Ο Δρ. Ντέιβιντ Γκοπόλτσαν, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ, εξηγεί ότι η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nature Microbiology δείχνει πώς η σοκολάτα μπορεί να παραχθεί με σταθερή ποιότητα και συγκεκριμένο γευστικό προφίλ. Η έμπνευσή του ήρθε από την εμπειρία του στο Κέντρο Έρευνας Κακάο στο Τρινιντάντ, όπου δοκίμαζε σοκολάτες από διαφορετικές χώρες και διαπίστωνε πόσο διαφορετική γεύση είχαν.

Το μυστικό πίσω από τη γεύση της σοκολάτας

Η κυρίαρχη άποψη ήταν ότι αυτές οι διαφορές οφείλονταν στη γενετική ποικιλία του κακάο. Όμως, ο ίδιος παρατήρησε ότι ακόμη και οι ίδιες ποικιλίες αποκτούσαν άλλη γεύση όταν καλλιεργούνταν σε διαφορετικές περιοχές. Έτσι, στράφηκε στη ζύμωση, την κρίσιμη διαδικασία που μετατρέπει τους κόκκους κακάο σε σοκολάτα.

Σε συνεργασία με τρεις φάρμες κακάο στην Κολομβία (Σανταντέρ, Ουίλα και Αντιόκια), η ομάδα του συνέλεξε δείγματα και με τη βοήθεια ανάλυσης DNA χαρτογράφησε τους μικροοργανισμούς που συμμετείχαν στη ζύμωση, καθώς και τις χημικές αλλαγές στους κόκκους. Διαπίστωσε ότι οι σοκολάτες από την Αντιόκια είχαν διαφορετική γεύση και διαφορετική μικροβιακή σύνθεση σε σχέση με τις άλλες περιοχές.

Η ομάδα απομόνωσε αυτά τα μικρόβια και τα εισήγαγε σε φρέσκους κόκκους κακάο στο εργαστήριο. Το αποτέλεσμα; Η ζύμωση ξεκίνησε κανονικά, η χημική σύνθεση των κόκκων άλλαξε όπως στο χωράφι, και η γεύση της σοκολάτας αναπαράχθηκε με ακρίβεια. «Δείξαμε ότι μπορούμε να ελέγξουμε μια αρχαία διαδικασία, που μέχρι τώρα γινόταν σχεδόν τυχαία από εκατομμύρια αγρότες στις τροπικές χώρες», σημειώνει ο Δρ. Γκοπόλτσαν. «Πλέον μπορούμε να εξασφαλίσουμε σταθερή ποιότητα και γεύση».

Ο Δρ. Γκοπόλτσαν θεωρεί ότι η δυνατότητα ελέγχου του γευστικού προφίλ μπορεί να αποδειχθεί ανατρεπτική για τη βιομηχανία της σοκολάτας, η οποία μέχρι σήμερα δεν είχε παρέμβαση στο στάδιο της ζύμωσης. Όπως λέει, στο μέλλον οι εταιρείες θα μπορούσαν να διασφαλίζουν σταθερή γεύση σε κάθε παρτίδα και ενδεχομένως να διαμορφώνουν το δικό τους «ιδανικό» γευστικό προφίλ.

Πηγή: Lifo.gr

Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι η ψιλοκυβίνη μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης, είναι πολλά υποσχόμενη ουσία για θεραπεία της Νευρικής ανορεξίας και του αλκοολισμού, αν και χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως παραισθησιογόνο με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.

Στην παρούσα μελέτη, οι ερευνητές διεξήγαγαν και την πρώτη μακροπρόθεσμη μελέτη in vivo που αξιολόγησε τις συστηματικές επιδράσεις της ψιλοκυβίνης σε ηλικιωμένα ποντίκια ηλικίας 19 μηνών, ή ισοδύναμο 60-65 ανθρώπινων ετών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα ποντίκια που έλαβαν αρχική χαμηλή δόση ψιλοκυβίνης 5 mg, ακολουθούμενη από μηνιαία υψηλή δόση 15 mg για 10 μήνες, είχαν 30% αύξηση στην επιβίωση σε σύγκριση με τα ποντίκια που δεν έλαβαν καμία. Αυτά τα ποντίκια εμφάνισαν επίσης πιο υγιή φυσικά χαρακτηριστικά, όπως βελτιωμένη ποιότητα τριχώματος, λιγότερες λευκές τρίχες και αναγέννηση τριχών.

Ενώ παραδοσιακά ερευνάται για τα οφέλη της για την ψυχική υγεία, αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι η ψιλοκυβίνη επηρεάζει πολλαπλά χαρακτηριστικά της γήρανσης μειώνοντας το οξειδωτικό στρες, βελτιώνοντας τις αποκρίσεις επιδιόρθωσης του DNA και διατηρώντας το μήκος των τελομερών. Τα τελομερή είναι τα δομημένα άκρα ενός χρωμοσώματος, προστατεύοντάς το από βλάβες που θα μπορούσαν να οδηγήσουν στο σχηματισμό ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο καρκίνος, η νευροεκφυλισμός ή οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτές οι θεμελιώδεις διεργασίες επηρεάζουν τη γήρανση του ανθρώπου και την εμφάνιση αυτών των χρόνιων ασθενειών.

Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η ψιλοκυβίνη μπορεί να έχει τη δυνατότητα να φέρει επανάσταση στις θεραπείες κατά της γήρανσης και θα μπορούσε να αποτελέσει μια αποτελεσματική παρέμβαση σε έναν γηράσκοντα πληθυσμό.

«Τα περισσότερα κύτταρα στο σώμα εκφράζουν υποδοχείς σεροτονίνης και αυτή η μελέτη ανοίγει νέους ορίζοντες για το πώς η ψιλοκυβίνη θα μπορούσε να επηρεάσει τις συστηματικές διαδικασίες γήρανσης, ιδιαίτερα όταν χορηγείται αργότερα στη ζωή», λέει η Louise Hecker, PhD, κύρια συγγραφέας της μελέτης και πρώην αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Emory, όπου ξεκίνησε και χρηματοδοτήθηκε η έρευνα.

Ενώ πολλά από αυτά που γνωρίζουν οι ερευνητές για την ψιλοκυβίνη σχετίζονται με τον εγκέφαλο, λίγες μελέτες έχουν εξετάσει τις συστηματικές της επιπτώσεις. Πολλοί άνθρωποι συνδέουν την ψιλοκυβίνη με τις παραισθησιογόνες επιδράσεις, αλλά η πλειονότητα των κυττάρων στο σώμα εκφράζουν υποδοχείς σεροτονίνης. «Η μελέτη μας ανοίγει νέα ερωτήματα σχετικά με το τι μπορούν να κάνουν οι μακροπρόθεσμες θεραπείες. Επιπλέον, ακόμη και όταν η παρέμβαση ξεκινά αργά στη ζωή των ποντικών, εξακολουθεί να οδηγεί σε βελτιωμένη επιβίωση, η οποία είναι κλινικά σημαντική στην υγιή γήρανση», προσθέτει ο Hecker, ο οποίος είναι επί του παρόντος αναπληρωτής καθηγητής στο Baylor College of Medicine.

Αυτή η είδηση έρχεται αμέσως μετά την πρόσφατη έκθεση του KFF, σύμφωνα με την οποία το προσδόκιμο ζωής στις ΗΠΑ εξακολουθεί να είναι χαμηλότερο από αυτό άλλων χωρών με παρόμοιο εισόδημα και μέγεθος, με μέσο όρο ζωής 78,4 έτη, σε σύγκριση με 82,5 έτη αλλού. Όχι μόνο ήταν το χαμηλότερο, αλλά καθώς το προσδόκιμο ζωής σε παρόμοιες χώρες αυξήθηκε κατά 7,9 έτη από το 1980-2022, ενώ το προσδόκιμο ζωής στις ΗΠΑ έχει αυξηθεί μόνο κατά 4,7 έτη.

«Αυτή η μελέτη παρέχει ισχυρές προκλινικές ενδείξεις ότι η ψιλοκυβίνη μπορεί να συμβάλλει στην πιο υγιή γήρανση — όχι μόνο σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά σε καλύτερη ποιότητα ζωής τα επόμενα χρόνια», λέει ο Διευθυντής Ψυχεδελικής Έρευνας στο Τμήμα Ψυχιατρικής του Πανεπιστημίου Emory, MD, Ali John Zarrabi. «Ως γιατρός-επιστήμονας παρηγορητικής φροντίδας, μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες μου είναι η παράταση της ζωής εις βάρος της αξιοπρέπειας και της λειτουργικότητας. Αλλά αυτά τα ποντίκια δεν επιβίωναν απλώς περισσότερο — βίωναν καλύτερη γήρανση», προσθέτει ο Zarrabi, συν-ερευνητής της μελέτης.

Ο Zarrabi τόνισε τη σημασία της περαιτέρω έρευνας σε ηλικιωμένους ενήλικες, καθώς και την καλά τεκμηριωμένη επικάλυψη μεταξύ σωματικής και ψυχικής υγείας. «Το Emory συμμετέχει ενεργά στις κλινικές δοκιμές Φάσης II και III της θεραπείας με ψιλοκυβίνη για την κατάθλιψη και αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι πρέπει επίσης να κατανοήσουμε τις συστηματικές επιδράσεις της ψιλοκυβίνης στους ηλικιωμένους πληθυσμούς», λέει ο Zarrabi. «Η ελπίδα μου είναι επίσης ότι εάν η θεραπεία με ψιλοκυβίνη εγκριθεί ως παρέμβαση για την κατάθλιψη από τον FDA το 2027, τότε η καλύτερη ποιότητα ζωής θα μεταφραστεί επίσης σε μια μακρύτερη και πιο υγιή ζωή».

Η μελέτη ξεκίνησε στο Πανεπιστήμιο Emory και χρηματοδοτήθηκε από διάφορα βραβεία, όπως το βραβείο Imagine, Innovative, and Impact (I3) της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Emory, το βραβείο Georgia CTSA NIH και μια επιχορήγηση από το Κέντρο Επιστημών Υγείας Woodruff του Emory για την Υγεία στη Γήρανση.

