Κόπωση: Αν νιώθετε μόνιμη κούραση και έλλειψη ενέργειας, μπορεί να σας λείπει σίδηρος. Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, δεν έχετε δηλαδή αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρουν οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα σας. Η κούραση μπορεί να είναι επίσης σημάδι ότι δεν τρώτε αρκετή πρωτεΐνη.

Εύθραυστα και ξηρά μαλλιά: Η αναιμία, η απουσία πρωτεϊνών και η ελλιπής πρόσληψη βιταμινών είναι η αιτία. Όταν το σώμα σας δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά, στέλνει αυτά που έχει στα ζωτικά όργανα, όπως η καρδιά. Αυτό σημαίνει ότι τα μαλλιά σας παίρνουν λιγότερα συστατικά. Η κακή διατροφή μπορεί επίσης να επηρεάσει το δέρμα σας, προκαλώντας ξηρότητα και χλωμάδα.

Αλλαγές στα νύχια: Η κακή διατροφή μπορεί να προκαλέσει αλλοιώσεις στα νύχια σας. Είναι πιθανό να γίνουν λεπτά ή εύθραυστα, καθώς και να πάρουν κοίλο σχήμα σαν κουτάλι. Αυτό είναι σημάδι ανεπάρκειας σιδήρου. Τα προβλήματα στα νύχια μπορεί επίσης να προκληθούν από χαμηλά επίπεδα πρωτεϊνών, ασβεστίου ή βιταμινών Α, Β6, C και D.

Προβλήματα στα δόντια: Το στόμα σας είναι ένα από τα πρώτα σημεία που μπορεί να εμφανιστούν τα σημάδια κακής διατροφής. Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία, ουλίτιδα, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει ακόμη και απώλεια δοντιών. Εάν έχετε τεχνητές οδοντοστοιχίες, σας λείπουν δόντια ή τα δόντια σας είναι χαλαρά, μπορεί οι διατροφικές σας συνήθειες να αλλάξουν. Αυτό είναι «δίκοπο μαχαίρι», καθώς αν πονάτε λόγω οδοντικών προβλημάτων, είναι πιο δύσκολο να τρώτε υγιεινές τροφές, και αυτό κάνει πιο δύσκολο να κρατάτε τα δόντια σας υγιή.

Διάρροια: Η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Η απουσία ψευδαργύρου έχει ως συνέπεια το πεπτικό σας να μην μπορεί να συγκρατήσει νερό και τους απαραίτητους ηλεκτρολύτες. Το αντίθετο, δηλαδή δυσκοιλιότητα, μπορεί να συμβεί όταν δεν τρώτε αρκετές φυτικές ίνες, δηλαδή φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Κακή διάθεση και προβλήματα ψυχικής υγείας: Η κακή διατροφή μπορεί να προκαλέσει κακή διάθεση, απουσία ενδιαφέροντος για πράγματα που απολαμβάνατε, σύγχυση και απώλεια μνήμης. Τα παιδιά που δεν λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη μπορεί να είναι ευερέθιστα και ανήσυχα και να έχουν προβλήματα προσοχής και μάθησης.

Μώλωπες και αργή επούλωση: Αν παρατηρείτε μώλωπες χωρίς προφανή λόγο (πτώση ή πρόσκρουση σε κάτι), ελέγξτε τη διατροφή σας. Μπορεί να σας λείπουν πρωτεΐνες, βιταμίνη C ή βιταμίνη Κ, στοιχεία απαραίτητα για την επούλωση των τραυμάτων. Η βιταμίνη C βοηθά στην ανάπλαση του ιστού και η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος.

Αργή ανοσοαπόκριση: Χωρίς τη σωστή διατροφή, το σώμα σας δεν έχει αρκετά λευκά αιμοσφαίρια για την καταπολέμηση ασθενειών, όπως οι λοιμώξεις ή ο καρκίνος. Μερικά από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα είναι η πρωτεΐνη και ο ψευδάργυρος, καθώς και οι βιταμίνες Α, C και Ε.

