Ακολουθούν οι βασικές οδηγίες – σύμφωνα με ειδικούς – για να διατηρήσετε τα ξύλινα σκεύη σας σαν καινούρια, ώστε να αποτελούν μέρος της κουζίνας σας για πολλά χρόνια.

Επιλέξτε το σωστό ξύλο

Προτιμήστε ανθεκτικά ξύλα που αντέχουν στη χρήση στην κουζίνα. Όπως εξηγεί ο κατασκευαστής επίπλων Chris Holland, τα σκληρά ξύλα – όπως οξιά, σφένδαμος και καρυδιά – είναι ιδανικά για επιφάνειες κοπής και μαγειρικά εργαλεία, καθώς έχουν πυκνή ίνα που εμποδίζει την απορρόφηση υγρασίας και βρωμιάς και αντιστέκονται καλύτερα στα βαθιά σημάδια από μαχαίρια. Η ελιά είναι επίσης εξαιρετική επιλογή, αφού είναι όμορφη, φυσικά λιπαρή και ανθεκτική στους λεκέδες, αλλά λόγω της σκληρότητάς της μπορεί να αμβλύνει τα μαχαίρια πιο γρήγορα. Η φτελιά είναι ελαφριά και ανθεκτική αλλά έχει πιο ανοιχτή ίνα, οπότε χρειάζεται συχνό λάδωμα για προστασία από την υγρασία.

Αποφύγετε το πλυντήριο πιάτων

Όποιο κι αν είναι το είδος του ξύλου, ο πρώτος κανόνας στη φροντίδα των ξύλινων αντικειμένων είναι να μην τα βάζετε ποτέ στο πλυντήριο πιάτων. Σύμφωνα με τον Holland, το πλυντήριο αφαιρεί αμέσως οποιαδήποτε προστατευτική επάλειψη. Η υψηλή θερμοκρασία του νερού ουσιαστικά ατμίζει το ξύλο, με αποτέλεσμα να διογκώνεται και να απομακρύνονται τα φυσικά έλαια από τις ίνες του.

Για τον καθαρισμό των επιφανειών κοπής, κουταλών ή σπάτουλων, πλύνετέ τα στο χέρι με χλιαρό νερό και ήπιο απορρυπαντικό πιάτων. Αποφύγετε το έντονο τρίψιμο με σύρμα ή τη χρήση λειαντικών προϊόντων. Στεγνώστε αμέσως με καθαρή πετσέτα.

Για έξτρα καθαριότητα, η Jo Hadlow-Davies από την Edge Handcrafted Tables and Furniture προτείνει να τρίβετε μια φέτα λεμόνι πάνω σε επιφάνεια κοπής που έχει χρησιμοποιηθεί για έντονες μυρωδιές (όπως κρεμμύδι), πριν το πλύσιμο.

Σωστή αποθήκευση και προστασία των ξύλινων σκευών

Τοποθετήστε τις επιφάνειες κοπής κάθετα στη μακριά πλευρά τους για να αποφευχθεί η παραμόρφωση και αφήστε τις να στεγνώσουν πλήρως πριν από την επόμενη χρήση. Τα υπόλοιπα σκεύη αφήστε τα όρθια σε δοχείο ώστε να στεγνώσουν καλά χωρίς να μένει κάποιο μέρος τους μέσα στο νερό.

Θρέψτε και προστατέψτε το ξύλο

Με τον χρόνο, τα ξύλινα σκεύη μπορεί να εμφανίσουν τραχύτητα ή “χνουδωτή” υφή στις ίνες τους. Όταν συμβεί αυτό – ή ακόμα καλύτερα προληπτικά – εφαρμόστε μια κατάλληλη επάλειψη για τροφή και προστασία του ξύλου.

Οτιδήποτε εφαρμόζετε πρέπει να είναι ασφαλές για τρόφιμα και να μην αλλοιώνει τη γεύση τους. Η Hadlow-Davies συμβουλεύει ότι μπορείτε περιστασιακά να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, αλλά μόνο σε αντικείμενα που χρησιμοποιούνται και πλένονται καθημερινά· διαφορετικά μπορεί να ταγκίσει. Για πιο αραιή χρήση, προτιμήστε επαλείψεις με μεγαλύτερη διάρκεια.

Όλες οι παρακάτω θεραπείες είναι κατάλληλες για όλα τα είδη ξύλου (δοκιμάστε πρώτα σε μικρή επιφάνεια για τυχόν αλλαγή χρώματος). Επαναλάβετε όποτε χρειάζεται – μία φορά τον μήνα είναι αρκετή, αλλά εάν τα σκεύη φαίνονται στεγνά ή χρησιμοποιούνται συχνά, αυξήστε τη συχνότητα.

