Πώς θα αποφύγουμε τις ιώσεις αυτό το φθινόπωρο

Διατροφή

Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Το ξέρουμε όλοι, το τηρούμε όμως; Ξεκινάμε προσπαθώντας να έχουμε όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη διατροφή, με ποικιλία στο πιάτο μας. Η διατροφολόγος Dr. Amy Gorin από τη Νέα Υόρκη συμφωνεί με τις αρχές της μεσογειακής διατροφής και μας προτείνει την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής, τα οποία είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από φθορές. Προτείνει, επίσης, να προσθέσουμε τροφές, όπως το σκόρδο, το τζίντζερ και τα γιαούρτια με προβιοτικά στην καθημερινή μας διατροφή. «Αυτές οι τροφές ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων», τονίζει η Dr. Gorin.

Βιταμίνες

Μαζί με την προσεκτική διατροφή, ίσως χρειαζόμαστε ένα συμπλήρωμα βιταμινών, το οποίο μπορεί να μας προτείνει σύμφωνα με τις δικές μας, ξεχωριστές ανάγκες ο παθολόγος ή ο φαρμακοποιός μας. Μιλώντας γενικά σε επίπεδο πληθυσμού, ο Dr. MarkHyman, ειδικός στη Λειτουργική Ιατρική, προτείνει τη λήψη βιταμίνης C, βιταμίνης D και ψευδαργύρου για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Η βιταμίνη C είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση και βρίσκεται σε φρούτα, όπως τα πορτοκάλια και τα ακτινίδια, αλλά και σε λαχανικά, όπως είναι οι πιπεριές. Η βιταμίνη D, που σχηματίζεται στον οργανισμό με τη βοήθεια της έκθεσης στον ήλιο, είναι απαραίτητη για την ανοσολογική λειτουργία -και σημειωτέον, στη χώρα μας, έχουμε πολύ υψηλό ποσοστό ανεπάρκειας και έλλειψης βιταμίνης D-, ενώ ο ψευδάργυρος βοηθά στην ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού.

Τσεκ-απ

Τα προληπτικά ιατρικά τσεκ-απ είναι ίσως το καλύτερο δώρο που μπορούμε να κάνουμε στον εαυτό μας και την οικογένειά μας εάν θέλουμε να φροντίζουμε πραγματικά την υγεία μας. Η παθολόγος Dr. Lisa Doggett υπογραμμίζει τη σημασία του ετήσιου προληπτικού ελέγχου για την έγκαιρη διάγνωση και πρόληψη πολλών ασθενειών. «Μέσω των τακτικών τσεκ απ, σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού που μας παρακολουθεί, μπορούμε να εντοπίσουμε προβλήματα υγείας πριν αυτά γίνουν σοβαρά και να λάβουμε τα κατάλληλα μέτρα για να τα αντιμετωπίσουμε αποτελεσματικά», αναφέρει η Dr. Doggett. Ο παθολόγος είναι αυτός που μπορεί να προτείνει τις απαραίτητες εξετάσεις σύμφωνα με την ηλικία και το ιατρικό μας ιστορικό, ενώ εκτός από το παθολογικό τσεκ απ είναι σημαντικό να σημειώσουμε στο ημερολόγιό μας ραντεβού με γυναικολόγο, οδοντίατρο και οφθαλμίατρο εάν θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι έχουμε κάνει έναν πλήρη έλεγχο της υγείας μας.

Ύπνος

Η επαρκής και ποιοτική ξεκούραση είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο Dr. Michael Breus, γνωστός στις ΗΠΑ ως “TheSleepDoctor”, τονίζει ότι ο ύπνος είναι μια από τις πιο κρίσιμες παραμέτρους για την ενίσχυση της ανοσοποιητικού. «Κατά τη διάρκεια του ύπνου, το σώμα μας επιδιορθώνει φθορές και αναγεννά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος», εξηγεί. Συνιστά να στοχεύουμε σε 7-9 ώρες ποιοτικού ύπνου κάθε βράδυ και να ακολουθούμε σταθερό πρόγραμμα ύπνου, ακόμη και τα Σαββατοκύριακα.