Πηγή: LIKE

Η βιολογική γήρανση μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας επιγενετικά ρολόγια. Τα επιγενετικά ρολόγια είναι υπολογιστικά μοντέλα που αναπτύσσονται μέσω μεθόδων μηχανικής μάθησης που προβλέπουν τη βιολογική ηλικία με βάση ομάδες μεθυλίου που ρυθμίζουν την έκφραση γονιδίων.
Μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Jyväskylä και στο Ερευνητικό Κέντρο Γεροντολογίας της Φινλανδίας, διερεύνησε εάν η διατροφή προβλέπει το ρυθμό βιολογικής γήρανσης στη νεαρή ενήλικη ζωή. Συνολικά 826 μεμονωμένα δίδυμα και 363 ζεύγη διδύμων ηλικίας μεταξύ 20 και 25 ετών συμμετείχαν στη μελέτη. Η διατροφή αξιολογήθηκε χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας τροφίμων, όπου οι συμμετέχοντες ανέφεραν την τυπική συχνότητα κατανάλωσης 55 ειδών διατροφής.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, οι δίαιτες που χαρακτηρίζονται από χαμηλή πρόσληψη λαχανικών και φρούτων και υψηλή κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, γρήγορου φαγητού και ζαχαρούχων αναψυκτικών συσχετίστηκαν με ταχύτερη βιολογική γήρανση. Αντίθετα, οι δίαιτες πλούσιες σε λαχανικά και φρούτα και χαμηλές σε κρέας, γρήγορο φαγητό και ζαχαρούχα αναψυκτικά συσχετίστηκαν με βραδύτερη βιολογική γήρανση.

«Ορισμένες από τις παρατηρούμενες συσχετίσεις μπορούν επίσης να εξηγηθούν από άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως η σωματική δραστηριότητα, το κάπνισμα και το σωματικό βάρος, καθώς οι υγιεινές και ανθυγιεινές συνήθειες του τρόπου ζωής τείνουν να συγκεντρώνονται στα ίδια άτομα», λέει η μεταδιδακτορική ερευνήτρια Suvi Ravi. «Ωστόσο, η διατροφή διατήρησε μια μικρή ανεξάρτητη συσχέτιση με τη γήρανση, ακόμη και όταν υπολογίσαμε άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής».

Δεδομένου ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη ήταν δίδυμοι, η έρευνα ήταν σε θέση να διερευνήσει τη γενετική επίδραση στη σχέση μεταξύ διατροφής και βιολογικής ηλικίας. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ένα κοινό γενετικό υπόβαθρο, αλλά όχι το κοινό περιβάλλον της παιδικής ηλικίας των διδύμων, εξηγεί τη σχέση μεταξύ διατροφής και γήρανσης στη νεαρή ενήλικη ζωή. «Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μια διατροφή που προάγει την υγεία δεν θα ωφελήσει όλους», τονίζει ο Ravi.

Η μελέτη αποτελεί μέρος του ερευνητικού προγράμματος «Ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη κοινών ασθενειών», το οποίο χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Juho Vainio. Αυτή η υπο-μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα από τη μελέτη FinnTwin12.

Πηγή: Cibum

Το περιστατικό περιγράφουν στο έγκριτο ιατρικό περιοδικό The New England Journal of Medicine επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Harvard και το Τμήμα Οφθαλμολογίας του Νοσοκομείου Παίδων της Βοστώνης. Όπως εξηγούν, το αγόρι πάσχει από αυτισμό και έχει ακραία φοβία για ορισμένες υφές των τροφίμων. Έτσι, η διατροφή του αποτελείται αποκλειστικά από χάμπουργκερ, τηγανητές πατάτες, ντόνατς και χυμούς του εμπορίου.

