Τι είναι αυτό που κάνει δημοφιλές το τυρί cottage

Το συγκεκριμένο τυρί έχει ένα πολύ ενδιαφέρον διατροφικό προφίλ, συνδυάζοντας υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε λιπαρά και ήπια γεύση που του επιτρέπει να «σταθεί» σε κάθε συνταγή. Πιο συγκεκριμένα, το cottage cheese είναι πλούσιο σε καζεΐνη, μια πρωτεΐνη αργής πέψης που παρέχει σταθερή απελευθέρωση αμινοξέων, βοηθώντας στην οικοδόμηση και διατήρηση της μυϊκής μάζας. Μαζί, έχει λίγες θερμίδες που το καθιστούν ιδανικό για όσους επιδιώκουν απώλεια ή διατήρηση βάρους, καθώς προάγει το αίσθημα κορεσμού ενώ περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Τέλος, θεωρείται ότι βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το κατάλληλο για άτομα με διαβήτη ή προδιάθεση.

Οπότε, τι; Να τρώμε μόνο cottage;

«Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι που το cottagecheese έχει γίνει τόσο δημοφιλές – η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η ευελιξία του στη μαγειρική», επισημαίνει η Dr. Thara Vayali, διατροφολόγος με έδρα στις ΗΠΑ. «Ωστόσο, όσο “τέλειο” κι αν φαίνεται το διατροφικό του προφίλ, κανένα μεμονωμένο τρόφιμο δεν μπορεί από μόνο του να μεταμορφώσει από μόνο του τις διατροφικές μας συνήθειες.

Το cottage cheese –όσο νόστιμο και πρακτικό κι αν είναι– δεν είναι η μαγική λύση στη διαρκή μας αναζήτηση για το “ιδανικό” μακροθρεπτικό ή την τέλεια φόρμουλα διατροφής. Η κουλτούρα που το αντιμετωπίζει σαν διατροφικό τρόπαιο. Όσο κι αν το cottage έχει υγειοπροστατευτικά οφέλη, δεν παύει να είναι απλώς ένα δομικό στοιχείο μέσα σε μια ευρύτερη, ποιοτικά ισορροπημένη διατροφή. Αν πρόκειται να μάθουμε κάτι από αυτή την τάση, είναι πως η ενσωμάτωσή του πρέπει να γίνεται στρατηγικά – όχι εμμονικά. Η σύγχρονη κουλτούρα της δίαιτας μάς ωθεί να αποδομούμε το φαγητό μας σαν να είναι ένα κουτί με τουβλάκια Lego. Κι έτσι, χάνουμε το νόημα. Δεν τρώμε πια για απόλαυση, για υγεία ή για κοινή εμπειρία. Τρώμε για να κατασκευάσουμε κάτι “τέλειο”, ξεχνώντας γιατί ξεκινήσαμε να τρώμε εξαρχής».

Το cottage είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί με σβόλους, με πολύ ήπια, ελαφρώς αλμυρή γεύση. Στην αγορά, το βρίσκουμε με πλήρη ή μειωμένα λιπαρά ή ακόμη και άπαχο. Η ήπια γεύση του είναι που το καθιστά ιδανικό να μπει σε πολλές συνταγές, από σαλάτες -όπου μπορεί να υποκαταστήσει ακόμη και το dressing-, μέχρι ντιπ ή συνοδευτικό για κρέας και λαχανικά, ενώ μπορεί να καταναλωθεί απλωμένο επάνω σε ψωμί, σε σάντουιτς, να μπει στο μίγμα για τα pancakes, σε smoothies, καθώς και να γίνει επιδόρπιο αν του προσθέσεις μέλι και φρέσκα φρούτα.

Πώς σε ωφελεί

Το τυρί cottage είναι μια υγιεινή τροφή με αρκετά οφέλη για την υγεία, που το καθιστούν ιδανικό για να βρίσκει συχνά μια θέση στο πιάτο σου. Τα 5 μεγαλύτερα οφέλη του, είναι τα εξής:

Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά

Σύμφωνα με τα δεδομένα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ένα φλιτζάνι τυρί cottage περιέχει:

Θερμίδες: 183
Πρωτεΐνη: 23,6γρ.
Υδατάνθρακες: 10,8γρ.
Λιπαρά: 5,13γρ.
Σάκχαρα: 9,04γρ.
Ασβέστιο: 251mg
Κάλιο: 282mg
Μαγνήσιο: 20,3mg

Μπορεί να βοηθήσει στο χτίσιμο των μυών

Για όσους γυμνάζονται, το cottage είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, που μπορεί να βοηθήσει στο χτίσιμο των μυών. Κάθε μάρκα που κυκλοφορεί στην αγορά έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αλλά κατά μέσο όρο ανά φλιτζάνι παίρνεις περίπου 15 έως 25 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Βοηθάει στη μετατροπή του φαγητού σε ενέργεια

Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για τη μετατροπή του φαγητού σε ενέργεια. Παράλληλα, βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος.

Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους

Δεν είναι τυχαίο ότι οι περισσότερες δίαιτες περιλαμβάνουν την κατανάλωση cottage. Βέβαια, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι μέσο απώλειας βάρους, απλά είναι μια θρεπτική και απολαυστική επιλογή, που μπορεί να σε χορτάσει. Παράλληλα, δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενώ είναι και χαμηλό σε θερμίδες, μπορεί να σε βοηθήσει να αισθάνεσαι πληρότητα για περισσότερο, άρα να μένεις μακριά από τσιμπολογήματα που επηρεάζουν αρνητικά το βάρος σου.

Κάνει καλό στο έντερο

Ορισμένες μάρκες τυριών cottage που κυκλοφορούν στην αγορά περιλαμβάνουν προβιοτικά, τα οποία βελτιώνουν το «προφίλ» των «καλών» βακτηρίων στο έντερο, ενώ μπορούν ακόμη και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πηγή: Cantina