Ξεκούραση

Η καθημερινή ξεκούραση και η χαλάρωση είναι εξίσου σημαντικές για την υγεία μας. Η Dr. Taz Bhatia, ειδική στην ολιστική ιατρική, προτείνει τεχνικές, όπως η γιόγκα και η βαθιά αναπνοή για τη μείωση του στρες και την ενίσχυση της ανοσολογικής λειτουργίας. «Το χρόνιο στρες μπορεί να καταστείλει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστώντας μας πιο επιρρεπείς σε λοιμώξεις», σημειώνει η Dr. Bhatia. Ίσως το έχετε ήδη διαπιστώσει αυτό στην καθημερινότητά σας: όταν είμαστε κουρασμένοι και αγχωμένοι είναι πιο πιθανό να «τσιμπήσουμε» όποιον ιό κυκλοφορεί. Ακόμη κι αν δεν έχουμε τον άπλετο ελεύθερο χρόνο, τα καθημερινά διαλείμματα για χαλάρωση του σώματος και του μυαλού είναι μία επένδυση στην υγεία και την ψυχική μας ισορροπία.

Άσκηση

Η τακτική σωματική άσκηση ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο αθλίατρος Dr. David Nieman εξηγεί ότι η μέτριας έντασης άσκηση μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της κυκλοφορίας των ανοσοκυττάρων και να βελτιώσει την ικανότητά τους να ανιχνεύουν και να καταπολεμούν λοιμώξεις! Δεν χρειάζεται να ξεκινήσουμε κάτι δύσκολο ή ακριβό: δραστηριότητες, όπως το περπάτημα, το ποδήλατο ή το κολύμπι στη θάλασσα ή το κολυμβητήριο του Δήμου (αν είμαστε τυχεροί και υπάρχει!) στην καθημερινότητά μας θα βοηθήσουν όχι μόνο το ανοσοποιητικό, αλλά και τη διάθεσή μας. «Ακόμη και 30 λεπτά άσκησης την ημέρα μπορούν να κάνουν τη διαφορά», τονίζει ο ειδικός.

Έλεγχος του άγχους

Πιο εύκολα το λέμε παρά το κάνουμε πράξη, ωστόσο ο έλεγχος του άγχους είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Η ψυχολόγος Dr. Kelly McGonigal από το Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ προτείνει να δοκιμάσουμε τεχνικές, όπως ο διαλογισμός και η ενσυνειδητότητα (mindfulness) για τη διαχείριση του άγχους. «Η διαχείριση του άγχους δεν είναι μόνο σημαντική για την ψυχική υγεία, αλλά και για τη σωματική μας ευεξία», αναφέρει η Dr. McGonigal. Κι αν θέλετε τα hard facts, έχει βρεθεί ότι ο διαλογισμός μπορεί να μειώσει τα επίπεδα κορτιζόλης στο σώμα, μειώνοντας τη φλεγμονή και βελτιώνοντας την ανοσολογική μας απόκριση.

Και επειδή, το σώμα μας «μιλάει», όταν διψάει, αλλά μπορεί να μην αναγνωρίζουμε τα σημάδια, αν έχετε παρατηρήσει κάτι απ’ όσα ακολουθούν, ήρθε η ώρα να αυξήσετε τα ποτήρια νερού που καταναλώνετε μέσα στην ημέρα.

Ξηροστομία

Αν αισθάνεστε το στόμα σας να κολλάει, τα χείλη και τη γύρω περιοχή να ξεφλουδίζουν συχνά και να πονάνε, ειδικά μετά την κατανάλωση αλμυρών ή αναψυκτικών, ήρθε η ώρα να ελαττώσετε τα πρώτα και να πιείτε περισσότερο νερό άμεσα.

