Παρέχει απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της τρυπτοφάνης, η οποία είναι πολύτιμη για τη σύνθεση της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που επηρεάζει τη διάθεση αλλά και τον κορεσμό, δύο πολύτιμοι παράγοντες που μας βοηθούν να τρώμε με ισορροπημένο τρόπο και χωρίς υπερβολές. Ο αρακάς παρέχει επίσης αντιοξειδωτικές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, οι οποίες είναι πολύτιμες για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής.

Τα πλεονεκτήματα της συχνής συμπερίληψής του στο μενού είναι πολλά. Ας τα δούμε παρακάτω:

Ο αρακάς είναι σύμμαχος της γυναικείας υγείας

Η συχνή κατανάλωση αρακά σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή σάς επιτρέπει να εξασφαλίσετε φυλλικά άλατα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β πολύτιμες για την υγεία των γυναικών, ειδικά σε αναπαραγωγική ηλικία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Ο αρακάς είναι επίσης σύμμαχος κατά της ευθραυστότητας των οστών, ένα πρόβλημα που σταδιακά γίνεται πιο συχνό στις γυναίκες, αυξάνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Μάλιστα, παρέχουν βιταμίνη Κ και ασβέστιο, χρήσιμα για την υγεία του σκελετού.

Καταπολεμά την κούραση

Ο αρακάς είναι επίσης εξαιρετικός για την καταπολέμηση της κούρασης. Παρέχει βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων βιταμινών Β, χρήσιμες για τον ενεργειακό μεταβολισμό, υδατάνθρακες που δίνουν άμεση ενέργεια και μέταλλα όπως ο σίδηρος που βοηθά να κρατήσει μακριά την αδυναμία.

Προάγει τη συγκέντρωση

Είναι μια τροφή που συμβάλλει στις καθημερινές ανάγκες σε φώσφορο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την καταπολέμηση των δυσκολιών συγκέντρωσης και της πνευματικής κόπωσης.

Σας βοηθά να παραμείνετε σε φόρμα

Ο αρακάς είναι μια τροφή πλούσια σε πολύτιμες ίνες που βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αμυλόζη που προάγει το αίσθημα κορεσμού. Οι περισσότερες από τις ίνες που περιέχουν έχουν πρεβιοτική δράση, επομένως χρήσιμες για τα εντερικά βακτήρια και την ισορροπία τους, πολύτιμη και για τη διατήρηση της σιλουέτας.

Προάγει την υγεία των ματιών

Λίγοι το γνωρίζουν αυτό, αλλά είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι της όρασης. Στην πραγματικότητα, παρέχει αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν την κύρια βλάβη στα μάτια, συμπεριλαμβανομένης της γήρανσης που ευνοεί την εμφάνιση διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένης της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Παρέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που προστατεύουν επίσης από τη φθορά του μπλε φωτός από τις ηλεκτρονικές συσκευές.

Πηγή: marie claire

Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Proceedings of the National Academy of Sciences, διαπίστωσε ότι τα όσπρια υπερτερούν έναντι των επεξεργασμένων προϊόντων όπως τα φυτικά burger και γάλατα. Το κρέας που καλλιεργήθηκε στο εργαστήριο βρέθηκε να είναι η χειρότερη αντικατάσταση λόγω της έλλειψης ωφελειών για την υγεία και του υψηλού κόστους -ακόμη και μετά τον συνυπολογισμό των πιθανών μειώσεων του κόστους και των επενδύσεων.

Τα ευρήματα παρέχουν υποστήριξη για δημόσιες πολιτικές και επιχειρηματικές πρωτοβουλίες με στόχο την αύξηση της πρόσληψης ελάχιστα επεξεργασμένων υποκατάστατων κρέατος και γάλακτος. Η μελέτη συνδύασε εκτιμήσεις διατροφής, υγείας, περιβάλλοντος και κόστους για να συγκρίνει τις επιπτώσεις του κρέατος και του γάλακτος με προϊόντα αντικατάστασης.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν παραδοσιακά προϊόντα όπως το τόφου και το τέμπεχ, επεξεργασμένα εναλλακτικά προϊόντα όπως τα χορτοφαγικά μπιφτέκια και τα φυτικά γάλατα, μελλοντικά προϊόντα όπως το μοσχαρίσιο κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο, καθώς και μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως η σόγια και ο αρακάς.

Τα ευρήματα δείχνουν ότι τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως η σόγια, ο αρακάς και τα φασόλια, είναι καταλληλότερα για την αντικατάσταση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η επιλογή των οσπρίων αντί του κρέατος και του γάλακτος θα μείωνε τις διατροφικές ανισορροπίες σε χώρες υψηλού εισοδήματος όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, οι ΗΠΑ και η Ευρώπη κατά το ήμισυ και τη θνησιμότητα από ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή κατά το ένα δέκατο.

Εν τω μεταξύ, οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις των διαιτών, όπως οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, η χρήση γης και η χρήση νερού, θα μειωθούν περισσότερο από το ήμισυ και το κόστος περισσότερο από το ένα τρίτο. Παρά το γεγονός ότι δεν βρέθηκαν στην πρώτη θέση, τα επεξεργασμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως τα μπιφτέκια λαχανικών και τα φυτικά γάλατα, εξακολουθούσαν να οδηγούν σε σημαντικά οφέλη κατά την αντικατάσταση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ωστόσο, η μείωση των εκπομπών και η βελτίωση της υγείας ήταν κατά ένα πέμπτο έως ένα τρίτο μικρότερη από ό,τι όταν επιλέγονται μη επεξεργασμένα όσπρια, ενώ το κόστος για τον καταναλωτή ήταν κατά ένα δέκατο υψηλότερο από εκείνο των σημερινών διαιτών.

Ένα άλλο εκπληκτικό εύρημα ήταν για το κρέας που καλλιεργήθηκε στο εργαστήριο. Παρά τις υψηλές αβεβαιότητες, τα υπάρχοντα δεδομένα υποδηλώνουν ότι δεν είναι ανταγωνιστικό προϊόν – ακόμη και για το κανονικό κρέας. Με τις τρέχουσες τεχνολογίες, οι εκπομπές του μπορεί να είναι τόσο υψηλές όσο αυτές των μπιφτεκιών από βοδινό κρέας με κόστος έως και 40.000 φορές μεγαλύτερο από αυτό, ενώ οι επιπτώσεις στην υγεία όταν αναπαράγει το βοδινό κρέας θα ήταν εξίσου άσχημες.

Αν και το κόστος και οι εκπομπές θα μπορούσαν να μειωθούν με πιο αποτελεσματικές διαδικασίες παραγωγής, αυτό θα απαιτούσε τόσο σημαντικές επενδύσεις όσο και τεχνολογικές εξελίξεις.

Πηγή: Cibum