Πηγή: Cibum

Σπορόφυτα που καλλιεργούνται κοντά στο Άσμπερτον φυτεύτηκαν σε εδάφη παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στη Σελήνη και τον Άρη, στο πλαίσιο ενός ερευνητικού έργου στο Πανεπιστήμιο του Κεντ. Η ομάδα δήλωσε ότι ο στόχος ήταν να μπορέσει τελικά να καλλιεργήσει τρόφιμα στο διάστημα για ανθρώπους που θα έχουν σαν βάση διαστημικούς σταθμούς στη Σελήνη στο μέλλον.

Η Τζο Χάρπερ, ιδιοκτήτρια του Dartmoor Estate Tea, το οποίο παρείχε τα φυτά, δήλωσε ότι ήταν μια «εκπληκτική» ιδέα.

«Νέα εποχή του διαστήματος»

Ο καθηγητής Νάιτζελ Μέισον, ο οποίος ειδικεύεται στη μοριακή φυσική στο Πανεπιστήμιο του Κεντ, δήλωσε ότι αυτό θα μπορούσε να συμβάλει στην έρευνα σχετικά με το εάν μπορούν να καλλιεργηθούν τρόφιμα στο διάστημα. Πρόσθεσε: «Μεταβαίνουμε σε μια νέα εποχή του διαστήματος, όπου δεν θέλουμε πλέον απλώς να εξερευνούμε, αλλά θέλουμε να εγκατασταθούμε στο διάστημα, θέλουμε να στείλουμε ανθρώπους σε διαστημικούς σταθμούς και να χτίσουμε βάσεις στη Σελήνη. «Μόλις το σκέφτεστεαυτό, ένα από τα πρώτα πράγματα που θέλετε να μάθετε είναι, “τι θα φάνε οι άνθρωποι;» Το διασκεδαστικό μέρος του έργου είναι να δούμε αν θα μπορούσαμε να καλλιεργήσουμε πράγματα στη Σελήνη, αλλά μεγάλο μέρος της βασικής εργασίας αφορά επίσης το πώς οι καλλιέργειες και τα φυτά επιβιώνουν σε σκληρά περιβάλλοντα και φτωχά εδάφη, και τα φτωχά εδάφη αποτελούν μεγάλο πρόβλημα με την κλιματική αλλαγή».

Η ερευνήτρια Άννα-Μαρί Γουίρθ, 22 ετών, είπε ότι θεώρησε «πραγματικά ωραίο» το γεγονός ότι τα φυτά τσαγιού δοκιμάζονταν. «Το τσάι αποτελεί τεράστιο μέρος της βρετανικής κουλτούρας και των πολιτισμών σε όλο τον κόσμο», πρόσθεσε.

Οι ερευνητές θα παρακολουθούν πώς αναπτύσσονται τα φυτά κατά τη διάρκεια 30 ημερών, με τη θερμοκρασία, την υγρασία και τον φωτισμό να ελέγχονται ώστε να μιμούνται τις συνθήκες στο διάστημα.

Φυτά έχουν καλλιεργηθεί στο διάστημα και στο παρελθόν, μετά από μια μικρή δοκιμή καλλιέργειας τροφίμων από Ιταλούς και Αμερικανούς επιστήμονες. Η Κάθριν Χάρπερ, από το Dartmoor Estate Tea, είπε ότι οι άνθρωποι χρειάζονταν το ρόφημα, «ακόμα και στο διάστημα».

«Αν το καλλιεργούν οι ίδιοι, τότε όσοι βρίσκονται στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό θα έχουν πρόσβαση στο καθημερινό τους ρόφημα, στο καθημερινό τους φλιτζάνι τσάι», πρόσθεσε.

Τα αποτελέσματα του πειράματος αναμένονται αυτό το καλοκαίρι.

Πηγή: BBC

Το εμπορικό σκάφος, το οποίο προσγειώθηκε στις 2 Μαρτίου κοντά στο Mons Latreille, έναν ηφαιστειακό σχηματισμό στο Mare Crisium στη βορειοανατολική εγγύς πλευρά του φεγγαριού, αποτελεί μέρος μιας επένδυσης 2,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων από τη NASA σε εμπορικούς φορείς εκμετάλλευσης ωφέλιμου φορτίου με στόχο τη μείωση του κόστους και την υποστήριξη του Artemis, του προγράμματος που έχει στόχο να στείλει ξανά ανθρώπους στη Σελήνη, το 2027. Οι δύο εικόνες, που τραβήχτηκαν στα δυτικά και με τη Γη και την Αφροδίτη επίσης ορατές, δείχνουν την εξάπλωση της λάμψης κατά μήκος του ορίζοντα της Σελήνης καθώς ο ήλιος φαίνεται περίπου στα μισά της δύσης.

«Αυτές είναι οι πρώτες εικόνες υψηλής ευκρίνειας που τραβήχτηκαν από τον ήλιο να δύει και μετά να πηγαίνει στο σκοτάδι στον ορίζοντα», δήλωσε ο Joel Kearns, αναπληρωτής συνεργάτης της NASA για την εξερεύνηση, τη διεύθυνση επιστημονικής αποστολής.

