

Καλή ποιότητα ύπνου

Η έλλειψη ύπνου μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, καθώς επηρεάζει τις ορμόνες που ρυθμίζουν την πείνα. Η καλή ποιότητα ύπνου είναι κρίσιμη για τη ρύθμιση των επιπέδων γκρελίνης, της ορμόνης που διεγείρει την όρεξη.

Αερόβια άσκηση

Η πιο αποτελεσματική στρατηγική για να μειώσεις το βάρος από το πρόσωπό σου είναι να χάσεις λίπος από το σώμα σου συνολικά. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω της μείωσης θερμίδων και της τακτικής άσκησης. Είναι σημαντικό να περιλαμβάνεις πρωτεΐνες, βιταμίνες C και Ε, καθώς και υγιή λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες στη διατροφή σου, ώστε να υποστηρίξεις τη διαδικασία αδυνατίσματος.

Πηγή: womenonly

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα ιβίσκου έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ωστόσο, χρειάζονται επιπλέον μελέτες για να προσδιοριστεί πώς αυτό μπορεί να μεταφραστεί στους ανθρώπους.

Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην καλή λειτουργία του ήπατος

Το τσάι ιβίσκου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Επίσης, μελέτες σε ανθρώπους και ζώα διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα ιβίσκου μπορεί να ωφελήσει την υγεία του ήπατος αυξάνοντας ορισμένα ένζυμα και μειώνοντας το λίπος στο ήπαρ.

Απώλεια βάρους

Η κατανάλωση εκχυλίσματος ιβίσκου σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Τα φύλλα και τα άνθη του ιβίσκου περιέχουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες καροτένιο, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ, νιασίνη και σίδηρο και καταναλώνονται συνήθως ως ρόφημα. Έτσι, το ρόφημα από ιβίσκο, μπορεί να μειώσει και την αρτηριακή πίεση, αλλά και να σε ξεφουσκώσει. Μελέτες έχουν δείξει ακόμη ότι ο ιβίσκος μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς, αλλά και να βοηθήσει στην καταπολέμηση καρκινικών κυττάρων και βακτηρίων. Το τσάι ιβίσκου έχει οφέλη για την υγεία, αλλά και πέρα από αυτό έχει επίσης μια νόστιμη, ξινή γεύση και μπορεί να φτιαχτεί και να απολαμβάνεται από την άνεση της κουζίνας σας.

Σημαντικό είναι πως μπορείτε να φτιάξετε κι εσείς τσάι ιβίσκου πάρα πολύ απλά, ως εξής: Απλά προσθέστε αποξηραμένα λουλούδια ιβίσκου σε μια τσαγιέρα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Αφήστε για πέντε λεπτά και προστέσθε λάιμ ή και μέλι. Μπορείτε να το απολαύσετε είτε ζεστό είτε κρύο.

Πηγή: Cantina