Σπορόφυτα που καλλιεργούνται κοντά στο Άσμπερτον φυτεύτηκαν σε εδάφη παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στη Σελήνη και τον Άρη, στο πλαίσιο ενός ερευνητικού έργου στο Πανεπιστήμιο του Κεντ. Η ομάδα δήλωσε ότι ο στόχος ήταν να μπορέσει τελικά να καλλιεργήσει τρόφιμα στο διάστημα για ανθρώπους που θα έχουν σαν βάση διαστημικούς σταθμούς στη Σελήνη στο μέλλον.

Η Τζο Χάρπερ, ιδιοκτήτρια του Dartmoor Estate Tea, το οποίο παρείχε τα φυτά, δήλωσε ότι ήταν μια «εκπληκτική» ιδέα.

«Νέα εποχή του διαστήματος»

Ο καθηγητής Νάιτζελ Μέισον, ο οποίος ειδικεύεται στη μοριακή φυσική στο Πανεπιστήμιο του Κεντ, δήλωσε ότι αυτό θα μπορούσε να συμβάλει στην έρευνα σχετικά με το εάν μπορούν να καλλιεργηθούν τρόφιμα στο διάστημα. Πρόσθεσε: «Μεταβαίνουμε σε μια νέα εποχή του διαστήματος, όπου δεν θέλουμε πλέον απλώς να εξερευνούμε, αλλά θέλουμε να εγκατασταθούμε στο διάστημα, θέλουμε να στείλουμε ανθρώπους σε διαστημικούς σταθμούς και να χτίσουμε βάσεις στη Σελήνη. «Μόλις το σκέφτεστεαυτό, ένα από τα πρώτα πράγματα που θέλετε να μάθετε είναι, “τι θα φάνε οι άνθρωποι;» Το διασκεδαστικό μέρος του έργου είναι να δούμε αν θα μπορούσαμε να καλλιεργήσουμε πράγματα στη Σελήνη, αλλά μεγάλο μέρος της βασικής εργασίας αφορά επίσης το πώς οι καλλιέργειες και τα φυτά επιβιώνουν σε σκληρά περιβάλλοντα και φτωχά εδάφη, και τα φτωχά εδάφη αποτελούν μεγάλο πρόβλημα με την κλιματική αλλαγή».

Η ερευνήτρια Άννα-Μαρί Γουίρθ, 22 ετών, είπε ότι θεώρησε «πραγματικά ωραίο» το γεγονός ότι τα φυτά τσαγιού δοκιμάζονταν. «Το τσάι αποτελεί τεράστιο μέρος της βρετανικής κουλτούρας και των πολιτισμών σε όλο τον κόσμο», πρόσθεσε.

Οι ερευνητές θα παρακολουθούν πώς αναπτύσσονται τα φυτά κατά τη διάρκεια 30 ημερών, με τη θερμοκρασία, την υγρασία και τον φωτισμό να ελέγχονται ώστε να μιμούνται τις συνθήκες στο διάστημα.

Φυτά έχουν καλλιεργηθεί στο διάστημα και στο παρελθόν, μετά από μια μικρή δοκιμή καλλιέργειας τροφίμων από Ιταλούς και Αμερικανούς επιστήμονες. Η Κάθριν Χάρπερ, από το Dartmoor Estate Tea, είπε ότι οι άνθρωποι χρειάζονταν το ρόφημα, «ακόμα και στο διάστημα».

«Αν το καλλιεργούν οι ίδιοι, τότε όσοι βρίσκονται στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό θα έχουν πρόσβαση στο καθημερινό τους ρόφημα, στο καθημερινό τους φλιτζάνι τσάι», πρόσθεσε.

Τα αποτελέσματα του πειράματος αναμένονται αυτό το καλοκαίρι.

Πηγή: BBC

Μια πρακτική που είναι βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον είναι η κηπουρική. Όχι μόνο η κηπουρική μας συνδέει με τη φύση, αλλά μας επιτρέπει επίσης να καλλιεργούμε τη δική μας τροφή, να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα και να συμβάλλουμε σε ένα πιο πράσινο μέλλον.

