Το 2026 προστέθηκαν συνολικά 27 νέα προϊόντα και αφαιρέθηκαν 19, με αποτέλεσμα το καλάθι να περιλαμβάνει πλέον 760 αντιπροσωπευτικά αγαθά και υπηρεσίες. Πέρα από την μπίρα χωρίς αλκοόλ, στις νέες προσθήκες συγκαταλέγονται το χούμους, υπηρεσίες περιποίησης κατοικίδιων, τροχόσπιτα, κάμερες ταμπλό αυτοκινήτου και κρουασάν. Αντίστοιχα, αφαιρέθηκαν προϊόντα όπως τα φύλλα χαρτιού περιτυλίγματος και η εμφιαλωμένη premium λάγκερ που σερβίρεται σε χώρους εστίασης.

Η ένταξη της μπίρας χωρίς αλκοόλ συνδέεται με τις μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες γύρω από το αλκοόλ. Σύμφωνα με στοιχεία της Έρευνας Υγείας για την Αγγλία (2024), περίπου το 24% των ενηλίκων δεν κατανάλωσε αλκοόλ την προηγούμενη χρονιά. Παράλληλα, άλλες έρευνες δείχνουν ότι το 31% των ερωτηθέντων επιλέγει να μειώνει την κατανάλωση χωρίς να την εγκαταλείπει πλήρως, ενώ το 47,5% δηλώνει ότι περιορίζει την κατανάλωση κυρίως για οικονομικούς λόγους. Το στοιχείο αυτό αναδεικνύει ότι η μείωση δεν συνδέεται αποκλειστικά με επιλογές υγείας, αλλά και με την αυξημένη πίεση του κόστους ζωής.

Εκστρατείες όπως ο «Ξηρός Ιανουάριος» φαίνεται επίσης να επηρεάζουν μακροπρόθεσμα τις συνήθειες των καταναλωτών, καθώς σχεδόν εννέα στους δέκα συμμετέχοντες αναφέρουν ότι μια τέτοια περίοδος αποχής μπορεί να επηρεάσει τη συμπεριφορά τους και τους υπόλοιπους μήνες του έτους. Παράλληλα, η αύξηση της φορολογίας στο αλκοόλ στο Ηνωμένο Βασίλειο ενισχύει την τάση αυτή, καθιστώντας τα προϊόντα με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ πιο ελκυστικά τόσο από υγειονομική όσο και από οικονομική σκοπιά.

Στο ίδιο πλαίσιο, η προσθήκη του χούμους αποδίδεται στην ανάγκη καλύτερης εκπροσώπησης των λαχανικών και των επεξεργασμένων φυτικών προϊόντων στο καλάθι, αντανακλώντας την αυξανόμενη διείσδυση της μεσογειακής και μεσανατολικής κουζίνας στις βρετανικές διατροφικές συνήθειες τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Αντίστοιχα, τα τροχόσπιτα εντάχθηκαν ως πιο ακριβή εναλλακτική των ήδη υπαρχόντων trailer, καταγράφοντας τη δημοτικότητα του camping στη χώρα, ενώ οι υπηρεσίες περιποίησης κατοικίδιων προστέθηκαν λόγω της σημαντικής αύξησης των σχετικών δαπανών, καθώς τα ζώα συντροφιάς αντιμετωπίζονται ολοένα και περισσότερο ως μέλη της οικογένειας.

Πέρα από τις αλλαγές στα προϊόντα, ιδιαίτερη σημασία έχει και η αναβάθμιση στον τρόπο συλλογής των τιμών. Για πρώτη φορά, ενσωματώνονται δεδομένα από τα scanner των σούπερ μάρκετ για περισσότερο από το μισό της αγοράς τροφίμων. Έτσι, οι χειροκίνητες καταγραφές χιλιάδων τιμών αντικαθίστανται από εκατομμύρια αυτόματες καταγραφές σε επίπεδο ταμείου, επιτρέποντας όχι μόνο την αποτύπωση των τιμών, αλλά και της πραγματικής κατανάλωσης κάθε προϊόντος και του τρόπου με τον οποίο οι μεταβολές τιμών επηρεάζουν τη συμπεριφορά των καταναλωτών.

Οι πρώτοι δείκτες πληθωρισμού που θα βασιστούν στο αναθεωρημένο καλάθι αναμένονται στις 25 Μαρτίου 2026, σε μια περίοδο αυξημένης ευαισθησίας γύρω από το κόστος ζωής. Ο πληθωρισμός υποχώρησε στο 3% τον Ιανουάριο, στο χαμηλότερο επίπεδο από τον Μάρτιο του 2025, ωστόσο οικονομολόγοι εκτιμούν ότι ενδέχεται να υπάρξουν νέες ανοδικές πιέσεις τους επόμενους μήνες, εν μέρει λόγω της αύξησης των παγκόσμιων τιμών ενέργειας που συνδέεται με τις γεωπολιτικές εντάσεις.

Με πληροφορίες από Cibum

Τι είναι η μπίρα χωρίς αλκοόλ;

Η μπίρα είναι ένα από τα παλαιότερα και τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά, που τείνει να εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή μη αλκοολούχα! Υπάρχει όμως κάποια διαφορά ανάμεσα στην παραδοσιακή μπίρα και τις εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή χωρίς αλκοόλ, εκτός από το προφανές; Οι χωρίς αλκοόλ μπίρες είναι εκείνες οι μπίρες που περιέχουν ποσοστά αλκοόλης χαμηλότερα του 0,05%. Ακόμη και αυτό το μικρό ποσοστό στις μπίρες χωρίς αλκοόλ οφείλεται στο γεγονός ότι κάποιες μικροποσότητες αλκοόλης παράγονται κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Οι μπίρες χωρίς αλκοόλ εμφανίζουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες (37 θερμίδες ανά 100 ml), δεν περιέχουν ζάχαρη και σου προσφέρουν τις βιταμίνες Β, το μαγνήσιο, τους υδατάνθρακες, τις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά που έχει η κλασική μπίρα, χωρίς όμως τη ζάλη και το φούσκωμα που συνοδεύει τις μπίρες που έχουν αλκοόλ.