«Οι ίδιες οι εικόνες είναι όμορφες, είναι πραγματικά αισθητικές, αλλά ξέρω ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τις κοιτάζουν τώρα που μελετούν το φεγγάρι… Τώρα είναι καιρός οι ειδικοί στον τομέα να το εξετάσουν και να το συγκρίνουν με τα άλλα δεδομένα που έχουμε από την αποστολή και να δουν από ποια συμπεράσματα μπορούν να προτείνουν και να βγάλουν». Η λάμψη του σεληνιακού ορίζοντα τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά από τον αστροναύτη Eugene Cernan, έναν από τους δύο τελευταίους άνδρες που πάτησαν το πόδι τους στο φεγγάρι κατά τη διάρκεια της αποστολής Apollo 17 το 1972. Μεταγενέστερες παρατηρήσεις κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το φαινόμενο οφειλόταν σε μικροσκοπικά σωματίδια σκόνης στη λεπτή ατμόσφαιρα του φεγγαριού κατά την ανατολή και τη δύση του ηλίου.

Το Blue Ghost κατέγραψε επίσης εικόνες υψηλής ευκρίνειας μιας ολικής έκλειψης στις 14 Μαρτίου, όταν η Γη απέκλεισε τον ήλιο από τον ορίζοντα της σελήνης.

Ένας πύραυλος Falcon της SpaceX εκτόξευσε το προσεδάφιο, το οποίο είναι περίπου στο μέγεθος ενός ιπποπόταμου, σε ένα ταξίδι 2,8 μιλίων στις 15 Ιανουαρίου. Το Blue Ghost μετέφερε μια σειρά από επιστημονικά πειράματα, συμπεριλαμβανομένου ενός σεληνιακού αναλυτή εδάφους, ενός υπολογιστή ανθεκτικού στην ακτινοβολία και ενός πειράματος που δοκίμαζε τη σκοπιμότητα χρήσης του υπάρχοντος παγκόσμιου συστήματος δορυφορικής πλοήγησης για την πλοήγηση στο φεγγάρι.

«Η Firefly Aerospace είναι εξαιρετικά περήφανη που ολοκλήρωσε αυτή την πρώτη πλήρως επιτυχημένη εμπορική προσγείωση σε φεγγάρι», δήλωσε ο Jason Kim, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας.

«Πιστεύω πραγματικά ότι η ιστορική αποστολή των Firefly και Blue Ghost θα είναι ένα νέο κεφάλαιο στα σχολικά βιβλία και θα γίνει φάρος του τι μπορεί να πετύχει η ανθρωπότητα».

Μια ξεχωριστή αποστολή ιδιωτικής εταιρείας για την προσγείωση ενός διαστημικού σκάφους που μετέφερε επιστημονικό εξοπλισμό στη Σελήνη κατέληξε σε αποτυχία νωρίτερα αυτό το μήνα, όταν ο καθετήρας Athena που εκτοξεύτηκε από την Intuitive Machines ανατράπηκε κατά την προσγείωση και κηρύχθηκε νεκρός.

Πηγή: Lifo.gr
*Φωτογραφίες: NASA

«Κανένα ανθρωπογενές αντικείμενο δεν έχει περάσει ποτέ τόσο κοντά σε ένα αστέρι, οπότε ο Parker θα επιστρέφει πραγματικά δεδομένα από αχαρτογράφητη περιοχή», δήλωσε ο Nick Pinkine, διευθυντής επιχειρήσεων στο Johns Hopkins Applied Physics Laboratory, σε ένα blog της NASA.

Ο Parker πέταξε 6,1 εκατομμύρια χιλιόμετρα από την επιφάνεια του ήλιου. Με το διαστημικό σκάφος εκτός επαφής, οι χειριστές της αποστολής επιβεβαίωσαν την υγεία του μετά από κοντινή πτήση. Κινούμενο με ταχύτητα έως και 692.000 χλμ/ώρα, το διαστημόπλοιο άντεξε θερμοκρασίες έως και 982 βαθμών Κελσίου, ανέφερε η NASA στην ιστοσελίδα της.

Όταν ο ανιχνευτής πέρασε για πρώτη φορά στην ηλιακή ατμόσφαιρα το 2021, βρήκε νέες λεπτομέρειες σχετικά με τα όρια της ατμόσφαιρας του ήλιου και συνέλεξε κοντινές εικόνες στεφανιαίων σερπαντίνων, δομές που μοιάζουν με ακμές που φαίνονται κατά τη διάρκεια ηλιακών εκλείψεων.

Από τότε που εκτοξεύτηκε το διαστημικό σκάφος το 2018, ο ανιχνευτής περιφέρεται σταδιακά πιο κοντά στον ήλιο, χρησιμοποιώντας πτήσεις της Αφροδίτης για να το τραβήξει βαρυτικά σε μια πιο σφιχτή τροχιά με τον ήλιο.

Ακόμα, ένα όργανο στο διαστημόπλοιο κατέλαβε ορατό φως από την Αφροδίτη, δίνοντας στους επιστήμονες έναν νέο τρόπο να δουν μέσα από τα πυκνά σύννεφα του πλανήτη στην κάτω επιφάνεια, είπε η NASA.