Μάτια που τσούζουν και «τραβάνε»

Σε συνδυασμό με τις λίγες ώρες ύπνου καθημερινά, είναι η αιτία που νιώθετε τα μάτια σας να «καίνε» και να κλείνουν. Ο οργανισμός, τις ώρες που κοιμόμαστε, εξαντλεί τα αποθέματα νερού στο σώμα, γι’ αυτό και συνήθως μετά από hang over ή ξενύχτια νιώθουμε διψασμένοι και με μάτια που «τραβάνε».

Πόνοι στα κόκκαλα και όλο το σώμα

Μην τα αποδίδετε όλα στον καιρό και την υγρασία της εποχής. Οι αρθρώσεις «ζητάνε» νερό και δεν τις «ακούτε», με αποτέλεσμα να πονάτε παντού και συνήθως τις πρωινές ώρες, όταν επιχειρείτε να σηκωθείτε από το κρεβάτι και αισθάνεστε απίστευτα «πιασμένοι».

Αρρωσταίνετε πιο εύκολα, συνέρχεστε δυσκολότερα

Ο αφυδατωμένος οργανισμός ενός ανθρώπου, που ταλαιπωρείται από κάποιο κρυολόγημα ή μία γρίπη συνέρχεται πολύ πιο αργά από έναν οργανισμό που φροντίζει να ενυδατώνεται συχνά.

Νιώθετε κουρασμένοι και μονίμως νυσταγμένοι

Πέρα από τα εξαντλητικά ωράρια και τις απαιτητικές δουλειές, πολλές φορές, για το αίσθημα κόπωσης ευθύνεται και η δίψα. Το νερό αναζωογονεί το σώμα με πολλούς τρόπους.

Πρόωρη γήρανση

Ναι, το viral πείραμα της γυναίκας που ξεκίνησε να πίνει συστηματικά 2 λίτρα νερό την ημέρα για περίπου 6 μήνες και μετά συνέκρινε φωτογραφίες της πριν και μετά την κατανάλωση νερού, έχει δόση αλήθειας. Εκείνες οι ρυτίδες, που εμφανίστηκαν ξαφνικά στο μέτωπο ή φαίνονται πιο τονισμένες, οφείλονται και στο ότι δεν πίνετε νερό.

Έχετε φτάσει μέχρι εδώ, αναζητώντας πιθανά σημάδια

Αν πίνατε αρκετό νερό μέσα στην ημέρα, δεν θα διαβάζατε μέχρι το τέλος αυτό το κείμενο. Ανησυχείτε και κάνετε πολύ καλά, γιατί κάπως έτσι θα αποφασίσετε να βάλετε κι άλλο νερό στο ποτήρι σας.

Πηγή: Lifo

Πώς φτιάχνεται όμως το τσάι matcha; Ποιες είναι οι ιδιότητές του; Και πώς μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο τσάι matcha για τις ανάγκες σας;

Τι είναι το τσάι Matcha;

Το τσάι Matcha είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού, που διατίθεται σε μορφή σκόνης. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό πράσινο τσάι, όπου τα φύλλα βρέχονται και στην συνέχεια, απορρίπτονται, το matcha περιλαμβάνει την κατανάλωση ολόκληρου του φύλλου. Αυτή η μέθοδος κατανάλωσης σάς επιτρέπει να εκμεταλλευτείτε πλήρως τα διατροφικά οφέλη του τσαγιού. Η λέξη “matcha” μεταφράζεται σε “τσάι σε σκόνη” στα ιαπωνικά. Το τσάι είναι γνωστό για το ζωηρό πράσινο χρώμα του, την μοναδική γεύση umami και την ηρεμιστική ενέργεια, που παρέχει σε όσους το καταναλώνουν.