Τα οφέλη της κηπουρικής

Η κηπουρική είναι βιώσιμη για πολλούς λόγους. Πρώτον, η καλλιέργεια της τροφής μας μειώνει την εξάρτησή μας από τη βιομηχανική γεωργία, η οποία συχνά περιλαμβάνει εντατική χρήση φυτοφαρμάκων, εκπομπές από τις μεταφορές και σπατάλη νερού. Καλλιεργώντας τα δικά μας λαχανικά, φρούτα και βότανα, μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε τη χρήση επιβλαβών χημικών ουσιών, να προωθήσουμε τη βιοποικιλότητα και να δημιουργήσουμε ένα πιο υγιεινό περιβάλλον.

Η κηπουρική συμβάλλει επίσης στη δέσμευση άνθρακα. Τα φυτά απορροφούν το διοξείδιο του άνθρακα (ένα αέριο του θερμοκηπίου που είναι υπεύθυνο για την κλιματική αλλαγή) και το μετατρέπουν σε οξυγόνο μέσω της φωτοσύνθεσης. Φυτεύοντας και καλλιεργώντας μια ποικιλία φυτών στους κήπους μας, συμμετέχουμε ενεργά στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής.

Συμβουλές για αρχάριους κηπουρούς

Το να ξεκινήσετε έναν κήπο μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, ειδικά για αρχάριους. Ωστόσο, με μερικές βασικές συμβουλές, ο καθένας μπορεί να ξεκινήσει το βιώσιμο ταξίδι του στον κήπο:

Ξεκινήστε από τα μικρά: Ξεκινήστε με ένα μικρό οικόπεδο ή ακόμα και δοχεία για να αποκτήσετε εμπειρία και να δημιουργήσετε έναν αέρα αυτοπεποίθησης. Καθώς γίνεστε πιο ικανοί, μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά τον κήπο σας.

Επιλέξτε τα σωστά φυτά: Επιλέξτε φυτά που είναι κατάλληλα για το κλίμα και τις εδαφικές σας συνθήκες. Τα γηγενή φυτά είναι συχνά πιο ανθεκτικά, απαιτούν λιγότερη συντήρηση και υποστηρίζουν τα τοπικά οικοσυστήματα.

Σχεδιάστε τη διάταξη του κήπου σας: Λάβετε υπόψη τον διαθέσιμο χώρο, την έκθεση στον ήλιο και το ύψος των φυτών όταν σχεδιάζετε τη διάταξη του κήπου σας. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτιστοποίηση του ηλιακού φωτός και θα διασφαλίσει ότι τα φυτά έχουν αρκετό χώρο για να ευδοκιμήσουν.

Ποτίστε με σύνεση: Χρησιμοποιήστε αποτελεσματικές τεχνικές ποτίσματος, όπως στάγδην άρδευση ή εύκαμπτους σωλήνες για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη νερού. Συλλέξτε το νερό της βροχής σε βαρέλια για τη διατήρηση των υδάτινων πόρων.

Κομποστοποίηση: Ξεκινήστε την κομποστοποίηση υπολειμμάτων κουζίνας και απορριμμάτων αυλής για να δημιουργήσετε έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά για τα φυτά σας. Η κομποστοποίηση μειώνει τα οργανικά απόβλητα που στέλνονται στις χωματερές και παρέχει μια βιώσιμη πηγή λιπασμάτων.

Τα καλύτερα φυτά για έναν βιώσιμο κήπο

Ορισμένα φυτά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για βιώσιμη κηπουρική λόγω των χαμηλών απαιτήσεων συντήρησης, των υψηλών αποδόσεων και των περιβαλλοντικών πλεονεκτημάτων τους. Όπως πάντα όταν σχεδιάζετε να φυτέψετε οποιοδήποτε είδος φυτού, φροντίστε να κάνετε την έρευνά σας για το πώς να τα φροντίζετε καλύτερα, όπως πόσο ήλιο χρειάζονται, πόσο συχνά πρέπει να ποτίζετε και σε ποιον τύπο περιβάλλοντος αναπτύσσονται καλύτερα.

Ακολουθούν μερικές εξαιρετικές επιλογές για να ξεκινήσετε:

Φυλλώδη πράσινα

Το μαρούλι, το σπανάκι, το λάχανο και το ελβετικό σέσκουλο είναι φυτά ταχέως αναπτυσσόμενα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ευδοκιμούν στα περισσότερα κλίματα. Παρέχουν μια σταθερή πηγή φρέσκων, υγιεινών χόρτων καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Βότανα

Ο βασιλικός, η μέντα, το δεντρολίβανο και το θυμάρι είναι πολυχρηστικά βότανα που απαιτούν λίγο χώρο και προσθέτουν γεύση σε μια ποικιλία πιάτων. Η καλλιέργεια βοτάνων μειώνει την ανάγκη για συσκευασμένα βότανα που αγοράζονται από το κατάστημα, τα οποία συχνά συνοδεύονται από υπερβολική πλαστική συσκευασία.