Πηγή: Daily Sabah / Κεντρική φωτογραφία: AFP

Το θηλυκό μαμούθ 50.000 ετών έχει το παρατσούκλι Γιάνα από το ποτάμι στη λεκάνη του οποίου ανακαλύφθηκε αυτό το καλοκαίρι. Οι ειδικοί λένε ότι είναι το καλύτερα διατηρημένο σφάγιο μαμούθ στον κόσμο και είναι ένα από τα μόλις επτά ολόκληρα υπολείμματα που έχουν βρεθεί ποτέ. Θα διεξαχθούν μελέτες για να προσδιοριστεί η ακριβής ηλικία της κατά το θάνατό της, η οποία υπολογίζεται σε «ένα έτος ή λίγο περισσότερο».

Το πτώμα παρουσιάστηκε στο Βορειοανατολικό Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο στην περιφερειακή πρωτεύουσα Γιακούτσκ, ανέφερε το ίδρυμα σε ανακοίνωσή του. «Όλους μας εξέπληξε η εξαιρετική διατήρηση του μαμούθ», είπε ο πρύτανης του πανεπιστημίου, Ανατόλι Νικολάγιεφ. Ο Μαξίμ Τσεπράσοβ, ένας ερευνητής, είπε ότι ήταν μια «μοναδική ανακάλυψη».

Τα υπολείμματα ζυγίζουν 180 κιλά και είναι 120 εκατοστά ύψος και 200 ​​εκατοστά μήκος.

Το πτώμα ανασκάφηκε κοντά στον ερευνητικό σταθμό Μπαταγκάικα, όπου έχουν βρεθεί τα λείψανα άλλων προϊστορικών ζώων – συμπεριλαμβανομένου ενός αλόγου, ενός βίσωνα και ενός λέμινγκ.

Πριν από αυτή την ανακάλυψη, μόνο έξι πτώματα μαμούθ είχαν βρεθεί στον κόσμο – πέντε στη Ρωσία και ένα στον Καναδά, ανέφερε το πανεπιστήμιο.

Η Γιακουτία είναι μια απομακρυσμένη περιοχή που συνορεύει με τον Αρκτικό Ωκεανό. Ο μόνιμος παγετός του λειτουργεί σαν ένας γιγάντιος καταψύκτης που διατηρεί τα υπολείμματα των προϊστορικών ζώων.

Πηγή: The Guardian

Πώς λειτουργεί η νέα ανανεώσιμη πηγή ενέργειας

Αυτή η νέα τεχνολογία αξιοποιεί τη φυσική εκπομπή υπέρυθρης ακτινοβολίας της Γης, θερμότητα που διαφορετικά θα διαχεόταν στο διάστημα, για την παραγωγή ενέργειας. Σε αντίθεση με το ηλιακό φως, το φως του φεγγαριού δεν επαρκεί για την παραγωγή ενέργειας, αλλά η υπέρυθρη ακτινοβολία προσφέρει μια νέα οδό. Το πρωτότυπο της ομάδας UNSW βρίσκεται ακόμη σε πειραματικό στάδιο, παράγοντας ηλεκτρική ενέργεια σε πολύ μικρότερη κλίμακα από τους παραδοσιακούς ηλιακούς συλλέκτες. Παρόλα αυτά, έχει τη δυνατότητα να τροφοδοτήσει μικρές συσκευές, όπως ρολόγια χειρός, χρησιμοποιώντας τη θερμότητα του σώματος, και η ομάδα οραματίζεται μελλοντικές εκδόσεις ικανές να τροφοδοτούν οικιακές συσκευές με μικρότερη κατανάλωση, όπως Wi-Fi routers, ενώ κοιμόμαστε.

Μια συσκευή ημιαγωγών που ονομάζεται θερμοακτινοβολική δίοδος, που αποτελείται από υλικά που βρίσκονται σε γυαλιά νυχτερινής όρασης, χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή ενέργειας από την εκπομπή υπέρυθρου φωτός. Η ποσότητα ενέργειας ήταν μικρή, 100.000 φορές μικρότερη από αυτή που παρέχεται από ένα ηλιακό πάνελ, αλλά ήταν μια «ασαφής επίδειξη ηλεκτρικής ισχύος», σύμφωνα με τον επικεφαλής της ομάδας καθηγητή Ned Ekins-Daukes.

«Με τον ίδιο τρόπο που ένα ηλιακό κύτταρο μπορεί να παράγει ηλεκτρισμό απορροφώντας το ηλιακό φως που εκπέμπεται από έναν πολύ καυτό ήλιο, η θερμοακτινοβολική δίοδος παράγει ηλεκτρισμό εκπέμποντας υπέρυθρο φως σε ένα ψυχρότερο περιβάλλον. Και στις δύο περιπτώσεις η διαφορά θερμοκρασίας είναι αυτή που μας επιτρέπει να παράγουμε ηλεκτρισμό», είπε η Dr Phoebe Pearce, μια από τις επστήμονες του project.