Η προέλευση και η πολιτιστική σημασία του Matcha

Το τσάι Matcha έχει μια πλούσια ιστορία, που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα στην Ιαπωνία. Αρχικά, καταναλώθηκε από βουδιστές μοναχούς ως ποτό διαλογισμού. Οι μοναχοί πίστευαν ότι οι ιδιότητες του τσαγιού τούς βοήθησαν να παραμείνουν σε εγρήγορση, αλλά και ήρεμοι κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων διαλογισμού. Με τον καιρό, το τσάι matcha έγινε αναπόσπαστο μέρος των ιαπωνικών τελετών τσαγιού. Αυτές οι τελετές δεν αφορούν μόνο στην κατανάλωση τσαγιού, αλλά και την επίγνωση, τον σεβασμό και την εστίαση στην παρούσα στιγμή.

Πώς φτιάχνεται

Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού matcha ξεκινά αρκετές εβδομάδες πριν από την συγκομιδή. Τα φυτά τσαγιού σκιάζονται για να αυξηθεί η περιεκτικότητά τους σε χλωροφύλλη, η οποία δίνει στο matcha το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα του. Αυτή η διαδικασία σκίασης ενισχύει, επίσης, την παραγωγή L-θεανίνης, ενός αμινοξέος γνωστό για τα ηρεμιστικά του αποτελέσματα. Μόλις συγκομιστούν τα φύλλα τσαγιού, μαγειρεύονται στον ατμό, ξηραίνονται και στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή σκόνη χρησιμοποιώντας πέτρινους μύλους. Αυτή η σχολαστική διαδικασία διασφαλίζει ότι το τσάι matcha διατηρεί την θρεπτική του αξία και το μοναδικό γευστικό του προφίλ.

Ιδιότητες

Το τσάι Matcha είναι γεμάτο με μια ποικιλία από ευεργετικές ενώσεις, που συμβάλλουν στις ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε ένα είδος γνωστό ως κατεχίνες, οι οποίες είναι γνωστές για την ικανότητά τους να καταπολεμούν τις βλάβες των κυττάρων και να προλαμβάνουν χρόνιες ασθένειες. Εκτός από τις κατεχίνες, το matcha περιέχει, επίσης, βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C, σελήνιο, χρώμιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν κρίσιμο ρόλο στην στήριξη της συνολικής υγείας και ευεξίας.

Αντιοξειδωτικά
Βιταμίνες
Μεταλλικά στοιχεία
Αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά στο Matcha

Ένα από τα βασικά οφέλη για την υγεία του τσαγιού matcha προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες, τα ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να συμβάλουν στην γήρανση και τις ασθένειες.

Το πιο ισχυρό και ευεργετικό αντιοξειδωτικό στο matcha είναι η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG). Το EGCG έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2 και του καρκίνου. Εκτός από το EGCG, το matcha είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει βιταμίνη C, σελήνιο, χρώμιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στις ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Η μοναδική ένωση: L-Θεανίνη Η L-Theanine είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο matcha και το ξεχωρίζει από άλλα είδη τσαγιού. Αυτή η ένωση είναι γνωστή για την ικανότητά της να προάγει τη χαλάρωση χωρίς να προκαλεί υπνηλία, καθιστώντας την μια δημοφιλή επιλογή για όσους αναζητούν μια ήρεμη, εστιασμένη ψυχική κατάσταση.

Ο συνδυασμός L-Theanine με την καφεΐνη που βρίσκεται στο matcha έχει ως αποτέλεσμα ένα μοναδικό αποτέλεσμα. Ενώ η καφεΐνη διεγείρει την εγρήγορση, η L-Theanine βοηθά στον μετριασμό των πιθανών παρενεργειών της καφεΐνης, όπως νευρικότητα ή πτώση των επιπέδων ενέργειας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια διαρκή ώθηση ενέργειας και βελτιωμένη πνευματική διαύγεια.