Γρήγορη συμβουλή: όλα τα είδη μέντας μπορεί να είναι επεμβατικά για κήπους και γύρω περιοχές. Πιθανότατα δεν θα βλάψουν κανένα από τα άλλα φυτά γύρω τους, αλλά να είστε προσεκτικοί.

Ντομάτες

Με αμέτρητες ποικιλίες διαθέσιμες, οι ντομάτες είναι μια δημοφιλής επιλογή για τους κηπουρούς στο σπίτι. Είναι γεμάτες με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, και οι φρέσκες ντομάτες που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι ανώτερες από εκείνες που αγοράζονται στο κατάστημα.

Λαχανικά με ρίζες

Τα καρότα, τα ραπανάκια και τα παντζάρια είναι εξαιρετικές επιλογές για αρχάριους κηπουρούς. Αυτές οι ανθεκτικές καλλιέργειες μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο έδαφος και τα χόρτα τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων.

Μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω της κηπουρικής

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της δημιουργίας ενός κήπου στο σπίτι είναι η μείωση της σπατάλης τροφίμων. Στα παραδοσιακά συστήματα παντοπωλείων, τα απούλητα προϊόντα συχνά πάνε χαμένα λόγω ατελειών ή υπερβολικού αποθέματος. Καλλιεργώντας τη δική μας τροφή, μπορούμε να μαζέψουμε ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε, ελαχιστοποιώντας τη σπατάλη και εξοικονομώντας χρήματα. Επιπλέον, οποιοδήποτε πλεόνασμα μπορεί να μοιραστεί με γείτονες, να δωριστεί σε τράπεζες τροφίμων ή να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση μέσω κονσερβοποίησης, κατάψυξης ή ξήρανσης.

Η κηπουρική δεν είναι μόνο ένα ικανοποιητικό και ευχάριστο χόμπι, αλλά κρατά επίσης το κλειδί για ένα βιώσιμο μέλλον. Καλλιεργώντας τα δικά μας τρόφιμα, μπορούμε να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα, να προωθήσουμε τη βιοποικιλότητα και να συμβάλουμε σε υγιέστερα οικοσυστήματα.

Θυμηθείτε, η έναρξη ενός κήπου δεν απαιτεί τεράστιο χώρο ή εκτεταμένες γνώσεις. Με λίγη προσπάθεια και τις σωστές επιλογές φυτών, ο καθένας μπορεί να ξεκινήσει ένα βιώσιμο ταξίδι κηπουρικής και να αποκομίσει τα οφέλη ενός πιο πράσινου, με μεγαλύτερη αυτάρκεια, τρόπου ζωής.

Πιάστε το φτυάρι σας, σηκώστε τα μανίκια σας και αφήστε τη φύση να ανθίσει στον βιώσιμο κήπο σας!

Πηγή: Zero Waste Kitchen

Πότε ένα τρόφιμο είναι βιολογικό;

Ο όρος βιολογικό (ή οργανικό) αναφέρεται στη διαδικασία, με την οποία έχει παραχθεί το προϊόν. Τα βιολογικά τρόφιμα καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση τεχνητών χημικών ουσιών, ορμονών, αντιβιοτικών ή φυτοφαρμάκων.

Με βάση τη μελέτη επιστημονικών ερευνών, βλέπουμε πως υπάρχει ποικιλομορφία στα αποτελέσματα της σύγκρισης βιολογικών και μη-τροφίμων. Όταν αγοράζουμε τρόφιμα λαμβάνουμε υπόψη πολλούς παράγοντες, όπως η γεύση, οι επιπτώσεις στο περιβάλλον και η τιμή τους. Πάμε να δούμε κάποιους από αυτούς.