Η ερευνητική ομάδα πιστεύει ότι η νέα τεχνολογία θα μπορούσε να έχει μια σειρά από χρήσεις στο μέλλον, βοηθώντας στην παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας με τρόπους που επί του παρόντος δεν είναι δυνατοί. «Καταρχήν, είναι δυνατό για εμάς να παράγουμε ενέργεια με τον τρόπο που έχουμε δείξει μόνο από τη θερμότητα του σώματος», είπε ο καθηγητής Ekins-Daukes. «Σε γενικές γραμμές, αυτή η τεχνολογία θα μπορούσε δυνητικά να συλλέξει αυτή την ενέργεια και να αφαιρέσει την ανάγκη για μπαταρίες σε ορισμένες συσκευές ή να βοηθήσει στην επαναφόρτισή τους. Αυτό δεν είναι κάτι που η συμβατική ηλιακή ενέργεια θα ήταν απαραίτητα μια βιώσιμη επιλογή».

Aνανεώσιμες πηγές ενέργειας σε δορυφόρους

Η ομάδα του καθηγητή εργάζεται επί του παρόντος για την εφαρμογή της τεχνολογίας στο διάστημα και συγκεκριμένα σε δορυφόρους. Οι δορυφόροι τροφοδοτούνται από ηλιακά κύτταρα, αλλά βασίζονται σε μπαταρίες κατά τη διάρκεια συνθηκών έλλειψης φωτός. «Τα πρώτα ηλιακά κύτταρα πυριτίου παρουσιάστηκαν το 1953 και μέχρι το 1958 χρησιμοποιήθηκαν στον πρώτο δορυφόρο με ηλιακή ενέργεια», είπε ο καθηγητής Ekins-Daukes. «Πλέον, παράγουμε πολύ μεγάλες ποσότητες ηλεκτρικής ενέργειας από ηλιακή ενέργεια για τα σπίτια μας χρησιμοποιώντας ηλιακά κύτταρα πυριτίου, αυτή η τεχνολογία που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στο διάστημα. Με παρόμοιο τρόπο, σκοπεύουμε να λανσάρουμε τη θερμοακτινοβολική δίοδο στο διάστημα μέσα στα επόμενα δύο χρόνια».

Πηγή: athens voice

Ταυτόχρονα, το υγειονομικό όφελος μπορεί να αποδειχτεί εξαιρετικά σημαντικό: Η διαδικασία μπορεί να ελεγχθεί αυστηρά για την αποφυγή μολύνσεων και ασθενειών, ενώ υπάρχει η δυνατότητα να προσαρμοστεί η θρεπτική σύνθεση του κρέατος για να είναι πιο υγιεινό.

Η τεχνολογία του καλλιεργημένου κρέατος αναπτύσσεται για να προσφέρει μια βιώσιμη και ηθική εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό κρέας.

Πώς παράγεται το καλλιεργημένο κρέας

Το καλλιεργημένο κρέας είναι ένας εναλλακτικός τρόπος παραγωγής κρέατος μέσω της καλλιέργειας ζωικών κυττάρων. Για την παραγωγή, ακολουθείται μία διαδικασία παρόμοια με αυτή των φυτών σ’ ένα θερμοκήπιο. Περιλαμβάνει, δηλαδή, τη λήψη ενός μικρού δείγματος κυττάρων από ένα ζώο και την τοποθέτησή τους σ’ ένα ζυμωτήρα, ο οποίος τους παρέχει το νερό, τα θρεπτικά συστατικά και τη θερμότητα που απαιτείται για να αναπτυχθεί ένα προϊόν κρέατος παρόμοιο με τον κιμά. Από το προϊόν αυτό μπορούν να δημιουργηθούν άλλα τελικά προϊόντα, όπως είναι τα μπιφτέκια και τα λουκάνικα.

Τι λένε οι ειδικοί για το καλλιεργημένο κρέας

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Κυτταρικής και Αναπτυξιακής Βιολογίας στο Τμήμα Βιολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), Δρ. Δημήτριος Στραβοπόδης, εξηγεί σχετικά: «Η καλλιέργεια κρέατος περιλαμβάνει τη λήψη ενός μικρού δείγματος ζωικών κυττάρων και την καλλιέργειά τους σε ζυμωτήρες, παρόμοιους με εκείνους που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπύρας, οι οποίοι ουσιαστικά προσομοιάζουν την ίδια διαδικασία που συμβαίνει μέσα σε ένα ζώο, παρέχοντας ζεστασιά και βασικά θρεπτικά συστατικά».

Ο Δρ. Ιωάννης Γιαβάσης, Επικεφαλής του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Ελλάδα, δηλώνει: «Το καλλιεργημένο κρέας παράγεται σ’ ένα ελεγχόμενο και καθαρό περιβάλλον, το οποίο επιτρέπει την ενίσχυση και τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας, καθώς και τη μείωση των εκπομπών άνθρακα και της χρήσης αντιβιοτικών. Προτού ένα προϊόν καλλιεργημένου κρέατος λάβει έγκριση προς πώληση στην ΕΕ, θα πρέπει να υποβληθεί σε ενδελεχή τεχνική και επιστημονική αξιολόγηση της ασφάλειας και της διατροφικής του αξίας από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA)».

Παρόλο που το καλλιεργημένο κρέας δεν είναι ακόμα διαθέσιμο για κατανάλωση στην Ευρωπαϊκή Ένωση, έχει ήδη εγκριθεί για πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και στη Σιγκαπούρη, ενώ οι πρώτες αιτήσεις για κατανάλωση έχουν ήδη υποβληθεί στις αρχές ασφάλειας τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο και στην Ελβετία.