Η διαδικασία παραγωγής για τις μπίρες χωρίς αλκοόλ έχει ως εξής: Αρχικά παρασκευάζεται ο πολτός που αποτελεί τη βάση για το τελικό προϊόν και στη συνέχεια εισέρχεται σε θερμοκρασία βρασμού.
Το αμέσως επόμενο στάδιο περιλαμβάνει την προσθήκη του λυκίσκου στον πολτό και το ξεκίνημα της ζύμωσης. Η ζύμωση πραγματοποιείται με την προσθήκη ειδικών ζυμών και έχει ως τελικό σκοπό την παραγωγή αλκοόλης. Για να αποφευχθεί αυτό στις μπύρες χωρίς αλκοόλ η ζύμωση γίνεται με παράλληλη θέρμανση.

Με την θέρμανση αυτή δεν μπορούν οι ζύμες να βοηθήσουν στην παραγωγή αλκοόλης, ενώ παράλληλα όση ποσότητα αλκοόλης παράγεται εξατμίζεται λόγω πτητικότητας. Επειδή η θέρμανση που γίνεται για τις μπίρες προκαλεί προβλήματα στη γεύση της χρησιμοποιούνται καινοτόμες τεχνικές για την απομάκρυνση της αλκοόλης. Αυτές οι τεχνικές είναι η απόσταξη σε κενό αέρος και η αντίστροφη ώσμωση.

Διατροφικό προφίλ

Αν και οι υδατάνθρακες και η ζάχαρη στις μπίρες χωρίς αλκοόλ είναι σε παρόμοια ποσότητα με τις παραδοσιακές μπίρες, η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως οδηγεί σε λιγότερες θερμίδες.

Φτιαγμένη από βύνη κριθαριού, λυκίσκο και μαγιά, η μπίρα είναι πηγή φυσικών φυτικών ενώσεων που ονομάζονται πολυφαινόλες, η πλειοψηφία των οποίων (περίπου 70-80%) προέρχεται από βύνη. Οι πολυφαινόλες πιστεύεται ότι έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της κυκλοφορίας, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η μείωση της φλεγμονής.

Γιατί να επιλέξετε μια μπίρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ;

Το αλκοόλ μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία — ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας μας υπενθυμίζει ότι το αλκοόλ είναι «τοξική και ψυχοδραστική ουσία», συμβάλλοντας σε 3 εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο. Ωστόσο, δεν είναι μόνο η υπερβολική ή υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ που μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία μας. Ακόμη και η μέτρια πρόσληψη αλκοόλ, σε τακτική βάση, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής (ΚΜ), επειδή η χρήση αλκοόλ μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία, τη διαταραχή της αναπνοής στον ύπνο και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Είναι υγιεινή η μπίρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ;

Υπάρχουν κάποια προφανή οφέλη από την χαμηλή ή «χωρίς αλκοόλ» μπίρα. Με λιγότερες μονάδες αλκοόλ από τους κανονικούς ομολόγους τους, η επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή «χωρίς αλκοόλ» διευκολύνει τη διατήρηση των συνιστώμενων οδηγιών κατανάλωσης.

Ανάλογα με την πηγή και τις μεθόδους παραγωγής της, τόσο η αλκοολούχα όσο και η μπίρα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ είναι πλούσια σε φυσικές ενώσεις φυτικής προέλευσης που ονομάζονται πολυφαινόλες. Αυτές οι ενώσεις δίνουν χρώμα και γεύση στο ποτό, αλλά έχουν επίσης προστατευτικές ιδιότητες που πιστώνονται για πολλά οφέλη για την υγεία.

Για παράδειγμα, οι πολυφαινόλες είναι σημαντικό καύσιμο για τα βακτήρια που ζουν στο έντερό μας. Οι πολυφαινόλες που προέρχονται από την μπίρα μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες, επειδή μόνο μια μικρή ποσότητα ( 5-10% ) απορροφάται στο λεπτό έντερο, με την υπόλοιπη να οδηγείται στο κόλον, όπου τα μικρόβια του εντέρου τη ζυμώνουν και μετατρέπουν τις πολυφαινόλες στη δραστική, ευεργετική τους μορφή. Αυτό υποδηλώνει ότι η μπίρα μπορεί να είναι φιλική προς το έντερο και χρήσιμη για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού.

Ειδικά οι εμμηνοπαυσιακές γυναίκες μπορεί να ωφεληθούν από μια μέτρια πρόσληψη των πολυφαινολών που βρίσκονται στον λυκίσκο. Μελέτες δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες που προέρχονται από τον λυκίσκο μπορεί να προσφέρουν σε αυτή την ομάδα κάποια ανακούφιση από συμπτώματα συμπεριλαμβανομένων των εξάψεων. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση πολυφαινολών σε μορφή χωρίς αλκοόλ εξαλείφει τις αρνητικές επιπτώσεις που σχετίζονται με την κατανάλωση αλκοόλ, ενώ δυνητικά παρέχει κάποια οφέλη.

Προσοχή

Αν και η μπίρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χωρίς αλκοόλ μπορεί να είναι καλύτερη από μια κανονική μπίρα, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Ακριβώς, όπως η κανονική μπίρα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και άλλα θέματα που σχετίζονται με την υγεία.

Πηγή: Cibum