«Όποια θεραπεία κι αν χρησιμοποιείτε, το πλύσιμο θα την αφαιρεί σταδιακά», σημειώνει ο Holland. «Ένα ελαφρύ τρίψιμο με γυαλόχαρτο και επαναλάδωμα κατά διαστήματα θα διατηρήσει το ξύλο όμορφο και ανθεκτικό».

Ποια λάδια προτείνονται για τη φροντίδα του ξύλου

Λινέλαιο αποτελεί μια φυσική, μη τοξική επιλογή που εφαρμόζεται εύκολα σε κάθε είδος ξύλου σύμφωνα με τον Mark Finney της Finney’s Wood Finishes. Το λάδι tung, συνιστάται κυρίως για βελανιδιά αλλά είναι κατάλληλο γενικότερα. Και τα δύο χρησιμοποιούνται ευρέως σε πάγκους κουζίνας.

Απλώστε το λάδι με πινέλο ή πανί χωρίς χνούδι πάνω σε επιφάνειες κοπής, κουτάλες ή λαβές μαχαιριών που χρειάζονται προστασία. Αυτά τα καθαρά έλαια όμως στεγνώνουν αργά: το λινέλαιο χρειάζεται 2-4 ημέρες ενώ το tung τουλάχιστον 4 ημέρες.

Για μεγαλύτερη ευκολία, ο Finney προτείνει έτοιμα προϊόντα που συνδυάζουν τις ιδιότητες των φυσικών ελαίων με πιο γρήγορη εφαρμογή. Το Danish oil, εφαρμοσμένο με καθαρό πανί ή πινέλο χωρίς χνούδι, προσφέρει εξαιρετική κάλυψη – απλώστε γενναιόδωρα στο ξύλο και σκουπίστε ό,τι περισσεύει μετά από λίγα λεπτά.

Πηγή: The Guardian

Ένας γενικός κανόνας λέει ότι πρέπει να αντικαθιστούμε τα σφουγγάρια κάθε δύο έως τέσσερις εβδομάδες, ανάλογα με τη χρήση και τη φροντίδα. Αν αναρωτιέστε πώς θα καταλάβετε ότι πρέπει να το αλλάξετε, τρεις ενδείξεις μπορούν να σας βοηθήσουν.

3 σημάδια που δείχνουν ότι πρέπει να αλλάξετε το σφουγγάρι της κουζίνας

Δεν θυμάστε πότε ήταν η τελευταία φορά που πετάξατε το παλιό

Αν, ενώ διαβάζετε αυτό το άρθρο, προσπαθείτε να θυμηθείτε πότε ήταν η τελευταία φορά που αλλάξατε το παλιό σφουγγάρι της κουζίνας με ένα καινούριο, το γεγονός αυτό μιλάει από μόνο του. Μπορείτε να κρατήσετε ένα σφουγγάρι έως και τέσσερις εβδομάδες, αλλά θα πρέπει να προσέχετε πώς το χρησιμοποιείτε και να το καθαρίζετε τακτικά. Για παράδειγμα, αν μαγειρεύετε πολύ και τρίβετε συχνά τις κατσαρόλες και τα τηγάνια, λογικά θα πρέπει να το αντικαταστήσετε νωρίτερα από κάποιον που δεν χρησιμοποιεί μαγειρικά σκεύη, και επομένως δεν χρειάζεται να τα καθαρίσει από τα υπολείμματα των τροφών.

Το σφουγγάρι είναι αποχρωματισμένο ή έχει μόνιμους λεκέδες

Το έμπειρο μάτι μπορεί να καταλάβει ένα παλιό σφουγγάρι και μόνο από την όψη του. Γενικά, οι λεκέδες που προέρχονται από το πλύσιμο των πιάτων ξεπλένονται σχετικά εύκολα. Ωστόσο, αν ένα σφουγγάρι εξακολουθεί να έχει λεκέδες ακόμα και μετά από σχολαστικό πλύσιμο, τότε πρέπει να αντικατασταθεί.

Έχει αναπτύξει δυσάρεστη οσμή

Συνήθως, η μυρωδιά του σφουγγαριού μαρτυράει την κατάσταση στην οποία αυτό βρίσκεται. Όπως όλα τα άλλα υφάσματα που παραμένουν υγρά για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι και τα σφουγγάρια μπορούν να αναπτύξουν μούχλα η οποία προκαλεί μια «ξινή» και δυσάρεστη μυρωδιά.

Extra tips

Αποθηκεύστε το σφουγγάρι σε μέρος που αερίζεται έτσι ώστε να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας. Σε καμία περίπτωση, μην το αφήνετε στον πάτο του νεροχύτη.

Ιδανικά, αγοράστε μια βάση που προσαρμόζεται στο πλάι του νεροχύτη και βοηθάει το σφουγγάρι να στεγνώσει γρήγορα μετά τη χρήση.

Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε πάντα το κατάλληλο σφουγγάρι για τη δουλειά που το χρειάζεστε. Για παράδειγμα, μην τρίβετε ταψιά με τη μαλακή πλευρά του γιατί αυτομάτως θα μειώσετε τον «χρόνο ζωής» του.

Μην χρησιμοποιείτε το ίδιο σφουγγάρι για όλες τις δουλειές (αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στην καθαριότητα).

Φροντίστε να έχετε πάντα ένα εφεδρικό στα ντουλάπια της κουζίνας σας.

Πηγή: OW

Παρακάτω παραθέτονται μερικές συμβουλές για την κουζίνα σας:

Κομποστοποίηση

Ένα από τα βασικά εργαλεία για μια plastic free κουζίνα είναι η χρήση κάδου κομποστοποιητή. Αν δεν έχετε ήδη, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ή να αγοράσετε έναν κάδο ώστε να εναποθέτετε τα οργανικά σας απόβλητα και στη συνέχεια να φτιάξετε το δικό σας κομπόστ.

Σαπούνι για τα πιάτα ή αποθήκευση σαπουνιού για τα πιάτα

Μπορείτε να αγοράσετε μεγάλες συσκευασίες σαπουνιού για τα πιάτα και να το αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο ώστε να μειώσετε τη χρήση πλαστικών συσκευασιών και να δώσετε στυλ στην κουζίνα σας.

Πλύσιμο πιάτων με βούρτσα

Τα περισσότερα σφουγγάρια και οι βούρτσες που χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα είναι πλαστικά. Μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με φυσικές λούφες καθώς και με βούρτσες με επαναχρησιμοποιούμενες και βιοδιασπώμενες κεφαλές.

Παγοθήκες αλουμινίου

Αντικαταστήστε τις κλασικές πλαστικές παγοθήκες που σας ταλαιπωρούν γιατί σπάνε εύκολα και πρέπει να τις αλλάζετε σε μικρό χρονικό διάστημα, με παγοθήκες από ατσάλι, οι οποίες θα σας κρατήσουν για πολλά χρόνια.

Επαναχρησιμοποιούμενα καλαμάκια

Αν σας αρέσει να πίνετε τον καφέ ή τα αναψυκτικά σας με καλαμάκι, αλλά δεν θέλετε να ρυπαίνετε άλλο το περιβάλλον, υπάρχουν πολλά είδη καλαμακίων που είναι επαναχρησιμοποιούμενα, όπως τα ανοξείδωτα, τα γυάλινα, τα καλαμάκια από μπαμπού κτλ.

Δίσκοι κοπής από φυσικά υλικά

Για την προπαρασκευή των γευμάτων σας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίσκους κοπής από διάφορα φυσικά υλικά, όπως ξύλο, μπαμπού, μάρμαρο, τα οποία είναι φιλικά προς το περιβάλλον κι αντέχουν για χρόνια.

Χρήση ξύλινων κουτάλων

Γιατί αντί για πλαστικές κουτάλες στην κουζίνα σας να μην χρησιμοποιείτε ξύλινες, οι οποίες είναι φιλικές προς το περιβάλλον και ταυτόχρονα ομορφαίνουν την κουζίνα σας;

Επαναχρησιμοποιημένο φίλτρο καφέ

Ο πρωινός καφές είναι απαραίτητος. Τα φίλτρα καφέ όμως όχι. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με επαναχρησιμοποιούμενα φίλτρα, που μετά από κάθε χρήση τα ξεπλένετε και είναι πάλι έτοιμα προς χρήση. Ακόμη μπορείτε να φτιάξετε κι ένα φίλτρο πολύ εύκολα με ένα κομμάτι ύφασμα.

Βιοδιασπώμενες σπογγοπετσέτες

Ωραία ιδέα για να απαλλαγείτε από τις συνθετικές σπογγοπετσέτες που χαλάνε γρήγορα είναι τα βαμβακερά πανάκια, τα οποία μπορείτε να τα πλύνετε και να τα ξαναχρησιμοποιήσετε. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε και βιοδιασπώμενες ή οικολογικές σπογγοπετσέτες.

Συσκευασία και αποθήκευση τροφίμων

Αντικαταστήστε τις πλαστικές συσκευασίες μιας χρήσης κι αποθηκεύστε τα προϊόντα σας σε βάζα, πάνινες θήκες, κερομάντηλα, σακουλάκια σιλικόνης κτλ.

Πάνινες τσάντες

Τέλος, δεν χρειάζεται να αγοράζετε πλαστικές σακούλες κάθε φορά που πάτε για ψώνια. Πάρτε από το σπίτι μαζί σας επαναχρησιμοποιούμενες πάνινες τσάντες για να μεταφέρετε τις αγορές σας.

Πηγή: greenliving.gr