Ο Artur Strzelecki από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο του Κατοβίτσε επισημαίνει ότι οι νέοι σήμερα ευθυγραμμίζουν το μεγαλύτερο μέρος των διατροφικών τους συνηθειών με το περιεχόμενο που καταναλώνουν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Οι γαστρονομικές τάσεις που γίνονται viral στο TikTok καθορίζουν όχι μόνο το τι θα μαγειρέψει κάποιος στο σπίτι αλλά και ποια εστιατόρια θα επισκεφθεί καθώς και το πώς θα αξιολογήσει τελικά μια συνταγή. Η δύναμη της εικόνας και η ταχύτητα της πληροφορίας μετατρέπουν την πλατφόρμα σε έναν άτυπο οδηγό διατροφής για τη νέα γενιά.

Η μελέτη επιβεβαίωσε επτά βασικές υποθέσεις που εξηγούν γιατί το TikTok είναι τόσο αποτελεσματικό στην αλλαγή των στάσεων των καταναλωτών. Η αντιλαμβανόμενη χρησιμότητα της πλατφόρμας ως πηγή πληροφοριών και το ψυχαγωγικό της περιεχόμενο αποτελούν τη βάση της επιρροής. Όταν μια συνταγή παρουσιάζεται με τρόπο διασκεδαστικό και γρήγορο παύει να είναι μια απλή οδηγία μαγειρικής και μετατρέπεται σε μια εμπειρία που ο χρήστης θέλει να αναπαράγει. Εξαιρετικά σημαντικός είναι και ο ρόλος της ιογενούς φύσης (virality) των συνταγών.

Η αίσθηση ότι «όλοι το δοκιμάζουν» δημιουργεί μια κοινωνική πίεση και μια επιθυμία συμμετοχής στην τρέχουσα τάση. Επιπλέον οι κριτικές των influencers για χώρους εστίασης λειτουργούν ως ισχυρές συστάσεις που παρακάμπτουν τις παραδοσιακές διαφημίσεις. Η σύνδεση αυτή ενισχύεται από τους δεσμούς που αναπτύσσουν οι χρήστες με τους δημιουργούς περιεχομένου καθώς η εμπιστοσύνη προς το πρόσωπο μεταφράζεται σε εμπιστοσύνη προς τις διατροφικές του επιλογές. Η έρευνα υπογραμμίζει ότι η γνώμη των φίλων και της οικογένειας εξακολουθεί να παίζει ρόλο όμως αυτή πλέον τροφοδοτείται από όσα μοιράζονται οι χρήστες μεταξύ τους μέσα από το TikTok.

Πηγή: Cibum