Κορυφαία οφέλη για την υγεία του τσαγιού Matcha

Το τσάι Matcha δεν είναι απλώς ένα δροσιστικό ρόφημα. Είναι μια δύναμη με οφέλη για την υγεία. Από την ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας έως την ενίσχυση της απώλειας βάρους, το τσάι matcha προσφέρει μια σειρά από οφέλη που συμβάλλουν στη συνολική ευεξία. Ένα φλιτζάνι τσάι matcha με μια λίστα με τα οφέλη για την υγεία από:

Γνωστική Λειτουργία
Απώλεια βάρους
Υγεία της καρδιάς
Αποτοξίνωση
Υγεία του δέρματος
Πρόληψη Καρκίνου
Γνωστική Λειτουργία και Νοητική Διαύγεια

Το τσάι Matcha είναι γνωστό για την ικανότητά του να ενισχύει την γνωστική λειτουργία. Η L-Theanine στο matcha προάγει τη χαλάρωση και βοηθά στη βελτίωση της εστίασης και της πνευματικής διαύγειας. Αυτό κάνει το matcha μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια ήρεμη, συγκεντρωμένη ψυχική κατάσταση. Επιπλέον, ο συνδυασμός L-Theanine και καφεΐνης στο matcha παρέχει μια διαρκή ώθηση ενέργειας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της παραγωγικότητας και της απόδοσης σε εργασίες που απαιτούν πνευματική εγρήγορση.

Απώλεια βάρους και μεταβολισμός

Το τσάι Matcha μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους ενισχύοντας τον μεταβολισμό. Το EGCG στο matcha βοηθά στην ενίσχυση της οξείδωσης του λίπους, η οποία μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, το τσάι matcha μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της ενεργειακής δαπάνης, υποστηρίζοντας περαιτέρω τις προσπάθειες απώλειας βάρους.

Υγεία καρδιάς και χοληστερόλη

Η τακτική κατανάλωση τσαγιού matcha μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το τσάι Matcha μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, τα οποία αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Τα αντιοξειδωτικά του matcha βοηθούν επίσης στην προστασία της καρδιάς μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.

Αποτοξίνωση και ανοσολογική υποστήριξη

Η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη στο τσάι matcha μπορεί να έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες. Η χλωροφύλλη βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα, υποστηρίζοντας τη γενική υγεία. Επιπλέον, οι βιταμίνες και τα μέταλλα στο τσάι matcha, όπως η βιταμίνη C και ο ψευδάργυρος, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Υγεία του δέρματος και αντιγήρανση

Το τσάι Matcha μπορεί να συμβάλει στο υγιές δέρμα. Τα αντιοξειδωτικά του matcha καταπολεμούν τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες, που μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη γήρανση του δέρματος. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού matcha μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της νεανικής εμφάνισης και στην προώθηση της υγείας του δέρματος.

Πρόληψη του καρκίνου και ανοσοποιητικό σύστημα

Το τσάι Matcha έχει συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου. Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών στο matcha, ιδιαίτερα το EGCG, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο. Επιπλέον, οι ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού του τσαγιού matcha μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να καταπολεμήσει τις ασθένειες.

Χρώμα, υφή και προέλευση

Το χρώμα του matcha μπορεί να είναι ένας καλός δείκτης της ποιότητάς του. Το matcha υψηλής ποιότητας έχει ζωηρό πράσινο χρώμα, ενώ το matcha χαμηλότερης ποιότητας μπορεί να φαίνεται κιτρινωπό ή καφέ. Η υφή πρέπει να είναι λεπτή και λεία, όχι τραχιά ή χοντροκομμένη. Τέλος, το καλύτερο matcha καλλιεργείται συνήθως σε συγκεκριμένες περιοχές της Ιαπωνίας, όπως το Uji, το Nishio και το Yame. Αυτές οι περιοχές είναι γνωστές για το βέλτιστο κλίμα τους και τις παραδοσιακές γεωργικές πρακτικές που παράγουν ανώτερο matcha.

Πώς να παρασκευάσετε το τσάι Matcha

Η προετοιμασία του τσαγιού matcha μπορεί να είναι ένα χαλαρωτικό τελετουργικό. Περιλαμβάνει το χτύπημα της σκόνης matcha με ζεστό νερό μέχρι να γίνει αφρός. Τα παραδοσιακά σκεύη που χρησιμοποιούνται για αυτή τη διαδικασία είναι ένα σύρμα από μπαμπού, ή chasen, και ένα κεραμικό μπολ.