Νέα έρευνα δείχνει ότι σχεδόν οι μισοί Έλληνες θα δοκίμαζαν καλλιεργημένο κρέας
Σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήχθη από το YouGov και ανατέθηκε από τη ΜΚΟ think tank Good Food Institute Europe:

σχεδόν το 45% των Ελλήνων* είναι πρόθυμο να δοκιμάσει καλλιεργημένο κρέας, εάν αυτό ήταν διαθέσιμο και
περίπου το 17% θα αντικαθιστούσε κάποια ποσότητα από το κρέας που ήδη καταναλώνει με καλλιεργημένο κρέας.

Παραπάνω από τους μισούς (51%) συμμετέχοντες στην έρευνα συμφωνούν ότι εάν το καλλιεργημένο κρέας εγκριθεί από τις Ευρωπαϊκές ρυθμιστικές αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων, θα πρέπει να διατίθεται προς πώληση στη χώρα. Παράλληλα, το 52% θεωρεί ότι θα πρέπει να παράγεται εγχώρια, ώστε να ωφεληθεί η ελληνική οικονομία. Με την Ελλάδα να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές κρέατος προκειμένου να καλυφθεί η ζήτηση, το συγκεκριμένο προϊόν θα μπορούσε να συμβάλει στην ενίσχυση της αυτάρκειας της χώρας και στη δημιουργία μιας εγχώριας βιομηχανίας καλλιεργημένου κρέατος.

Το καλλιεργημένο κρέας είναι ακόμα μια νέα ιδέα για τους Έλληνες καταναλωτές, με το 23% να δηλώνει ότι έχει ακούσει γι’ αυτόν τον νέο τρόπο παραγωγής κρέατος. Οι συμμετέχοντες (76%) στην έρευνα πιστεύουν επίσης ότι η απόφαση για έγκριση δραστηριοτήτων καλλιέργειας κρέατος θα πρέπει να παρθεί ανεξάρτητα από τα εμπορικά συμφέροντα που μπορεί να προκύπτουν. Επιπρόσθετα, το 35% υποστηρίζει ότι οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής θα έπρεπε να επενδύσουν περισσότερο στην έρευνα και την ανάπτυξη του κλάδου και το 45% συμφωνεί ότι οι αρχές θα έπρεπε να βοηθήσουν τους κτηνοτρόφους να επωφεληθούν από τις νέες ευκαιρίες που παρουσιάζει αυτός ο ανερχόμενος κλάδος.

Η Δρ. Ειρήνη Θεοδοσίου, Επίκουρη Καθηγήτρια Χημικής και Βιοχημικής Μηχανικής στο Πανεπιστήμιο Aston (Ηνωμένο Βασίλειο) και μέλος του Cellular Agriculture Greece, εξήγησε: «Με τη παγκόσμια ζήτηση κρέατος να αναμένεται να αυξηθεί κατά 50% έως το 2050, η εύρεση συμπληρωματικών τρόπων για την παραγωγή πρωτεΐνης με βιώσιμο και αποδοτικό τρόπο είναι σημαίνουσας σημασίας για την Ελλάδα και την Ευρώπη προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι για το κλίμα και την επισιτιστική ασφάλεια».

Με πάνω από 50 νεοφυείς επιχειρήσεις στην Ευρώπη (συμπεριλαμβανομένης της ελληνικής Food Novelties) προσηλωμένες στην προώθηση του τομέα, το καλλιεργημένο κρέας έχει τη δυνατότητα να βοηθήσει στην κάλυψη της αυξανόμενης ζήτησης για πρωτεΐνη.

Οι υπάρχουσες έρευνες υποδηλώνουν ότι το καλλιεργημένο κρέας μπορεί να απαιτεί σημαντικά λιγότερους πόρους και να προκαλεί λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σύγκριση με τη συμβατική κτηνοτροφία. Επιπλέον, προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να αναπτυχθεί ένας νέος καινοτόμος τομέας που έχει τη δυνατότητα να δημιουργήσει θέσεις εργασίας στη βιώσιμη τεχνολογία τροφίμων.

Η άποψη των Ελλήνων καταναλωτών για στο συμβατικό κρέας

Η έρευνα διερεύνησε επίσης την αντίληψη των Ελλήνων καταναλωτών απέναντι στο συμβατικό κρέας. Το 79% των συμμετεχόντων θεωρεί ότι η ποσότητα κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι πολύ υψηλή, και το 47% σχεδιάζει να καταναλώνει λιγότερο ή καθόλου κρέας.

«Το καλλιεργημένο κρέας έχει τη δυνατότητα να προσφέρει τα τρόφιμα που αγαπούν οι άνθρωποι με πιο αποδοτικό και βιώσιμο τρόπο και ήδη προκαλεί το ενδιαφέρον και την περιέργεια των καταναλωτών, ακόμα και σε αυτό το πρώιμο στάδιο», δήλωσε σχετικά ο Alex Mayers, Διευθύνων Σύμβουλος του Good Food Institute Europe. «Η εξειδίκευση της Ελλάδας στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να παίξει ζωτικό ρόλο σε αυτόν τον αναδυόμενο τομέα. Επενδύοντας στην ανάπτυξη του καλλιεργημένου κρέατος, οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής στην Ελλάδα μπορούν όχι μόνο να αναπτύξουν περαιτέρω την εγχώρια βιομηχανία τροφίμων, αλλά και να συμβάλουν στην παγκόσμια μετάβαση προς ένα πιο βιώσιμο σύστημα τροφίμων, αξιοποιώντας την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά και το καινοτόμο πνεύμα για να ηγηθούν σε αυτόν το νέο κλάδο».