Νωρίτερα φέτος, άρχισε να παραπονιέται ότι δεν βλέπει καλά. Όπως ανέφερε, ήταν όλα «σκοτεινά» νωρίς το πρωί και το βράδυ, αλλά έβλεπε καλά την ημέρα. Μέσα σε έξι εβδομάδες, όμως, δεν μπορούσε πια να βαδίζει, δίχως να στηρίζεται στους γονείς του ή στους τοίχους και τελικά κάποια στιγμή είπε ότι δεν έβλεπε τίποτα. Οι γιατροί αναφέρουν πως η έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών είχε ως συνέπεια βλάβες στο οπτικό νεύρο του. Παρότι, άρχισε εντατική θεραπεία με διατροφικά συμπληρώματα, φοβούνται ότι η βλάβη είναι μη αναστρέψιμη.

Σοβαρές οφθαλμολογικές συνέπειες από την έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών

Περιστατικά σαν κι αυτό μοιάζουν αδύνατα, ειδικά στα προηγμένα κράτη με την αφθονία της τροφής. Ωστόσο συμβαίνουν. Και μολονότι το συγκεκριμένο είναι ακραίο, πολλοί άνθρωποι έχουν μειωμένη όραση επειδή δεν τρέφονται επαρκώς ή/και σωστά.

«Η διατροφή έχει κρίσιμη σημασία για την υγεία των ματιών. Συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α, Β1, Β12, C, D και Ε, ο ψευδάργυρος και το φολικό οξύ είναι απαραίτητα για την ομαλή ανάπτυξη και λειτουργία τους. Αντιθέτως, οι ανεπάρκειές τους μπορεί να έχουν σοβαρές οφθαλμολογικές συνέπειες, που κυμαίνονται από νυκταλωπία (ο πάσχων δεν βλέπει καλά το βράδυ) και έλκη στον κερατοειδή μέχρι ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη», αναφέρει ο Χειρουργός – Οφθαλμίατρος, Δρ. Αναστάσιος Κανελλόπουλος, Καθηγητής Οφθαλμολογίας του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης.

Παρόμοιο περιστατικό στη Βρετανία

Οι κίνδυνοι για την όραση αφορούν μικρούς και μεγάλους, όπως αποδεικνύει και η περίπτωση ενός 14χρονου Βρετανού από το Μπρίστολ, ο οποίος έχασε την όρασή του πριν από λίγα χρόνια λόγω της κακής διατροφής. Όπως είχαν αναφέρει οι γιατροί του στο ιατρικό περιοδικό Annals of Internal Medicine, αρχικά παραπονιόταν για συνεχή κόπωση, που αποδόθηκε σε αναιμία και έλλειψη βιταμίνης Β12. Μέσα σε έναν χρόνο, όμως, παρουσίασε απώλεια ακοής και όρασης.

Αυτό δυστυχώς συνέβη πριν προλάβουν οι γιατροί να βρουν την αιτία των συμπτωμάτων του, αφού είχε φυσιολογικό σωματικό βάρος και καμία εμφανή ένδειξη υποσιτισμού. Όπως, όμως, έμαθαν εκ των υστέρων το αγόρι αυτό είχε πολλές ιδιοτροπίες στο φαγητό. Τρεφόταν επί χρόνια μόνο με πατατάκια, τηγανητές πατάτες, άσπρο ψωμί και επεξεργασμένα προϊόντα από χοιρινό κρέας. Η συνέπεια ήταν να παρουσιάσει έλλειψη σε βιταμίνη Β12, χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D, χαλκού και σεληνίου, υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου και σοβαρή οπτική νευροπάθεια. Παρουσίασε, επίσης, απώλεια οστικής μάζας.