Παραδοσιακή προετοιμασία matcha

Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής matcha περιλαμβάνει το κοσκίνισμα της σκόνης για να αφαιρεθούν οι σβώλοι. Στην συνέχεια, προστίθεται μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Το μείγμα ανακατεύεται ζωηρά με ζιγκ-ζαγκ μέχρι να αφρατέψει. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί ένα απαλό, κρεμώδες τσάι που αναδεικνύει τις λεπτές γεύσεις του matcha.

Σύγχρονες συνταγές Matcha

Εκτός από το παραδοσιακό τσάι, το matcha μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από σύγχρονες συνταγές. Μπορεί να προστεθεί σε smoothies, lattes ή ακόμα και σε ψημένα προϊόντα για μια υγιεινή ανανέωση. Ο πειραματισμός με το matcha σε διαφορετικές συνταγές μπορεί να είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία και τη μοναδική του γεύση.

Πηγή: pure-natural.gr

Ποια είναι τα είδη του γιαουρτιού που κυκλοφορούν στην Ελλάδα;

Το γιαούρτι κυκλοφορεί σε πάρα πολλούς τύπους στην ελληνική αγορά με διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Στραγγιστό γιαούρτι (με διαδικασία απομάκρυνσης του ορού του γάλακτος) από πλήρες γάλα αγελάδας κι ανθόγαλα με λιπαρά που κυμαίνονται από 10% έως 0% (Light).
Κλασικό αγελαδινό ή πρόβειο (χωρίς ανθόγαλα) με λιπαρά από 4% έως και 0% (Light). Στην Ελλάδα, κυκλοφορούν παραδοσιακά γιαούρτια με πέτσα (υψηλή συγκέντρωση λιπαρών στην επιφάνεια) σε πλαστικές ή πήλινες συσκευασίες (κεσεδάκια).
Λειτουργικό γιαούρτι (πχ με προσθήκη ζύμης bifidus και φυτικές ίνες που βοηθούν στη δυσκοιλιότητα ή με προσθήκη β-γλυκανών για μείωση της χοληστερίνης)
Επιδόρπια γιαουρτιού με προσθήκη φρούτων, μελιού, ζάχαρης, δημητριακών, καραμέλας κλπ.

Διατροφική αξία γιαουρτιού
Τα 100 γρ. γιαουρτιού περιέχουν:

Ενέργεια: 58 θερμίδες
Υδατάνθρακες: 3,6 γρ. εκ των οποίων:
Ζάχαρη: 3,2 γρ.
Φυτικές ίνες: 0 γρ.
Λιπαρά: 0,4 γρ. εκ των οποίων:

Κορεσμένα 0,1 γρ.
Μονοακόρεστα 0,1 γρ.
Χοληστερίνη: 5 mg
Πρωτεΐνες: 10 γρ.
Βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη (ή βιταμίνη Β2), ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο

Πού ωφελεί η κατανάλωση γιαουρτιού;

Το γιαούρτι περιέχει προβιοτικά, που βοηθούν στην ανάπτυξη υγιούς μικροβιακής χλωρίδας του εντέρου και στη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Περιέχει πρωτεΐνες που το καθιστούν ιδανικό σνακ μετά από σωματική άσκηση. Μερικά γιαούρτια δεν περιέχουν λακτόζη και είναι εμπλουτισμένα με πολλές πρωτεΐνες, ενώ περιέχουν λίγους υδατάνθρακες. Επίσης, το γιαούρτι περιλαμβάνεται σε πολλά διαιτολόγια για μείωση του σωματικού βάρους. Έχει θρεπτικό πλεονέκτημα επειδή περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φωσφόρο, ασβέστιο και λίγες θερμίδες. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο γιαούρτι βοηθούν στην πέψη και τη λειτουργία του εντέρου. Το ελληνικό παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα έχει μεγαλύτερη διατροφική αξία.