• Η παραπάνω έρευνα υλοποιήθηκε από το YouGov Deutschland GmbH, κορυφαία εταιρεία στη διαδικτυακή έρευνα αγοράς, για λογαριασμό της ΜΚΟ και think tank Good Food Institute. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν μέσω διαδικτυακής έρευνας μεταξύ 17 και 22 Απριλίου 2024, στην οποία συμμετείχαν 1.015 άτομα στην Ελλάδα, ηλικίας 18 ετών και άνω. Τα αποτελέσματα σταθμίστηκαν και είναι αντιπροσωπευτικά του ελληνικού πληθυσμού.

Περισσότερες από 340 κοινές γενετικές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένων παραλλαγών στο λεγόμενο «γονίδιο ρολογιού» PER2, είναι γνωστό ότι επηρεάζουν τον χρονοτύπο ενός ατόμου και η γενετική εξηγεί το 12-42% του γιατί τείνουμε να ξυπνάμε, όταν ξυπνάμε.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν εκατοντάδες χιλιάδες συμμετέχοντες και διαπίστωσαν ότι περίπου το ένα τρίτο εξ’ αυτών θεωρούσε ότι είναι «πρωινός τύπος», το 9% έλεγε ότι είναι «κουκουβάγιες» που κοιμούνται και ξυπνούν αργά και οι υπόλοιποι ήταν κάπου στην μέση. Συνολικά, κατά μέσο όρο πήγαιναν για ύπνο στις 23:00 και σηκώνονταν στις 06:00.

Στη συνέχεια, οι ερευνητές στράφηκαν σε ένα διαφορετικό δείγμα που περιελάμβανε γενετικές πληροφορίες μαζί με ανώνυμα ιατρικά αρχεία και συνταγογραφούμενα αρχεία κι έρευνες σχετικά με τις διαγνώσεις μείζονος καταθλιπτικής διαταραχής.

Χρησιμοποιώντας νέες στατιστικές τεχνικές, αναρωτήθηκαν: Μήπως οι συμμετέχοντες με γενετικές παραλλαγές που τους προδιαθέτουν να ξυπνούν νωρίτερα έχουν επίσης μικρότερο κίνδυνο κατάθλιψης; Η απάντηση αποδείχτηκε ότι είναι ναι! Συγκεκριμένα, το να κοιμάται και να ξυπνάει κανείς μία ώρα νωρίτερα αντιστοιχούσε σε 23% χαμηλότερο κίνδυνο μείζονος κατάθλιψης.

Με άλλα λόγια, εάν κάποιος που κανονικά κοιμάται στη 01:00, πέσει για ύπνο τα μεσάνυχτα και κοιμηθεί την ίδια διάρκεια (άρα θα ξυπνήσει και μια ώρα νωρίτερα), θα μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης κατά 23%.

Δεν είναι ξεκάθαρο από την μελέτη αν αυτοί που ήδη ξυπνούν νωρίς το πρωί θα μπορούσαν να επωφεληθούν από το να σηκωθούν ακόμη νωρίτερα. Αλλά για όσους βρίσκονται στο ενδιάμεσο εύρος ή ξυπνούν αργά, το να πέσουν για ύπνο και να ξυπνήσουν μια ώρα νωρίτερα, θα ήταν πιθανώς πολύ χρήσιμο.

Τι θα μπορούσε να εξηγήσει αυτήν την σύνδεση ανάμεσα στην κατάθλιψη και το ωράριο του ύπνου;

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η αύξηση της έκθεσης στο φως κατά τη διάρκεια της ημέρας οδηγεί σε μια σειρά ορμονικών επιπτώσεων, που μπορούν να επηρεάσουν την ψυχική διάθεση. Άλλοι σημειώνουν ότι το να έχεις ένα βιολογικό ρολόι, ή έναν κιρκαδικό ρυθμό, που είναι σε διαφορετικό τέμπο από τους άλλους μπορεί από μόνο του να είναι κάτι καταθλιπτικό.

«Ζούμε σε μια κοινωνία που έχει σχεδιαστεί για τους πρωινούς τύπους. Οι πιο νυχτερινοί τύποι αισθάνονται σαν να βρίσκονται σε συνεχή κατάσταση κακού συντονισμού με αυτό το κοινωνικό ρολόι», δηλώνει ο Daghlas.

Μια μεγάλη τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή είναι απαραίτητη για να καθοριστεί οριστικά το εάν το να κοιμηθείτε νωρίτερα μπορεί να μειώσει την κατάθλιψη. «Αλλά η παρούσα μελέτη αλλάζει σίγουρα το βάρος των στοιχείων προς υποστήριξη της αιτιώδους επίδρασης του συγχρονισμού του ύπνου με την κατάθλιψη», επισημαίνει.

Πηγή: Vita