«Περιστατικά σαν κι αυτό αποδεικνύουν πως ένας άνθρωπος δεν μπορεί να χάσει την όρασή του μόνο από κάτι που κατανάλωσε (π.χ. από κάτι τοξικό όπως μερικές φορές συμβαίνει με τα νοθευμένα ποτά), αλλά και από αυτά που δεν τρώει. Οι ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά είναι συχνές στις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά και σε όσους βρίσκονται αντιμέτωποι με τη φτώχεια. Μπορεί, επίσης, να αναπτυχθούν σε ορισμένες ομάδες του πληθυσμού, όπως σε ασθενείς που υποσιτίζονται για ιατρικούς λόγους (π.χ. ασθενείς με χρόνιο αλκοολισμό), σε αυστηρά χορτοφάγους, σε ασθενείς που υποβάλλονται σε ορισμένες χειρουργικές επεμβάσεις, στους πάσχοντες από διαταραχές πρόσληψης τροφής όπως η νευρογενής ανορεξία κ.λπ.», αναφέρει ο κ. Κανελλόπουλος, ο οποίος είναι ιδρυτής και επιστημονικός διευθυντής του Ινστιτούτου Οφθαλμολογίας Laser Vision.

Περίπου το ένα τέταρτο του παγκόσμιου πληθυσμού παρουσιάζει ανεπάρκειες σε βασικά θρεπτικά συστατικά

Υπολογίζεται ότι ανεπάρκειες σε βασικά θρεπτικά συστατικά έχουν τουλάχιστον 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Αντιστοιχούν στο σχεδόν ένα τέταρτο του παγκόσμιου πληθυσμού.

Για να διατηρηθούν υγιή τα μάτια και να διαφυλαχθεί η όραση είναι απαραίτητη η κατανάλωση βασικών τροφίμων, που περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, αναφέρει η Αμερικανική Ακαδημία Οφθαλμολογίας (AAO). Αυτά είναι:

Σκουροπράσινα λαχανικά. Σπανάκι, λαχανίδα, μαρούλι ρομάνα, μπρόκολο, σέσκουλα κ.ά. είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά καροτενοειδή, που προστατεύουν από την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Εσπεριδοειδή. Πορτοκάλια, μανταρίνια, ακτινίδια, λεμόνια περιέχουν βιταμίνη C. Το ίδιο και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά, όπως τα ροδάκινα, οι κόκκινες πιπεριές, οι τομάτες, οι φράουλες, το μπρόκολο κ.λπ. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων των ματιών και την προστασία από τον καταρράκτη.

Φρούτα και λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα. Είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, ένα φυσικό καροτενοειδές που μετατρέπεται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Πλούσιες πηγές της είναι καρότα, γλυκοπατάτες, βερίκοκα, πεπόνι κ.λπ. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία δύο βασικών δομών των ματιών: του κερατοειδή χιτώνα και του αμφιβληστροειδή, που βρίσκεται στο πίσω μέρος των ματιών.

Φασόλια. Όλων των ειδών τα φασόλια, από τα μαυρομάτικα έως τους γίγαντες, περιέχουν ψευδάργυρο, ένα βασικό ιχνοστοιχείο. Άλλες καλές πηγές του είναι τα στρείδια, το άπαχο κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα εμπλουτισμένα δημητριακά. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την υγεία του αμφιβληστροειδή χιτώνα των ματιών και την μετάδοση των οπτικών μηνυμάτων στον εγκέφαλο.
Ψάρια. Σολομός, τόνος, σαρδέλες κ.ά. λιπαρά (παχιά) ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που προστατεύουν από ξηροφθαλμία και γλαύκωμα. Περιέχουν επίσης βιταμίνη D που είναι απαραίτητη για την υγεία της ίριδας των ματιών και την προστασία από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

«Αν και η διατροφή είναι αναγνωρισμένη ως ένας από τους πυλώνες για καλή υγεία, δεν υπάρχει επαρκής ενημέρωση για τη σημασία της στη διατήρηση της ακεραιότητας των οφθαλμικών ιστών, της οπτικής οξύτητας και για την πρόληψη των οφθαλμοπαθειών. Ωστόσο, η ανεπάρκεια σε θρεπτικά συστατικά ή η μακροχρόνια μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στα μάτια, φθάνοντας στο σημείο να απειλήσει την όραση. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να γνωρίζει το ευρύ κοινό για να προστατευθεί», καταλήγει ο κ. Κανελλόπουλος.