Η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού με ζωντανά φιλικά βακτηρίδια ενισχύει το εντερικό επιθήλιο και ενεργοποιεί την παραγωγή λεμφοκυττάρων, που είναι υπεύθυνα για την άμυνα του οργανισμού.
Προστατεύει από την οστεοπόρωση, επειδή είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, ενώ μειώνει την αρτηριακή πίεση καθώς περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και κάλιο. Το γιαούρτι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου (ειδικά τα εμπλουτισμένα με β-γλυκάνες λειτουργικά γιαούρτια). Βελτιώνει την ψυχολογική διάθεση κυρίως στις γυναίκες και τα προβλήματα δυσκοιλιότητας και δυσπεψίας. Προλαμβάνει τις μυκητιάσεις, καθώς περιέχει το φιλικό βακτήριο Lactobacillus acidophilus που παράγει υπεροξείδιο του υδρογόνου και καταστρέφει τους μύκητες, ειδικά σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.

Πού βλάπτει η κατανάλωση γιαουρτιού;

Το γιαούρτι περιέχει κορεσμένα λιπαρά (κυρίως τα γιαούρτια με γεύσεις), που αυξάνουν την κακή LDL χοληστερίνη. Ελέγξτε την διατροφική ετικέτα και μην καταναλώσετε γιαούρτια με πάνω από 5 γρ. κορεσμένων λιπαρών. Ορισμένα γιαούρτια περιέχουν ζάχαρη ως πρόσθετο, που συμβάλλουν στην πρόκληση προβλημάτων υγείας και αυξάνουν τη χοληστερόλη. Αν και το γιαούρτι περιέχει φιλικά βακτήρια (προβιοτικά), η συγκέντρωση των προβιοτικών είναι σημαντικά χαμηλότερη σε σχέση με το κεφίρ.

Ακόμα κι αν το γιαούρτι δεν περιέχει λακτόζη, περιέχει καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα. Η διάσπαση του τύπου Α1 της καζεΐνης οδηγεί στην παραγωγή ενός οπιοειδούς πεπτιδίου, που λέγεται β-καζομορφίνη-7 (BCM-7). Η BCM-7 και είναι η ουσία που ευθύνεται κατεξοχήν για τις γαστρεντερικές διαταραχές, όπως φουσκώματα, αυξημένη αποβολή αερίων και διαταραχές στις κενώσεις. Επιπλέον, παλαιότερες μελέτες έδειξαν συσχέτιση της BCM-7 με διαταραχές, όπως αθηροσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 (νεανικό), αναπνευστικά προβλήματα, αυτισμό και σχιζοφρένεια, χωρίς ωστόσο να έχει αποσαφηνισθεί ακόμη ο ακριβής μηχανισμός δράσης της BCM-7
Ορισμένοι άνθρωποι έχουν αλλεργία στο γάλα (και κατ’ επέκταση στο γιαούρτι) λόγω της σύστασής του σε πρωτεΐνες, όπως ο ορός και η καζεΐνη.

Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή έχουν δυσανεξία λακτόζης θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση γιαουρτιού διότι θα τους προκαλέσει πόνο στην κοιλιά και διάρροια.

Εάν πάσχετε από πέτρες στα νεφρά, περιορίστε την κατανάλωση γιαουρτιού και γαλακτοκομικών προϊόντων εξαιτίας της μεγάλης συγκέντρωσής τους σε ασβέστιο που προκαλεί ουρολιθίαση ή νεφρολιθίαση. Η υπερβολική λήψη ασβεστίου, εκτός από τις πέτρες στα νεφρά, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη (καλό είναι να περιορίζεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών στους άνδρες μετά από τα 50 έτη) και να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου και ψευδαργύρου. Εάν πάσχετε από σιδηροπενική αναιμία (χαμηλός αιματοκρίτης, χαμηλή φερριτίνη), μειώστε την κατανάλωση γαλακτοκομικών, συμπεριλαμβανομένου και του γιαουρτιού.