Τα οφέλη της κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων είναι αρκετά

Στα φυτικά προϊόντα, η κύρια διαφορά μεταξύ βιολογικού και μη-βιολογικού τρόπου καλλιέργειας είναι το πόσο βιώσιμος είναι για το περιβάλλον. Οι πρακτικές βιολογικής γεωργίας έχουν σχεδιαστεί για να ωφελούν το περιβάλλον λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα του νερού και του εδάφους, καθώς δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα για την ενίσχυση της παραγωγής. Στις βιολογικές καλλιέργειες, οι αγρότες χρησιμοποιούν φυσικά λιπάσματα, για να θρέψουν το έδαφος και τα φυτά και να διαχειριστούν τα ζιζάνια με την εναλλαγή των καλλιεργειών, σε αντίθεση με τη χρήση εντομοκτόνων.

Όσον αφορά στον κτηνοτροφικό τομέα, οι παραγωγοί βιολογικού κρέατος, γάλακτος και αυγών πρέπει να παρέχουν στα ζώα τους περισσότερο χώρο για να μετακινούνται, ένα σημαντικό πλεονέκτημα για την καλή διαβίωση των ζώων. Επίσης, τα ζωικά προϊόντα δεν μπορούν να επισημανθούν ως βιολογικά εάν τα ζώα ταΐστηκαν ή υποβλήθηκαν σε θεραπεία με αντιβιοτικά, κάτι που είναι καλό για την επιβράδυνση της εμφάνισης ανθεκτικών βακτηριακών στελεχών επικίνδυνων για την ανθρώπινη υγεία.

Επίσης, υπάρχει αρκετή διαφορά στην ποιότητα του τροφίμων καθώς κυρίως τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά έχουν πιο πλούσια γεύση αλλά και πιο «αληθινή» και «ατελής» εμφάνιση, καθώς δεν έχουν προστεθεί χρώματα και συντηρητικά ώστε να φαίνονται πιο φρέσκα και καινούρια.

Τι γίνεται με την θρεπτική αξία των βιολογικών προϊόντων;

Μελέτες δείχνουν πως δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία ώστε να πούμε πως τα βιολογικά τρόφιμα έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα συμβατικά.

Επίσης, τα βιολογικά προϊόντα σίγουρα κοστίζουν περισσότερο από τα μη-βιολογικά. Οι υψηλότερες τιμές οφείλονται σε ακριβότερες γεωργικές πρακτικές, αυστηρότερους κυβερνητικούς κανονισμούς και χαμηλότερες αποδόσεις των καλλιεργειών. Η βιολογική γεωργία απαιτεί περισσότερη ανθρώπινη εργασία για τη διαχείριση του λιπάσματος, περισσότερη γη για την παραγωγή και πιο προσεκτική διαχείριση.

Όπως στις επιλογές της ζωής μας οφείλουμε να μην είμαστε απόλυτοι, έτσι και στην περίπτωση υποστήριξης ή όχι των βιολογικών προϊόντων θα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη όλους τους παράγοντες.

Πρακτικές συμβουλές για καλύτερες διατροφικές επιλογές

Φροντίζουμε να αγοράζουμε όση ποσότητα τροφίμων χρειάζομαι. Εάν είναι βιολογικά, τα καταναλώνουμε άμεσα καθώς δεν γίνεται χρήση συντηρητικών ουσιών ή άλλων τεχνικών.

Το βιολογικό τρόφιμο δεν σημαίνει απαραίτητα πως έχει υψηλότερη θρεπτική αξία, όμως σίγουρα δεν περιέχει χημικές ουσίες και αντιβιοτικά.

Επιλέγουμε προϊόντα από μικρούς παραγωγούς ώστε να στηρίζουμε ουσιαστικά το κίνημα της βιολογικής καλλιέργειας.

Προσέχουμε να μην μπερδεύουμε το «βιολογικό» με το «φυσικό» στις ετικέτες τροφίμων. Το «φυσικό» σημαίνει πως το τρόφιμο δεν έχει τεχνητά χρώματα, γεύσεις ή συντηρητικά, ενώ το «βιολογικό» αναφέρεται στις μεθόδους καλλιέργειας.

Προσέχουμε να ενημερωνόμαστε σωστά για τη σήμανση των τροφίμων. Ισχυρισμοί όπως «χωρίς ορμόνες» ή «ελεύθερη βοσκή» δεν σημαίνουν απαραίτητα πως το τρόφιμο είναι βιολογικό.

Πηγή: Νίκη Καρατζά, www.foodchaos.gr